茄子怎么挑嫩
夏季吃嫩姜养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就养生保健话题，您是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的茄子怎么挑嫩，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
人们在用茄子做菜的时候一定要选择很嫩的茄子，茄子老了之后就没有办法再吃了，而且口感也变得很差。但是有很多人在去超市或者菜市场买茄子的时候不知道什么样的茄子比较新鲜，什么样的茄子已经放了很久。所以经常会出现买错茄子的现象。那么茄子应该怎么挑嫩的买呢？
1、茄子蒂 降火“中药”
吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以愈合口疮。
清热、解毒、降心火、愈口疮，4重功效，做饭的时候再也别丢茄子蒂啦!
2、茄子皮 抗氧化、抗癌强手
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分 花青素抗氧化 成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉非常可惜!
此外，黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可防止细胞癌变。研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
3、整个吃 保护心血管
茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分吃最好。
4、夏天吃茄子 消肿止痛
茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，也是夏天的时候很适合吃的蔬菜。
选有眼睛的茄子最好，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。
做茄子 凉拌最好，少放油，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，可以避免过多的吸油。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少。
减少放油妙法：切丁、切泥通常情况下，做茄子都需要很多油，可以说是“油里泡出来的茄子”，不过这样做对心血管也不好。
茄子浑身都是宝贝，关键看你会不会用啦!炒茄子、凉拌茄子都是非常好的吃法，建议中老年人多吃这种功效齐全的好蔬菜!
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紫薯怎么挑
紫薯是一种粗粮，很多人喜欢吃紫薯，因为紫薯中含有很多的花青素，可以延缓衰老，还能够促进胃蠕动，缓解人们便秘的症状。有些年轻人想要买紫薯的时候发觉自己并不知道紫薯怎么挑才能挑到好的，其实挑选紫薯跟选红薯的方法差不多。下面给大家介绍下如何挑选紫薯吧~
一、如何挑选紫薯
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！
二、吃紫薯的注意事项
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
虾子怎么挑线
虾子在做之前的时候都是应该要将线挑出来的，因为这条线是属于虾子的肠子，里面会含有一些不干净的东西，如果是摄入的话就会导致自己的身体摄入一些细菌的，最终导致细菌感染的，那么一定要使用方法去将虾子背部的线全部都挑干净的，只有这样才可以使得虾肉的味道变得更加纯粹。
主料：[1]对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
制作步骤[2]：
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1. 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2. 小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3. 焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
做法二
主料：
大对虾12只 葱段10克 姜片10克[3]
白糖50克 清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须;
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒;
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开;
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火;
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
做法三
特色：海鲜河鲜
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
铁棍山药怎么挑
虽然现在市面上大部分的商家都说自己售卖的是铁棍山药，但其实铁棍山药在挑选的时候也有许多明显的特征，大家一定要擦亮自己的眼睛挑选。有一些根本就是假的铁棍山药，这种山药买回家之后没有铁棍山药所特有的口感，营养价值也不够丰富。因此挑选铁棍山药的时候有哪些可以熟悉的挑选技巧?
怎样挑选铁棍山药
与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。
铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断(有些夸张)，而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。
铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
铁棍山药断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。
怎样挑选普通山药
我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。
普通山药要选须毛多的重的(这样的口感会相对比较面)选水头小的在(干物质含量高，易保存)，切面不容易变黄的(易保存)，切开后黏液多的(山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高)。
断面发红有硬心，汁液不黏像水似的，是冻过的。最好不要选。
烹饪时怎么防止山药变黑?
山药切开后其中的多酚在多酚氧化酶的作用下，遇到空气中的氧气会变黄，遇到铁锅中的铁会变黑。为防止山药变色，可以把山药预加工一下，让多酚氧化酶失效后再烹饪。可以：①切开后焯水;②带皮放入蒸锅蒸一分钟或用微波炉叮一分钟，都可以。
每天吃多少山药合适?
炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。
新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。
螃蟹怎么挑才是好的_怎么挑螃蟹才是好的
又是一年一度螃蟹季，所以现在是吃螃蟹的最好时候，螃蟹不仅个头大而且肉质还特别的饱满，营养价值也是最好的。所以这时就不得不提到一个问题，那就是怎样挑选螃蟹。其实挑选螃蟹是有技巧的，只要牢牢掌握这些小技巧，那么买回家的螃蟹保准个头大还丰满，下面就一起来看一看吧。
一、怎样挑选螃蟹
1、看蟹壳
蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。
2、看蟹腿绒毛
别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。
3、看螃蟹肚脐
把蟹翻转过来，观察肚脐，如果肚脐突出的，就说明蟹膏肥满。反之，肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹膘体不足，肉质不多。
4、看螃蟹是公是母
俗话说得好，九月团脐，十月尖。在农历八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黄。而九月之后就要挑选公蟹，可以吃其蟹膏。因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟，滋味和营养都极好。
二、怎样鉴别好蟹
1.是否坠手：放在手中重不重。
2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3.蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
三、温馨贴士
秋季螃蟹当道，当吃螃蟹也成为朋友圈必晒活动的时候，宝妈们也想顺便秀个美食……但宝妈们注意啦！螃蟹肉鲜味美虽可口，但在蒸螃蟹的时候一定要注意，千万要把螃蟹蒸熟蒸透！
这是因为生鲜螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如果不进行高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤，如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，因此，吃蟹一定要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用，建议宝妈们也不要贪鲜，吃生蟹、醉蟹哦。
金枕榴莲怎么挑
在榴莲的品种当中，大家比较熟悉的一种就是金枕、青尼等榴莲，尤其是金枕榴莲具有肉多味美的优势而深受大家的欢迎。但是金枕榴莲怎么挑才能选到优质的呢？选榴莲也如同买西瓜一样，隔皮猜瓜的难度还是很大，但如果有经验的话还是会找到些规律，以下就来帮助大家选择好的金枕榴莲。
辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐，其它品种的榴莲肚脐是凹进去的，金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多，夏天大量上市，到冬天个别地方会出现青尼榴莲。
挑选榴莲时不妨先用嗅觉，好的品种气味浓烈，无酸味，果柄处气味最浓，以七八成熟为佳。嗅了以后还要听，将榴莲举至耳旁用力摇，如果有细微的响声发出来，表示榴莲肉厚核薄，是上品。如果响声太大，说明榴莲核太大，不中吃。若嗅时无香而摇时又无声，那么这榴莲多半是半生不熟的，不要购买。此外，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。
1、外形：要选长形的，尾部是尖形的。选个头大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多，个头大的水分多。
2、瓣数：越多越好，越多肉越多。
3、颜色：偏黄的，裂开的，比较熟。
4、裂口：榴莲一定要看裂口处，皮薄的好，皮薄就意味着榴莲肉多壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。 榴莲不一定是开口的就是好的，现在很多超市里的榴莲都是生的捂熟开口的，不是自然熟裂，也就不好吃。
5、味道：闻一下够不够香，够不够臭。自然熟的榴莲就算没裂口也会有一股浓郁而不刺激、有厚重 6、软硬度：用手捏一下邻近的两根刺，很容易挨在一起就是熟了。
7．晃动：轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了。
螃蟹怎么挑公母
螃蟹这种食材在我们的生活中是比较常见的，主要是因为螃蟹可以制作出各种美味的食物，而且蟹黄是很吸引人的，所以对于螃蟹这种食材我们可以了解它的营养价值以及做法。螃蟹这种食材很多人会认为母蟹比较好吃，但是母蟹跟公蟹的区别我们是可以从腹部看出来的，因为公蟹腹部是三角尖形的。
螃蟹怎么分公母
1、看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
4、看蟹膏
