乳糖不耐症喝什么牛奶
喝什么花茶养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。正确有效的养生保健是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“乳糖不耐症喝什么牛奶”，希望对您的养生有所帮助。
相信很多人都不知道乳糖不奶症这种疾病，因为这种疾病是因为身体体质的原因引起的，而且发病率不高，所以很多人不会清楚它的发病原因。其实，乳糖不耐症是不能喝含有乳糖的牛奶的，因为牛奶的乳糖不会消化就会导致患者出现腹泻的情况，建议患者不能喝纯牛奶，可以改喝酸奶。
乳糖不耐症，有些人熟悉，有些人陌生，最简单的说，就是有人喝不了牛奶，别人喝了没事，他喝了就可能拉肚子难受。主要的原因在于牛奶中的乳糖。相信看了上面的介绍，相信大家对于乳糖不耐症已经有了初步的解，那么，是不是说如果我有乳糖不耐受症状，就只能喝低乳糖奶制品了呢?
其实未必，对于乳糖不耐受的解决方法，还有一种可以喝而且营养丰富的，就是酸奶。不仅仅有食用低乳糖奶制品这一种方式。乳糖不耐受人群完全可以食用酸奶来代替牛奶。酸奶是通过乳酸菌的作用，将牛奶中的部分乳糖转化成为乳酸。这种方式同样是去除牛奶中的乳糖，同样可以避免大多数的乳糖不耐受症状的发生。并且酸奶中除了乳糖变为乳酸之外，牛奶的其他营养全部都保存了下来，尤其是钙，在酸奶酸性条件的作用下，会被人体更好的吸收。
除了低乳糖奶制品和酸奶之外，我们还可以通过一些方式锻炼自己饮用牛奶。以个人为例，小刘曾经是一个乳糖不耐受者。大概在十五六岁左右，他下决心锻炼自己喝牛奶，每次用四分之一的牛奶兑水饮用。适应一段时间后增加浓度，最后逐渐能够喝纯牛奶了。这种方法其实就是通过饮用稀释的牛奶，一点一点地激活肠道内乳糖酶的活性。
其实我最建议的还是最后一种方法，因为自身强大才是真的强大，总是依靠外物最终还是会收到限制的。因偏好而食用酸奶与不得不食用酸奶是两种不同的饮食态度，好的饮食态度能够带给我们更健康的生活方式
扩展阅读
乳糖不耐受的症状
乳糖不耐受的症状
1、乳糖不耐受的症状
乳糖不耐受患儿多于摄入一定量乳糖后30min至数小时内出现临床症状,表现为腹泻、腹胀、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐、肛门排气增多等胃肠道症状。婴幼儿以腹泻为主,典型粪便为黄色稀糊状便或蛋花水样便,可含泡沫,夹有不消化奶瓣,酸臭味,肠道肛门排气多,常于排气排尿时带出少量粪便在尿布上。
部分患儿可因腹胀、肠绞痛而哭吵不安,难以安慰,于排便排气后可暂时缓解;少数患儿同时有呕吐。部分患儿可因肠功能紊乱出现便秘,还可有头痛、注意力不集中、记忆力下降、乏力、肌肉和关节疼痛、心律不齐、口腔溃疡、瘙痒、各种过敏反应(如湿疹、哮喘)等全身症状。
2、乳糖不耐受的发病原因
先天性乳糖酶缺乏,是由于乳糖酶先天性缺乏或活性不足引起,与种族和遗传有关,属于常染色体隐性遗传。
继发性乳糖酶缺乏,某些药物或肠道感染而使乳糖酶分泌减少,多发生在肠炎后,肠绒毛顶端在肠炎时受损伤而出现酶的缺乏。
成人型乳糖酶缺乏,由于年龄增加,乳糖酶活性逐渐下降或消失。
3、乳糖不耐受的病理生理
在缺乏乳糖酶的情况下,人摄入的乳糖不能被消化吸收进血液,而是滞留在肠道。肠道细菌发酵分解乳糖的过程中会产生大量气体。造成腹胀、放屁。过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压,阻止对水分的吸收而导致腹泻。
乳糖不耐受怎么检查
1、临床诊断检查
很多疾病大家都是通过在临床上面发一些症状来判断是什么疾病。人体如糖不耐受所以发的症状主要是拉肚子和肚子不舒服,一些小孩子在平时可能会受到很大的影响,可能会出现习惯性肠胃炎的情况。
