吊瓜子和瓜蒌子区别
养生和保健区别。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免关于养生常识的误区呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“吊瓜子和瓜蒌子区别”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吊瓜子和瓜蒌子区别
1、吊瓜子和瓜蒌子区别
吊瓜子(白岘),本名栝楼籽,据《本草纲目》及各大中药辞典记载,具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成,其味独特,清香,是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。
吊瓜,本是长兴白岘乡的农家在房前屋后种植的一种瓜果,其籽炒熟后常作为馈赠亲朋好友的礼品。近年来,在政府的大力扶持下,吊瓜子作为一种产业在白岘蓬勃发展起来。在丽水松阳,吊瓜子已成为当地山区农民致富增收的主要项目之一。
吊瓜子样子有些像西瓜籽,大小形状都差不多,但是,比西瓜籽更饱满、颜色也更灰暗,最主要,就是吊瓜子两头那头是开。
瓜蒌子(野葫芦) 亦称瓜萎、柿瓜、野苦瓜、药瓜、杜瓜、大园瓜。为葫芦科植物栝楼,它的果实、根均可入药,果实叫全栝楼,果壳叫栝楼皮,种子称栝楼仁,根名为天花粉。栝楼始载于《本经》。
2、吊瓜子的功效与作用
2.1、吊瓜子氨基酸含量高
大家可能都知道氨基酸是人体正常工作时的必须成分,也是保持人体健康的重要存在,吊瓜子中含有十七种氨基酸,而且多是人体代谢时必须的成分,人们食用吊瓜子以后可以快带把这些氨基酸吸收和利用,对维持身体正常代谢和提高身体健康水平有很大的好处。
2.2、吊瓜子能消除皱纹延缓衰老
吊瓜子可以消除皱纹也能延缓衰老,这种瓜子中含有多种矿物质和维生素,特别是微量元素硒和维生素E的含量都比较出色,这些物质可以营养肌肤,也能加快皮肤细胞再生和代谢,平时食用吊瓜子能让皮肤变弹性增加,消除皱纹,还能淡化色斑,能起到良好的美容功效,对延缓衰老作用明显。
2.3、吊瓜子能降血压
吊瓜子还具有降血压的作用,它有的微量成分能抑制血小板的聚集,能加快血液流动,还能让冠装动脉扩张,能让过高的血压降下来,平时多食用吊瓜子,也能降血脂,对人类高发的动脉硬化和心肌缺血都有一定的预防和缓解功效。
3、瓜蒌子的功效与作用
3.1、治疗冠心病
冠心病患者每天可服用五钱的瓜蒌子,大家可以将瓜蒌子制成片剂,并分成三次服用,一般服用到第二十二粒的时候,你就会发现病症已有了明显的改善,当然大家最好是去医院做个心电图,看疾病是否已有所好转。
3.2、治疗咳嗽酒癖
准备一个已熟透的瓜蒌子,并将杏仁从瓜蒌子内取出来,然后将它们放在一起用火去烧,待它们烧成糊状时便可做成药丸,咳嗽酒癖之人每天服用二十粒药丸。
3.3、其实瓜蒌子是一种不错的中药,日常生活中也可以用瓜蒌子泡水喝,这样可以起到很好的养生效果,但脾胃虚弱的人建议不要使用,否则很有可能加重病情,造成反作用。
吊瓜子怎么炒
既然吊瓜子如此有营养,又好吃,那么就可以经常作为零食食用。要购买吊瓜子,可以到炒货店直接购买,也可以自己来炒。吊瓜子与其他的瓜子的炒法类似。为了让吊瓜子更加入味,我们可以先将吊瓜子放入盐水中浸泡,先将吊瓜子洗干净,然后放过锅内,加入水、花椒与盐一起,搅拌均匀,然后再放入锅里煮,使用小火煨一下。如果不喜欢吃盐味的话,可以省略用盐浸泡的那一步。
约过半个小时之后,再继续浸泡一小时。浸泡完毕之后,从水里捞出吊瓜子,平铺开晾干,或者可以使用吸水纸将水吸干。
待晾干之后,再放入烤箱烤一下,或者放过锅里翻炒,就可以吃到香喷喷的吊瓜子了。如果喜欢吃奶油味的话,还可以在炒制过程中加上奶油。
吊瓜子的食用方法
1、吊瓜烩虾仁
原料:吊瓜500克,虾仁100克,鸡蛋清适量,淀粉10克,精盐6克,味精2克,水、油各适量。
1.1、吊瓜去外皮后切成小块,洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟,至吊瓜酥烂后取出。
1.2、净锅放火上,倒入适量的水,下入吊瓜搅拌成蓉泥状,下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味,至沸腾时盛在海碗内。
1.3、虾仁洗净后搌干水分,用精盐1克、味精1克拌腌,用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油,将虾仁散放在吊瓜蓉上即成。
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臭椿和香椿区别
二、香椿常见易做的方法三、香椿食用禁忌
臭椿和香椿区别
1、臭椿和香椿叶数不同
臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数(稀为奇数)羽状复叶。臭椿是苦木科臭椿属落叶乔木,树皮灰色至灰黑色,原名樗(chū),又名椿树和木砻树,因叶基部腺点发散臭味而得名。从香椿的表象来看,根部是浅绿色的,每个树枝上的叶片都是双数的是香椿,每个树枝上的叶片都是单数的绝对不是香椿树。
另外,观察叶痕,臭椿维管束为9个,香椿为5个。香椿的叶和茎的表层特别光滑,其茎部以绿色为主,而臭椿的叶和茎的表层则是毛茸茸的,茎部以红色为主;香椿的叶子之间的叶间距很大,而臭椿的叶间距较小。臭椿果实为翅果,香椿果实为蒴果。
2、臭椿和香椿叶子味道不同
臭椿叶子有异臭,香椿叶子有较浓的香味。 香椿吃起来比较香,而臭椿吃起来则发涩、苦,舌头发麻。臭椿叶面深绿色,背面灰绿色,柔碎后具臭味。
