菲菜肉饺子馅的做法
【www.ys630.com - 春季清淡养生的菜做法】
饺子系列美味是人民最喜爱的饮食之一，饺子的馅料是其美味的源泉，而馅料可以利用任何食材制作，但是传统的韭菜肉馅饺子却是人们最喜爱的一种，这种馅料香浓可口，吃起来非常的爽快。而人们还喜爱自己制作饺子馅，下面就来看看菲菜肉饺子馅的做法有哪些呢？
做法一：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
做法二：
1、猪肉剁成泥。加油、盐、五香粉（或十三香等）、料酒（一点点），一个方向搅打，直到肉打出劲。放置备用。由于肉最好是入一会味，所以我们先把调料放好再去切韭菜。
2、可以剁些葱姜末放入上面的馅中一起搅打。
3、把韭菜放入肉末中拌匀。这时猪肉韭菜饺子馅就可以使用了。
注意事项
1.肉馅最好自己剁，比较好吃，没时间用机器绞也可。
2.肉馅搅打时要沿一个方向搅，搅出劲；
3.不同地方不同习惯，不同家庭不同口味，各种作料不是固定不变的，不喜欢有些可以不放，习惯的调料也可以适当增加。
4.为了保持韭菜的鲜度，韭菜切后不易长时间放置，所以在要动手包前再做韭菜馅比较好。
Ys630.com相关知识
韭菜玉米饺子馅的做法
饺子最美妙的味道来自于馅料，不同的食材能够做成不同口味的饺子馅，给人们的饮食生活带来非常不同的色彩。例如，韭菜饺子是一种传统的饺子，但是可以加入其它食材制成具有新颖特色的饺子美味，例如，韭菜玉米就是一种极好的搭配，下面就来看看韭菜玉米饺子馅的做法有哪些呢？
做法一：
1、首先打散一个鸡蛋倒面粉里和面，在面粉里加少许盐，再边和面边加水，直至成团且不粘手。然后盖好让它醒发半小时。
2、洗净韭菜，切碎，约0.2厘米就可以了
3、将甜玉米用切刮下来，和到猪肉馅里面，加五香粉，油，盐。
4、切大片姜片和葱白，稍微切碎，然后放料理机里加少许水打成汁，倒入猪肉馅里。
5、将韭菜碎倒入猪肉馅里和和匀。
6、面条机压面皮，压到五档，然后用刀切成正方形。
7、正方形对角包起来，压进饺子盒里自然成型了。
8、烧一锅开水，开三次，加三次冷水，即好！出锅！
做法二：
1、腌肉。猪肉剁好加入适量花生油、盐、酱油、糖、酒、花椒粉、香油，顺时针拌匀，最后加入葱段再拌好，揉两分钟。用揉这个词是因为揉过的肉才又脆又韧，口感好，蒸熟也不会散
2、玉米饺子、韭菜饺子怎么做好吃
3、新鲜玉米削粒下来备用，加一点点盐拌一下，不加盐也行。
4、韭菜切段，加盐拌好备用，放置时会稍稍出水。大海虾，剥壳起虾肠切段备用。是做韭菜虾饺用的，更鲜美，但对海鲜过敏的就不要加虾。
5、分别加入腌好猪肉，搅拌均匀。
6、韭菜加入猪肉搅拌均匀就好，不要拌久了，否则韭菜出水多会破坏鲜味。
烹饪技巧
1、猪肉与韭菜、玉米的比例大概在1:1的样子，最好吃！
2、面粉加鸡蛋，做出来的面皮更筋道，放少许盐，免得皮无味。
3、煮饺子时，避免水开翻滚把饺子煮烂，一定要在水开时加冷水，加三次，饺子全部漂浮起来就好了。
莲花菜饺子馅做法大全
做饺子是一项非常有乐趣的活动，因为饺子的形状可爱，形似元宝。而且饺子的味道鲜美无比，可以利用各种食材来制作美味的馅料，让饺子吃起来非常的爽快。例如，蔬菜馅饺子是最有营养的一种，人们喜欢用各种常见的蔬菜来制作，下面就来看看莲花菜饺子馅做法大全有哪些呢？
原料：
饺子皮（外卖）、肉馅、生姜、莲花菜（圆白菜）、洋葱、食用油、盐、胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精。
做法一：
1、生姜剁碎、香菇温水发开，剁碎，放入肉馅；
2、圆白菜用一半，剁碎。放入另一个容器，撒上盐，沙出水，捏干，放入肉馅内；
3、在馅里调入，盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鲍鱼汁、生抽、香油、料酒；
4、热锅倒油，将切好的洋葱片放入中火炸成葱油，捞出。大火将油烧热泼在馅上；
