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芡实是日常饮食中并不是很常见的一种食材，那么大家也许就不太了解芡实是什么，芡实有哪些营养价值和功效，今天小编就来告诉大家芡实的食用价值，一起来看看吧。
芡实与莲子相同，它们都是在水中长出的果实，虽然大家并不熟悉芡实，但是芡实的营养不会比莲子差的。而且芡实和薏米、山药的作用有些相同，它们都有补养气血的功效。
芡实含有大量对人体有益的营养物质和维量元素如蛋白质、铁、钙、维生素B族、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，易消化吸收。
芡实的功效
固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
芡实的作用
1、补中益气
芡实是一种滋补性很强的食物之一，芡实与莲子相类似的，但是芡实的镇静效果要比莲子更明显，可以用来治疗慢性泄泻和小便频数，妇女带多腰酸等症状。
2、虚弱小儿遗尿
芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。
3、慢性泄泻
芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。
4、固肾涩精
芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
芡实食疗价值
芡实是水生类植物的种子。又被称为鸡头米。芡实一般分布在我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。
芡实的吃法
芡实薏苡仁炖老鸭
材料：芡实、薏苡仁、怀山药、老鸭肉、瘦猪肉、生姜、黄酒。
做法
1、先将前三味淘洗干净，再将鸭肉去毛洗净，切成中块;瘦猪肉也切 成中块。
2、将以上用料倒入炖盅，加入沸水一碗半，盖上盅盖，隔水炖，待水烧开后，用中火再炖2.5小时至3小时即可。
3、将炖盅取出，加入少许熟油、食盐、味 精，咸淡随意。
功效：此汤肉有滋阴养胃、健脾益肾的功效，主要用于脾虚水肿，肾虚腰痛等。
芡实马齿苋瘦肉汤
材料：芡实、马齿苋、瘦猪肉。
做法：将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲2个小时，调味食用。
功效
此汤肉有清热解毒、祛湿止带的作用，主要用于妇女赤白带下，亦可用于湿热痢疾与泄泻。
芡实粥
做法：芡实去壳煮熟，再以粳米与芡实相合煮粥，候其烂熟，每日空腹食用。
功效
此粥补气养心、填精益髓、益智安神，可作为神经衰弱者的食品。
总结：通过小编上文的介绍，大家都知道芡实是什么了吗？大家都知道芡实的营养价值与功效了吗？大家都知道芡实怎样吃会更有营养了吗？芡实有很大的营养价值和很好的疗效作用，大家可以尝试一下。
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