牛排吃法礼仪刀叉使用
老人使用能量养生桶。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛排吃法礼仪刀叉使用”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在人们的生活水平越来越高一些，西餐也会逐渐的进入寻常百姓家里面，现在很多人吃西餐就像平时的家常便饭一样，在吃西餐的时候一定要掌握一些吃西餐的礼仪，最简单的就是左手叉右手刀。在吃牛排的时候也要注意一些礼仪方面的内容，下面我们来了解一下牛排的吃法以及礼仪刀叉的使用。
吃牛排的礼仪之刀叉的拿法
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。
3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
4、使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
5、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。
6、若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。
吃牛排的礼仪
大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
小贴士
1、一般第一次去吃牛排的人，最好选择全熟牛排，因为中国人常见的饮食习惯是吃全熟的食物。
2、现今很多西餐厅对于吃牛排的礼仪相比国外来说，很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不习惯者，可以请朋友或者服务员帮忙切割好在食用。
Ys630.com相关知识
吃西餐怎么拿刀叉
现在西餐对我们来说并不是非常陌生，西餐厅也有很多，西餐需要使用到刀叉，如果不会用的话就会变得非常尴尬，吃西餐需要注意的礼仪也有很多，如果想要更了解吃西餐的方法，那么就不要错过今天介绍的内容，下面就给大家介绍一下吃西餐怎么拿刀叉。
吃西餐怎么拿刀叉
吃西餐的时候右边放的是刀，左边放叉，如果叉子有很多把，那么最外侧的是沙拉的内侧是吃独食的，吃主食的叉子一般都比较大一些，用刀叉切食物的时候右手拿刀，十指都是保持伸直状态，放在刀柄上，正面向上握住，拇指贴住刀的侧边，然后左边也是食指伸直，放在叉柄背上，叉子按住食物，右手把食物慢慢切成自己喜欢的大小，1~2口就可以吃一些，吃完以后再切一些，吃的时候应该细嚼慢咽。
西餐为什么右手拿刀
吃西餐的时候，一般我们都是用右手拿刀，如果觉得左手拿叉子不方便，也可以使用右手，一块食物如果非常大，那么不要一口吃进去，勺子在西餐当中都是用来吃甜点以及搅拌咖啡的，如果是扁平的勺子，就是用来分食蛋糕以及涂抹黄油的。
西餐的礼仪有哪些
吃西餐的礼仪是非常多的，到正规的西餐厅里面，服装一定要正式一些，穿得干净整洁，女性可以适当的化淡妆，进入餐厅以后，应该让女士先进，然后帮助女士拉好凳子入座，入座也需要得体大方，从左边入座，男士把椅子拉开以后，女士的身体靠近桌子位置站直，等到椅子推进以后再慢慢坐下，吃的时候，腹部和桌子的距离大概是一寸左右。
西餐吃牛排的时候，左手拿叉，右手拿刀，从外侧开始，慢慢的往里面切，一定要吃一块切一块，切的时候大小适合，也不要切得太大，如果没有一次性把牛排切下，就可以再切一次。
西餐里面的面包吃的时候，可以用手拿起来撕成小片来吃，而不是把面包直接送到嘴里面，如果要涂抹一些牛油，也可以先撕下一小片，然后再涂抹上适量的牛油放到嘴巴里面吃，吃面包的时候要用盘子接住，避免弄脏餐桌。