5、将馅拌匀。包饺子。下饺子。开三次，即可。
做法二：
1、韭菜莲花菜切碎备用。
2、第二步，倒适量油入锅热油，把腌好的鱼煎至两面变黄，捞起待用。
3、第三步，热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香，然后倒入洗切好的杂菇一起炒，炒至变软然后倒入切成粒的番茄，炒至出汁，过程中可以加点番茄酱。
4、烧水下饺子，水再次沸来即可盛盘。
做法三：
1、先将虾皮切成末，葱也切成末，将买好的大肉放到盆里面腌15分钟左右，在肉上放入少量的盐、十三香、切好的虾皮末、葱末适量的老抽上个色，搅拌均匀。
2、将莲花白洗干净，然后剁成碎末，放入少量的盐让盐把莲花白的水分腌出来，取干净的纱布把水分挤出
3、将挤出水分的莲花白放到刚刚腌的肉里面，再放入少量的食用油、适量的盐搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
4、可以自己做饺子皮也可以直接在外面买饺子皮，不过做蒸饺建议是自己弄饺子皮，饺子皮一定要薄，然后就是包成自己喜欢的形状就可以了。砧板上放上一层面粉，防止饺子粘到砧板上。
5、饺子包好就可以放到锅上蒸了，蒸上15分钟就可以了。
白菜胡萝卜饺子馅
白菜在生活中的地位非常高，因为白菜的吃法非常多，可以用于各种烹饪当中，其中，制作饺子馅是其比较独特的烹饪做法，而且让饺子的味道更加鲜美，白菜饺子馅加入其它蔬菜后口感更佳，例如，白菜胡萝卜就是非常合适的搭配，下面就来看看白菜胡萝卜饺子馅怎么做呢？
白菜胡萝卜饺子馅做法一：
1、胡萝卜切成小丁，锅里放少量油，加入姜末葱末，然后放入胡萝卜炒到稍微有点软，成出来备用。
2、白菜切成沫，放点盐腌下出水，然后用纱布过滤挤出水份。
3、猪肉剁成蓉。
4、猪肉加入料酒顺时针搅拌。
5、把胡萝卜和白菜加入肉沫里，加油，盐，胡椒，酱油，蚝油拌匀即可。
白菜胡萝卜饺子馅做法二：
1、白菜切丝。
2、再将白菜丝切末、加盐后略腌。
3、将白菜揉瘪，将腌过的白菜末用水漂洗。
4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。
5、放入150克鲜肉馅。
6、将之拌匀即成白菜馅。
白菜胡萝卜饺子馅做法三：
1、胡萝卜洗净切成丝，放入食物搅拌机中，加少许清水，搅打成末，用筛子或纱布过滤出汁液备用；
2、面粉放入大碗中，慢慢加入胡萝卜汁，揉成光滑的面团；
3、白菜洗净切碎，用少许盐抓匀，静置5分钟后将大白菜的水分挤出，葱白洗净切碎末；
4、猪肉馅放入碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，放入白菜碎和葱末，淋入香油拌匀制成白菜肉馅；
5、将面团分成若干个小剂子后擀成饺子皮，加入肉馅包成小饺子；
6、锅中烧沸水，放入小饺子煮熟透后捞出即可。
怎样和饺子馅好吃
饺子在人们的心目中是非常受欢迎的一种美味佳肴，因为这种美味具有很高的营养价值，而且味道可以根据个人的不同需求而选择，其中，饺子的馅料是最关键的部分，而和饺子是一项非常有技巧的活动，要想饺子好吃就必须和好，下面就来看看怎样和饺子馅好吃呢？
1、一斤面粉中加入1克盐、250克清水揉成光滑的面团，面团一定要揉透，揉光滑。加入盐可以让面团更加劲道。揉好的面团盖上一只碗或者保鲜膜醒发15分钟。
2、大葱和生姜切碎，加入80克清水浸泡出葱姜水，也可以用温水泡。吃葱姜的可以直接切碎葱姜加到馅儿里面去。如果是羊牛肉做馅儿，葱姜水里再加入一些花椒。
3、将80克葱姜水分3次，加入肉馅儿。每加一次，顺时针搅打。
4、建议直接下手，用手顺时针搅拌，相信我，会事半功倍的！搅打至肉馅儿富有弹性。
5、加入生抽、蚝油、白糖、芝麻油、胡椒粉。
6、同样顺时针，充分搅拌均匀。
7、我准备了两种馅儿，一种芹菜猪肉，一种玉米猪肉。芹菜叶子我也切碎了，味道更浓郁。玉米用的新鲜的水果玉米粒。
