早餐多吃富含淀粉的谷物
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都说三餐中最重要的就是早餐，如果早餐吃不好，会影响一天的精神状态，比如：集中不了精神学习、工作上没有效率，所以我们要吃好早餐，那早餐应该吃什么呢，有关营养学家称早餐多吃富含淀粉的谷物，不能吃一些垃圾的油条、汉堡，这是对自己早餐的不重视，下面我们一起来垃圾下富含淀粉的谷物吧。
早餐吃油炸类食品(如油条)很不明智，因为其中含有过多的饱和脂肪与盐分，膳食纤维含量低。早餐应吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物。粮谷类食物特别是小麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，治疗便秘，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。”
早餐一定要吃，而且要吃的健康，早餐中我们确实应该多吃谷物，2008年初，卫生部颁布了《中国居民膳食指南》，在这个膳食金字塔中，谷类和薯类处于塔底，也就是每日摄入量最大的一类，以大米、小麦、面粉、玉米、高粱、土豆、红薯等谷类和薯类食物为基础，日人均需要量为300g～500g，每天应该吃300克-500克。据了解，谷类和薯类除提供机体能量外，还提供矿物质、维生素和粗纤维等，在金字塔膳食中所占比重最大。
据了解，在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，组成也平衡，维生素E的含量高于大米和小麦，维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，此外，燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。
早餐的质量关乎人们一天的精神状态和营养供求。所以大家不可以轻视早餐的营养，现在也有很多人认识到一顿营养均衡的早餐对身体健康的重要。所以为了您和您家人的健康，杜绝一些没有营养早餐，让您和家人多吃些全谷类的食物，使其营养均衡。
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saa血清淀粉样蛋白
血清淀粉样蛋白其实是一种病，他里面有两个名词，一个是血清，一个是蛋白，这里面的血清其实就是血液中提取的血清，那蛋白就是血液中的高蛋白酶，一般来说出现血清淀粉样蛋白其实就是受到了病毒感染，这种病毒是可以感染其他疾病的，它能够引起多种后遗症，它一般在早期出现，那么saa血清淀粉样蛋白是什么呢?
意义:与CRp相仿，用以评估急性相反应进程。SAA是个灵敏的参数，它在炎性反应大约8h后开始升高，且超过参考范围上限时间早于CRp，然而CRp在正常人中的中位数值与参考范围上限的差距，大约有10倍。在SAA中仅有5倍。轻微感染，例如，许多病毒感染，SAA升高要比CRp更为常见。在感染性疾病中，SAA的绝对上升要高于CRp，因此SAA测定，尤其对“正常”与微小急性相反应可提供更好的鉴别。通常约2/3感冒患者SAA升高，但少于1/2的患者相同表现CRp升高。在病毒感染病例中，SAA和CRp浓度升高见于腺病毒感染者。
SAA和CRp的反应形式在急性感染的恢复阶段是平行的，这同时适用于细菌和病毒感染。
红斑狼疮和溃疡性结肠炎SAA并不升高。
恶性肿瘤转移阶段SAA升高通常比肿瘤局限于器官阶段显示较高的数值。
对于移植排异，SAA检测是一个相当灵敏的指标。在对一项肾移植受者的研究中，97%的发生排异的检查是依据SAA的升高。在不可逆转的移植排异检测中，其平均浓度达690±29mg/L，而可逆排异发作病例的相关水平为271±31mg/L。