古文献曾有记载,有一天,庄子路过臭椿树,说道:“吾有大树,人谓之樗,其大本臃肿不中绳墨,其小枝卷曲而不中规矩,匠者不顾……”最后,他说,用鼻子闻一下,如果是香味儿,就是香椿树;如果是很奇怪的味,就是臭椿树。由于臭椿和香椿外形十分相似,不好辨别,所以有些黑心商家会在香椿里夹杂臭椿以欺骗消费者购买,所以当大家去买香椿的时候,一定要仔细了。其实只需要用鼻子闻一闻,就知道店家卖的是不是真的香椿了。
3、臭椿和香椿树干不同
臭椿树皮表面较光滑,不裂,香椿树皮则常呈条块状剥落。 在很遥远的年代,香椿被人们称为上好的木料,他们常用它来作为木制品的原材料。这是因为它挺拔高大,质地非常硬实。但是臭椿的植株就会比较矮小,生长得并不整齐,树干粗糙不够硬,不能被人所用。
香椿常见易做的方法
1、香椿炒鸡蛋:香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热,倒入鸡蛋炒成块,放入香椿炒匀,加精盐,炒至蛋熟即成。具滋阴润燥、泽肤健美之功效。可提高人体抗病能力,并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。
2、煎香椿饼:面粉500克,腌香椿250克,鸡蛋3枚,葱花适量。将香椿切段,面粉调糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,煎至两面变黄即成。有健胃理气、滋阴润燥、润肤健美之功。适用于体虚、纳差、头发干黄、四肢倦怠、大便不畅等人食用。
3、香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克。将豆腐切块,放锅中加清水煮沸,沥水,切小丁;将香椿洗净,稍焯,切末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,再拌匀食用。有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效,可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症。
香椿食用禁忌
1、香椿和牛奶不能一起吃,容易导致腹胀。
2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低。
4、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
5、香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C,动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。
6、服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K的治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。
柑橘和橙子的区别
柑橘和橙子的区别
1、柑橘和橙子的外形区别
橘子好去皮,橙子不好去皮,一般来说,桔子外皮薄是桔红色,有核(有些没核),筋络多而粗,秋天上市多些橘子是桔子的同一品种和另称。橙子,一般用于挤汁,皮亮色桔红,橙子个儿大,橘子个儿小。
2、柑橘和橙子的价值区别
橘子可谓全身都是宝:不仅果肉的药用价值较高,其皮、核、络、叶都是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效,临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。
橘络,即橘瓤上的网状经络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素p,所以能有效防治高血压,老年人多食,有益健康。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效,为治胁痛、乳痛的要药。橘皮刮掉白色的内层,单留表皮称为“橘红”,具有理肺气、祛痰等功效,临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。
橙子也是价值丰富:能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。所含的抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。饱食饮宴后,饮一杯酸橙汁,可解油腻,消积食,并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度,富有香气。?橙子性味酸凉,具有行气化痰,健脾温胃,助消化,增食欲等药用功效。在发达国家,苹果汁或橙汁是每餐必备的上等饮品。
3、柑橘和橙子的简介
橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔族,柑桔亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙“是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。
柑橘的食用禁忌
柑橘之所以呈桔红色,因为富含维生素A这种成份。饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。
一般人群均可食用,风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