吃西餐的时候应该细嚼慢咽，嘴巴闭起来，不要一边吃东西一边说话，即便要说话，也应该把食物吞下去以后再说，吃东西的时候不要发出声响，应该用勺子从后往前舀汤，慢慢送到嘴巴里面，底部放在下唇位置，身体稍微向前倾，如果碗里的汤剩的不多，那么直接端起碗来喝汤也是可以的。
吃西餐之前应该把餐巾打开，然后放在大腿上面铺好，餐巾的整洁要特别注意，如果中途想要去上厕所，那么可以把餐巾放在椅子上，然后把椅子向餐桌推进，吃完以后不要用餐巾擦脸的下部，应该轻轻擦拭嘴角，吃完以后再把餐巾放在餐盘的左侧，这样就是正确的吃西餐礼仪，吃西餐的时候可能还会喝一些酒，这个时候酒杯要用三个手指拿住，然后轻轻摇晃酒杯，慢慢喝下去，吃东西的时候不要喝酒，喝酒的时候也不要出现大笑或者说话的情况，如果吃到一半想要先休息一下，等一下再吃，就可以把刀叉以八字形的形状摆放在盘子的中间，如果刀插入到盘子外面会非常不好看，也非常危险，吃东西说话的时候不要拿着刀叉乱挥舞，吃完以后就要把刀叉摆成4点钟的方向，这样就可以了。
吃西餐的时候还要注意刀叉，碗盘不要发出太响的碰撞声音，喝粥或者喝汤的时候，嘴巴里面不要有呼噜呼噜的声音，是非常粗俗的，对不合口味的菜，也不要露出太难看的表情，吃东西一定要文明，吃剩的菜都应该放在盘子里面，使用过的牙签餐具也应该放在盘子中，一定不要放在桌子上。
上面给大家介绍的就是吃西餐怎么拿刀叉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃西餐拿刀叉的方法就是上面这几种，还需要注意一些吃西餐的礼仪，这样是对别人的尊重，如果你不知道吃西餐需要注意的事项，就可以看看上面的这些知识，对你肯定会有帮助。
吃西餐刀叉怎么拿
在平时生活中很多人在食用西餐的时候会比较疑惑与餐刀的食用方式，因为每一个人使用餐刀的方式都是不同的，每一个人都有着自己独特的餐刀使用手法，是否正确是不能确定的，只不过用起来更加的顺手一些，也更加的适合自己的去食用西餐，那么在平时生活中的西餐刀我们应该如何使用才是更加的正确的呢?接下来我们就一起来看看关于西餐刀叉的正确的使用方式，应该如何拿。
西餐刀叉的正确拿法如下：
1、在平时生活中使用餐刀食用西餐的时候，首先是要注意自己餐刀的使用方式的问题，一般生活中使用餐刀的时候首先是要将餐刀置于自己的右手边上的，左手是拿叉的，所以在平时生活中食用西餐的时候是需要注意的。
2、在平时生活中食用西餐的时候最重要的就是要将自己的刀叉和餐刀分开使用的时候需要将其倾斜一定的角度，所以在平时生活中使用西餐餐具的时候是需要注意的。
3、在生活中很多人在使用西餐餐具食用西餐的时候，一般都会将餐刀和刀叉分开使用会比较好一些，因为这两种物质本身就是属于各有个的用途的，在平时生活中的餐刀是用来切菜或者是用来切一些牛排之类的食材的，但是刀叉的话就是用来固定食物的或者是是在食用沙拉之类的食材用来夹住食物用的，所以在平时生活中食用刀叉或者是餐刀的时候是需要注意的，将其分开使用会比较好一些。4、在生活中的刀叉和餐刀在平时生活中需要注意刀叉的拿的方式，在平时生活中需要将刀叉置于自己的收手指的大拇指和自己的中指之间，这样才可以很好的将自己刀叉固定住，也能在使用的时候更加的方便一些，所以在平时生活中的话是需要注意的。
在生活中食用西餐的时候最重要的就是属于西餐餐具的使用，因为西餐餐具的使用姿势不正确的话会很影响食用时的方便的情况，所以在平时生活中食用西餐的时候需要注意餐具的使用方式，在西餐餐具中的刀叉和餐刀都是有着不同的使用效果的，所以在平时生活中的话自己是需要注意的。
穿内衣的礼仪与禁忌