类风湿性关节炎、结核病或麻风病患者SAA浓度的慢性升高，是合成AA-淀粉纤维的先决条件，这也被用来诊断继发性淀粉样变性病变。
唾液淀粉酶
据美国科学家研究发现：在人类悠久而漫长的发展历程中，唾液淀粉酶是一种很好的帮助人类祖先可以从淀粉中获取更多的能量，从而加快了人类进化的历程。这一发现对研究人类是否适应周边环境、遗传变异与人类进化的关系起到了很大的帮助作用。
淀粉对现在这个物质生活水平很高的时代来说，也是一种很好的获取能量的物品，然而如果人类唾液中淀粉酶不足的话，我们将无法很好的利用这种复杂的碳水化合物，因为身体其它地方所包含的酶，无法做到像唾液淀粉酶这样很好的把淀粉分解开来。
之前曾有研究发现，某些人拥有的制造唾液淀粉酶的基因副本数量要比其他人多，但是关于这些多余副本的作用一直没有弄清。
在最新的实验中，美国亚利桑那州立大学的人类学家Georgeperry和研究小组对拥有不同数量淀粉酶基因的人展开了研究。他们测量了这些人唾液中的淀粉酶含量，通过分析得出结论认为，这些多余副本能制造更多的淀粉酶，分解淀粉的能力也随之增强。
研究人员随后扩大了实验范围，分别从非洲、亚洲、欧洲和北极采集了人类唾液样本，研究发现，食物中淀粉含量高的族群，比如坦桑尼亚的Hadza，往往拥有较多的淀粉酶基因，平均为6.7个副本;而食物中淀粉含量少的族群，如中非的Mbuti，所拥有的淀粉酶基因也较少，平均为5.4个副本。另外，主要以水果为食的黑猩猩，所拥有的唾液淀粉酶基因只有两个副本。
通过比较人类和黑猩猩的基因组，Dominy认为，人类唾液淀粉酶基因的增加是从几十万年前开始的，而这与农业的出现时间(大约15万年前)相吻合。他推测，这种基因的增加促使人类脑容量增大，促进了智力的发展。不过他同时表示，还需要从不同文化的族群采集更完整的基因组序列，以确定淀粉酶基因增加的确切时间。
美国科罗拉多大学的生物学家认为，像这样相关的研究，以后便会普及到各个地方。此次研究就是一个很好的示范，它让我们很形象贴切的了解了人类进化的历程。
不吃淀粉减肥有效吗
每个人都希望自己可以保持最完美的身材，所以说在生活当中，有一些人尽量的减少吃饭，尤其是含有淀粉的食物，因为很多人会认为，其实淀粉是不利于我们减肥的，所以下面就为大家具体分析一下，如果不吃淀粉的话，对减肥是否能够带来很好的效果，减肥的朋友一定要注意了。
“吃饭才够力!”这句话可不是讲假的，因为我们吃进去的淀粉，在消化后，会变成葡萄糖让身体吸收，这时血液中的葡萄糖含量就会升高，成为供给肌肉、脑及其他身体组织正常运作、新陈代谢的能量。想减肥不能缺少淀粉，因为它可以帮助脂肪代谢，让体内不会油滋滋!
无醣瘦身会造成3大后遗症
让你成为憔悴的瘦身丑女...
1.醣分和蛋白质摄取不足，没有体力。
不吃淀粉和肉类的极端减肥法，缺少醣分和蛋白质，造成体内能量不足，随时都想休息，连博爱座都不放过。
2.营养不足和贫血，脑袋混沌。
营养不足导致身体处于低血糖、贫血的状态，所以脑部活动低落，早上起床脑袋混乱、低迷到不行。
3.脸色苍白到不行。
不均衡的饮食摄取，造成血液中的血红素不足，体内的氧气相对也不足，脸色就跟厉鬼一样，苍白到不行。
通过上面的内容介绍我们会发现其，实不吃淀粉减肥，这种理解是错误的，因为我们的身体需要这种营养物质，而想要减肥如果你能够正确健康的摄入淀粉，对帮助你脂肪代谢也会带来很好的效果，所以希望减肥的朋友，一定要注意这些常识。
皮肤淀粉样变
说到皮肤淀粉样变这个疾病，相信很多人都不知道这类疾病是什么。其实皮肤淀粉样变是指类似淀粉样的物质沉积于组织和器官的疾病，而且会导致不同程度的机能障碍疾患。而且该病一般分为原发性和继发性。那么到底皮肤淀粉样变的症状是什么呢? 该如何预防呢?
