黄酒怎么酿
黄酒养生知识。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您是否正在关注养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黄酒怎么酿”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在生活中很多人都特别喜欢喝酒，但我国的久也是分为很多种类的，从酒的味道上分为酱香型，清香型跟浓香型，但是如果从产地和制造上则不同的地区有不同地区特有的酒，像黄酒是我国自古以来流传下来的9这种酒是用纯粮食酿造的，口感特别香，那么黄酒怎么酿造呢？
客家黄酒酿制原料糙糯米，就是没有经过精细加工（脱粒）的糯米。使用糙糯米的原因是，较大程度保持酒液的清澈。还有就是酒饼，也就是酒曲。客家黄酒至今还保持使用酒饼制酒的方法。酒饼是发酵的关键，好的酒饼是酿造好酒的关键。家每个地方酒饼的制作方法不同，因此酿造的酒也就不同了。江浙一带的酒曲多是制作甜酒（醪糟）的酒曲。
客家黄酒制作方法
1、首先要把米用一个大的容器泡水，如果使用糙糯米要泡一天，如果是一般糯米则需泡一夜。泡米的容器不能粘油。
2、泡好的米捞到一个大的蒸锅中，隔水蒸40分钟。蒸熟的米饭用凉开水（熟水）较凉，也可以自然的冷却。米饭的温度在30-20度时，把酒饼研磨成粉，均匀拌入米饭中，如果米饭过粘，也适当加入一些冷开水。
3、把拌好酒饼的米饭放入一个大容器里面（要有盖子、无油）。用手把米饭压实，然后在米饭中间挖一个深度见底的洞，方便观察出酒的情况。把容器的盖子盖上（压住即可，不能盖紧，防止有杂物进入）。放在阴凉处存放2天（有暖气的室温一天），打开盖子观察是否有出酒的现象。继续保温直到出酒。
4、出酒之后，室内可闻到阵阵酒香。用一个干净的勺子搅拌一下米饭，让液体和固体充分混合。5-6天后再观察米饭，就会发现酒香比之前更加浓重了。此时可以加入一些凉开水（米饭总重量的二分之一），然后继续发酵（盖子不要盖紧）。发酵时间根据温度和个人爱好确定。发酵时间长，则酒味更重甜度少，时间短则甜度大。发酵结束，需要把酒液和酒糟分离。
5、然后把酒液放在一个容器里，放在锅中（容器需盖盖子，但不要盖紧），慢火蒸至酒液翻动，关火自然冷却。冷却之后密封保存。经过加热的酒液已经完全结束了发酵。
客家黄酒酿好之后，每次用无油的勺子取酒，整个过程要保持无油无杂物。
相关阅读
月子黄酒怎么喝最好
月子期间适合的喝黄酒是可以去除体内的湿气的，但是要注意黄酒的饮用量，因为酒精是会影响到奶水的质量的，从而影响到婴儿的发育。月子期间喝黄酒可以选择黄酒鸡蛋羹或者黄酒煮鸡等，大家可以了解学习这种东西的做法，然后在自己妻子做月子的时候给妻子制作黄酒炖鸡来调理身体。
坐月子可以喝黄酒吗
月子黄酒食谱推荐
1、黄酒鸡蛋羹
原料：鸡蛋4颗(去壳重156g)、红砂糖或黄砂糖20g、温黄酒100g、温水66g、嫩姜糖片适量
做法： 1.鸡蛋入搅拌盆中，打散成蛋液，不须过分搅打，打散均匀即可; 2.加入砂糖，轻轻混合均匀; 3.蛋液中加入温黄酒+温水，即刻混合均匀，温度只须微温，大约人体皮肤温度即可; 4.将蛋汁装入小碗中，尽量轻轻舀入，不要有太多泡泡; 5.上锅蒸蒸约13-15分钟即可完成，可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然释放，完成后即可食用。
2、老黄酒煮鸡
原料：鸡一只大约两斤多左右、老黄酒1000g、老姜一小块
做法： 1.鸡洗干净，斩块，姜切小丁。黄酒备好! 2.锅烧热放油，芝麻油或是橄榄油最好，没有可放其它。再放切好姜丁，炒一会! 3.接着放斩好的鸡肉，翻炒，可以多炒一会，炒到鸡肉收紧，稍有焦黄! 4.将炒好的鸡肉放入沙锅，倒入黄酒，盖好，大火烧开，转小火煮!
