棒鱼的营养价值_吃棒鱼的好处
鱼的养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何进行养生常识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的棒鱼的营养价值_吃棒鱼的好处，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
棒鱼的属性
1、科属
生长海域 近海内湾或河口附近 所属纲目; 颔针鱼科。
2、产地
棒鱼是暖水性中上层鱼类体长一般200~450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。分布于印度洋和太平洋西部。
我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处,有时也进入淡水江河。辽宁,山东等沿海一带。
3、别名
棒鱼生物学名Belonidae ;黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼。
4、简介
棒花鱼体长,稍侧扁。头较短,吻短,前端圆钝。眼小,侧上位,眼间宽平。背鳍无硬刺,胸鳍圆钝,均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑,体侧具一不明显的纵纹,其上有9-11个黑点斑块,背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具有由黑色小点组成的斑纹。
背部深黄褐色,至体侧逐渐转淡,腹部为淡黄色或乳白色,背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑,此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点,在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行,在生殖期体色转深,雄鱼更为明显。
棒鱼的营养价值、吃棒鱼的好处
棒鱼自身含丰富的蛋白质,矿物质,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
棒鱼肌肉粗蛋白含量为16.82%,水分含量为79.46%;棒花鱼肌肉中测出18种氨基酸,总量为14.05%,必需氨基酸总量为5.87%,占氨基酸总量的41.48%,必需氨基酸构成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式。4种风味氨基酸总量为4.91%,占氨基酸总量的34.66%。以AAS进行评价,棒花鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Val,第二限制性氨基酸为Ile。以CS进行评价,棒鱼肌肉中第一限制性氨基酸为Trp,第二限制性氨基酸为Val。其必需氨基酸指数为75.63。研究表明,棒鱼的营养价值较高,具有较好的食用价值。
其鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
吃棒鱼的最佳时间
一般吃棒鱼的最佳时间为夏季,夏季棒鱼盛产;傍晚或夜间烤棒鱼最为美味。
棒鱼的选购方法
第一:棒鱼最好选择不打弯弯的,肉紧实的。
最好是在灯光下晃一下, 发亮的是最好的。
第二:棒鱼眼睛这个黑仁必须得发亮。
第三:棒鱼的鳃要选择发粉红色的,这是最好的。
棒鱼的副作用Ys630.coM
棒鱼一般人群均可食用,棒鱼的粗蛋白和水分含量较高。风味氨基酸总量为4.91,战氨基酸总34.66%。也就是说常吃棒鱼对于一些新城代谢较快和高蛋白、高血压的人群来说棒鱼会给他们带来不必要的麻烦。它与鹅肉等高蛋白食物同食会损伤脾胃!
扩展阅读
棒鱼的吃法_哪些人不能吃棒鱼
棒鱼的简介
棒鱼生物学名Belonidae 。生长海域 近海内湾或河口附近 所属纲目 颔针鱼科 上市时间 常年 体呈长圆柱形,稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142～157个。背鳍鳍条12～15,臀鳍鳍条15～18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。体长一般200～450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近,为颌针鱼中个体较小的一种。
棒鱼的食用处理方法
棒鱼可以烧烤\油炸是个非常不错的选择。
棒鱼的吃法（做法）大全
1、大棒鱼炖地瓜梗
1.1、主料棒鱼500g 、辅料油适量、盐适量、地瓜梗适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量。
1.2、把鱼的内脏割出来放水里洗净。
1.3、洗干净割花刀放在盆里备用。
1.4、葱姜切碎辣椒切块蒜切瓣备用。
1.5、把地瓜梗洗净。
1.6、锅里放油烧热放葱花爆锅。
1.7、把蒜辣酱放进锅里。
1.8、把鱼放进锅里煎好一面划过来再煎另一面。
1.9、把地瓜梗放进锅里再加适量的水放精盐,不需要盖锅炖5分钟即可。
2、煎棒鱼
2.1、主料棒鱼500g、鸡蛋2个、辅料、油适量、盐适量、面粉适量、味精适量、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。
2.2、放葱姜蒜末,盐,料酒腌30分钟。
2.3、鸡蛋加入商量白面打匀,可以加一点水。
2.4、放入腌制好的鱼挂糊。
2.5、热油转一下锅,染锅边上都沾到油,人放入鱼不动,中火煎,{会泵水,盖锅盖}鱼底部发黄了,再翻个。
2.6、煎好了。
3、炸烹棒鱼段
3.1、主料棒鱼300g、青椒40g、红椒40g、面粉25g、淀粉50g、吉士粉10g、辅料油适量、盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、香油适量、麻油适量、红油适量、鸡精适量、水适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3.2、棒鱼去头去内脏,将黑色的肠衣刮净,冲洗干净。
3.3、切成长约三厘米左右的的段,加入少许的盐抓匀腌制一会儿。
3.4、青红椒切成段状,葱姜切丝,蒜切片。
3.5、用2:1的淀粉和面粉调成面糊,再加入吉士粉用适量水搅匀。
3.6、用酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、香油、麻油、红油、水调成碗汁。
3.7、将棒鱼裹满面糊。
3.8、待油温达到八成热的时候,逐块下入棒鱼,炸至金黄捞出。
3.9、另起锅,锅中放少许明油,用葱姜蒜爆锅。
3.10、下入青红椒段煸炒几下。
3.11、将棒鱼和碗汁一并下锅,快速翻炒两分钟即可出锅。
3.12、这道带有鱼香味道的炸烹棒鱼段就做好了。
哪些人不能吃棒鱼、棒鱼的注意事项
1、哪些人不能吃棒鱼
一般人群均可食用。对鱼过敏的朋友慎吃。
2、棒鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、棒鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
