人体结构与功能
人体阳气与春季养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“人体结构与功能”，相信能对大家有所帮助。
人体是由不同的结构组成的，比如说细胞结构、血液、肌肉、骨骼和大脑等，不同的结构，作用是不同的，而正因为有了这些机构，人体才有着正常的机能以及各种能力。当然，如果这些部位发生病变的话，自然也会影响着人体的健康。下面，就为大家详细一下人体的结构以及功能。
一、细胞结构
可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜主要由蛋白质、脂类和糖类构成，有保护细胞，维持细胞内部的稳定性，控制细胞内外的物质交换的作用。细胞质是细胞新陈代谢的中心，主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成。细胞质中还悬浮有各种细胞器。主要的细胞器有线粒体、内质网、溶酶体、中心体等。细胞核由核膜围成，其内有核仁和染色质。染色质含有核酸和蛋白质。核酸是控制生物遗传的物质。
二、血液
人体总血量约为体重的8%。若一次失血超过人体内血量的20%，生命活动便受阻。健康的人，一次失血不超过10%时，一般可以迅速恢复.。
三、肌肉
人体全身的肌肉共约639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉有2000克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的35%-40%。肌肉内毛细血管的总长度可达10万公里，可绕地球两圈半。
四、骨骼
骨骼是人或动物体内或体表坚硬的组织。分两种，人和高等动物的骨骼在体内，由许多块骨头组成，叫内骨骼；节肢动物、软体动物体外的硬壳以及某些脊椎动物(如鱼、龟等)体表的鳞、甲等叫外骨骼。通常说的骨骼指内骨骼。骨骼是组成脊椎动物内骨骼的坚硬器官，功能是运动、支持和保护身体；制造红血球和白血球；储藏矿物质。骨骼由各种不同的形状组成，有复杂的内在和外在结构，使骨骼在减轻重量的同时能够保持坚硬。骨骼的成分之一是矿物质化的骨骼组织，其内部是坚硬的蜂巢状立体结构；其他组织还包括了骨髓、骨膜、神经、血管和软骨。人体的骨骼起着支撑身体的作用，是人体运动系统的一部分。成人有206块骨。骨与骨之间一般用关节和韧带连接起来。
五、大脑
大脑由约140亿个细胞构成，重约1400克，大脑皮层厚度约为2-3毫米，总面积约为2200平方厘米，据估计脑细胞每天要死亡1000至10万个(越不用脑，脑细胞死亡越多)。一个人的脑储存信息的容量相当于一万个藏书为1000万册的图书馆，最善于用脑的人，一生中也仅使用掉脑能力的10%。人脑中的主要成分是水，占80%。它虽只占人体体重的2%，但耗氧量达全身耗氧量的25%，血流量占心脏输出血量的15%，一天内流经大脑的血液为2000升。大脑消耗的能量若用电功率表示大约相当于25瓦。
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人体脖子结构
人体脖子这个结构是非常奇怪的，因为脖子非常的关键，还能够支撑我们的脑袋，而且这个部位软骨是非常多的，所以这个部位在受伤的时候，也是非常关键的，必须要引起重视，脖子这个部位也有很多的血管，我们的最关键的动脉也在脖子上，那么人体脖子的结构是怎么样的呢?