皮肤淀粉样变分为其中类型，一般常见的发病人群，主要集中在中老年人，会出现剧烈的瘙痒，还会形成丘疹和斑块等症状，甚至会引起皮肤的病变等，因此如果发现这类疾病应该及时治疗。下面就给大家详细介绍一下皮肤淀粉样变这种疾病。
皮肤淀粉样变
皮肤淀粉样变：淀粉样变是指淀粉样物质沉积于组织或器官导致的疾病，均匀无结构的淀粉样蛋沉积于组织或器官，并导致所沉积的组织及器官有不同程度机能障碍的疾患。淀粉样蛋白是一种球蛋白和粘多糖的复合物，由于其化学反应类似淀粉故名，但实际与淀粉无关。本病一般分为原发性和继发性。前者淀粉样蛋白主要沉积在间质组织，又可分为局限性及系统性。后者常继发于慢性炎症性疾患如结核病、类风湿性关节炎、骨髓炎等。
病理：淀粉样变是指淀粉样物质沉积于组织或器官导致的疾病，实际与淀粉无关。一般认为本病属于常染色体显性遗传，或与代谢障碍有关。因累及的器官不同，而分为系统性或皮肤淀粉样变，此两种类型有原发性及继发性之分。根据皮损的不同，皮肤淀粉样变有分：苔藓样淀粉样变、斑状淀粉样变、混合型淀粉样变、结节状淀粉样变，还有皮肤异色病样淀粉样变等。苔藓样淀粉样变最常见，发病年龄不限。典型皮损为发生于小腿胫前、呈正常肤色到黄褐色的丘疹，大小约I～3mm，表面常有少许鳞屑，顶端往往过度角化和粗糙;丘疹密集成片，但常不融合，自觉剧痒。有时丘疹沿皮纹呈念珠状排列，颇具特征性。也可融合成斑块，表面呈疣状，与肥厚性扁平苔藓或慢性单纯苔藓相似，但仍可辩认出斑块表面的丘疹，斑块的边缘亦可见到褐色丘疹。日久皮损可逐渐扩展至小腿屈侧、大腿、踝部和足背，偶亦波及前臂伸侧、腹部或胸壁。斑状淀粉样变较苔藓样淀粉样变少见，其特点是由点状色素斑点聚集成波纹状或网状褐色色素斑，对称分布于背部肩胛区、小腿、臂部、乳房和臀部，中等度瘙痒，容易误诊为炎症后色素沉着。有时苔藓样和斑状两种皮损可同时存在，而且可互相转变，称双相型或混合型皮肤淀粉样变。本病经过慢性，往往迁延多年，可自行消退，但仍可复发。极少数患者表现为结节状淀粉样变，还有皮肤异色病样淀粉样变等。前者皮损表现为数目不等的褐色的黄豆至花生米大小高出皮面的结节，坚硬如实，有时伴有剧烈的瘙痒;后者类似斑状淀粉样变，但有色素沉着、色素减退、毛细血管扩张、表皮萎缩等，病理上特征性。
诊断要点：原发性皮肤淀粉样变是指淀粉样蛋白仅沉积于正常皮肤内，内腔不受累。在我国常见。根据皮损特点分为：苔藓样淀粉样变：多见于中年，皮损多对称分布在两小腿胫前，其次在臂外侧、腰、背和大腿。典型损害为半球形、圆锥形的丘疹，质硬，显棕色、褐色或似正常肤色，有少许鳞屑、表面粗糙。小腿和上背部皮疹沿皮纹呈念珠状排列，具特征性。自觉瘙痒剧烈，长期搔抓，丘疹融合成苔藓样变。斑状淀粉样变：多见于中年以上，好发于背部肩胛间区，亦可累及躯干及四肢，皮疹为褐色或紫褐色色素沉着斑，由点状色素斑聚合而成，呈网状或波纹型，皮疹一般不太痒。结节型皮肤淀粉样变：也称淀粉样瘤，本型罕见，是单发或多发黄色或皮肤色结节，位于头、面、躯干和四肢，自觉瘙痒。皮肤异色病样淀粉样变：本病属常染色体隐性遗传，多在20岁前发病，男性多见，好发于背、腰、和耳后或分布全身，除苔藓样丘疹外，有皮肤萎缩、毛细血管扩张、网状色素异常，多在春夏季出现水疱或血疱，可有掌跖角化，对光过敏和身材矮小。偶有成年发病。结节萎缩型:特点为结节表面皮肤萎缩，有柔软感。有的发生于老年人的肛门骶骨部，呈现为以肛门为中心放射状褐色斑片，有痒感。
临床特点
