湘西小炒肉
冬季养生小炒。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。就养生保健话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“湘西小炒肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
不知道大家有没有吃过小炒肉这一道菜肴，其实小炒肉最为出名的当属湖南的小炒肉。吃过小炒肉的人应该难以忘怀它的味道，因为小炒肉都是使用的非常简单的一些食材，却炒出了非常特别的味道。而且同时小炒肉又是非常下饭的，可以让人吃上整整一大碗的米饭，今天就为大家来介绍一下湖南小炒肉的做法。
湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，青尖椒，蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。
菜品特色
湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，朝天椒，蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。
做法
做法一
主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
制作步骤：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
做法二
选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
做法三
五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
做法四
五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、
麻油各适量。五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半，干煸至软备用;另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。
做法五
用料
主料五花肉200克 红椒1个 尖椒1个
辅料豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升
湖南小炒肉的做法
1.材料准备好;青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2.锅里热油，放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅
烹饪技巧
因为上火，不太能吃辣，喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。
营养价值
此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火，动作要快!最后，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的湖南小炒肉。
ys630.coM延伸阅读
经典美味小炒大葱爆肉
冬季吃些大葱，可以去寒冷，还可以防感冒，大葱是每道菜的配菜，炒出来的味道好香，能补充人身体所缺元素。
【大葱爆肉】
【主料】
猪里脊肉300g、大葱200g、
【辅料】
油适量、料酒适量、姜丝适量、鸡精2g、酱油适量、糖适量
【做法】
1.里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。
2.大葱去掉葱叶，切成片。
3.锅中放油爆香姜丝。
4.下入上浆的肉片，煸炒至变色
5.烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。
6.加入大葱快速翻炒均匀。
7.加入鸡精调味即可。
8、装盘就可以跟全家人来吃饭了。
小贴士
大葱很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了，不用再添加盐了。
大葱作用：
解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
总结：大葱是冬季养生食物，有食疗作用，如果每天都吃些大葱，会达到壮阳补阴的作用。
家常小炒胡萝卜大蒜炒肉
胡萝卜有清肝明目、健脾消食的功效，跟肉搭配食用营养丰富，含有很多身体所需的维生素。大家一起来学习这道胡萝卜大蒜炒肉的做法吧。
【胡萝卜大蒜炒肉】
【主料】
胡萝卜180g、猪肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、黄豆酱适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材
2.胡萝卜切片，大蒜切小段
3.猪肉切片后用黄豆酱腌10分钟
4.热油锅放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出
5.炒锅放少许油，下胡萝卜
6.炒至略软，加入大蒜
7.放少许食盐
8.放入炒好的猪肉，翻炒，加少许开水
9.翻炒均匀后即可盛出食用
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
小贴士
1.炒胡萝卜不喜欢过生，炒软、炒熟后味道较好。
2.起锅前可加一点开水。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3-5克。
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
总结：这道菜很适合冬季食用，吃起来特别香，非常适合儿童与老人的营养午餐。
春季预防感冒食谱农家小炒肉