2、呼氢试验检查
在检查人体葡萄糖不耐受的时候,通常会使用一个特殊的仪器来进行诊断。在诊断之前,大家可以先饮用乳糖然后做一下呼氢实验,这种检查结果对于吸烟者和蔗糖不耐受症的测试结果并不太准确,所以大家在检查的时候应该先来排除一下这些情况,避免出现一定的影响。
3、检测尿液乳糖浓度
检测尿液中乳糖浓度,也是一种比较常见的检测方法,这种检测方法在日本、北美等一些比较发达的国家比较常用,在这些国家中诊断也是比较准确的。我国是一个发展中国家,通过临床诊断方法可能会给患者造成一定的漏诊,所以总结来说可靠性比较差。
4、尿半乳糖测定技术
有半乳糖测定,技术主要是通过测评人体的乳糖耐受能力和指导公众科学饮奶,这种新的技术在检测人体乳糖不耐受的时候是比较准确的,并且受到大家的支持,很多患者都通过这种诊断方法来诊断。
大家在掌握了乳糖不耐受怎么检查的方法之后,在以后检测的过程中就应该选择一种适合自己的方法,趁早作出诊断是非常重要的,这样可以保证自己及时脱离这些病症。
乳糖不耐受的治疗途径
1、减少或避免食用奶制品,或换用无乳糖、低乳糖奶。而以谷物类,豆奶或豆类食品以及肉类等不含乳糖食物为主食。
2、益生菌:多种益生菌与乳糖酶有关,乳酸菌可产生乳糖酶,对于乳糖不耐受治疗有良好效果;还可以食用“酸奶”,其中含有高数量的活性乳酸杆菌,也是人体重要的益生菌来源。
3、羊奶:羊奶中乳糖的颗粒小,容易被分解,加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATp),能够分解羊奶中的乳糖,故中国人饮用羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应。
成人乳糖不耐受怎么办
成人乳糖不耐受是日常生活中非常常见的一种病症，它不仅会对患者的身体健康造成极大的伤害，同时也会严重影响到他们正常的生活和工作，人们在发现有相关症状出现时需要及时就医治疗，根据自身的身体状况选择合适的治疗方法，以早日恢复健康。
乳糖不耐受是指由于小肠粘膜乳糖酶缺乏，导致奶中乳糖消化吸收障碍而引起的以腹胀、腹泻、腹痛为主的一系列临床症状。乳糖不耐受症的临床表现：
1）先天性乳糖酶缺乏多有家族性。新生儿哺乳后1至2小时即出现以腹泻为主的症状，伴有腹胀、肠鸣音亢进、痉挛性腹泻，严重的伴有呕吐、失水、酸中毒。大便为水样、泡沫状，呈酸性，含有乳糖。体征：体重不增，营养不良、消瘦、贫血、腹部膨隆等。
2）继发性乳糖酶缺乏除了有消化道症状外，还有全身衰弱、无力、出汗、心悸、恶寒、头晕、头痛，有时还有心前区疼痛、肌肉收缩。成年人长期患此病会因缺钙导致骨质疏松症。
3）原发性乳糖酶缺乏以肠道症状为主，表现为肠不适症状，如腹胀、肠鸣、气多、腹痛、腹泻等乳蛋白不耐受症，通常指饮用牛奶后引起的腹泻、腹痛、腹胀等症状。较重的表现为牛奶过敏症，发生较多的则为乳糖不耐受症。前者是因为对牛奶蛋白质过敏所致，而后者为肠道内缺乏分解乳糖的酶，这两者引起的症状相类似，有时两者也合并发生。乳蛋白过敏除了有胃肠道症状外，同时伴有发热、易疲劳、皮肤瘙痒、荨麻疹、血管神经性水肿、关节肿胀等全身症状，嗜酸性白细胞增多以及其他过敏症状。饮牛奶后数分钟即可出现上述症状，也有的要经过数小时到12小时后才出现症状。乳糖不耐受症的预防1）少量多次摄入乳制品。即使乳糖酶缺乏个体，也可耐受少量乳类(120ml至240ml)，不会出现不耐受症状。限制一天中摄入乳糖总量，一般乳糖限量为12克。少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应，一次食用量不超过250ml为宜。