1.苔癣样淀粉样变病：(1)多见于中年人,好发于两小腿其次臂外侧、腰、背和大腿;(2)皮疹初为褐色斑点，后变为半球形、半径约2mm左右的丘疹,质硬棕褐色或正常肤色。小腿及背部皮损常沿皮纹念珠状排列;(3)瘙痒剧烈,长期闹抓后丘疹可融合成斑片。2.斑壮淀粉样变：(1)多见于中年以上的妇女,好发于背部肩胛区;(2)点状色素斑聚合成网状或波纹状、褐色或者紫褐色色素沉着斑;瘙痒不明显。3.结节性皮肤淀粉样变：(1)好发于头面部及躯干四肢;(2)皮损为单发或多发黄色或皮肤色结节;(3)自觉瘙痒。4.皮肤萎缩性皮肤淀粉样变病：(1)多见于女性,好发于躯干及四肢;(2)皮损为单发或多发金黄色或棕色结节,结节表面皮肤萎缩,有柔韧感。5.皮肤异色病样淀粉样变病：(1)多见于男性,好发于四肢;(2)有色素沉着、色素减退、毛细血管扩张及皮肤萎缩等皮肤异色病样改变;(3)发病缓慢。6.肛门骶尾部皮肤淀粉样变病：(1)好发于肛门及骶尾部;(2)皮损为以肛门为中心放射状褐色斑片,表面可有角化过度;(3)自觉瘙痒。7.摩擦性皮肤淀粉样变病：(1)本病是由于机械性的摩擦或铙抓导致。(2)多见于成人,好发于肩胛部、肩胛间及四肢伸侧等摩擦部位;(3)皮损为境界不清的深褐色斑块或斑片,表面可有脱屑;(4)自觉瘙痒;(5)病程慢性，可持续10年之久。
治疗:主要在于对症，目前尚无办法使皮疹消退。可以外用维A酸类药物、皮质类固醇激素等。
看完了上面关于皮肤淀粉样变这种疾病的详细介绍，相信各位对于这种疾病已经大致有所认识和了解了。其实皮肤淀粉样变，与淀粉无关，只是这类疾病的球蛋白和粘多糖的复合物，发生了化学反应后类似淀粉的颜色，因此被人们命名为皮肤淀粉样变。而对于这个疾病治疗，并没有什么办法使皮疹完全消退，一般要服用维A酸类药物、皮质类固醇激素等。因此如果有疑似这种疾病的症状，最好及时到医院咨询医生。
富含膳食纤维的食物有哪些？
膳食纤维大家并不陌生它是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。那么生活中富含膳食纤维的食物有哪些呢？
1、芹菜：
性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经，是高纤维食物，它经肠内消化作用產生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
2、胡萝卜：
胡萝卜中的胡萝卜素丰富，每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、五谷：
五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
4、梨：
梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。美国营养学家研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。
6、苹果：
苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
淀粉样变性肾病治疗
淀粉样变性肾病即淀粉样变肾病，主要是因为体内大量淀粉样纤维沉淀造成的肾脏疾病。淀粉样变性肾病的表现跟肾病综合征类似，患者发展到了晚期会出现肾功能衰竭，所产生的危害性可想而知。因此，治疗也成为了患者最关心的事情。那么，淀粉样变性肾病治疗方法是什么？下面咱们就来看看吧。
病因