切除头和脖子左半边的所有皮层，露出头皮内的血管和神经，这些血管和神经几乎都是来自外部，并没有穿过头骨。他们将带颜色的乳胶注入血管内，红色的代表动脉，蓝色的代表静脉。脖子内的结构仍被坚韧的组织层，即大家所知的颈筋膜包裹着。贝塞特利用一种自制的防腐液更好的保护这些带颜色的组织。
对大脑左侧进行的深层解剖，展现出面部的大量血管(红色的代表动脉，蓝色的代表静脉)和神经(灰白色)。脑袋上的孔是外耳道。在左侧头骨上，用于咀嚼的颞肌是像扇子形状的突出的肌肉，它位于嘴巴的后面和下巴的上面。
通过解剖切除颌周围骨骼的外层组织后，露出下颌牙和下巴上的血管以及感觉神经。。
在垂直切成两半的脊柱里面，是条脊神经管。褐色物质是骨骼;白色物质是有时会“破裂”导致背痛的椎间盘。左边切开一条水平剖面，以显示骶骨(脊骨底部的一个三角形骨骼)和骨盆的连接情况。
分解了一个肘关节，以显示上臂顶端的肱骨，以及两根前臂骨——挠骨和尺骨之间的关系。
两排四个彼此相联的腕骨为特征，它显示了这些骨骼是如何与前臂和手指相连的。
这个胸腔纵隔膜(位于肺之间的一个重要的胸腔隔膜)覆盖心脏。与右心室直接相连的血管是大动脉，它是人体内最大的动脉。在大动脉右边是一组血管(一根动脉和两根伴生静脉)，它们在肋骨间穿行，将血液运输到全身各处。膈神经(将呼吸命令传输给横膈膜)垂直穿过心脏。
人体脊柱结构
随着义务教育的普及，人们的知识水平越来越高，但是这只是止于一些简单的知识，对于比较专业的方向人们了解的并不多。生物学是研究所有动植物的学科，人是级别最高的脊椎动物，人体脊柱结构_脊柱由什么组成呢?脊柱由33块骨骼组成，而脊柱部位也会出现肿瘤，具体的来了解下吧。
一、概述
脊柱肿瘤是比较少见的，是指位于脊髓内部或周围，还有点在脊椎的骨骼里的肿瘤细胞。其实，肿瘤细胞也是是人体组织或器官的细胞，但是因为内因或者外因造成了细胞过度生长增殖，从而形成了肿瘤。只要是肿瘤，都有良性肿瘤和恶性肿瘤之分，位于脊柱的肿瘤也不例外，而恶性肿瘤很有可能会发展成癌症，从而严重威胁着人们的健康和生命。
二、步骤/方法：
1、 脊柱的恶性肿瘤可分为原发性的和转移性的脊柱肿瘤。转移性的脊柱肿瘤一般没有明显症状，通常是在做骨扫面检查的时候才可能被发现，一般很容易忽略。主要原因可能是，脊柱的椎体内有肿块，长大后可能会突破骨皮质转移至其他组织，还会压迫脊髓神经。另外，脊髓受压也会引发脊柱肿瘤。
2、 造成肿瘤的原因有很多，化学的、物理的、细菌、病毒等因素都可引起细胞的基因变异，导致过度增殖，从而形成肿瘤。某些遗传因素也会使部分人伴有遗传性的缺陷，引起细胞变异形成肿瘤。
3、 另外，如果受伤造成细菌感染，长期从事物理辐射、接触重金属等，寄生虫侵入人体，长期从事化学研究、接触化学物质等，长期吸烟、吃变质的食物等等，这些都是致癌因素，极易引发细胞病变，引发肿瘤。
三、注意事项：
治疗脊柱肿瘤的方法主要是手术、放疗和化疗，目的当然是为了最大可能地缓解肿瘤造成的疼痛，恢复脊柱的结构及功能，改善生活质量。
脸部皮肤的结构与功能
很多人都不知道自己的脸部皮肤的结构和功能，这样的话即使是自己的脸部出现一些问题的话都是没有办法知晓的，从而就需要更加的关注这个问题的，一般来说皮肤都是会分为表层和深层的，如果是表层出现问题的话只要是进行简单护理就可以很好的去改善的，但是深层出现问题就要采取综合性治疗。
[1]皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官。主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。人和高等动物的皮肤由表皮、真皮、皮下组织三层组成。
皮肤(Skin)总重量占体重的5%～15%，总面积为1.5～2平方米，厚度因人或部位而异，为0.5毫米～4毫米。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。
皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水份、电解质、其他物质丢失;另一方面阻止外界有害物质的侵入。皮肤保持着人体内环境的稳定，同时皮肤也参与人体的代谢过程。皮肤有几种颜色(白、黄、红、棕、黑色等)，主要因人种、年龄及部位不同而异。
皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，并含有附属器官(汗腺、皮脂腺、指甲、趾甲)以及血管、淋巴管、神经和肌肉等。
皮肤是人体面积最大的器官。一个成年人的皮肤展开面积在2平方米左右，重量约为人体重量的16%。最厚的皮肤在足底部，厚度达4毫米，眼皮上的皮肤最薄，只有不到1毫米。
表皮
表皮是皮肤最外面的一层，平均厚度为0.2毫米，根据细胞的不同发展阶段和形态特点，由外向内可分为5层。
1.角质层：由数层角化细胞组成，含有角蛋白。它能抵抗摩擦，防止体液外渗和化学物质内侵。角蛋白吸水力较强，一般含水量不低于10%，以维持皮肤的柔润，如低于此值，皮肤则干燥，出现鳞屑或皲裂。由于部位不同，其厚度差异甚大，如眼睑、包皮、额部、腹部、肘窝等部位较薄，掌、跖部位最厚。角质层的细胞无细胞核，若有核残存，称为角化不全。
2.透明层：由2～3层核已死亡的扁平透明细胞组成，含有角母蛋白。能防止水分、电解质、化学物质的通过，故又称屏障带。此层于掌、跖部位最明显。
人体胃的结构
胃对于我们来说是最重要的一个消化系统，如果我们的胃出现了毛病，我们的消化就会受到严重的干扰，而且我们的身体吸收能量也会受到一定的影响，很可能就会有于胃病的原因而造成身体暴瘦的现象，大多数人都是不了解我们人体的胃具体是什么构造的，那么人体胃的结构是什么样的呢?