导读：女性朋友穿着的内衣既是一个人品位的表现，也是一个人利益的表现。女性穿着内衣要注意的礼仪细节有哪些？在颜色，款式方面又有哪一些的礼仪呢？
专家建议：女性穿内衣需注重礼节、礼貌。
标准：胸衣、内裤的尺寸要合体；以穿着后身体线条流畅为宜，忌身体被内衣捆绑出肉粽状；
颜色：内衣颜色不要外泄，且还需与外衣颜色和谐统一。女性在正式场合或职业妇女在工作岗位上，以选择与肤色相近颜色内衣为妥当；
款式：要符合出席场合的社会人文内涵要求。
穿内衣的礼仪
保暖内衣：职业女性包括政府公务员，应具有一定的耐寒的职业素养，不提倡在重要场合、仪式场合，穿着过于臃肿、繁杂。女性着装更多应考虑的是情景而非温度。
女性在公共场合或职业女性在办公场所，不提倡选择、穿着与社会主流文化相抵触的、过于性感、招惹是非且安全系数低的内衣。
行为禁忌：
1、忌在公共场合不加掩饰随意地整理内衣，女性如感到内衣穿着不舒适，应就近寻找卫生间，在卫生间内得体处理。有一个概念要明确，公共卫生间的功能不仅仅是解决人们如厕的问题，更有帮助人们处理隐秘行为的功能。
2、忌在长辈的视线内整理内衣，这是缺乏教养的行为。
3、忌在身份高的长者或上司面前整理内衣，这是举止轻浮的表现。
穿内衣的行为禁忌
4、忌在异性面前整理内衣，这是极不稳重的行为。如果确是无意识的则显示出的是你受教育程度较低，文化素养较差。
5、忌在小辈面前整理内衣。在晚辈面前应起到良好作用，作为女人如果小孩都不尊重你了，这是最悲哀的。
6、忌内衣外泄及疏忽个人服饰卫生，女性在与人交往中，随时要注意自己的内衣是否外泄，并应有良好的卫生习惯，每日要换洗内衣。
7、忌穿透明性很强的衣服。
小知识：如何防止内衣肩带下滑
1、适当把肩带调紧一点。
2、走路挺胸、收腹，肩膀不要窝着
3、把肩带放长一些并且在背后交叉 。
肩带滑落
餐桌礼仪五大禁忌内容是什么？
平时人们在家吃饭的时候都是比较随意的，也没有太多的讲究，但如果出席一些重要的餐桌场合的话，讲究就会比较多了，如果做错一些行为的话，会大大影响自己在别人心目中的形象，每个国家的餐桌礼仪不一样，如果是中餐的话，大家要懂得下列这些餐桌礼仪。
餐桌礼仪五大禁忌：
1.食不言寝不语
切记不要在饭菜还含在嘴里未下咽的时候就同别人讲话，这一点是非常忌讳且不礼貌的。如过对方很着急得到答案，一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反过来讲，如果看到别人正在咀嚼食物，也不要去跟别人讲话，看到别人在夹菜的时候也不要去敬酒。
2.学会礼让和安静
很多小孩子总是想吃什么就吃什么，会把喜欢吃的东西顺其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑选自己喜欢的食物。孩子们在餐桌旁跑来跑去大声喧哗，这是非常不礼貌的行为。中餐礼仪，是教会孩子“懂礼貌”重要的一步。
3.坐有坐相
顾薇薇导师给大家分享了一个她保持好身材的秘诀——吃饭时小口小口地吃，吃一会儿就停下来。这样吃得比较慢也会比较少，吃饭时候细嚼慢咽不仅仅提升自己的气质，也是对身体比较健康的方式。
4.关于夹菜
在有玻璃转盘的中餐餐桌上，夹菜的时候应顺时针转。这一方面寓意着顺意顺利，另一方面也是根据人体的运动方向习惯规定的。当每个人都顺时针转动转盘的时候，如果逆时针转动就会显得很突兀，并且要注意的是在上菜品时应先转到主宾或尊长面前。
在讲究老规矩的人家吃饭，还有主坐、次坐等很多区别。虽然现代人普遍不在乎这些了，但研究的时尚礼仪是非常科学化的礼仪。不管是那种礼仪，它都是一个心态的问题——只有能考虑到别人，注意到别人的不便时，才能从内心里成为一个真正讲礼貌懂礼仪的人。
5.腹有诗书气自华