秋冬时节,大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C,维生素C能提高机体的免疫力,同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃,但每天别超过3个。
每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够,吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时,柑橘含有叶红质,如果摄入过多,血中含量骤增并大量积存在皮肤内,使皮下脂肪丰富部位的皮肤,如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。
橙子的功效
1、增强身体抵抗力
鲜橙果实中含有丰富的维生素C、维生素p及有机酸,能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基,对人体新陈代谢有明显的调节作用,能增强机体抵抗力。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者也有醒酒作用。
2、加快肠道蠕动
橙子中含有丰富的纤维素及果胶,对于加快肠道蠕动有一定的作用,能够帮助身体清肠通便,尽快排出体内的有害物质。
3、防治感冒咳嗽
橙皮的止咳化痰作用比陈皮还要强,如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症,选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果。
4、能够防癌
橙子里的有益成分能够去除机体中的有害自由基,防治癌细胞的生长。根据测定,橙子是所有水果中含抗氧化物质最高的。而橙子中的黄酮类物质则具有抗炎症以及减轻凝血的功效。因此,经常吃橙子对于预防癌症有着一定的作用。
5、降低胆结石患病几率
橙子含有丰富的维生素C,从来都是许多人喜爱的水果。对于他们来说,常吃橙子还有一个非常惊喜的好处,就是降低胆结石的发病几率。
乳粉和奶粉的区别
乳粉和奶粉的区别
1、乳粉和奶粉的区别
加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末,它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。乳粉可以做成奶酪,酸奶,奶油;而奶粉,是不添加营养素的。普通奶粉,通常是指全脂或脱脂奶粉,就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉,通常是指针对不同的人群需求,添加相应的营养元素的奶粉。调制乳粉:通常是指针对不同的人群需求,添加相应的营养元素的奶粉。就是鲜奶直接(或脱脂后)消毒后添加相应的营养元素,溶解均匀后喷粉,可以达到对应不同的人群需求做营养的设计配比。
2、乳粉的分类:
全脂乳粉:以新鲜牛乳直接加工而成,脂肪含量高易被氧化,在室温可保藏三个月。脱脂乳粉:新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成,可室温保藏1年以上。速溶乳粉:对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。配方乳粉:对不同的人群具有一定的生理调节功能。加糖乳粉:添加一定量蔗糖或乳糖。其他乳粉:冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉。
3、全脂乳粉是什么
全脂乳粉是仅以牛乳或羊乳为原料,经浓缩、干燥制成的粉(块)状产品。用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。全脂乳粉是用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者,但最适合于中青年消费者。
奶粉的选购方法
1、看奶粉包装物上的产品说明
无论是罐装奶粉或袋装奶粉,其包装上都会就其配方、性能、适用对象、食用方法等做必要的文字说明,消费者通过浏览食品说明,可以判断该产品是否符合自己的购买要求,从而避免所购非所求的尴尬。
2、查奶粉的制造日期和保质期限
一般罐装奶粉的制造日期和保存期限分别标示在罐体或罐底上,袋装奶粉的制造日期和保存期限分别标示在袋的侧面或封口处,消费者通过查对制造日期和保存期限可以判断该产品是否在安全食用期内,从而避免购进过期变质产品。
3、挤压一下奶粉的包装看是否漏气
无论是罐装奶粉或袋装奶粉,生产厂家为延长奶粉保质期,通常都会在包装物内充填一定量的氮气。由于包装材料的差别,罐装奶粉密封性能较好,氮气不易外泄,能有效遏制各种细菌生长,而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时双手挤压一下,如果漏气、漏粉或袋内根本没气,说明该袋奶粉已潜伏质量问题,遇此情况,切记不要购买。
4、通过摇捏检查奶粉中是否有块状物
一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉,摇动罐体观察,奶粉中若有结块,则证明奶粉已经变质,不能食用。袋装奶粉的鉴别方法则只有用手去触捏,如手感松软平滑且内容物有流动感,则为合格产品。如手感凹凸不平,并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。
乳粉的选购方法