胃是人和脊椎动物消化系统的一部分，是贮藏和消化食物的器官，为六腑之一。胃主要用于将大块食物研磨成小块，并将食物中的大分子降解成较小的分子，以便于进一步被吸收。即主要是受纳和腐熟水谷，有“水谷之海”之称，可见胃对人体有着很大的作用。这篇文章对胃的浅度剖析，通过对胃的位置，胃的结构的分析，胃的形态的基本分类、胃的基本功能和作用原理，与胃有关的主要疾病包括胃炎、胃溃疡、胃癌等，其中着重对胃癌进行解释，胃癌常复发的原因。最后普及一些关于养胃方面的知识，使读者对保护胃有一定的了解，加强对胃的保护。
一、胃的位置：
胃在人体的胸骨剑突的下方，肚脐的上部，略偏左。 胃位于腹腔上部，上连食道，下通小肠。胃腔又称胃脘，分为上、中、下三部：胃的上部为上脘，包括贲门;胃的下部是下脘，包括幽门;上下脘之间的部分是中脘。贲门上连食道，幽门下通小肠，是饮食食物出入胃腑的通道。胃的主要生理机能是主受纳和腐熟水谷，生理特性是主通降、喜润恶燥。
二、胃的结构：
胃由上而下可分为四个部分：
1) 贲门部 紧接贲门的一小段。
2) 胃底部 位于贲门左侧，是贲门以上的膨隆部分。
3) 胃体部 是胃腔最大的部分，介于幽门部和贲门部之间。
4) 幽门部 又称幽门窦、胃窦，是角切迹以下至幽门之间的部分。一般慢性胃炎多发生于幽门部或以此处为重，幽门螺杆菌也常寄生于幽门部。
胃的上口贲门处，称之为“上脘部”，胃的下口幽门处，叫“下脘部”，下脘部与上脘部之间的部分为“中脘部”;上、中、下三脘合称“胃脘部”;上、中、下脘部在体表相似于腹正中的上、中、下脘三个穴位。
胃的结构和功能
人们对于自己胃肠道方面的结构和功能都是不太清楚的，这样的话就不知道如果是自己胃痛的话是由于什么样的原因所导致的，所以说一定要搞清楚自己的胃肠道的结构，一旦发生不舒服的情况就要做出准确判断的，一定要及时的去医院做相关的检查项目，这样的话才可以有效的去缓解的。
胃 [8]的形状与动物体形有关：鱼类、有尾两栖类和蛇类，因其身体细长，胃呈纺锤形;哺乳类动物因身体粗短，胃则呈袋状弯曲，横卧于腹腔内。此外，胃的形态和结构还可因为贮存食物的需要、食物的性质、摄食的频率而发生改变。在灵长类、大多数食肉类和许多食虫目动物中,胃往往是单腔器官,其前端与食管连接的部位叫做贲门，后端与十二指肠连接的部位称为幽门。
胃近贲门的部分叫贲门部，近幽门的部分叫幽门部或幽门窦,这两者的中间部分叫做胃体部。在反刍类(牛、山羊和绵羊)胃分成四室，分别叫瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(见反刍胃)。鸟类的食管在锁骨水平膨大成嗉囊。嗉囊壁薄，内表面由复层鳞状上皮覆盖，囊内存在由食管和唾液腺分泌的消化酶，嗉囊有类似胃的功能，能贮存食物并对食物进行初步消化。
胃腺一般有3类:即贲门腺、幽门腺和泌酸腺。前两者分别分布于贲门区和幽门区，均分泌粘液。泌酸腺主要存在于胃体和胃底的粘膜内，系直管腺，大约3～7个腺体的管腔排放到胃粘膜表面的一个小陷窝内,每一平方毫米的粘膜约有90～100个小陷窝。泌酸腺有3类细胞,即主细胞、壁细胞和粘液细胞，除均可分泌水和无机盐外，每种细胞各有其特殊的分泌物：主细胞分泌胃蛋白酶原，壁细胞分泌盐酸和内因子，粘液细胞分泌粘液。
胃接受交感神经和副交感神经支配。交感神经来自腹腔神经节，副交感神经为迷走神经，胃有丰富的血管和淋巴管。
小肠绒毛的结构和功能
可能大多数人都不知道小肠的结构是怎样的，但是拥有一定医学常识的人就应该知道，在小肠的表面其实并不是光滑的而是有一层绒毛分布。并且小肠绒毛在人体中所发挥的作用是非常重要的也是必不可少的，所以当小肠出现问题的时候，会严重影响到一个人正常的消化吸收功能，下面就为大家介绍小肠绒毛的功能与作用。
小肠绒毛
小肠壁的内表面有大量的环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，叫小肠绒毛。
小肠绒毛是长在小肠上的，小肠绒毛的作用是可增大小肠吸收的面积近600倍，也起到过滤物质的作用。
小肠绒毛：为固有层和上皮共同凸向肠腔形成的叶状结构,游离在肠腔内的团状结构是绒毛的横切面.