小提示：这个酒鸡不用像煲汤那样煲太久，煲20分钟左右就可以了，黄酒也不用收干。产妇每餐吃饭时吃上一小碗，吃肉，喝酒汤!煲好的酒鸡已经没有酒气了，只有香香的糯米酒和鸡肉煲在一起的香甜味。非常可口!
女儿红黄酒怎么喝
女儿红黄酒是一种比较知名的酒，也是一种自绍兴地区流传开来的酒。这种酒有着一定的功效，适量的喝一些女儿红黄酒，对于饮用者的健康，是有着很大的促进作用的。当然，女儿红黄酒的喝法也有很多种，不同的喝法有不同的滋味。下面，就为大家介绍一下女儿红黄酒的喝法！
女儿红又称作花雕酒，是绍兴黄酒的一种。女儿红黄酒是一种具有甜、酸、辛、鲜、苦、涩六中神奇味道于一体的特殊酒类，它不辣，但是涩，它清甜，又不失苦辛，它鲜而酸，独独形成了女儿红黄酒特有的澄、醇、香、柔、绵风格，味道尤为神奇，好比囊括了人的七情六欲，不管饮酒之人是什么心情，它都懂你，它不陪你买醉，却能陪你度过任何内心的味道。
女儿红黄酒酒体所蕴含的营养也比其他酒类高很多，入口即难忘，它的颜色大多呈现琥珀色，就是好看的透明橙色，纯净又透彻，单单是看着都令人赏心悦目。
女儿红黄酒的香味绵长悠远，俗话说“酒香不怕巷子深”，古代时候哪家女儿出嫁，定是能闻到一股股的酒香味。女儿红有着浓郁的芳香，珍藏的时间越久，那香味越是久远而浓烈，令人闻之不忘！
女儿红黄酒的味道香醇，虽说集六味于一体，但是口感先后不同，心境不一样的人，喝出来的味道自然也是不同，醇厚甘鲜的女儿红，人喝下口之后又复变回味无穷，才是女儿红的魅力所在。
现在的人喝酒之前都习惯将酒瓶子放进冰箱，都喜欢喝冷的酒，素不知酒性凉，喝下肚子去还得用五脏六腑去暖和它，那不是对身体造成了负担么！所以喝女儿红黄酒，自然要和喝啤酒呀葡萄酒不一样，喝之前记得要加热，加热了的黄酒大多都会散发出更为香甜的味道，香味引人入胜的同时，还助长了肚子里的小馋虫呢，让人一下子神清气爽，只为品尝这人间美酒。
人们喝酒都喜欢吃点下酒菜，比如花生、小菜等等，但是喝女儿红黄酒呢，还是加个鸡蛋，这样喝对身体很好，摄入了蛋白质的同时，还有各种粮食酒自带的有益物质，营养和口感都让人满足，岂不妙哉！
黄酒怎么做出来的
黄酒树国自古流传下来的一种酒，这种酒的酿造方法是特别独特的，他是用装米酿出来的，但并不是一次就能成型的，而是需要反复的酿造，而且在酿造结束之后还需要放在锅中蒸一下，蒸完之后需要特殊的存储地方存放一段时间，然后才能够飘出酒的清香，那么黄酒是怎么做出来的呢？
糯米黄酒的做法
取当年糯米，反复用碾米机碾过几次，使米粒失去约5%外层，用清水浸泡2天； 捞出，送入蒸笼中，用大火加热蒸煮，蒸笼上气后，保持15分钟；（期间用80℃热水淋洗翻一次，蒸至米粒外硬内软，无生心）
然后用冷风或冷水浇淋冷至25℃，按糯米:麦曲:酒母:清水=10:1:1:32的比例，将四者入缸混均匀，密封发酵12小时，至温度达31℃左右；
再保温发酵4天，期间常加搅拌，接着将酒醪移出降温至18℃以下，再入缸发酵25天左右，然后入袋压滤，滤液静置3天；
吸出上层清液，将下层清液再入袋压滤，合并清液和滤液，水浴加热至75℃，保温搅拌灭菌20分钟，停止加热，静置，充分分层，虹吸出上层清液，装入已消过毒的玻璃瓶中，密封得成品。
糯米黄酒的做法
1.糯米若干,浸泡5小时. (或者更长时间比如一个晚上）
2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入蒸锅的纱布上.
3.盖好蒸锅.
4.蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.
5.把蒸好的饭粒扒松,放凉至35度左右,倒进非常干净的大水缸.或者搪瓷脸盆、焖烧锅
6.水缸内加入少量的干净水. 比如冷开水。
7.加入适量酒饼发酵剂,可买到,不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多. （也可以用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央，预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用）
8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了. 温度保持在30度左右。
9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.