一个人读过的书、走过的路、遇到过的人，包括吃到过的美食，都是足以撑起Ta与众不同气质的东西。地貌的不同、餐饮文化的不同、祖国各地种族的不同，都是导致生活性格特点迥异的原因。一个人想要变得在礼仪上更自信，一定要多学习，并且多出去走一走让自己的视野变得宽阔。
如何保持优雅和自信、所有在外人展露出的细节美，都是平时锻炼出来的。在此，希望每一个人都能将时尚礼仪传播出去，让时尚礼仪文明之花开遍大江南北，让所有人都成为知礼懂仪的一份子。
超简单牛排做法
【导读】超简单牛排做法，牛排含有丰富的蛋白质，是欧洲人的最爱，然而，渐渐的，很多中国人也对牛排产生了浓厚的兴趣，他们热衷于吃牛排，并且自己煎牛排。那么今天就给大家介绍超简单牛排做法。
超简单牛排做法
材料
任意您购买的牛排一块 洋葱 1个 小番茄（或者西红柿）鸡蛋1个。
做法
1、牛排解冻（如果是从冷冻里拿出来的，你想在短时间内食用牛排，可以放在冷水中过一下，这个正常情况下是不影响牛肉品质的！千万不能热开水，温水也是可以的）
2、准好好素材，洋葱切丁或者片都可以 ,番茄洗净，切好装盘。
3、锅加热（家中没有平底的锅的也不要紧，没有黄油，自己食用油也可以，但是最好是黄油，因为那样牛排煎出来色泽会很好看！）放入黄油，1到2分钟左右，将解冻牛排放入锅中。
超简单牛排做法
4、翻牛排（有的人喜欢生点，有的人喜欢熟些，个人根据喜欢决定煎牛排的时间） 一般左右5到6分钟差不多了！
5、将牛排起锅，洗净，将酱包倒入锅中，（有的人可能觉得酱包倒入锅中太少、太干，你可以加少量水，一定要少，然后少放点盐，这样酱料就不会淡了，将洋葱放入锅中，稍微炒下，不要时间太长）
6、将酱汁和洋葱一起倒入牛排盘中（有的人想牛排看起来更好看，洋葱可以不用放入酱汁中炒，分开做也可以）
7、将锅洗净，煎鸡蛋。很多人会发现，自己手艺不是很高超，煎不出图片中那么漂亮的鸡蛋，那么我就稍微简单点，有的人不喜欢吃太生的鸡蛋，你可以煎的时候，将鸡蛋黄稍微挑破一些，让黄流出来，就可以煎熟了！
8、最后一起装盘！
黑头导出液如何使用 黑头导出液，怎么使用，使用方法
爱美之心人皆有之，一个美美的皮肤可以让自己的心情愉悦不少。很多女性都在为自己的皮肤问题感到着急，在寻找着一种最适合自己的洁肤产品。黑头导出液就是很常见的一种，就像它的名字一样，它可以帮助我们把皮肤的黑头清除掉，但是在使用黑头导出液时，我们是不是使用正确了呢?
一、清洁脸部后，倒出适量的黑头导出液在打湿了的化妆棉上。导出液的用量可根据鼻子的面积进行调整，基本上让化妆棉的绝大部分位置都沾有导出液。
二、把化妆棉贴在鼻子上，使用干净的棉花棒把化妆棉均匀的覆盖在鼻子上，等待5~10分钟，把化妆棉拿开，就能够看到大大小小的黑头白头浮出来了。这个时候可以用化妆棉把鼻头上的脏东西拿掉，记住是要向上向外拿起，不要擦，因为擦的话容易让黑头再一次的推到毛孔里。
三、用清水把鼻子冲洗干净，然后在上面敷上用化妆水浸泡过的化妆棉，等待5分钟左右就可以拿走了。这个步骤是要帮助收缩毛孔，不让毛孔变大。不少的朋友往往在去完黑头后忘记收缩毛孔的护理，长期下去会让毛孔变得粗大，而脏东西也会更容易跑进毛孔中。
四、假如能够在去黑头前蒸一蒸脸，让毛孔扩张，把毒素排出体外然后再进行去黑头操作，会让效果更加。另外在去黑头之后用冰冻的清水清洁，或者是敷在鼻子上，更能起到镇静皮肤和收缩毛孔的作用。
使用精华露在鼻头上拍打，这样做是为了收敛祛除黑头时放大的毛孔，纯自然的植物提取物精华能抑制脸上多余油脂的分泌、高效保湿, 修护受损肌肤，增加肌肤营养，提升肌肤抗御能力。不过，若皮肤上有红肿、破损等情况，最好等它们消失了再使用黑头导出液清理黑头。最后就是使用黑头净化护理霜，调节油脂分泌，平衡肌肤的pH值。产品中特有的锁水成份为肌肤补充所需水分，令肌肤水润透亮。