与小肠腺相比,绒毛有何特点：绒毛的中央,可见管腔较大,由单层内皮构成的中央乳靡管,即毛细淋巴管.管周围有散在的平滑肌束. 小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，所以它只有一层细胞的厚度。在小肠绒毛内布满了成网状的微血管。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。
小肠是消化和吸收的主要场所，也是最主要的吸收器官。小肠绒毛上皮细胞将消化道中的氨基酸、葡萄糖、无机盐等吸收进血液，如果此部位受损，将影响上述营养物质的吸收，则粪便中可检测到可溶性糖等营养物质。
你了解自己的心脏结构和功能吗
人的循环系统是由心脏、血管床和血液组成的一个封闭系统。心脏有左右之分，左侧心脏分为左心房和左心室，右侧心脏分为右心房与右心室。
左心室与主动脉相连，主动脉逐渐分成大、中、小动脉，再分成为细小动脉并与毛细血管的动脉端相连。毛细血管的另一端为静脉端，与细小静脉相连，细小静脉再逐渐汇集成小、中、大静脉，最后汇成上、下腔静脉，与右心房相连通。
右心房的血液流向右心室，右心室的血液流向肺动脉，肺动脉的血液流向肺脏，肺脏的血液流向肺静脉，肺静脉的血液流向左心房，左心房的血液流向左心室，左心室再把血液射向主动脉，如此形成人体的循环系统。
从血液流动的路线来看是：上、下腔静脉血—右心房—右心室—肺动脉—肺—肺静脉—左心房—左心室主动脉和动脉系统—毛细血菅―静脉系统和上、下腔静脉—右心房。
心脏主要是由心肌构成的，它不停地收缩和舒张，收缩时把心脏的血泵到动脉中去，舒张时接收静脉回来的血液，由此驱动着血液不停地在人体中循环。
心脏发挥着泵血的作用，它就好像是我们人体的发电机，不停地为人体充电。
血管床就像是输电网。由心脏输送出去的血液，先到达动脉血管系统的大动脉，流向中、小动脉，再流到毛细血管床；毛细血管床里面的血液与身体各器官的组织和细脃进行物质交换（把氧气和营养物质输送到人体细胞，人体细胞又把二氧化碳和代谢产物排泄到血液中去）以后，进入到静脉系统，血液再从小静脉流到大静脉，最终回到心脏。
心脏共有四套心瓣膜，分别是左心的二尖瓣和主动脉瓣，右心的三尖瓣和肺动脉瓣。
血液的流动过程是：从静脉回来的血液通过上、下腔静脉流入右心房，右心房的血液流经三尖瓣口进入右心室，右心室的血液流经肺动脉瓣口进入到肺动脉，肺动脉分为左右两支分别流入到肺脏组织中，然后肺组织的血液经四支肺静脉直接进入左心房，左心房的血液经过二尖瓣口流入左心室，左心室的血液再流经主动脉口而进入主动脉，最后主动脉的血液经大、中、小动脉流向全身备组织中去。
心肺紧密相连，两者是一家人。右心室的血液流向肺脏，肺脏的血经过气体交换后（排出二氧化碳，吸进新鲜氧气），又流向左心房。
心脏有自己的指挥和信息传递系统，即窦房结和传导系统，窦房结和传导系统正常才能保证心脏正常的节律性的收缩和舒张活动。心脏工作需要能量，能量来自从主动脉根部发生的冠状动脉的血液供应。心脏的代谢产物是经由冠状静脉流回右心房的。
人体各个器官的功能
大家都知道我们的身体是由各个器官组成的，只有各个器官正常的工作，我们身体才能完成一天的工作和休息，身体内的各个器官的功能都是不同的，但是他们一般都是由大脑支配起来的，就像大脑是我们身体器官的总司令员，其他各项器官各司其职，那么人体各项器官都有什么功能呢?