蒜苗营养丰富，它有抗菌的作用，今天用它来做道美食，农家小炒肉，用蒜苗与五花肉炒制，色泽鲜亮，吃着回味无穷，吃完还想吃，在春季非常适合多吃些蒜苗，有效的预防流感。
【农家小炒肉】
【主料】
五花肉300g、蒜苗50 g、青椒1个、红椒1个
【辅料】
油适量、盐适量、豆豉酱25g、生抽20ml、白糖1g、大料3个、葱姜适量、料酒适量、
鸡精少许、蒜5个
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入清水放入葱姜，料酒和五花肉。
春季预防感冒食谱农家小炒肉
3.中火煮上20分钟，肉能用筷子插入即好。
4.五花肉捞出稍微冷凉然后切片，蒜苗切段，青红椒切块。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.加入豆豉酱炒香。
7.然后倒入五花肉翻炒。
春季预防感冒食谱农家小炒肉
8.加入料酒炒香
9.加入生抽翻炒。
10.在加入糖和少许盐。
11.炒至五花肉吐油上色。
春季预防感冒食谱农家小炒肉
12.倒入蒜苗，青红椒继续翻炒。
13.最后加少许鸡精。
14.翻炒均匀关火。
春季预防感冒食谱农家小炒肉
小贴士
五花肉最好是一层肥一层瘦，炒出来口感最好吃。
五花肉先煮至半熟，再炒至，五花肉口感不油腻而且容易熟。
营养价值：
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
食疗价值：
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
春季预防感冒食谱农家小炒肉
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
总结：小炒肉做法简单，是每家餐桌上常见菜，大家可以在春季多食用，可以预防感冒哦。
提高免疫力的黑土豆小炒肉
黑土豆跟普通土豆区别在于形状与颜色，营养方面都是一样，在做菜的口感上了也是一样，但黑土豆还有补肾、抗衰老功效。
【黑土豆炒肉】
【主料】
黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量
【做法】
1.黑土豆切条过油炸，捞出控油。
2.瘦肉丝。
3.起油锅，下青椒片翻炒。
4.下肉丝翻炒并入味炒熟。
5.加生抽调味。
6.下炸好的土豆条。
7.炒拌均匀，加盐调味即可
8、装盘即可食用。
小贴士
将黑土豆切粗条过油炸，口感会更好。
● 祖国传统中医认为
黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾,黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿.
● 现代医学认为
黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。
总结：土豆是冬季常吃食物，吃黑土豆的人很少，其实它的做法跟普通土豆做法是一样，口感也是一样，黑色食物可以补肾、润肤美容功效。
防血管硬化西芹素鸡小炒肉
老人夏季要吃些素纱，不能太荤了，今天这道家常快手小炒-----西芹素鸡小炒肉，快速的做法，简单的配料，营养又健康，新手一学就会哦。
【防血管硬化西芹素鸡小炒肉】
主料：西芹200g、素鸡200g、鸡脯肉100g、小米椒2个、
辅料：油适量、盐2g、姜丝2g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、香油适量、
步骤：
西芹素鸡小炒肉的做法步骤1.材料
西芹素鸡小炒肉的做法步骤2.西芹洗净，切段；素鸡切丝。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤3.鸡肉切丝，放入盐、料酒腌10分钟。
防血管硬化西芹素鸡小炒肉
西芹素鸡小炒肉的做法步骤4.锅中放油，下姜丝炒香，放入鸡丝炒至变白。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤5.放入西芹、素鸡翻炒。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤6.调入生抽、蚝油翻均匀出锅，装饰上小米椒即可。
防血管硬化西芹素鸡小炒肉
素鸡的营养价值
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡的食用效果
防血管硬化西芹素鸡小炒肉
防血管硬化 防心血管疾病 护心
小炒肉营养翻倍妙招 你学会了吗
小炒肉是人们经常吃的一款美食。小炒肉的美味让人很有食欲，但你是否知道，如果烹饪不当，小炒肉的营养素会被破坏。那怎样才可以才小炒肉更有营养呢？
让小炒肉营养翻倍的三个妙招
上浆挂糊，善用勾芡
用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性；另外，烹调时可善用勾芡，使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上，让菜肴滑润、柔嫩、鲜美，还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入，减少营养素损失。
先洗后切，旺火急炒
辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失，同时要现切现烹，减少营养素的氧化损失；旺火急炒使小炒肉新鲜味香，且能缩短加热时间，减少营养素的破坏，尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。
多用醋，少用碱
维生素具有喜酸怕碱的特性，在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解，因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失，同时烹饪五花肉时，醋可以促进钙质等矿物质的溶解，增加钙等营养素的吸收率；碱不仅破坏维生素，还会破坏蛋白质，因此要少用碱。
