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苋菜作为我们生活中常见的一道菜，很受人们的欢迎，苋菜有很高的营养价值以及药用价值，而且苋菜也有很多的功效作用，吃苋菜的幼儿的身体发展也很好，下面小编就给大家介绍一下苋菜的功效吃法等。
目录
1、苋菜的简单介绍 2、苋菜的药用价值
3、苋菜治麻疹 4、苋菜的营养价值
5、苋菜的作用 6、苋菜能补充人体维生素
7、苋菜的注意事项 8、苋菜的营养食谱
苋菜的简单介绍
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。
苋菜属于一年生草本植物，是苋科类，苋菜有绿色或者红色的，苋菜在刚开始生长时有的苋菜会有毛，有的则没有。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。
一年生草本，高80-150厘米;茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
苋菜的叶子是卵形的，还有菱状卵形的，还有披针形的，一般4-10厘米长，2-7厘米宽。
绿色或常 成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色。
顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛。
叶柄长2-6厘米，绿色或红色。
苋菜的花是簇生的，一直长到下叶部，同时是下垂的穗状花序。
花簇球形，直径5-15毫米，雄花和雌花混生。
苞片及小苞片卵状披针形，长2.5-3毫米，透明，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或红色隆起中脉。
花被片矩圆形，长3-4毫米，绿色或黄绿色。
顶端有1长芒尖，背面具1绿色或紫色隆起中脉。
雄蕊比花被片长或短。胞果卵状矩圆形，长2-2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内。
种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米，黑色或黑棕色，边缘钝。
花期5-8月，果期7-9月。
苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。
叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩。
长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。
花单性或杂性，穗状花序。
花小，花被片膜质，3片。
雄蕊3枚，雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形，盖裂。
种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃。
20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。
要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。
属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。
苋菜在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。
作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多。
在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种。
因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生。
故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。
苋菜的药用价值
性味
【归经】
性凉，味微甘。入肺、大肠经。
功效
【主治】
清热利湿，凉血止血，止痢。
主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
具体如下
子
苋菜子清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。
根
苋菜根凉血解毒，止痢。
用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。
《本草图经》：紫苋，主气痢;赤苋，主血痢。
《本草纲目》：六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。
《滇南本草》：苋菜治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。
《随息居饮食谱》：苋通九窍。其实主青育明目，而苋字从见。
【用法用量】
子15～20克，根25～50克。
【摘录】
《全国中草药汇编》。
苋菜治麻疹
红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次。
治产后腹痛
红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物)。
治白喉
红苋菜根，火煅研末(或加冰片少许)，吹入喉中。
治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大
红苋菜不拘量，煮汤经常食。
对子宫癌有辅助疗效
红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服。
急性细菌性痢疾和肠炎
红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。
粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。
治痢疾急性肠炎泄泻
鲜野苋菜及根30～60克，凤尾草30克。
水煎，一日2～3次分服。
咽喉痛扁桃体炎
鲜苋菜30～60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜调服。
苋菜能治尿道炎
鲜野苋根、车前草各30克，水煎服。
毒蛇咬伤
速用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服。
对于五步蛇(蕲蛇)咬伤有效。对于溶血性蛇毒也有效。
治法是用苋菜根或茎叶加白糖捣烂，敷患处，每日至少换药3次以上。
痈疮疖肿
鲜叶加白糖捣烂敷患处，一日更换2～3次。
同时用鲜根绞汁，以开水冲服。
治小腿溃疡
鲜菜捣烂，调和蜂蜜敷患处，包扎之，每日更换1次。
治口疮搭背落头疽
苋菜叶捣烂，敷患处，每日更换2～3次。
预防麻疹
鲜菜30～60克，水煎服。
清热解毒明目利咽
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀。
对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
产前後赤白痢
以紫苋叶(细锉)一握，粳米三合。
上先以水煎苋叶，取汁去滓，下米煮粥，空心食之。
治老人大便涩滞
苋菜150克洗净，炒熟食，每日2剂。
治麻疹不透
红苋菜30克，水煎服。
漆疮瘙痒
苋菜煎汤洗之。
苋菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
苋菜性凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性泻者，不宜食用。
平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜入药，最早见於《神农本草经》，并列为上品。
《食疗本草》说它能补气除热，通九窍。
《唐本草》载赤苋，主赤痢，又主射工沙虱。
《滇南本草》说它能治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血。
《本草图经》记紫苋，主气痢，赤苋，主血痢。
《本草纲目》记载苋有六种：六苋，并利大小肠，治初痢滑胎。
所谓六苋，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋。
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