儿童滋养脾胃芝麻牛排
进入秋季之后，往往要特别注意自己的肠胃，因它非常的脆弱，易得肠道疾病，今天小编为大家推荐一道滋养脾胃的芝麻牛排，鲜嫩的里脊肉，经过炸制后，外酥里嫩，再包裹一层芝麻，那就是香上加香了。
【芝麻牛排】
【主料】
牛脊里200克
【辅料】
淀粉30克、盐10克、白芝麻50克、鸡蛋2个、黑胡椒2勺、红酒1勺、葱1根、生姜1块
【做法】
1.牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松，用盐、黑胡椒粉、红酒、生姜、葱腌渍20分钟
2.将腌好的牛里脊先沾一层淀粉
3.再沾鸡蛋液
儿童滋养脾胃芝麻牛排
4.最后沾白芝麻仁
5.用温油小火将牛排炸至微黄
6. 装盘即可
儿童滋养脾胃芝麻牛排
烹饪技巧
牛里脊的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛里脊的食用效果
儿童滋养脾胃芝麻牛排
补脾胃 益气血 强筋骨 消水肿
总结：一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量
牛排解冻要多久
牛排是非常美味的西餐美食，传到中国来以后，很多人都喜欢吃牛排，牛排营养丰富，含有丰富的蛋白质等营养成分，可以美容养颜强身健体，很多人经常在超市买了牛排，然后回到家里自己做牛排吃，但是超市的牛排一般都是冷冻的，那么今天就来和小编一起看一看牛排解冻要多久吧。
1.连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。优点：保持肉质的原味；缺点：时间太久。
2.微波炉解冻，包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至“解冻”状态，转个2-3分钟，牛肉就会变软、冰水化开。优点：简单方便，花费时间短；缺点：时间不好把握，若时间过长，肉会不小心变熟。
3.放在冰箱的冷藏式解冻。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为0-4°C，牛排会慢慢融化。优点：自然解冻，保持原味，还省电。缺点：需要较长的时间，花费6-8小时。
4.用盐水解冻：让牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长。冬天路面堆积大雪时，我们常看到路面撒盐解冻，两者的原理相同。
5.将牛排静置于金属制（铝、铜、银）的碗、高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面，接触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快。常见金属的传导系数见下图。
6.放在自然温度下解冻。烹调前4-5小时，直接放在自然条件下，让其自然解冻。如果是夏天，要记好了，如果忘了牛排会变质。
7.整块的大牛排解冻非常困难，建议放在冰箱里冷冻前，先切成一片一片的小块，并隔开放置，这样需要吃多少就解冻多少。
注意事项
解冻时要惦记着，忘记了可能导致变质哦。
黄油可以煎牛排吗
很多人知道黄油它主要是通过牛奶这种东西加工制造出来的，本身富含丰富的营养物质和蛋白质，对于人们的身体营养和蛋白质补充的时候就很好的效果。黄油的使用范围比较广，例如制作蛋糕，面包和在西餐厅里使用。一些人说可以通过黄油来煎制牛排，可以保存牛排的原汁原味。那么黄的这种东西可以用来煎牛排吗?用黄油煎牛排会影响到牛排的口感吗?