只要每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量，就可避免出现乳糖不耐受症状。2）不宜空腹饮奶。有乳糖不耐受者，不宜清晨空腹饮奶。在进食其它食物的同时饮用牛奶，例如乳制品与肉类和含脂肪的食物同时食用时，可减轻或不出现乳糖不耐受症状。3）先用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜乳。发酵乳中的乳糖已有20%至30%被降解，易于消化吸收。食用酸奶还能改善乳糖消化不良和乳糖不耐受，食用也非常方便。
练肌肉喝什么牛奶
我们在平时锻炼肌肉这种做法是可以适当的饮用牛奶或者控制自己的饮食来实现的，因为锻炼肌肉的时候是可以喝一些脱脂牛奶的，而且脱脂牛奶的优势是比较低热量低脂肪的，对于促进肌肉的形成是很好的。锻炼肌肉最好是了解自己的饮食问题，而牛奶最好是喝脱脂牛奶，并且可以吃一些蛋白粉等。
1、增肌喝什么牛奶
肥胖者大部分都是高脂肪比例、低肌肉比例、低新陈代谢率的人。如果他们能够在运动后一小时内喝一杯牛奶或酸奶,不仅能解决饥饿问题,还能补充营养,促使肌肉比例上升,而肌肉比例的增加,将使减肥者新陈代谢率上升,运动之后能够更好地分解脂肪、改善体形,充分发挥运动的减肥塑身效果。
大家增肌不妨喝脱脂牛奶。脱脂牛奶的最大优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇;而最大劣势在于脂溶性维生素少,甚至几乎没有。
同时,由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用,与全脂牛奶相比,脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色,没有那么“香”,喝起来口感也没有那么“润滑”。
因此,消费者选择哪种牛奶更合适,还要根据自身情况来定。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群,可以选择脱脂牛奶。
2、增肌吃什么食物好
2.1、蛋白粉:随着训练的完成,身体的肾上腺素会高涨,身体此时需要补充蛋白质来生成肌肉,固态的食物一般很难吃得下,由蛋白粉、水、巧克力乳清粉混合成的饮料是一种不错的选择。
2.2、鸡蛋:高强度的运动使得体内胆碱下降,胆碱与肌肉控制、记忆、肝脏有关。此时吃下一个鸡蛋就可以补充一天流失的胆碱了。
2.3、干酪:干酪富含蛋白质、低钠,运动完之后喝一小杯就能补充24g蛋白质。
2.4、咖啡:对于经常喝咖啡的同志来说,一杯咖啡并不意味着什么,数据研究显示,健身后喝下一杯咖啡会提升血液把糖原运送肌肉的速度。
3、增肌的一日食谱推荐
第一餐:7点-8点早餐。
碳水化合物:馒头一个、面包、花卷或者是米饭、面条都可以(量可以大一些)。
蛋白质:一杯蛋白粉、二个蛋清。
脂类坚果:二个核桃。
蔬菜水果:香蕉一个或苹果一个。
营养补剂:一片善存片。
第二餐:10点加餐。
碳水化合物:面包一片或者是蒸土豆一个。
蛋白质:蛋清一个、蛋白奶。
蔬菜水果:香蕉或者是猕猴桃一个。
第三餐:12点午餐。
碳水化合物:米饭、面条或饺子、米粉一大碗都可以。
蛋白质:鱼肉、鸡肉、肝脏、牛肉、豆腐、海鲜都可以(可以选择红烧、清炖、清蒸)。
脂类坚果:一把腰果。
蔬菜水果:蘑菇、菜花、豆芽、金针菜、海带、柿子椒、菠菜。
一喝牛奶就要拉肚子 乳糖不受怎么解决？
有些人一喝牛奶就会出现腹痛、腹泻、腹胀的情况，但是泄泻后就立刻好转了。而且吃其它食物也并没有问题，这是什么原因？……
什么是乳糖不耐受？
其实出现一喝牛奶就腹泻这种情况，有两种可能的原因。一种是牛奶过敏导致的腹泻，还有一种则是乳糖不耐受。牛奶过敏的话，只需要去医院鉴定一下自己是否对蛋白质过敏就好。