1.脑垂体：是人体的总司令部，负责处理和传递各种信号。分泌各种激素，贯穿人体的是人体的代谢，生长，发育和生殖等各种生理过程。
2.甲状腺：控制人体新陈代谢的速度，影响生命的周期，细胞的衷老与替换，影响人体受损部位修复的速度。
3.胰腺：是人体原材料制造的重要器官，分泌的各种酶消化生成各种人体所需要的养分。
4.肾上腺：控制人体应急反应，外界的压力作用于肾上腺然后反映到全身。
5.松果体：是睡眠节律调整，休养生息的控制开关。
6.胃：是原料粗加工中心，将人体吃进的各种食物进行粗加工。
7.肠：是将经胃粗加工的食物转化成小分子养分的场所。
8.肝脏：是人体内新陈代谢的中心站。肝脏是人体基础养分和废物处理基地，各种疾病的发生与发展都与肝脏有着千丝万缕的关系，因此各种疾病康复首先也要考虑支持肝脏功能恢复正常。
9.胆囊：是一个储存器官，协助脂肪消化，是原料备用处理库，具有收缩和贮存胆汁的功能。
10.肺：是氧气供应中心，提供人体赖以生存的氧气的场所。
11.骨髓：是血细胞的重要生产基地，同时也是组织器官修复所需原材料的生产基地。
12.心脏：保证心腔血液定向流动，是心血管系统的枢纽，像一个"动力泵"。维持血液循环，内分泌功能。
13.肾脏：是重要的排泄器官，排泄废物及维持机体内环境的稳定。
14.皮肤：是人体表面的天然防线，也是废物排放的通道之一。
15.脊椎：是信息传递通道，是人体通信网络重要的组成部分。
头皮的结构
头皮结构对我们身体健康会非常的重要，一个人的头皮是否结构物健康，就保证了平时我们在面对一些东西的时候是否是健康的，但是头皮结构很多人都不了解，也不知道究竟怎么样去判断才是最正确的，下面为大家介绍一下关于头皮结构的解说，让大家了解到头皮结构。
头皮解剖
头皮的解剖：头皮是覆盖在头颅穹窿部的软组织，按位置可分为额顶枕部和颞部。
（1）.额顶枕部
范围界限：前至眶上缘，后至枕外粗隆和上项线，侧方至颞上线。该范围内头皮有5层结构。自外向里依次是：
1）.皮肤：厚且致密，内含汗腺、皮脂腺、淋巴、血管、毛囊和头发。
2）.皮下组织：为众多致密结缔组织分隔的小叶，其间充以脂肪、血管和神经，位于皮下和帽状腱膜之间。
3）.帽状腱膜：为白色坚韧的膜状结构。它前连额肌，后连枕肌，侧方与颞浅筋膜融合，可认为是颅顶肌的一部分。该层与皮肤由纤维束紧密连接，与骨膜连接疏松。
4）.腱膜下层：为薄层疏松结缔组织，其间有许多导血管与颅内静脉窦相通，是静脉窦栓塞和颅内感染的途径之一。
5）.骨膜：贴附于颅骨表面，在颅缝处贴附紧密，其余部位贴附疏松，故骨膜下血肿可被局限。
（2）.颞部
该部的上界为颞上线，下界为颧弓上缘。它分为6层：自外向里依次是：皮肤、皮下组织、颞浅筋膜、颞深筋膜、颞肌和骨膜。在颞浅、深筋膜之间，都充有脂肪。骨膜与颞骨结合紧密，不易分开。
帽状腱膜将前方的额部肌肉及后方的枕部肌肉联系在一起，从而形成了颅顶肌。两侧以耳为中心近似圆周状分布有耳前肌、耳上肌和耳后肌三块肌肉。
帽状腱膜下间隙是帽状腱膜与骨膜间的潜在间隙，又称Merkel（默克尔）间隙。间隙中的疏松结缔组织使其上层能够柔韧的移动。此外，该间隙内血管很少。因此，在做秃发头皮缩减术和活体皮瓣手术时，应该在此层进行分离，以减少出血。
在皮下组织的深部，刚好位于帽状腱膜上方，存在小动脉的血管网，血管丰富，提供着头皮的血供
头皮的血管 头皮血液由5对动脉供应：前方是眶上动脉和滑车上动脉，两侧是颞浅动脉和耳动脉，后方是枕动脉。没有一支动脉是穿出颅骨而进入头皮的。所有动脉与同侧和对侧的血管前后左右都有丰富的吻合。因此，即使这10条动脉中只有2条保持完好，头皮组织也能存活。静脉系统与相应动脉网伴行并汇入颈静脉，其中有一些导管静脉，从头皮经颅骨进入颅内静脉。
人体功能活动的调节方式及其特点
我们的人体内是有很多系统的，我们比较常见的，就是神经系统，体液系统，免疫系统等等，这些系统主要是用来帮助我们调节身体的各项工作，能够让我们完成一些指定的动作，但是大多数这些指令都是从我们的神经系统发射出来的，下达到我们各个肢体，那么人体功能活动的调节方式和特点是什么呢?