8、肉馅取出300克，加入芹菜馅儿，淋入1汤匙玉米油、加入2克盐拌匀。
9、剩下的200克猪肉馅跟玉米粒混合，加入2克盐拌匀。
10、醒发好的面团搓长，面团比较大，分成两份比较好搓。
11、揪成小剂子，撒些干面粉防粘。盖上保鲜膜。
12、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
13、将饺子皮用左手的四只手指拖着，包入饺子馅儿。
14、现将饺子皮对折，中间捏合。
15、左右手的拇指在上，食指在下，分别捏住饺子的左右边缘。我右手在拍照，没法示范。
16、两只手的拇指和食指用力一捏，边缘就捏合了，捏的时候可以将馅儿稍微往中间挤一挤更好看。这种包法简单又快。
17、锅中烧水，水开下入饺子。下饺子的同时，用勺子顺时针在锅中划圈，让水流转起来，这样饺子皮就不会粘锅了。
18、煮开加入半碗凉水，继续煮。总共加两次凉水就可以了。
19、煮至饺子全部浮在水面，饺子肚子都鼓起来，就熟了。
怎样调制出鲜美的饺子馅
怎样调制出鲜美的饺子馅？首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后
饺子馅怎么做好吃
怎样调制出鲜美的饺子馅？首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
饺子馅怎么做好吃
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类
组合
起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
怎么做饺子馅才会美味
【导读】怎么做饺子馅才会美味，饺子可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，那么怎么做饺子馅才会美味呢？
怎么做饺子馅才会美味
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
做饺子馅要遵守这三个原则
现在不但是北方人，很多南方的朋友们对于饺子都是十分热衷的呀!像很多饺子馆的生意都是非常好的，尤其像夏季天气高温炎热的时候，很多人吃饭都没什么胃口，这个时候更想吃一些饺子云吞之类，那饺子的馅料该怎么调才会即营养又健康呢?下面养生专家给我们介绍介绍，大家一起来围观吧!
1、少放肥肉多放菜
很多人包饺子的时候，都会放很多肉进去，甚至为了饺子更好滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉等。但馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于消费者的健康。所以我们包饺子的时候一定要记住蔬菜要比肉多才健康哦，不要总是放那么多肥肉哦!
2、加点干菜留住蔬菜汁
做饺子馅的时候，你有没有放一些干菜的习惯呢?在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来但蔬菜中维生素也会流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保存住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的干菜一起剁。以后大家包饺子的时候要记得放些干菜哦，锁住蔬菜的营养哦!
3、不要追求薄皮大馅
每个人都喜欢吃到薄皮馅料多的饺子，所以包饺子的时候就拼命放很多肉馅下去，然而如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失却了主食应有的位置，这样轻易造生成人致摄入碳水化合物的量不足，并且又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。所以说饺子馅要均匀适量才好，肉多馅料多反而不利于健康哦!