一、黄油可以煎牛排吗
可以的。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的。
二、煎牛排用什么油最好
煎牛排首选的是黄油，其次是橄榄油。用黄油煎牛排不容易煎焦，煎出来的牛排吃起来口感很嫩。切忌不要使用家里的色拉油或食用油，否则容易煎焦，并且容易煎老，表层肉质会特别的柴。但是注意的一点就是：黄油本身的沸点偏低，所以不要单纯使用黄油煎，否则火稍微大一点黄油就糊了;小火化开黄油后，加入适量的调味料在继续加热，可以防止糊锅。另外，专业的煎牛排应该分成两部分：先是大火干煎，每面10秒即可，能使牛肉表面脱水变硬，这样能更好的保持牛排内部鲜嫩;然后再用中小火黄油煎至成熟。
三、家庭煎牛排
材料：牛排、黄油、黄酒、鸡蛋、胡椒、食盐各适量。
制作步骤：
1、牛排隔水解冻，隔袋用刀拍打，这样能使牛肉稍微蓬松，更容易入味，用黄酒抹匀腌制5分钟，裹上一层打匀的鸡蛋液。
2、起锅大火，放入牛排每面干煎10秒捞出;中小火热锅，放入适量黄油化开，撒入少量胡椒，再次放入牛排煎至两面金黄，关火调味即可食用。
牛排的营养价值
牛排含有丰富的蛋白质，是欧洲人的最爱，然而，贱贱地，很多中国人也对牛排产生了浓厚的兴趣，他们热衷于吃牛排，并且自己煎牛排。那么今天就给大家介绍下，关于牛排的一些小知识，让大家对牛排有个更全面的了解。
牛排营养价值：
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排种类：
英文STEAK一词是牛排的统称，常见的有以下四种：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）：又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
牛排熟度：
Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
按温度划分：
Very rare steak:120
一分熟牛排（rare）：125
三分熟牛排（medium rare）：130-135
五分熟牛排（medium）：140-145
七分熟牛排（medium well）：150-155
全熟牛排（well done）：160
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
牛肉各部位肉质与口感
一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。而一般市面上所贩卖的牛肉，均是依据这九大部位细分而出。接下来就要告诉大家，哪些部位的肉适合做什么料理，让您在品尝鲜美牛肉时能吃得更地道！
肩胛部 CHUCK
由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。肩胛部又可分为：
嫩肩里肌（板腱）：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。
翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。
肋脊部 RIB
肋脊部的运动量较小，中间有筋，结缔组织受热易胶化，肉质较嫩，油花均匀，具独特风味，是极佳的牛排部位，而俗称的沙朗牛排即是切自肋脊部，常用于煎、蒸、火锅等方式烹调。
牛小排 SHORT RIB
这个部位是位于胸腔左右两侧，富大理石纹脂肪，肉质鲜美，又可区分为两种肉：
牛小排：香Q滑嫩、骨头具有香味，适合烤、煎、炸、红烧等方式烹调。
牛肋条：肋骨间的条状肉，油花多、受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美、入口即化，是红烧牛腩、红烧牛肉面常用的部位。
腹胁 FLANK
腹胁肉的肉质纤维较粗，常在修去脂肪后，以腹胁排的方式贩卖，也可用来当作薄片烧肉。
腱子 SHANK
又为牛腱心，是属于常运动的部位，筋纹呈花状，烹煮后Q劲又多汁，口感极佳。适合卤、清炖，或是切薄片后以火锅、炒的料理方式食用。
前腰脊部 SHORT LION
腰脊肉的运动量较少，肉质较嫩，大理石纹油花分布均匀，是属于大里肌肉的后段。此部位适合以煎、烤牛排方式烹调，也常用于蒸牛肉、火锅片、铁板烧等。像是丁骨、纽约客牛排，正是由此部位的肉切得。
腰内肉 TENDERLION
也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
后腰脊肉 SIRLOIN
一般所称的沙朗肉应该是属于此部位，可分为上下二部分，而上部分的肉质细嫩且含油花又可再分为二种：
上后腰里肌肉：肉质细嫩，是很不错的牛排肉、烧烤肉及炒肉。
上后腰嫩盖仔肉：口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
后腿部 ROUND
居外侧后腿肉部位，状似菲力，但是肉质比较粗且硬实，处理时最好先去筋或以拍打方式加以嫩化处理。通常被用来当作炒肉或火锅肉片。
牛排做法
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
现代人生活节奏快，不妨在家自备个煎牛排的锅子，准备一块牛排，倒上两杯红酒，点上一根蜡烛，自制一顿浪漫的烛光晚餐，给生活增加一丝浪漫，一点惊喜，心动不如心动吧。