10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿.....最多的我听过是九重酒。
黄酒降血压
酒这是人们日常生活中很常见的一种饮品，也是许多人都非常喜爱的。酒的种类有很多，比如白酒、红酒、啤酒和黄酒等等，并且这些酒不仅仅只是饮品，有一些酒还可以当做一种中药，比如黄酒就可以当做成一种药引子，对于人体有不少的好处，那么黄酒可以降血压吗?下面就来详细介绍一下。
在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症)而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士 人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物 因此黄酒的温热性正可以中和高血压患者体内中的“寒”症。
适合高血压患者的食物
如紫藤华茶、辛夷花茶、白兰花茶、留兰香茶、白酒、咖啡、月季花茶、红酒、迷迭香茶、杜鹃花茶、金盏花茶、茉莉花茶、雪莲花茶、啤酒、玫瑰花花茶等等。这些温热性食物都是高血压 患者可以喝的。
降血压最好的方法
高血压不仅仅只会出现在中老年人的身上，在年青人的身上也是会出现的。不要小看高血压这个疾病，虽然在生活中没有明显的症状，但是这个疾病一旦发病的话，患者的健康是受到严重的威胁。
降压治疗的最终目的是减少高血压患者心、脑血管病的发生率和死亡率。目前降低高血压最好的办法是在医生的指导下，定期服用降血压药进行治疗。高血压患者应走出不愿意服药、不规律服药、不难受不吃药的误区，积极进行药物治疗。
药疗降血压
从中医的理论角度看，高血压病的发生机理可解释为：素体阳盛，肝阳上亢;或因长期情志不和，忧郁恼怒，肝失疏泄，气郁化火，使肝阴暗耗，风阳升动，上扰清空，发为头晕、头痛。故早期高血压治疗时可用平肝熄风法。中药可选用龙胆草、钩藤、野菊花、夏枯草、地龙、香蕉皮等，能有效帮助降低血压。
相对于中药，西医治疗方便，且见效更快，目前常用的降压药物可归纳为六大类，即利尿剂、β受体阻滞剂、钙通道阻滞剂(CCB)、血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)、血管紧张素Ⅱ受体阻滞剂(ARB)和а1受体阻滞剂。并不是说高价药就是好药，关键是要看疗效，高血压是一种慢性病，口服药物控制是最好的，没必要经常的输液来控制，这样反而不好。当然那些突发性高血压，或者是慢性高血压急性发作的，输液治疗还是有必要的。
黄酒养生法
导读：黄酒起源于中国，是以糯米、小麦等为主要原料酿造而成，冬季温饮黄酒，可开胃健脾、活
黄酒起源于中国，是以糯米、小麦等为主要原料酿造而成，冬季温饮黄酒，可开胃健脾、活血驱寒、通经活络。由于黄酒含有丰富的碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质以及多种活性物质．若配以不同的药物，则具有不同的养生保健功效，对中老年人防治疾病大有帮助。
北京大学第三医院健康管理中心营养师谢静告诉笔者，黄酒的养生功效已经得到世界医学界的认可。从我国黄酒酿造工艺演变而来的日本清酒，被医学界发现具有预防癌症、心脏病、高血压、糖尿病、健忘症、骨质疏松等作用。世界卫生组织(WHO)公布的资料显示，长期喝清酒的日本人，冠心病死亡率仅为0．041％，为全球最低，不到美国人的十分之一。
江南大学和浙江大学对绍兴黄酒进行研究发现，黄酒中多肽、氨基酸、维生素和矿物质的含量远高于清酒。近年来，黄酒的养生功能越来越爱到专家学者的关注，尤其是在与药材和其他食物配伍时，能发挥史好的健身．防病作用。黄酒由于酒精浓度低、含有丰富的营养物质，非常适合中年人。
黄酒双耳降血脂 黄酒中含有多酚类物质具有抗氧化功能，抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，防止动脉粥样硬化。黑木耳和银耳中的多糖可降低游离胆固醇、甘油三酯，降低血清总胆固醇含量。另外，木耳多糖可减少平滑肌细胞的增殖，从而减轻动脉粥样硬化。将双耳浸入黄酒中，有利于多糖的溶出刷人体吸收。将黑木耳、银耳各 100克用温水泡透．切成细丝；黄酒750毫升倒入瓷器内，用文火烧沸后加入双耳丝，再煮半小时关火，凉后加盖于4℃～ 15~(2干燥处密封5天，加入适量冰糖饮用，每日2次，一次 15毫升。