淀粉样物是一种无定形的玻璃样透明物质，含有AL蛋白(amyloid protein)、AA蛋白(amyloid protein A)、前白蛋白、肽类蛋白、Bz微球蛋白等。巨噬细胞被认为是形成和分解体内淀粉样物质的主要场所，当淀粉样物质的产生超过了巨噬细胞对蛋白质的代谢能力时j淀粉样物质就在组织中沉积。淀粉样变分为：1．原发性(或特发性)。2．继发性(1)肿瘤性疾病：1)多发性骨髓瘤。2)霍奇金病。3)甲状腺髓样瘤。4)白血病。(2)感染性疾病：1)慢性化脓性感染。2)结核病。3)梅毒。(3)免疫性疾病：类风湿关节炎。(4)遗传性的淀粉样变。约有3/4继发性淀粉样变性的患者发生淀粉样肾病，而只有1/4的原发淀粉样变的患者并发淀粉样肾病。
治疗
l．原发病的治疗。2．细胞毒类药物 治疗淀粉样变肾病的疗效还不确实。苯丙氨酸氮芥(美法伦)治疗多发性骨髓瘤所致的淀粉样变-肾病，能显著减轻蛋白尿。3．秋水仙碱 家族性地中海热产生的淀粉样变推荐使用秋水仙碱，1～l．5mg/d，可减少淀粉样变的发作，缓解症状。乱血液透析用于淀粉样肾病所致的肾功能功衰竭。预后与其他肾小球疾病比较，本病预后不良，心力衰竭、心律失常、猝死、肾功能衰竭是主要的死因。脑淀粉样血管病
脑淀粉样血管病是老年人比较容易患上的一种脑血管疾病，典型的特点是会有痴呆、脑出血等表现。治疗脑淀粉样血管病的原则跟其他的脑出血类似，有些患者还会出现癫痫的症状，需要使用抗癫痫药物治疗。总之，需要根据患者的具体病症进行针对性的抑制，最大程度的进行控制。
发病人群
好发老年人,但家族性CAA除外年龄依赖性,50岁后增多,40%伴发AD,而AD中82-96%有CAA.轻度CAA常存在于正常的老年脑中,而无症状,重度CAA可反复多发脑叶出血,痴呆及其他神经系统综合征70岁以上的颅内出血占15-20%,在脑叶出血中占1/3-1/2是高血压和动脉瘤之后的第三位自发脑出血病因CAA是老年人继发SAH的第一位原因出血常具有反复性和多发性的特点,2.9/8.进行性颅内出血非外伤非高血压性脑叶出血首先考虑病理
自身免疫性疾病有人称为"免疫性血管病"脑组织局限性炎性病变,退行性变及老化,使小动脉与毛细血管的通透性发生改变,促使血清中淀粉样物质沉积在脑组织中与血管壁上.症状
1.脑叶出血最主要,最严重的并发症额顶颞枕叶均可受累,很少在基底节,小脑,脑干,海马等,此点有别于高血压出血.近年来CAA致小脑出血增多出血常向外穿透软脑膜—继发SAH,甚至穿透蛛网膜—硬膜下血肿脑淀粉样血管病(CAA)---临床表现2进行性痴呆也可能是唯一的症状发展快,进行性加重,数天-数年,(与AD区别之处)白质脑病是CAA伴痴呆一个突出的影像学特征.痴呆原因:白质脑病+多发皮层卒中,慢性缺血性损害,癫痫,应激反应,降压药物等.脑淀粉样血管病(CAA)--临床特点3.脑梗塞:梗塞多见于枕叶,颞后,顶叶与额叶,但比一般的动脉硬化性脑梗塞范围小,轻,可多发和反复.易出血,抗凝和溶栓要慎重4.TIA以颈内动脉系统多见也可为椎基底动脉系统使用抗凝剂和抗血小板,易诱发出血.尿淀粉酶正常值是怎样的？
人的身体中都是有排泄系统的，每天排泄的都是过滤后的沉淀物，这是新陈代谢，但是人的身体除了会产生一些饮食或其他元素以外，其中也包括尿淀粉酶，本品会吸入人的血液中，在血液中过滤净化，最后再通过小便排泄出来，在某些疾病的检查上，会提到检测尿淀粉酶，而这样的检查主要是为了尽快有助于胰腺疾病的诊断。
临床意义
血清及尿淀粉酶来自胰腺和唾液腺的分泌.在正常情况下,大部分淀粉酶随消化液进入消化道,少量可进入血液循环.引起血清淀粉酶活性增高有三个方面的原因:
胰腺组织的炎症损伤使酶释放增加;分泌过多;胰腺等组织排泄受阻.由于淀粉酶分子量较小,易通过肾小球从尿排出,所以,血清淀粉酶活性增高也反映在尿中.由此可知,血和尿淀粉酶检查主要用于诊断胰腺炎.