香辣美味下饭菜农家小炒肉
农家小炒肉是一道普通的家常菜，搭配香辣的尖椒炒肉，再来点配料，这才让这道菜达到精华，爆香之后，十分诱人食欲，配上主食就准备开吃吧。
【香辣美味下饭菜农家小炒肉】
主料：五花肉500克 、
辅料：红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量、
步骤：
农家小炒肉的做法步骤1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
农家小炒肉的做法步骤2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
农家小炒肉的做法步骤3.倒入切片的五花肉；
农家小炒肉的做法步骤4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
香辣美味下饭菜农家小炒肉
农家小炒肉的做法步骤5.翻炒均匀，加入青红椒；
农家小炒肉的做法步骤6.继续炒匀，加入剁椒；
农家小炒肉的做法步骤7.加入生抽；
农家小炒肉的做法步骤8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
香辣美味下饭菜农家小炒肉
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
香辣美味下饭菜农家小炒肉
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
小炒河虾
小炒河虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
小炒河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
教您小炒河虾怎么做，如何做小炒河虾才好吃
1. 河虾剪去须；
2. 红尖椒切圈；
3. 大蒜叶切片；
4. 姜切米状；
5. 河虾下油锅炸焦备用；
6. 锅内放油、姜米炒香；
7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。
小炒河虾的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
味道十分惹人的农家小炒肉
小炒肉是一道普通的家常菜，关键里边的原汁原味才是最美味的，关键好吃在于它的调料一样也不能少，这样才能炒掉出美味的下饭菜小炒肉的。
【农家小炒肉】
【主料】
五花肉500g
【辅料】
红椒适量、尖椒适量、青椒适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、
鸡精1/2勺、油适量
【做法】
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
味道十分惹人的农家小炒肉
3.倒入切片的五花肉；
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜
5.翻炒均匀，加入青红椒；
6.继续炒匀，加入剁椒；
7.加入生抽；
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
味道十分惹人的农家小炒肉
小贴士
1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4. 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
食用功效：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。
2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
总结：吃五花肉时一定要注意，要洗净，还要在做熟才能吃，否则肉里的寄生钩绦虫会影响你的肝脏问题。
节后清淡小炒五彩小炒
过节常吃些肉类，有点腻味了，接下来跟小编我一起来做道清淡小炒吧，一道清口的小菜吃起来相当不错哦。
【五彩小炒】
【主料】
藕50g、西兰花50g
【辅料】
油适量、盐适量、蚝油适量、大蒜适量、红辣椒适量、木耳适量、芹菜适量
【做法】
1.藕打皮，洗净后切薄片。
2.木耳提前泡发后撕成小朵，芹菜洗净切薄片
节后清淡小炒五彩小炒
3.西兰花切片，红菜椒洗净切片。
4.煮锅里坐水，水热后放入西兰花片，菜椒片焯水，捞出备用。
节后清淡小炒五彩小炒
5.同样，芹菜和木耳焯水后捞出。
6.藕片焯水后，用清水冲泡后捞出备用。
节后清淡小炒五彩小炒
7.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片爆香。
8.倒入西兰花和菜椒，翻炒。
节后清淡小炒五彩小炒
9.调入耗油。
10.倒入芹菜，木耳和藕片，小火翻炒，调入精盐翻炒均匀。
节后清淡小炒五彩小炒
排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
节后清淡小炒五彩小炒
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
总结：藕具有很高的药用价值，用它来做菜，既能开胃清热，还能滋补养生，预防内出血等疾病。
贵州家常小炒
民以食为天，只有吃好了才更有体力去做自己喜欢做的事情。这方面我觉得很多人都是吃货，喜欢吃自己喜欢的食物，做自己喜欢做的事情，跟朋友聚在一起如果可以自己动手做几道大家都喜欢的菜那也是一件幸福的事情。下面介绍一下菠萝咕噜日本豆腐和家常小炒肉的做法：
一 菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
二家常小炒肉
材料
五花肉150g青尖椒400g葱10g蒜瓣10g味达美8g老抽3g淀粉
做法
做法
1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。