主要有神经调节，体液调节，免疫调节。神经调节快，准确，局部。体液调节慢，范围广泛，时间长。神经调节起主导作用，控制体液调节，体液调节也影响神经调节。免疫调节，通过免疫机能保持自身的相对稳定，也受神经调节的控制和体液调节的影响。
1.神经调节 指通过神经系统的活动，对生物体各组织、器官、系统所进行的调节。特点是准确、迅速、持续时间短暂。神经活动的基本过程是反射，它是指在中枢神经系统参与下，动物体或人体对内外环境变化作出的规律性应答。反射的结构基础为反射弧，包括五个基本环节：感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。感受器是接受刺激的器官，效应器是产生反应的器官;中枢在脑和脊髓中，传入和传出神经是将中枢与感受器和效应器联系起来的通路。
2、体液调节 体内产生的一些化学物质(激素、代谢产物)通过体液途径(血液、组织液、淋巴液)对机体某些系统、器官、组织或细胞的功能起到调节作用。特点是作用缓慢、持久而弥散体液调节是指某些化学物质通过细胞外液的传送对人和动物体的生理活动所进行的调节。许多内分泌细胞所分泌的各种激素，就是借体液循环的通路对机体的功能进行调节的。
3.自身调节 组织和细胞在不依赖于神经和体液调节的情况下，自身对刺激发生的适应性反应过程。特点是调节幅度小。
食用油对人体有哪些功能
食用油种类虽然很多，但主要成分都是脂肪。如果人体缺少脂肪，必然会缺少人体需要的几种维生素，如A、D、E、K等。当人体长期饥饿或因患慢性消耗性疾病后，就会把人体内75%的脂肪作为热能消耗掉。这样，人就会逐渐消瘦下去，皮肤失去弹性和光泽。因此，可以这么说，脂肪对人体健康有着重要的作用。
必需脂肪酸在体内是合成磷脂的原料，缺乏时可使细胞的线粒体结构发生改变，严重者可导致死亡。必需脂肪酸又是前列腺素的原料，前列腺素是加强血管作用剂和平滑肌兴奋剂。此外，必需脂肪酸对胆固醇的代谢和运送，亦具有举足轻重的作用。
充当脂溶液维生素的溶剂
脂溶性维生素A、D、E和K，只有溶解在脂肪中才能被人体吸收利用，脂肪缺乏时，便可导致脂溶性维生素的缺乏。但同时，脂肪也可成为其他有害脂溶性物质，如残留的杀虫剂、农药以及致癌的烃类的溶剂。
保护蛋白质
膳食中脂肪充足，人体代谢和活动所需的热量，就无须动用蛋白质。作为建造和修补组织、促进生长发育的蛋白质，得到脂肪的庇护，便可物尽其用，发挥更大的效用。
脂肪中脂肪含量过高，是会引起心肌梗塞和动脉硬化的危险因素之一，但大部分植物油则无此弊害，这是因为：它们不仅不含胆固醇，并且所含的谷固醇、豆固醇还具有阻止胆固醇在肠道被吸收的功能。不饱和脂肪酸能促进胆固醇的分解与排泄，可降低血液胆固醇的浓度和减少在血管壁上的沉积。
—般说来，膳食中的脂肪含量，以占全部食物量的15〜25%较为适宜，过少满足不了人体的需要，过多则有害消化系统功能，或成为导致肥胖、血管硬化、高血压、冠心病及某些癌症的因素。
