五香粉可以用什么代替
冬季养生用什么。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。怎样才能实现科学的养生保健呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《五香粉可以用什么代替》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
五香粉是中国餐桌上非常常见的一味调味品，是将很多味香料混合调配而成的，有着特别的香味，很多普通的菜式加入百香粉调味后，都能获得不一样的口感，让人回味无穷。尤其对于川菜而言，更是少不了五香粉的加入了。当你做菜缺少五香粉时，哪些调味品可以替代它呢？
1、五香粉可以用什么代替
八角粉，鸡精、胡椒粉、十三香均可代替。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉（少许）+丁香粉（少许）可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉。
2、五香粉基本成份
五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。
3五香粉的用途
主要用於炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味或拌馅，又或拌入盐里作中式油炸食物的沾料。
4、五香粉和十三香的区别
五香粉和十三香都具有气味芳香持久的特性，不过后者的风味比前者还要浓郁。五香粉和十三香的制作方法完全相同，两者最大的区别就是香料，五香粉要使用五种以上的香料来配制，而十三香则要使用十三种以上的香料。配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。而十三香则是在五香粉的基础之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。
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最正宗五香粉的配方
五香粉是中国特有的调料配方，也是很多家庭做菜时会用到的调味品。无论是水煮鱼、香辣鸡等大菜，还是麻婆豆腐、鱼香肉丝等家常小菜，稍加点五香粉都能完美提味，有更好的口感。但很多家庭的五香粉都是从副食店购买而来，其实，自己制作五香粉也是非常的方便。
一、五香粉配比的配方
五香粉也不是指5种香料。6种7种都可以，还要合理搭配都是可以的，但是一般包括八角，花椒，桂皮，小茴香，白芷，砂仁，三奈，丁香，甘草，五加皮，白豆蔻，白胡椒，黑胡椒，辣椒，陈皮，干姜等等香料5种或者多种搭配组合成的。下面是7种配方，以总量100克计算，大家可以按照这个配比去搭配：
配方一：八角20g，花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。
配方二：丁香3g，甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。
配方三：桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。
配方四：八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草5g、干姜15g。
配方五：桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。
配方六：八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。
配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。
二、不同功用的辛香料搭配
1.祛异的辛香料
适合动物类食材：高良姜，香叶，胡椒，花椒，陈皮，白芷，草果等。
适合蔬菜类食材：辣椒，香叶，胡椒等。
2.掩盖，矫味的辛香料
适合屏蔽水产类：肉豆蔻，丁香，肉桂，三奈，姜，红豆蔻，小茴香等等。
适合遮盖牛羊肉：孜然，丁香，肉豆蔻，花椒，肉桂，小茴香，干姜，白豆蔻，三奈，紫苏，薄荷等。
适合豆腥味：肉豆蔻，丁香，肉桂，香叶，白豆蔻等。
3.增香的食材
适合畜肉的：肉豆蔻，肉桂，香菜籽，八角，胡椒，丁香，陈皮，香叶等。
适合禽类的：八角，肉桂，白芷，丁香，香叶，草豆蔻，陈皮，砂仁，小茴香，草果等。
适合水产类的：胡椒，肉豆蔻，八角，小茴香，香菜籽等。
味精可以用什么代替
有时候，很多人说味精是一种有害的食品，不建议我们经常吃。但是如果制作的菜品当中没有味精，又吃不到想象中的味道难以下咽，所以我们应该有一些物品可以代替味精，这样不仅方便健康，而且可以让我们的饮食更加顺畅，增加饮食的乐趣。那么，味精可以用什么进行代替？
一、味素是味精吗
先了解!味精是什么?早期的味精是由海藻或植物中萃取，属于自然形成的非必需胺基酸之一，现在多是利用发酵方式生产，加热后游离出来，与食物中的盐分结合为麸胺酸钠，所以要当做盐一般，肾脏、代谢不良等相关疾病的患者都须节制食用量。以60公斤的成人为例，每日上限用量为7.2公克，相当于每公斤体重0.12g。
高鲜味精较健康：高鲜味精虽然也叫「味精」，其化学组成却与味精不同，是由核甘酸类与一些胺基酸调和组成。价格虽较一般味精贵，但鲜度较传统味精高六至十倍，吃多一样不舒服，所以还是应酌量使用。
二、味精吃多对身体的不好处和危害：
1、当味精摄入过多时，会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等症状。
2、当味精摄入过多时，出现口渴、焦躁、心慌意乱。
3、当味精摄入过多时，部分体质较敏感的人甚至会骨头酸痛、肌肉无力。
4、味精吃多还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显着。
5、如果经常食用味精，多年后可能同样会产生视网膜变薄、严重时可能会导致失明。
6、成人过多的摄取味精会脱发。
因为，味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，在脑组织中经酶催化可转变成一种抑制性神经递质，而影响身体健康。并且高温下，味精还会产生对身有害的化学成分。味精中含有钠，过多摄入可导致高血压，患有高血压、肾病、水肿等疾病的人更应少吃或禁吃味精。
琼脂可以用什么代替
很多人对琼脂不是特别的了解，这是一种常见的食品添加剂，它的主要作用就是起到凝固的效果，可以用淀粉来进行代替，比如说平时做布丁的时候，或者是做QQ糖的时候都可以使用，在食品工业当中，它的应用范围是比较广泛的。另外在化工行业当中也经常使用，它用途方面是比较多的，我们来了解一下。
琼脂可以用什么代替
这要看你做什么用，琼脂的作用主要是起凝固作用，如果做培养基(做食用菌种)可以用 少量淀粉代替，如果要做布丁的话，可以用QQ糖代替琼脂，但味道的种类单一。很简单，直接加热就能让糖化掉，然后就能混合冷却就行了，真的好用
如果是要用琼脂做生物模型，可以试一试淀粉,但是也需要一个模子,把煮好的淀粉倒进去,凉了以后可以塑型,但有时候浓度不好掌握.以前用淀粉作过凉粉,所以觉得可以.不过,细胞模型,也可以用塑料泡沫直接做个细胞形状的,如展示一个细胞的纵剖面,这样可以用一个取空的塑料泡沫做细胞外形如可以表示细胞壁,用塑料膜做细胞膜,再在其内填充其他的细胞器.