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。
大闸蟹吃公的好还是母的好
我们知道，螃蟹中最美味的部分就是蟹黄蟹膏了，可蟹黄只有母螃蟹有，但蟹膏又只有公螃蟹有。所以，具体说哪个好真没有，看什么时候谁蟹黄蟹膏成熟了。一般来说，农历九月前后，母螃蟹的性腺成熟，此时蟹肉蟹黄最丰满;而农历十月之后，雄蟹的性腺成熟，蟹肉蟹膏开始很丰满。
所以，这也就意味着，九月前后吃母螃蟹比较好，而到了十月之后，吃公螃蟹则营养口感等更好。
买螃蟹时怎么选
1、看蟹壳。优质蟹壳背呈黑绿色，有光泽，蟹肉厚实;劣质蟹壳背呈黄色，蟹肉瘦弱。
2、看肚脐。优质蟹肚脐凸出，肥膏脂满;劣质蟹肚脐内凹，膏脂不足。
3、看鳌脚。优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛多，膘足体健;鳌脚无绒毛，体软无膘的是劣质蟹。
4、看活力程度。将蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鲜蟹，反之，则不够新鲜。
5、看雌雄。农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉丰满。
海鲜螃蟹怎么挑肥的
人们在买螃蟹的时候，如果听商家的建议，肯定就挑不到好的螃蟹，因为商家都是盈利为目的的，所以我们应该掌握挑螃蟹的技巧，避免被商家哄骗。在挑海螃蟹的时候，如果想要选择肥的，第一个需要先看螃蟹的颜色，然后再观察螃蟹的形状，从而判断哪只螃蟹比较肥。下面教大家海螃蟹怎么挑肥的?
1、壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起
再者就是看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的;凹进去的，大多膘体不足的。
2、看雌雄。 公蟹的肚脐是三角形，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹里面比较肥、有肉;一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹肉少壳子空
3、看蟹脚。 看蟹的肉质是否饱满，很重要的一点是看它们的脚，有胀鼓鼓的、有点圆的比较好，而不是它们很瘦的时候那种扁扁的
1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了
5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
冬日袜子怎么挑更养生？
随着冬天的到来，脚不再暴露在公众视线下，有些人因此忽视了对它们的保护。美国“足病医疗协会”发言人阿诺德? 拉维克医生近日在美国广播公司网站上提醒大家：寒冬更要注意足部的保健。
人体调节体温的关键是皮肤，当穿着者受凉时，输送血液管的毛细血管通过皮肤的收缩和扩张，即血管收缩和舒张，以限制和增加血液流量，从而减少或增加热量的流失。
在纤维中微胶囊的相变材料为碳化氢腊(HYDROCARBONWAX)，可以根据环境温度吸收和释放热量，对外界环境温度的变化在皮肤上作出相应的反应，对温度变化有缓冲作用。因此具有气候调节功能，在身体和服装等产品之间形成良好的小气候。
双脚对寒冷非常敏感。使用纤维的袜子能令您倍感舒适，而且不易伸缩。其特点是：
减少流汗现象
帮助您保持保暖
令您感到温暖，不易伸缩
更有弹性，更贴合
温度调节，适应您对热量的需要
袜子选购之终结篇
最后，再介绍一下在户外运动中不同环境里袜子的使用，在不同环境里，应该选用不同结构、不同材料的袜子来使用。
登雪山、滑雪等在极其寒冷的条件下，选用的袜子必须是以羊毛等保暖纤维为主的，结构上要用毛圈较高、较紧密的，袜腰要长一些，甚至到膝盖。和羊毛混合的材料最好是THERMOLITE这样的保暖纤维，其他再有一些NYLON和LYCRA，这种极限地带袜子的选择还是没有COOLMAX的较好，为了保证排汗效果，里面可以加一双COOLMAX高含量的长纤维的衬袜。
在低海拔地区的冬季野外活动，如野营、穿越等（攀冰除外），可以选用羊毛加COOLMAX为主材料的袜子，结构上根据活动强度的大小和时间的长短而定，长途的和天数较多的活动，可以选用毛圈较高、较密的中腰袜，如果有特殊的保暖需要，可以加一双薄的THERMOLITE含量较高的长纤维的衬袜。
春、夏、秋三季，低海拔的活动可以选用加棉的袜子，路途远，天数多的活动，COOLMAX的含量要多一些，这样一来打理比较容易。天数少的短途旅行，就可以选用COOLMAX含量少一点的袜子，结构上还是要根据活动强度来定。
户外运动的专业运动袜的材料、结构基本上常用的就是以上这些，希望对大家有用！
如何挑河蟹
河蟹这种食材我们在生活中是食用比较多的，它可以用于清蒸，也可以用于红烧等做法，但是我们需要挑选新鲜膏美的河蟹，这样制作出来的河蟹比较鲜甜。河蟹的挑选，我们首先要选择活的，并且可以从蟹壳以及肚脐看出来，肚脐凸出来的河蟹膏肥脂满，而且选择雌性河蟹膏肓会比较丰富。
河蟹怎么挑选
1、看蟹壳：优质的河蟹，蟹壳应该是呈黑绿色的，还有些亮光，这种是肉厚且壮实的。
2、看肚脐：优质河蟹的肚脐是凸出来的，这种肯定膏肥脂满，如果肚脐凹进去，一定膘体不足。
3、看螯足：螯足上绒毛丛生的河蟹是比较好的，如果没有绒毛，一定是体软无力的。