慢性胰腺炎,血清淀粉酶活性增高,但升高程度低于急性胰腺炎.此外,急性腹膜炎,肠梗阻，肝脏疾病,肾功能不全,急性腮腺炎等疾病均可使血清淀粉酶活性轻度升高，一般大于300苏氏单位则为诊断急性胰腺炎的重要根据.急性胰腺炎多在起病12~24小时以后尿中淀粉酶开始升高。一般认为,尿液淀粉酶增高在频率及程度上比血清淀粉酶高,而且在血清淀粉酶活性恢复正常后,尿淀粉酶活性增高仍可持续5~7天。因此，尿淀粉酶活性测定对于诊断急性胰腺炎很有价值,特别是对没有及时就诊的患者。
急性胰腺炎:一般在临床症状出现2~12小时即出现血清淀粉酶升高,12~24小时可达高峰,2~4天恢复到正常.所以血清淀粉酶活性测定是诊断急性胰腺炎的较好方法.由于急性胰腺炎血清淀粉酶活性增高是一过性的,所以怀疑急性胰腺炎应及时抽血检查,否则易得出假阴性结果.有并发症或复发时血清淀粉酶活性增高的时间延长.
尿淀粉酶的正常值
健康值 :苏氏法(Somogyi法):80~300U/L;佛尔格穆特法:16~64U/L;温斯罗法:8~32U/L
检查介绍 :血清胰淀粉酶p-AMY [参考值] 115U/L尿淀粉酶 UAMY [参考值]100--330U/L
就尿淀粉酶的正常值就有好多 ，正常0-1200U/L ,还有正常尿淀粉酶为80-300苏氏单位/小时，超过300单位/小时有诊断价值 ,还有正常值:1000u/l。
专家解读
1、增高见于:急性胰腺炎一般在发病后12h开始增高。1000U/L，可诊断为急性胰腺炎。持续3~lO天恢复正常，持续时间比血中略长5~7天。慢性胰腺炎急性发作时呈中度升高;失水、休克、继发性肾功能障碍、胰腺癌、胰腺外伤、胆总管阻塞、胆石症、胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、酒精中毒等。
2、减少见于重症肝炎、肝硬化、胆囊炎、糖尿病、重度烫伤、甲状腺中毒症等。
尿淀粉酶病理:病理性升高:多见于急性胰腺炎、胰管阻塞、胰腺癌、胰腺损伤、急性胆囊炎、胃溃疡、腮腺炎等，以上疾病时，往往患者的血清淀粉酶与尿中淀粉酶同时升高;病理性降低:主要见于重症肝炎、肝硬化、糖尿病等;巨淀粉酶血症时，尿淀粉酶正常，但血清淀粉酶明显升高。
淀粉酶对身体的作用是什么？
淀粉酶在临床上主要对常见的肝硬化，肝炎，肝癌以及急性或慢性的胆囊炎有着一定的作用，对肝胆疾病可以达到很好的疗效，因为这是一种成分，不能成为药物的对比，所以本品可能会夹杂许多药物中，有相关的见解和辨别，包括有的人身体本身就有这样的元素，所以给人的身体才会带来一些影响。
临床意义
增高
