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眉豆是一种很常见的豆科植物，果实也是我们经常吃的蔬菜哦!很多人听到眉豆的名字都会很陌生，但其实眉豆是很有营养功效的，那么今天小编就告诉大家眉豆有什么功效与作用以及眉豆的做法吧!
眉豆的功效与作用
1.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2.健脾化湿、主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
3.化湿消暑、用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4.治疗水肿、砒霜中毒，细菌性痢疾。
眉豆的功效和作用有很多，以上只是列举眉豆最显著的功效，事实上多吃眉豆的好处还有很多，只要你坚持长期食用眉豆，就一定会有意想不到的功效哦！
附方
1、眉豆茯苓散
炒眉豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。本方以眉豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。
2、煮眉豆
眉豆60克(或嫩眉豆荚果120克)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。此方取眉豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下色白。
眉豆能够健脾除湿，是一种食用功效非常高的食物。对于我们人体健康又很大的益处，常吃眉豆，还能够强身健体，提高免疫力。
3、眉豆香薷汤
眉豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。源于《千金要方》。本方取眉豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。若夏季兼感暑热，见有心烦发热、头昏等症者，可加荷叶、金银花之类清热祛暑。
眉豆的做法
眉豆的吃法也有很多，下面就介绍几种很家常的吃法，让不经常吃眉豆的人也能够有很好的食欲，值得你学习的哦！
眉豆炒腊肠
材料
眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱。
做法
1.眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。
2.腊肠蒸20分钟，切片。
3.眉豆放沸水中焯水。
4.葱、姜炒出香味放腊肠、眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。
手撕眉豆
材料
眉豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精。
做法
1、眉豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。
2、锅里水烧开，放少许油、盐，将眉豆、红萝卜煮熟。
3、捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。
4、锅里油烧热，下花椒爆香。
5、再下葱段翻炒一下。
6、再将眉豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。
7、再将眉豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。
8、最后放盐、鸡精调味即可。
结语：通过小编上文的介绍，你知道眉豆到底有哪些功效与作用了吗?你知道眉豆怎么做才好吃了吗?眉豆有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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