我们平时喝的牛奶中含有大量的乳糖，但是乳糖在人体中并不能直接被人体吸收。需要在某种物质的作用下分解成其它可以被人体吸收的糖，而这种物质就叫做乳糖分解酶。
但不是每个人身上都有这种酶的。缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，乳糖不能被及时分解。简单说，乳糖不能被身体利用，于是肠内就会堆积大量气体，从而导致了腹鸣、腹泻等症状。
为什么会有乳糖不耐受？
出现乳糖不耐受的情况是因为缺少乳糖分解酶，而乳糖分解酶的缺乏，则是基因遗传的问题，目前没有根治的办法。
而且如果在小时候没有或者极少接触过牛奶、乳糖类食物，就不会产生相应的对乳糖的适应性。那么随着年龄的增长，就有可能发生乳糖不耐受的情况。
乳糖不耐受怎么办？
不喝普通牛奶，对于乳糖不耐受是最有效的。但牛奶好呀，我想喝，那可怎么办呢？市面上其实还有加入了乳糖酶的低乳糖牛奶，因为其中添加的乳糖酶可以帮助乳糖分解，所以饮用这样的牛奶，肠道刺激症状就会大大减轻，甚至消失。
但可惜的是，低乳糖牛奶并不是处处都买得到。有一喝牛奶就腹泻的朋友，先确认自己不是蛋白过敏，然后就可以以下方法解决了：
牛奶与谷物一起吃，或者在餐后再食用；晚上喝牛奶，或者喝牛奶时少量多次；改为喝酸奶。
总之，乳糖不耐受不算一个疾病，而是一种身体的状态，全面的了解，有助于避免不必要的担心。
老人喝什么牛奶好
【导读】老人喝什么牛奶好？牛奶营养丰富，被称为白色的血液，老年人多和牛奶有益身体健康，那么老人喝什么牛奶好呢？下面就由小编为您介绍老人喝什么牛奶好。
老人喝什么牛奶好
1、全脂牛奶
现在很多人听到牛奶中的脂肪都会微皱眉头，对全脂牛奶一味抵触，觉得喝了全脂牛奶会导致发胖。实际上牛奶的香醇气息和浓厚口感均来自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的维生素A、D、E、K也都存在于脂肪当中。脂肪中的共轭亚油酸（CLA）、酪酸、神经鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。
2、脱脂奶
中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。这是由于一些中老年人存在血脂代谢异常的情况。还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。推荐老年人摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。
对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。例如，某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群，例如体重超重和过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶。
老人喝什么牛奶好
3、低脂奶
美国一项新研究发现，每天至少摄入一次低脂肪牛奶或者牛奶制品的人，与心脏病有关的肾功能削弱危险可降低37%.此外，牛奶中所含的蛋白质、维生素D和镁，对心脏有益。科学家研究发现每天至少饮用4杯低脂牛奶能够降低心脏病发生的危险性。有关专家说，并不是所有的奶制品都对心脏健康有益。那些脂肪含量较高的奶制品，如全奶，将会增加人体中的胆固醇。有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的产品，而全奶中脂肪含量大约为4%.另外，每天饮用4杯奶制品的人发生肥胖的可能性平均降低40%~60%.
