鸡胸肉和鸡腿肉
冬季养生焖肉。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于养生保健，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡胸肉和鸡腿肉”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡肉的肉质是非常细嫩的，鸡肉是非常好吃的，很多人平时都喜欢吃鸡肉，但是鸡肉是分为好多种类的，像鸡胸肉，鸡腿肉等，有些人喜欢吃鸡胸肉，有些人喜欢吃鸡腿肉，其实不管是鸡胸肉还是鸡腿肉，两者的营养都是非常丰富的，不过鸡胸肉要比鸡腿肉更加的有营养。
鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。
鸡腿的功效与作用
1、鸡腿的蛋白质很丰富。在肉类里面就数鸡肉的蛋白质最高了，而且鸡肉还是低脂肪的食品。如果担心发胖，吃的时候可以去皮哈!
2、吃鸡腿可以增强免疫力。因为鸡肉可以温中益气，有补虚损的功效，特别适合亚健康的人们食用，而且对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果。
3、强身健体。因为鸡肉非常容易被人体消化，所以也提高了人体对鸡肉的吸收率，从而可以将鸡肉的营养价值最大化吸收，起到强身健体的作用。
4、补肾强精。多吃鸡腿肉，可以对因为肾精不足而引起的小便次数多、耳聋、少精、精冷等症状有改善的功效。
5、促进智力。鸡肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心脑功能，而且还能促进儿童的智力发育。
鸡腿怎么炖好吃
主料：鸡腿500g
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量
做法：
1、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。
2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。
3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。
4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。
5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。
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鸡胸肉怎么解冻
通常情况下，很多人为了方便，一般是会买很多的鸡肉，这样就不至于每次在吃的时候去重新买，不过鸡肉平时基本上都会保存在冰箱的冷冻室内，但是吃的时候是需要先解冻的，大家都知道解冻是比较麻烦的事情，其实解冻是非常方便的，将鸡肉放进凉水里面反复几次就可以解冻了。
一、冻鸡腿怎么解冻
冻肉快速解冻法把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
冻肉莫用开水解冻放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。
正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。冻肉一定要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
二、如何解冻鸡肉
鸡肉既是佐餐佳肴，又能提供优质蛋白质。只要方法正确，解冻鸡肉肯定难不倒你。以下就给您介绍几种解冻鸡肉的妙招。
把冰冻鸡肉从冷冻室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。
1、方法二
为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子或碗把鸡肉装起来。
计时。一般来说，若把鸡肉放在冰箱里解冻，每453克的鸡肉需要5小时。
注：解冻整只鸡往往需时1天以上。请据此预先做好计划。
解冻完成后，把鸡肉从冰箱中取出。此时的鸡肉摸上去软软的，覆盖在鸡肉上的冰霜都已融化。
如果解冻的是一整只鸡，可以用手检查一下鸡的腹腔内是否有冰晶，以此来判断解冻是否完成。如若有冰晶，则这只鸡还需再解冻一会儿。
把解冻了的鸡肉储存在冰箱里。经过解冻的鸡肉能在冰箱内再储存1至2天。如果你不打算在一两天内烹饪这些鸡肉，就得把它们重新冷冻起来，不然鸡肉可能会腐败变质。
请把经过解冻的鸡肉储藏在冰箱冷冻室中温度最低的地方。这样能使鸡肉储藏更长的时间而不受细菌的侵害。
2、方法二
如果鸡肉没有包装好，请先把它们封装在保鲜袋中。保鲜袋将防止解冻过程中细菌在鸡肉里生长。
找一个大碗，好盛下所有鸡肉。要确保碗的大小足以让所有的鸡肉都能浸到水。
把封装好的鸡肉放入碗中，在碗里倒满冷水。水必须完全浸没所有的鸡肉。
请不要使用热水。热水会促进细菌生长。
每隔半小时换一次水。用此法解冻鸡肉，每453克鸡肉大约需要半小时。
