油菜苔的营养价值_吃油菜苔的好处
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油菜苔的属性
1、科属
十字花科
2、产地
我国各地匀有栽培。
3、别名
又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。
4、简介
植物油菜的嫩茎叶。
油菜苔的营养价值、吃油菜苔的好处
每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。
1、油菜苔富含胡萝卜素
油菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
2、油菜苔富含胡萝卜素
油菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
3、油菜苔富含钾
油菜苔中富含钾元素,这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡,参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢,维持神经和肌肉的功能。
4、油菜苔含维生素E
维生素E其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用,从而能够提高生育能力。
5、油菜苔富含磷
磷元素在人体细胞中主要维持着骨骼和牙齿的生长,促成骨骼和牙齿的钙化。常见的软骨病或佝偻病就是身体缺少了磷元素,及时摄入磷元素,多吃油菜苔。
6、油菜苔含有其他矿物质元素
硒:有抗氧化作用是最好的防衰老物质之一,同时硒也能够增强人体的免疫力。缺硒容易引发重金属中毒症状,所以硒的作用不容小觑。
镁:镁作为仅次于钙和磷在骨细胞结构中必须的元素,能维持骨骼的强度和密度,他还有维护肠胃和激素的功能。
吃油菜苔的最佳时间
春季
油菜苔的选购方法
1、叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。
2、颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。
3、外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。
油菜苔的副作用
无副作用。
扩展阅读
油菜的营养价值_吃油菜的好处
油菜的属性
1、科属
油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。
2、产地
主要分布在安徽、河南、四川等地。
3、别名
别称是芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜。
4、简介
油菜,农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.), 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ,甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。
油菜的营养价值、吃油菜的好处
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
吃油菜的最佳时间
油菜是我们春季常吃的蔬菜之一,它不仅维生素丰富,而且胡萝卜素也很丰富。
油菜的选购方法
叶子,油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。
颜色,油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。
外表,油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
轻掐,用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。
油菜的副作用
油菜具有治疗便秘、排毒解毒、降血脂、降血糖的功效,无副作用。
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食油菜。
油菜有什么营养价值 吃油菜的好处
春季来了，最不差的就是绿叶蔬菜了，此时有大量蔬菜上市，其中油菜就是最受欢迎的蔬菜之一，那么你知道油菜有什么营养价值吗？吃了会给人带来哪些好处呢？一起来看看吧。
油菜有什么营养价值？
油菜中主要的营养物质包括钙、铁、维生素C及胡萝卜素等，其中维生素C的含量是蔬菜中的佼佼者，比大白菜高1倍多。油菜中所含的钙质是绿叶蔬菜中最高的，可见其营养价值很高。另外，油菜中还含有促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目缓解眼睛疲劳的作用。
吃油菜的好处
1、促消化、排废物
油菜是一种低脂肪高纤维素的蔬菜，它能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂肪在体内的堆积和吸收，从而达到降血脂的功效。油菜中的膳食纤维可以帮助人消化，防止便秘等情况。
2、改善焦热体质
油菜可以增强肝脏的排毒机制，对于焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血等情况有很好的调理改善作用。常吃油菜可以增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，防治各种肠道疾病。
3、强身健体
油菜中含有的胡萝卜素和维生素C十分丰富，它们有助于增强机体免疫能力，减少生病的几率，是一种强身健体的健康蔬菜，日常可以常吃。
一般人均可食用油菜，尤其适合口腔溃疡、齿龈出血、淤血腹痛等患者。
菜苔的营养价值_吃菜苔的好处
菜苔的属性
1、科属
科:十字花科
2、产地
全国各地均有生产。
3、别名
菜心、菜花。
4、简介
菜苔(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。各地栽培。由于质嫩、味美,故为广大市民所喜爱。当年,唐朝的开国元勋尉迟敬德出任襄州都督时,路过江夏(今武昌)县,郢州刺史忙令家人预备了一桌丰盛酒宴为尉迟敬德接风。
菜苔的营养价值、吃菜苔的好处
营养价值：菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
好处：
1、补肝明目
西方营养学认为,菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。另外,菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍。
2、助消化
含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
3、增强人体抵抗力
红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。
4、止血
中医认为,菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
吃菜苔的最佳时间
秋冬季最好。
菜苔的选购方法
1、腊菜心,叶色深,尖叶,见花采收,可收主花薹后再收侧花薹,12月至1月上市。
2、一刀齐菜心,叶色淡,现蕾即采收,不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好,不可空心。
3、一种常菜心,叶柄短,节间密,花茎粗细中等,不见花、不空心为上品。
菜苔的副作用
1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃菜苔以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。