琼脂是什么
琼脂，学名琼胶，英文名(agar)，又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途
淀粉可以用什么代替
大家在做饭的时候应该都发生过想用的调料没有了的事情，菜正在锅里又不能出去买，只能找一些代替的调料或者是选择不放。很多菜肴都会用到淀粉，如果淀粉没了的话淀粉可以用什么代替呢？日常生活中土豆是可以代替淀粉的，因为土豆就是淀粉的制作原料，大家可以试一下哦~
1、淀粉可以用什么代替
如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，
然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，
然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
2、淀粉可以用面粉代替吗
面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸鸡腿什么的倒是可以。
其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。
淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有一种“腻泥糊糊”的感觉，有些糊嘴。可能是其颗粒太大的缘故吧。
3、淀粉是什么
淀粉主要是用豆类等含淀粉成分高的食品制成，如果用在做菜上，需要用水调匀，在菜起锅前倒入，起到让菜粘稠的作用。人们在烹调中使用淀粉是有一定道理的。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。食物因和人的舌头接触时产生的冷、热和接触时间长短等不同而产生了不同的味道。例如油爆肚这道菜，趁热吃味道是香、脆、嫩，厚，增加黏度，这样一来菜在舌头上停留的时间较长，菜肴与舌头的接触面增大，于是就感到味道又厚又长了。拿炒肉片来说，肉片过油前要用淀粉上浆，其作用一是淀粉可使肉片内部的营养成分和肉汁不会流出;二是可减少肉片的水分流失。在快炒熟时再用淀粉勾芡，其作用是使调味品分散到舌头的味蕾上，增加接触的时间和面积，从而提高食品的美味。
甘油可以用什么代替
甘油是非常重要的一种有机物，跟我们生活密切相关的就是作为化妆品来使用。甘油具有保湿、补水等功能，到了冬天肌肤容易冻裂，使用甘油就能起到防冻裂的作用。甘油的功效很大，有些女性关心在没有甘油的情况下，能起到替代作用的东西。那么，甘油可以用什么代替?下面咱们就来详细看看吧。
甘油能用什么代替
看是做什么用途，如果单纯做为护肤的话，可以用橄榄油代替。
甘油对皮肤有滋润保湿的好处
甘油很适合干性皮肤的人使用，甘油擦在皮肤上可以滋润干燥的肌肤，然后甘油会在皮肤表面形成一层保护膜，将皮肤内的水分锁起来，减少水分的流失。而且甘油还会自行吸收空气中的水分，让皮肤长时间的保持水润的状态。
甘油对皮肤有防护的好处
甘油涂在脸上以后，会在皮肤表面形成一层无形的保护膜，将外界空气与皮肤隔离，为皮肤抵挡外界环境带来的侵袭。所以冬季在出门前，在裸露的肌肤上涂上甘油，就可以为皮肤起到防护的作用。
甘油对皮肤有防冻裂的好处
冬季使用甘油还有一个好处，就是防止皮肤冻裂，冬季手脚容易长冻疮的人，天气转凉以后，每天坚持使用甘油，就可以起到预防冻疮的作用。如果是嘴唇容易冻裂的话，那么涂在嘴唇上也可以，只是要注意不要吃下去。
甘油护肤要注意什么
甘油护肤要注意空气湿度
冬天皮肤干燥可以使用甘油，因为甘油具有吸收水分的作用，可以让皮肤持久的保湿滋润。但是这个方法仅限于空气湿润的南方，如果在空气干燥的北方，那么甘油无法从空气中吸收水分，就会吸收皮肤中的水分，这样皮肤反而会越来越干。要使用甘油的话，看一下当天的空气湿度在50以上，那么才可以放心使用甘油。
甘油护肤不要直接涂抹
甘油虽说可以滋润皮肤，但是由于甘油的浓度比较高，直接涂在皮肤上可能会给皮肤带来一定的刺激性，而且浓度太高的甘油直接涂在皮肤上以后，强效的吸水性可能也会吸走皮肤上的水分。所以在使用甘油以前，最好先用水稀释一下。
甘油护肤要注意自身肤质
甘油其实并不是油，但是将甘油涂到皮肤上之后还是会感觉比较油，所以甘油比较适合干性皮肤的人使用，如果是油性皮肤的话，那么再使用甘油就很容易让皮肤变得油腻腻的很难受，所以要使用甘油最好根据自己肤质决定。