黄酒葛根降血糖 葛根含有的大豆苷元、葛根素等葛根黄酮类物质，有明显降低血糖作用。由于葛根黄酮属醇溶性物质，经过与黄酒发生反应，能使降糖物质充分溶解在酒中，便于人体更好地吸收。取葛根 30克，加水500毫升煎至200 毫升，取葛根汁加入500毫升的黄酒中，密封一周即可。将黄酒隔水烫到70~12左右饮用，每次15毫升，每天1次。
黄酒核桃助睡眠 大脑组织缺血、缺氧、代谢障碍是失眠的重要原因，黄酒中含有一种重要的抑制性神经递质伽马 氨基丁酸，可改善大脑的微循环，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能。黄酒和核桃均含有丰富的钙和镁，具有良好的安神作用。取15个核桃仁，捣碎放入锅中，加黄酒500 毫升，用小火煮10分钟，每日睡前饮10毫升。
黄酒魔芋防便秘 中老午人便秘与肠道中益生菌少、有害菌多有关，黄酒中的低聚糖可促进双歧杆菌等益生菌生长，去除肠内毒素及致癌物质，促使大便的排出。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，属可溶性半纤维素，通便作用明显。将 30克湿魔芋切成小颗粒状，蒸熟后，放入30毫升的黄酒中，再隔水烫至700(2，加入少许冰糖后食用。
黄酒牛蒡防痴呆 牛蒡中富含黄酮类化合物(每百克高达6．6克)，能阻止有害物质进入脑部神经细胞，从而降低和延缓老年痴呆的发生。另外，牛蒡还含有健脑作用的天门冬氨酸，占总氨基酸的20％以上。黄酒中的多酚、谷胱甘肽以及类黑精等抗氧化性物质，对抗衰老和改善记忆有重要作用。将 1克鲜十蒡切块炒熟，加入 30毫升黄酒隔水蒸10分钟，食牛蒡喝黄酒，每日1次。
黄酒猕猴桃祛老年斑 猕猴桃中的有效成分叮有效抑制皮肤内多巴醌的氧化，防止老年斑的形成。黄酒发酵过程中，有大量酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来．有利于消除脂褐质色素斑块。将1个去皮猕猴桃切碎放入100毫升黄酒中，隔水温热后食用。每次20- 30毫升，一天1次。
黄酒茶树根降血压 茶树根含黄烷醇有明显降压效果，加上黄酒中活性很强的降血压生物活性肽，两者共同作用功效更强。茶树根150克切碎，加水800毫升中火煎煮20分钟，再加黄酒50毫升，文火同煎 10分钟后取汁，每天1次，分两天服完。
黄酒山药防前列腺增生雄性激素过盛是引发前列腺增生的主要原因，黄酒中富含的硒元素可阻止雄性激素的合成，预防及延缓前列腺增生。山药中的黏蛋白酶，对老年男性前列腺增生能起到抑制作用。另外，山药是益肾良药，尤其对改善前列腺增生引起的夜尿频繁、尿后余沥等有明显效果。将 250克山药去皮切片，放入沙锅中，加黄酒150毫升、水800 毫升，用中火煮沸，每隔5分钟加黄酒50毫升，煮25分钟后，收汁，将山药取出食用。每日早晚各1次，每次30-50克。
黄酒治风湿
黄酒是经过小麦或者高粱进行发酵形成的产物，它具备有通经活络以及预防感冒等功效，对于去除体内的湿气也是很好的，可以治疗风湿病，但是治疗风湿一般是外敷，然后进行关节按摩，缓解风湿痛。黄酒能够缓解筋骨酸痛，特别是老年人出现腰痛以及关节酸痛的症状，涂抹黄酒效果是非常好的。
其实若是一个人出现了风湿关节炎，那么是能够喝黄酒的，因为黄酒的作用还是比较大的，其实黄酒当中，无机盐就已经有18种了，另外一些维生素也是比较丰富的，而来源主要是来自于原料和酵母当中自融的一些物质了，另外黄酒当中的蛋白质，可以说是酒中最高的了，黄酒当中的蛋白质含量有16g，已经是啤酒的4倍了。
黄酒当中含有丰富的功能性低聚糖，另外黄酒的功效也是比较多的，一般来说黄酒可以改善筋骨酸痛，血液循环，另外若是坐月子的时候饮用，那么还可以帮助去除恶露，尤其是剖腹产所产生的恶露，是可以将其缓解的，另外还可以增强体力补肾，也是有比较好的功效了，其实除了上述的功效之外，还可以改善风湿性关节炎，所以一些人若是有风湿性关节炎，那么的确是可以喝黄酒的，因为多少会有一些缓解的作用。
在喝黄酒的过程当中，有些东西也是需要注意的，比如说在喝的过程当中，不宜喝太多，每天所喝的量最好少一些。很多人在生产完之后，很可能会有腰痛的情况，若是出现了这样的一个情况，那么喝黄酒也是比较好的，所以若是感兴趣的话，的确可以尝试一下，另外有些人若是出现了眩晕的情况，那么也是可以喝黄酒的，反正黄酒的功效还是比较多的，因为这款酒在中国地位也是比较高的，所以很多人都会尝试一下。
黄酒的坏处
酒桌文化是中国文化的一种，很多人都喜欢在酒桌上聊天交朋友，但是白酒对于身体的负担很大，喝多了特别容易伤肝，因此很多人为了保护自己的身体，喝酒时都会选择和温和的黄酒。黄酒虽然对于身体的伤害不如白酒大，但是喝多了比白酒更容易上头。下面看看黄酒的坏处有什么吧?