4、看活力：把河蟹翻过身来，看它能不能迅速弹回去，活力强的一定是比较新鲜的。
5、看雌雄：没错，河蟹是有性别歧视的，农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，这两个季节的河蟹性腺成熟，更好吃。
如何挑选新鲜的河蟹
想要挑选到新鲜的河蟹，最直观的方法就是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实的;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛;也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。
在挑选河蟹的时候，我们还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不长。
另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
新鲜河蟹怎么保存
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺，这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
河蟹怎么挑选?如何挑选新鲜的河蟹?以上就是小编为大家整理的一些
肥鱼该怎么挑才好吃
【导读】肥鱼该怎么挑才好吃呢？新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色下面小编就教你肥鱼该怎么挑才好吃。
肥鱼该怎么挑才好吃
近日，中国工程院院士钟南山在谈及抗生素滥用时说：现在我看到那些养得特别肥的鱼，我一般都不大吃的，担心它是吃了很多抗生素长起来的。我情愿吃瘦一点的鱼。此话一出，不少市民也开始关注食用鱼的安全问题，不过各位民众无需过分担心，小编为各位收集了一些挑鱼妙招。
钟南山怕吃肥鱼，抗生素鱼，个头挑八分大的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购冰鲜鱼,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看水色.因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
价格太低的不买。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
甲醛粉丝入市 安全粉丝怎么挑？
近日，辽宁本溪警方打掉一个毒粉丝黑加工点，现场脏乱差程度令人发指！粉丝泡在放满了甲醛的池子里，警方还查获大量工业化学品。这个黑加工点已生产了20吨毒粉丝。作为火锅必备的粉丝，其品质安全必然受到重视，而对于消费者来说，应该如何选购放心粉丝呢？
甲醛粉丝入市 安全粉丝怎么挑？
1.选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规，对进货把关较严。
2.注意观察包装是否结实、整齐美观包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
3.从外观上鉴别产品质量豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝粉条色土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。
手感：好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。嗅闻：取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。
口感：质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉，即有砂土存在。
怎么挑蔬菜 买菜要学会的事
每天在菜市场买菜是人们必需做的事，面对菜市五花八门的蔬菜类肉，都让人眼花瞭乱。每天想买到上好的菜，还需要学会挑选的技巧，因此今天我们就给大家介绍了一些选择各种菜类的方式，以防大家上当受骗。
各种蔬菜挑选法
1、如何选购土豆？
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的，当然价格也是一方面， 货真价实最好！豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
2、如何选购猪肉？
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红， 肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
3、如何选购新鲜的淡水鱼
有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落；鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实，肌肉 有弹性， 手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。