如果要解冻一整只鸡，需要的时间还会更长，请做好准备。如果一只鸡有1359克，它将需要至少3小时的解冻时间。
在把鸡肉重新放回冰箱储存之前，请先把所有的鸡肉煮熟。用冷水解冻的生鸡肉不可以在未煮熟之前再次储存起来。
下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉
西兰花营养价值丰富，含有丰富的维生素，有防癌抗癌、促进生长发育的作用，平时吃西兰花吃花不吃梗，把它扔掉，今天小编用西兰花梗做道美食-----西兰花梗炒鸡腿肉，鲜辣美味，西兰花脆嫩，两者一起食用营养丰富，接下来就了解一下它的做法吧。
【西兰花梗炒鸡腿肉】
【主料】
西兰花梗 5个、鸡腿肉3只
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、生粉适量、香辣酱适量、红圆椒1个
【做法】
1.准备好食材：西兰花梗、鸡腿肉、红圆椒。
2.西兰花梗去皮切粒、红圆椒切粒、鸡腿肉切条用十三香生抽、生粉腌制备用。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的鸡腿肉。
4.大火翻炒片刻。
下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉
5.调入一勺子香辣酱以及适量生抽，翻炒均匀。
6.倒入西兰花梗，翻炒。
7.再倒入红圆椒。
8.继续翻炒均匀，调入少许盐即可熄火。
下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉
小贴士
西兰花梗比较容易熟，所以当鸡腿肉煎至七八成熟就可以加入一起炒。
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴
下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
总结：家吃西兰花的亲们，不要浪费西兰花梗，可以把皮切掉，炒着吃，味道也是不错的。
鸡胸肉怎么切丁
鸡肉是平时比较常见的肉类，鸡肉中营养是非常丰富的，很多人平时都喜欢吃鸡肉，鸡肉的营养价值也是很高的，经常吃鸡肉可以增强身体的抵抗力，小孩经常吃鸡肉还可以提高智力的发育，对身体成长是有很多好处的，鸡肉虽然好吃，但是很多人不会切丁，那鸡胸肉怎么切丁呢?
鸡胸肉怎么切丁
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。
3、顺着纹路切出的鸡肉片。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。
常吃鸡肉会有什么好处
吃鸡肉最大的好处在于，能够给我们提供蛋白质，蛋白质是我们脑部发育和肌肉发育所必须的。
其次，鸡肉中的维生素和矿物质含量也很高，虽然不及新鲜的蔬菜水果及动物内脏，但依然不可忽视。
鸡肉中含有较多的油酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇，总之也是一好东西就是了。
总的来说，经常吃鸡肉可以温中益气、补精添髓、补虚益智，对改善虚弱体质以及治疗月经不调、头晕心悸、小便多等都有一定的疗效，同时还可帮助提升肝脏的解毒功能，增强体质，帮助预防感冒和坏血病。
鸡肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
4、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
鸡胸肉热量高吗
对于减肥的人来讲，在饮食上通常是格外注意热量的，如果吃热量比较高的食物，是很容易导致发胖的，鸡胸肉是平时很常见的一种肉类，很多人担心鸡胸肉的热量是非常高的，其实鸡胸肉的热量是很低的，蛋白质含量是很高的，因此减肥的人是可以吃鸡胸肉的，鸡胸肉是不会引起发胖的。
经常吃鸡胸肉不但不会发胖，而且还有四大好处
1、所含热量低。这是因为鸡胸肉里面的蛋白质含量可以说是非常高的，但是热量却非常低，特别适合正在健身需要长肌肉的人。100克去皮的鸡胸肉热量只有133大卡，但是如果换做是鸡腿肉的话，那么热量是181大卡。如果换做是100克鸡翅的话，热量就更高，为194大卡。所以说，鸡胸肉是鸡肉里面热量比较低，营养比较丰富的食物之一。
2、脂肪含量低。鸡胸肉的肉质是比较细嫩的，100克的鸡胸肉里面只有5克的脂肪，这脂肪的含量可以说是已经属于肉类的底端了，所以健身的人可能会用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。
3、饱腹感强烈。鸡胸肉还可以给正在健身减肥的人带来强烈的饱腹感，降低人们想要吃东西的欲望，防止暴饮暴食，有些人可能会发现吃了一顿鸡胸肉之后，三个小时左右都不会有很强烈的饥饿。
4、能缓解疲劳。鸡胸肉作为一种备受健身的人推崇的健康食物，里面还有一种叫做咪唑二苔的物质，这种物质可以在很大程度上提高人体的记忆力，还可以缓解人体因为运动所产生的疲劳感。
适合减肥期间吃的食物有：
1、河虾
其实在很多的减肥套餐中我们也是可以见到河虾的身影。因为河虾也是属于高蛋白、低热量的食物。在100克的水煮河虾中它所含的热量才85大卡左右。所以在减肥期间河虾也可以成为你饮食的备选项之一!