常喝黄酒的坏处
1、微量元素的残留
黄酒在酿制的过程中，酒体内含有微量的甲醇、醛和醚类等有机化合物，这些微量元素对于人的身体是有一定的影响的。所以，为了减少这些微量元素的残留，人们一般都是将黄酒加热到60——70度作用再饮用。因为随着温度的升高可以让黄酒中含有的微量元素挥发掉，还有就是温热的黄酒对于肠胃不好的人是很合适的，在寒冷的冬季还能驱寒保暖。
2、 禁忌人群不能喝
黄酒属于酒，它也是经过发酵的含有酒精的饮品，所以，如果是孕妇、小孩或者是对于酒精过敏的人来说。不小心喝了黄酒对于身体也有很大的影响的。即便不是黄酒，这些禁忌人群不能喝任何的酒类。
喝黄酒的注意事项
一、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
二、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
三、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
四、不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
川贝酿梨
【来源】民间方
【原料】川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜条100克、冰糖180克 白矾适量
【制作】
1.将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。
2.将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖尿拌匀后川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。
3.将锅内和清水300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。
【用法】服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
【功效】润肺消痰，降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
黄酒热量高吗
黄酒与啤酒，葡萄酒并称为世界三大古酒，至今已经有了三千多年历史，而且是中国独有的一种酒。黄酒一般以大米，黍米为原材料酿制而成，它的酒精度不高，最多也不超过20度，而且富含多种氨基酸，对于人体有着莫大的好处，是一种健康的酒类，也非常适合女性饮用。一般来说酒类的热量都很高，那么，黄酒热量高吗?
黄酒热量高吗
黄酒的热量不算高，它以大米、黍米为原料，属酿造酒，属于酿造酒，一般酒精含量为14%—20%，多喝则总热量不低，减肥期间不宜饮用。其热量为66大卡(100毫升)，因此黄酒的热量是比较低的，而且酒精进入人体后会被分解和释放能量，没法被身体储存，也就是说，酒精的能量不能直接被转换成脂肪，不会直接导致发胖。但如果在喝酒的同时食欲大增，吃太多东西就有可能导致肥胖了，当然，也可能是酒精抑制脂肪的代谢或是影响了内分泌等多方面的因素。
黄酒喝多少合适
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
度数在15度左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两;度数在20度左右的花雕酒，每日饮用量别超过6两。
黄酒配什么菜
黄酒在平时可以直接饮用，也可以搭配一些小菜，比如搭配花生米、五香蚕豆等，主要是一些小零食下酒菜等，但是大家要注意黄酒的饮用量，避免出现醉酒，而且过度喝酒会损伤肝脏以及肠胃的。黄酒是可以通经活络的，还可以有效的御寒以及促进血液循环等，对于身体抵抗力的提高是很好的。
下面三类菜可以配着吃。
1. 配膳食纤维高的菜。如凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
2. 豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。
3. 糖醋类。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。
扩展资料：
冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。一般气温在10℃以下，黄酒就最适宜温着喝。
喝黄酒的时候，将酒具放入沸水中水浴，加温至40-45℃，这个时候的黄酒不光养胃暖胃活血，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。