喝纯牛奶补什么
纯牛奶在我们的生活中是很常见的食品，简单地说纯牛奶其实就是直接将奶从奶牛的身上挤出来的，是没有添加过任何添加剂的和防腐剂的，市面上卖的高钙纯牛奶以及低脂的牛奶营养价值都是非常丰富的，经常喝酒奶对人身体是有很多好处的，那喝纯牛奶补什么？下面介绍喝纯牛奶究竟补什么。
纯牛奶的营养价值—补钙
纯牛奶的营养价值高，这个都是被大家所公认的。钙是我们人体不可缺少的营养元素之一，缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状，纯牛奶中钙的含量是非常高的，因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。
纯牛奶的营养价值—美容养颜
常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效，你知道吗？纯牛奶的营养价值有多高，对它了解的人都知道，纯牛奶不仅可以直接饮用，常喝纯牛奶可以有效美白，在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让你的肌肤变得细腻光滑，多喝纯牛奶是最好的选择。
纯牛奶的营养价值—有助消化
我们在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用，还可以加热后再食用，纯牛奶非常容易被我们人体吸收，因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶，可以有效的预防关节疼痛，骨质疏松；儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育，而且多喝纯牛奶对我们身体有非常多的好处。
什么时候喝牛奶最好？
牛奶它是人们的基础食品之一，一般在三餐以饭后喝是最佳的时间。每天一瓶以早餐喝为最好，每天两瓶以早晚喝为宜。当然，也可根据个人的生活习惯在三餐之外的时间来喝，但是一定要注意先吃以点富含淀粉的食物以后再喝牛奶，使牛奶在胃中停留的时间较长，这样有利于人体对营养素的全面吸收。
乳糖是多糖吗
我们知道从糖的成分来看，主要分为单糖和多糖，乳糖是自然界哺乳动物乳汁里面的一种糖类，它属于脑苷脂类和粘多糖类的合成，对于孩子的智力发育是非常重要的，一般来说乳糖属于低聚糖，它也应该属于多糖的一种，并不属于单糖，它有着特殊的营养功能，我们来看一下这方面的内容。
乳糖是多糖吗
糖类有单糖，双糖，多糖之分你看的书上说的“非糖物质”中的“糖”应该特指单糖，即我们口中常说的糖，如葡萄糖而乳糖就属于二糖，即两个单糖构成的，也称低聚糖而像淀粉就属于多糖，就是N个单糖分子构成的当然构成不同低聚糖和多糖的单糖分子也不同，这里就不展开说了总之，乳糖属于糖类，是低聚糖的一种
特殊营养功能
乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的。
乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。
小儿的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖，一周岁以内的小儿每千克体重每天需要糖13克左右，乳糖的另外一个重要作用是促进小儿肠道内的乳酸菌繁殖增长，在肠道中乳糖在乳酸杆菌乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸对小儿肠胃有调整保护作用，它能抑制肠内异常发酵产生的毒素造成的中毒现象，还可抑制肠内有害细菌的繁殖。
乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。
奶粉含乳糖好吗
对新生儿来说，在出生以后是没有办法吃一些食物的，主要的营养来源就是母乳或者是奶粉，家长在给宝宝吃奶粉的时候，一般会了解一些奶粉的营养成分，在奶粉的营养成分里面常常会出现乳糖这一项，很多家长不是特别的了解乳糖，它是碳水化合物，它是儿童生长发育的一个重要的物质之一。
奶粉中的乳糖是什么
乳糖是最主要的碳水化合物之一，多存在于哺乳动物乳汁和乳制品中。千百万年以来，哺乳动物幼年时的能量都来自于这一神奇的物质。乳糖为婴幼儿提供了大部分的能量，若缺乏乳糖就会引起宝宝消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至要消耗体内的脂肪、蛋白质，严重的话还可能产生蛋白质缺乏症。淀粉类、谷物类碳水化合物更是难以让婴幼儿肠胃消化，至少出生4个月后才能分解长碳链。