一核中文标签,市场上销售的进口婴儿配方奶粉的标签一般会标注产品名称、配料、营养成分含量、净含量、原产国、生产日期、保质期、冲调方式、贮存方式、适宜人群、警示用语等内容。
二核生产日期,任何产品的生产日期、保质期与产品质量密切相关,越接近生产日期的产品往往被认为越新鲜。据悉,中国目前不予进口到保质期截止日不足3个月的婴幼儿配方奶粉。消费者应仔细观察包装上喷码的生产日期、保质期是否清晰,是否存在标注模糊或二次喷码的情况。
三核注册厂号,通过注册的婴幼儿乳粉生产企业会得到一个唯一的身份证号:注册厂号。一般进口商会选择将注册厂号标注在奶粉外包装上,供消费者查询。消费者可登录国家认监委官网,核对注册号及生产厂家名称,通过查询厂家官方网站等信息来识别所选购的婴幼儿奶粉。一般而言,规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量也有所保障;
四核检验检疫证明,每批经检验检疫合格的进口婴幼儿奶粉都会有检验检疫部门出具的《入境货物检验检疫证明》,核对证明上的产品名称、规格、原产国、生产日期/批号是否能与购买产品一一对应。
绿茶和红茶的区别
绿茶和红茶的区别
1、绿茶和红茶的区别
红茶和绿茶的命名
从命名上看,红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽,冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色,因此得名绿茶。
红茶和绿茶的外形
从茶叶外形上看,绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶色调,而红茶芽毫显露,色泽乌润,汤色红艳明亮,叶底鲜红明亮,香气芬芳,馥郁持久。
红茶和绿茶的制作工艺
加工工艺上看,红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类,采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵,因此保留了许多茶叶中原有的成分,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别,就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。
2、绿茶的特性
较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果
3、红茶的特性
红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
绿茶的功效与作用
“暑为阳邪、暑多夹湿,容易耗气伤津”。中医养生中讲究“冬藏夏放”,也就是说冬季要注意营养和能量的积累,而夏季就要增强身体的新陈代谢能力,及时补充消耗的能量。夏季天气炎热,人们容易出汗,这就导致身体大量钾离子的流失。据科学证明,绿茶中含有大量的钾元素,能及时补充身体流失的钾。从而有利于生津益气,弥补身体损耗,提高耐热能力。
绿茶的下一种妙用,对许多女性朋友绝对是“福音”。绿茶在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于绿茶是不发酵茶,因而保留了鲜叶内较多的天然物质,如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果,能补充水分紧实肌肤,延缓衰老。目前市场上流行的美容产品-----绿茶粉,足以说明绿茶在美容护肤方面的效果。绿茶还有很好的瘦身减脂的功能。唐代《本草拾遗》记载“久食令人瘦”,说明在唐代以胖为美的时代,就知道绿茶具有减肥的功效。
对于经常抽烟、喝酒的男士们,夏季常喝绿茶也会对身体大有裨益。绿茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能,能有效缓解对肝脏的损害。另外,绿茶具有抗菌、防癌,抑制病理细胞活动的功能,能有效减轻抽烟对肺部的危害,降低肺癌发生的几率。
红茶的功效与作用
红茶含有大量的酚类物质,尽管这些酚类物质的分子量很大,与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看,同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖,因此,喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。
红茶为全发酵茶,红茶在加工过程中。茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化,茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后,茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上,形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分。其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%,两者在红茶水浸出物中约占40%-60%。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质,其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时,茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分,红茶表现出很好的生理活性。