2、燕麦
在吃早餐的时候不妨喝上一碗燕麦粥。燕麦不仅热量低，还可以增强我们的饱腹感。它富含膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动能力，也可以将它和牛奶搭配在一起，这两者加起的热量其实不会超过鸡胸肉所带来的热量。
3、豆腐
豆乳类的食物都是富含蛋白质的，相信大家这一点也是知道的。当你一直吃鸡胸肉吃腻了的时候，不妨煮一碗豆腐汤来喝。可以加点虾米，紫菜进去，而且其热量也不高。一块豆腐的热量大概是80卡，其蛋白质大概在8克。这样的饮食搭配，不会给我们的身体造成营养不良，也是一种不错的选择。
增强消化小吃香煎鸡胸肉
鸡胸肉是孩子们的最爱，它的吃法有很多，今天来个快捷方便的做法，一整块的吃，是不是更过瘾呢？下面就来学习一下它的做法吧！
【增强消化小吃香煎鸡胸肉】
主料：鸡胸肉1块 、
辅料：油适量、盐适量、老干妈1勺、生抽1勺、蚝油1勺、
步骤：
香煎鸡胸肉的做法步骤1.鸡胸肉洗干净，用锤子稍微拍松，放入碗里，加入老干妈、生抽、蚝油腌制半个小时以上
香煎鸡胸肉的做法步骤2.电饼铛加热，将腌制好的鸡胸肉放进去，盖上盖子煎至金黄
香煎鸡胸肉的做法步骤3.翻面再煎，用筷子搓一下，检查下熟透了即可
香煎鸡胸肉的做法步骤4.切片，装盘即可食用
增强消化小吃香煎鸡胸肉
小贴士
1、腌制前将鸡胸肉稍微锤一下，更入味。
2.这个天气比较热，腌制要放在冰箱哦。
鸡胸脯肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.补肾精
增强消化小吃香煎鸡胸肉
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
3.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
秋季排肠小吃果仁谷物鸡胸肉
在早秋时，空气突然干燥起来，在饮食方面要多吃排毒食物，把火气排出来才好，今天做了果仁谷物鸡胸肉，改变传统的做法，搭配腰果和干谷片，有少许柠檬去腥，让鸡胸肉吃起来更有口感哦。
【秋季排肠小吃果仁谷物鸡胸肉】
主料：鸡胸肉500克、腰果50克、即食谷物70克、
辅料：油15毫升、盐5克、迷迭香1根、鸡蛋清2个、黄酒15克、柠檬皮适量、
步骤：
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤1.备好鸡胸肉，腰果和即食谷物
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤2把鸡胸肉洗净后沥干水分，再用刀背横竖敲松
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤3.鸡蛋清搅打均匀，备好迷迭香，盐，黄酒和柠檬皮
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤4.敲松的鸡胸肉放入碗中加入盐拌匀，再加入黄酒，柠檬皮，迷迭香拌匀后腌制1小时
秋季排肠小吃果仁谷物鸡胸肉
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤5.冷锅冷油倒入腰果炸至变色酥香后捞起
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤6.把腰果压碎和倒入即食谷物里拌匀
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤7.之后把腌制好的鸡胸肉放入蛋清里
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤8.再捞起两面均匀的粘上果仁谷物碎
秋季排肠小吃果仁谷物鸡胸肉
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤9.空气炸锅200度预热5分钟后炸篮里刷上油
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤10.再把鸡胸肉加入
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤11.放入空气炸锅里炸7分钟即可
果仁谷物鸡胸肉的做法步骤12.切片上桌享用
秋季排肠小吃果仁谷物鸡胸肉
营养价值功效：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。
秋季排肠小吃果仁谷物鸡胸肉