做饺子馅料的时候该怎么才能做的营养又健康呢?以上就是养生专家给我们介绍的三个小方法了。虽然说饺子的馅料是可以多种多样的，一张饺子皮内也是简直无所不包，但是我们调饺子馅的时候还是要注意这三个原则，不要追求薄皮大馅料，加点干菜留住蔬菜汁，少放肥肉多放蔬菜哦！
猪肉韭菜馅水饺的包饺子做法
猪肉韭菜馅水饺的包饺子做法，好吃的饺子一直以来都是人们逢年过节必做的美食，在包饺子的时候，人们也会选择不同的食材搭配组合，调制出不同的馅料，以增加饺子的口感，下面小编就将猪肉韭菜馅水饺的包饺子做法分享给大家。
材料：饺子皮500g,半肥瘦肉600g,韭菜180,葱白数根。
调料：盐5ml、蚝油10ml、酱油15ml、香油20-30ml、白胡椒粉适量。
做法
1、将猪肉洗净，切成均匀的小块，然后用机器打成肉糜状。
2、依次加入所有调料。
3、将调料与肉糜拌匀后，顺一个方向使劲搅拌，将其拌至上劲。
4、加入切成碎的韭菜与葱白。
5、用筷子或用手拌均匀。
6、取一张饺子皮，将圆边处用水抹湿。
7、放上一小勺肉馅，尽量拢在皮中间。
8、将饺子包好，收紧口。
9、将饺子放在铺了油布或油纸的蒸格上。
10、开大火，将蒸锅的水煮开后，放入饺子，蒸8分钟左右即可。
11、开中大火，烧热平底锅，入适量油，用刷子抹匀。
12、将蒸饺放入锅中，煎至底面焦黄即可出锅。
美食小提示
1、在饺子皮的圆边处抹水是为了包口处更为紧贴，使得蒸煮时不会破口。
2、放肉馅时不要贪心，放太多会容易导致包破皮。
3、蒸格一定要做防沾处理，不然蒸好的饺子会取不下来。
4、如果喜欢吃蒸饺，就做到第10步就好了。
5、蒸熟后再煎的饺子，底皮会更脆更香，一定要趁热食用哦，凉了口感会大打折扣的。
6、据说初伏天要吃饺子，大家赶紧做起来吧！
肉陷饺子怎么配料
饺子的味道是非常丰富的，因为各种食材都可以用来制作饺子的肉馅，使得饺子能够成为人们生活中最变化多彩的佳肴。而肉馅是饺子的关键配料之一，饺子配上肉馅能够让饺子的味道更佳，而饺子肉馅的配料做法比较多，下面就来看看肉陷饺子怎么配料呢？下面就来看看讲解吧。
做法：
1.猪肉馅，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
2.韭菜洗净，切碎末。
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）。
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。
6.用饺子皮包入馅料即可。
技巧：
1、葱姜末不能少
尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。
2、肉馅里适量加水
猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。
3、调味料放在肉馅里
有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进想加入的菜。
4、饺子馅里的菜不要太干
有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。
开胃菜糖醋肉
夏季天气热，人的食欲下降，只想只吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，绝对是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：猪里脊肉300g 、
辅料：油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、鸡精少许、水淀粉适量、
步骤：
1.里脊肉洗净。
2.切成粗条，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，一个蛋清腌制3个小时以上。
3.取一个小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，鸡精少许，清水适量搅拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。
开胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.继续拌均匀备用。
7.锅中油烧热放入肉条炸制。
8.微黄定型捞出沥油。
开胃菜糖醋肉
9.然后再用大火复炸一遍。
10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。
11.炒锅加热，倒入调好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
开胃菜糖醋肉
13.汤汁浓稠透明关火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉条盛盘一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁浇在肉条之上。
开胃菜糖醋肉
小贴士
用里脊肉来做糖醋肉，口感更鲜嫩。
加入一个鸡蛋清腌制肉条，可以让里脊肉更加嫩滑，腌制的时间越长，肉的口感越鲜嫩。
腌制过的肉条入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是为了使炸制的肉条口感更加酥脆鲜嫩。
炸制的时候，要用大火先把肉条定型，然后再复炸一遍，既能保证肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
开胃菜糖醋肉
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
总结：糖醋肉的做法非常简单，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鲜的吃法，吃着过瘾。