2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。
3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。
4、购买菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。
红油菜苔的吃法_哪些人不能吃红油菜苔
红油菜苔的简介
1、简介
红油菜苔,别名红菜苔、紫菜苔,与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为着名。紫菜苔色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。
2、图片
红油菜苔的食用处理方法
菜苔掐成小段,最好撕掉外皮,较粗的梗,可切成几瓣,以免生熟不匀。
红油菜苔的吃法（做法）大全
海米云耳炒紫苔的做法
材料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法:将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
蒜蓉红菜苔的做法
材料:红菜苔300克、色拉油适量、鸡精适量、食盐适量、蒜适量。
做法:把根部全部掐掉,因为煮不烂。蒜末爆锅,放入菜叶翻炒,加入盐和少许鸡精即可。翻炒一下就可以了,不能炒太久,不然口感要差了。
清炒红菜苔的做法
材料:紫菜苔400克、辣椒(红,尖)30克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
凉拌红菜苔的做法
材料:红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油。
做法:调汁,用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。锅中热水,倒入少许食用油,倒入红菜苔,焯至断生。煮3分钟左右,捞起,入冷开水中浸泡,待菜苔至冷后捞出。
菜苔炒腊肉的做法
材料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法:将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。
哪些人不能吃红油菜苔、红油菜苔的注意事项
1、哪些人不能吃红油菜苔
胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。
2、红油菜苔的适用人群
一般人群均可食用紫菜苔。
3、红油菜苔的食用禁忌
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
白菜苔的营养价值_吃白菜苔的好处
白菜苔的属性
1、科属
十字花科
2、产地
全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。
3、别名
无别名。
4、简介
白菜苔,是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食。
白菜苔的营养价值、吃白菜苔的好处
营养成分:可食用部分达81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白质1.5g、脂肪0.3g、膳食纤维1.1g、碳水化合物1. 6g、胡萝卜素1680μg、视黄醇当量280μg,硫胺素0.02mg,核黄素0.09mg、尼克酸0.7mg;维生素C 28mg、维生家E 0.7mg;钾178mg、钠73.5mg、钙90mg、镁18mg、铁1.3mg、锰0.16mg、锌0.35mg,铜0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。
健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、抗衰老 白菜苔,是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。白菜苔的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。
1、增强抵抗力
白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、通利肠胃
过炖煮后的白菜苔有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
3、解渴利尿
白菜苔甜味、较淡、热量也较低,含有 -胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
4、促进消化
白菜苔含有丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
吃白菜苔的最佳时间
秋冬季节。
白菜苔的选购方法
1、挑选白菜薹时不要将菜帮去净,因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且菜帮有保护菜心的作用。
2、不要买烂白菜薹,一则烂白菜薹中营养素含量下降了许多,二则腐烂的白菜薹亚硝酸盐含量剧增,吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状,不利于身体健康。
白菜苔的副作用
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
白菜苔性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
红菜苔的营养价值_吃红菜苔的好处
红菜苔的属性
1、科属
十字花科，芸薹属
2、产地
武汉
3、别名
洪山菜苔,紫菜薹
4、简介
红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
红菜苔的营养价值、吃红菜苔的好处
红菜苔的营养价值
营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。
胡萝卜素
西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
维生素C
红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。
吃红菜苔的好处
增强抵抗力
红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。
活血化瘀
有些女性朋友月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是由于气滞血瘀引起的,当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口,非常有帮助。
润肠通便
食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效,对于机体里面的有害物质,可以及时的排出体外,保证健康的身体。
保证机体稳定
红菜苔含有多种营养物质,对于身体的营养补充是非常有好处的,可以保证机体在一个稳定的状态下。
吃红菜苔的最佳时间
夏季
红菜苔的选购方法
宜挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩。
红菜苔的副作用
红菜苔与其它食物配置没有副作用也没有相克的食物。
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