乳糖的营养价值是什么
乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的。乳糖是牛奶中最丰富的糖类，牛奶中所含的糖类99.8%是乳糖，另外还有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖几乎全部是溶液状态，易于消化吸收。
婴儿奶粉中乳糖是什么意思?相信大家已经了解乳糖是什么意思，在奶粉中一般都是含有乳糖的，乳糖并不是一种不好的物质，反而是一种可以促进孩子生长的物质，他可以为孩子们提供很多的能量，如果孩子长时间缺少乳糖的话就会出现消瘦发育缓慢等情况，所以，乳糖是营养价值极高的物质。
食物不耐受的症状有哪些
有些人在吃过某种食物后，会出现肠胃或皮肤不适，这并不是过敏，临床上这种遗憾也可能是食物不耐受。而对于吃货们来说，这种遗憾真的是太痛苦了，有没有缓解的方式的？
说到不耐受，最熟悉的就是牛奶了，有些人在饮用牛奶之后出现胃肠不适，腹泻等，这就是不耐受的典型情况。
王良录教授介绍，数据表明，由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺乏一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹胀、腹泻，甚至腹痛，对于牛奶的不良反应还有一个专门的名字叫做--乳糖不耐受。
食物不耐受的症状有表现在消化系统的，如腹痛腹泻；有皮肤系统的，如皮疹、瘙痒。
除了牛奶，还有部分人吃了比较多的冷冻的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，会让人食用过后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。但这种腹泻并不是吃坏东西，也不是病菌导致的，只是吃辣太多刺激了胃肠道产生的耐受不良。
除了吃东西，我们常常饮用的酒水也会不耐受。生活中有很多人不太能喝酒，喝上两口脸就通红，有的人甚至身上都红。
但这并不是大家通常所说的酒精过敏，王良录教授坦陈自己就属于这种类型的人，他解释说，酒精分子很小，并不会让人过敏。我们人体中有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶越发达，人的酒量就越大。但喝到一定程度上，所有人都会醉。醉了，其实也就是酒精的药理作用。
和食物过敏不是一回事
即便症状上有一些相似，但食物不耐受和食物过敏并不是一回事，二者的发病机制并不一样。食物不耐受与身体的免疫系统没关系，它只是身体出现的不良反应。
王良录教授举例，就拿海鲜来说，真正过敏的人哪怕只喝了一点汤，闻了一点味道，身体都会产生很大的反应，吃再新鲜的都不行。
而食物不耐受是，其实只要吃新鲜的，刚从海里捕捞回来的、活的海鲜，再控制好数量，大部分人是不会耐受不良的。王教授解释，之所以不耐受，往往是因为海鲜不新鲜了，蛋白分解产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是它们让人吃后产生了痒的感觉。
另外从检测上来说，食物过敏者可以通过病史、皮肤测验、血清特异性IgE检测等，由医生综合判断进行诊疗。
一些医院和体检机构称用来检测食物的特异性IgG,可以检测食物不耐受，并以此为依据让患者进行食物轮替或规避。但王教授明确表示，目前食物的耐受机制本身就不清楚，不同食物的耐受机制也不同，国外指南明确说明，食物的特异性IgG不能用来诊断食物不耐受，这种检测并不为学术界所认可。目前只能根据患者病史、医生的临床经验、掌握的知识来判断患者情况。
不耐受不等于完全不能吃
让身体耐受不良的食物这辈子真就碰不得了？王良录教授告诉我们，并不是这样。
之所以常常听有些人说我不能吃这个、我过敏,一方面是这种食物确实让身体产生了不良反应，这主要是没掌握好吃法或量的原因；另一方面，则是受到了来自医生与自我心理的误导。不是变态反应科专业的医生，可能会在诊断时将关联性不强的症状相对应，告诉患者禁食。而患者在食用时也会主观地认为自己吃不了，由心理导致身体上的不适。
事实上，喝了牛奶就不舒服的人，可以少喝或者喝酸奶，喝真正经过发酵的酸奶，不是勾兑的乳酸饮料。喜欢吃海鲜的人，一定记住要吃新鲜的，同时也要掌握好食用量。
对于食物不耐受来说，除非严重不适，其他只待症状消除即可，并不需要特别治疗；如果症状明显或严重，建议及时到医院就诊。平时只要记住这个让你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。