莴笋和莴苣的区别
二、吃莴笋和莴苣要注意什么三、哪些人不宜吃莴笋和莴苣
莴笋和莴苣的区别
1、莴笋和莴苣的区别是什么
莴笋是莴苣,但是莴苣不仅仅是莴笋。莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。
莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种,主要是吃茎的。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称,而莴笋只是这一个总目下的子目,不是同一种蔬菜的不同名称。
莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜,形状不同,吃法也不一样。生菜是以吃叶为主,而莴笋是以吃茎为主。
2、莴笋和莴苣有什么营养价值
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
莴笋可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C4mg、维生素E0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75kJ,含维生素C13mg,明显高于茎部。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
3、吃莴笋和莴苣有什么好处
3.1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显着。
3.2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
3.3、增氟补血
含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。
3.4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
3.5、抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
吃莴笋和莴苣要注意什么
莴笋忌咸,烹调时不宜放盐过多,否则可使营养成分外渗,也影响其口味。
莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用,可破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外莴笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
莴笋不宜与蜂蜜同食,因为蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻。
哪些人不宜吃莴笋和莴苣
1、莴笋含有草酸和嘌呤碱,痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情,故不宜食用。患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。
3、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。
4、莴笋性凉,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
5、女性月经期间宜进食平性及温补类食物,寒凉之品则属不宜,尤其是寒性痛经者不宜进食,更不可生食。俗话说,产前宜凉,产后宜热。
花菇和香菇的区别
导读：香菇和花菇的区别有哪些？我们总把两种食用菌都叫做香菇，花菇和香菇虽然是同一宗，但它们之间还是有区别的。下面来了解香菇和花菇的区别有哪些。
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。可见，花菇是香菇的一种，但是，它们之间还是有区别的，不是同一种食用菌。下面来看看香菇和花菇有哪些不同。
香菇和花菇的区别
1、形成过程不一样
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。
2、适应的温度不一样
花菇也只有在冬天出的香菇（冬菇）才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵。也由于天气特别适合，所以菇才能长的好，也就更好吃。其实最好的香菇是木头做的（很少有人做了，低产，品质很难保证），现在看到的都是袋料香菇，味道和香味差远了。要是椴木做出的花菇，那就是和燕窝，鱼翅差不多了。
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。
3、价格不一样
花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才能成功的由香菇变为花菇。如果温度条件不满足，则很容易失败，因此，花菇比香菇更稀少，价格更昂贵，而香菇则更容易买到，它其实是花菇的统称。
4、功效不一样
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
花菇与香菇的区别，花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
以上就是香菇和花菇的区别，仅供参考。
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