见于胰腺肿瘤引起的胰腺导管阻塞、胰腺脓肿、胰腺损伤、肠梗阻、胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎、消化性溃疡穿孔、肾功能衰竭或肾功能不全、输卵管炎、创伤性休克、大手术后、肺炎、肺癌、急性酒精中毒、吗啡注射后，以及口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿剂、鸦片类药物(可待因、吗啡)。麻醉止痛剂等。
减低
见于肝硬化、肝炎、肝癌、急性或慢性胆囊炎等。
胰淀粉酶由胰腺以活性状态排入消化道，是最重要的水解碳水化合物的酶，和唾液腺分泌的淀粉酶一样都属于α-淀粉酶，作用于α-1，4糖苷键，对分支上的α-1，6糖苷键无作用，故又称淀粉内切酶，其作用的最适pH为6.9，可通过肾小球滤过，是唯一能在正常时于尿中出现的血浆酶。
人体的其他组织如卵巢、输卵管、肺、睾丸、精液、乳腺等的提取物中都发现有淀粉酶活性;血液、尿液、乳液中也含淀粉酶。血液淀粉酶中主要来自胰腺、唾液腺，尿液中淀粉酶则来自于血液。
测定血清淀粉酶同工酶时，发现有两个主要的同工酶区带及数个次要区带。两个主要区带中的一个和胰腺的提纯物或分泌物电泳的位置相同，因此命名为p-同工酶;另一个和唾液腺提纯物或唾液电泳在同一位置，因此命名为S-同工酶。测定淀粉酶同工酶有助于对胰腺疾病的鉴别诊断。
参考值:限定性底物法:
血清淀粉酶 220U/L(37℃)
尿淀粉酶 1200U/L(37℃)
p同工酶 血清115U/L
尿800U/L
新生儿血清淀粉酶约为成年人的18%，主要为S-型，到5岁时达成人水平;在一岁内测不出血清p-型淀粉酶，以后缓慢上升，在10~15岁时达成人水平。
血清淀粉酶和尿淀粉酶测定是胰腺疾病最常用的实验室诊断方法，当罹患胰腺疾病，或有胰腺外分泌功能障碍时都可引起其活性升高或降低，有助于胰腺疾病的诊断。尿淀粉酶水平波动较大，所以用血清淀粉酶检测为好，或两者同时测定。淀粉酶活性变化亦可见于某些非胰腺疾患，因此在必要时测定淀粉酶同工酶具有其鉴别诊断意义。
血清淀粉酶升高
最多见于急性胰腺炎，是急性胰腺炎的重要诊断指标之一，在发病后6~12h活性开始升高，24h达峰值，48小时开始下降，3~5天后恢复正常。淀粉酶活性升高的程度虽然并不一定和胰腺损伤程度相关，但其升高的程度越大，患急性胰腺炎的可能性也越大，因此虽然还都用淀粉酶作为急性胰腺炎诊断的首选指标，但其特异性和灵敏度都还不够高。当怀疑急性胰腺炎时，应对患者血清和尿淀粉酶活性连续作动态观察，还可结合临床情况及其他试验，如胰脂肪酶、胰蛋白酶等测定共同分析，作出诊断。
淀粉酶测定对监测急性胰腺炎的并发症如胰腺假性囊肿，胰腺脓肿亦有价值，此种时候血淀粉酶活性多持续升高。重症急性胰腺炎时可以引起胸腔积液或/和腹腔积液，积液中的淀粉酶活性甚至可高于血清淀粉酶活性100倍以上。