参鱼的营养价值_吃参鱼的好处
参鱼的属性
1、科属
鲤科。
2、产地
参鱼分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。
3、别名
参鱼又称为鲦鱼,白漂子,白条。
4、简介
参鱼,是一种很常见的淡水鱼,个小,侧扁,比拇指略宽,体长不超过十六、七厘米,嘴微翘,鳞极细,全身银白色。每到夏天,参鱼就成群结队的出现在故乡的河湖沟汊的水面上。它们一般不喜欢呆在水草、菱叶丛生的地方,而是喜欢在清波碧水里畅游嬉戏。它们活泼好动,身手敏捷,常常象离弦之箭一般向目标扑去。参鱼以水上的浮游生物为食,嘴极馋,常为争食而相互追逐,搅得河水哗啦哗啦响。
参鱼体延长而侧扁,背缘较平直,腹缘稍凸,腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖,侧扁。吻短,吻长大于眼径。口端位,斜裂。眼中大,眼间宽而微凸,其间距大于眼径。咽头齿3列,齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞;侧线完全,在胸鳍上方急遽向下倾斜,有一显着角度,行至体之下半部,在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III,分枝软条7;臀鳍3(不分枝软条)+11-12(分枝软条)。体背青灰色,侧面及腹面为银白色,全身反光强,无其它任何花纹。尾鳍灰黑色,雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色,非常漂亮。
5、图片
参鱼的营养价值、吃参鱼的好处
参鱼的营养价值
参鱼中富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质。常食能补充人体所需蛋白质,有助于机体生长发育。
吃参鱼的好处
参鱼含有高蛋白、低胆固醇鱼类,能补充人体需要的蛋白质。热量适中,适宜减肥期间食用。参鱼可以帮助亮发,提高免疫力,健脑,明目,有益心血管,和胃,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚等。参鱼是老少皆宜,尤其体虚胃弱、营养不良的人更适宜食用的。
参鱼虽然个体小,但作为美食,也是当之无愧的。参鱼多生长于大型的江河、湖库自然水域,有较佳的水质保证,加之长年生活于水体上层,故一般无土腥味,其鱼肉细嫩鲜白,而且刺软食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白条鱼金黄灿灿,食入口中,鱼香味俱佳,如今在民间,15厘米以上个体的参鱼的商品价值,要比鲤鱼、草鱼、鲫鱼高出一倍以上。
吃参鱼的最佳时间
随时。
参鱼的选购方法
参鱼,是一种很常见的淡水鱼,个小,侧扁,比拇指略宽,体长不超过十六、七厘米,嘴微翘,鳞极细,全身银白色。参鱼体细长,侧扁,背部几成直线,腹部略凸。自胸鳍基部至肛门有明显的腹棱。
参鱼的副作用
一般人群均可食用参鱼。患有皮肤感染及皮肤病等病症者不宜食用。
青砖鱼的营养价值_吃青砖鱼的好处
青砖鱼的属性
1、科属
鲭科
2、产地
分布于太平洋西部。
3、别名
青占鱼,花池鱼、花巴、花鳀、花鲱、花生、花仙
4、简介
青砖鱼体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和胯骨有牙。
体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。
背鳍2个,相距较远,第一背鳍鳍棘9~10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。
青砖鱼的营养价值、吃青砖鱼的好处
青占鱼的营养价值很高,经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定,每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍,青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸,另一种叫二十二碳六烯酸,这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。
食用青砖鱼有以下几种好处:
1、防止血管扩张;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血压;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的胆固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止脑梗塞,最终防止成人病
吃青砖鱼的最佳时间
渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。
青砖鱼的选购方法
1、首先要挑选活蹦乱跳的鱼,因为鱼如果是活蹦乱跳的,说明于是鱼是健康的,并且买鱼的时候,我们要尽量挑选鱼鳞完全的,没有缺损的,因为这种鱼比较新鲜。
2、注意看一下鱼鳃。如果鱼鳃是鲜红色,说明鱼比较新鲜,不缺氧,如果鱼鳃是暗红色的,说明鱼已经有些缺氧了,不是太新鲜,在鱼死后,鱼鳃的颜色会反白色。
3、买鱼的时候,尽量要挑选活鱼,如果我们在购买活鱼的时候,发现鱼的身上或其他地方有小虫子,这样的鱼我们最好不要购买,因为这样的鱼身上有可能有血吸虫一类的寄生虫,如果我们在煮鱼的时候,煮鱼的时间不够或是没有把鱼煮熟,在进食后,很有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。
4、要尽量挑选鱼的颜色比较发亮的,因为这样的鱼生活的水质比较好,污染比较少,鱼的身体中含有的对我们人体有害的物质少,在我们人食用的时候比较放心。
5、如果我们在买鱼的时候,没有活鱼了,我们可以从一些死去的鱼中挑选比较新鲜的鱼,首先我们要用鼻子闻一下鱼的气味,如果是死去时间较长的鱼,特别是在夏天,会发出非常难闻的臭味,这样的鱼我们最好不要买,因为的鱼可能已经感染上腐败菌了。
6、用手指按下鱼的身体部位,如果鱼肉比较硬,说明鱼刚死不久,如果鱼死去太长的时间,可以看到鱼肉和鱼刺分开的现象,这样的鱼我们最好不要购买,否则在我们使用后会影响我们的身体健康。
青砖鱼的副作用
青砖鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症状:食后30min到3h内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。
青皮鱼的营养价值_吃青皮鱼的好处
青皮鱼的属性
1、科属
鲤科
2、产地
主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,
3、别名
黑鲩、螺蛳青
4、简介
青鱼是一种颜色青的鱼,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外,在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”,因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,应该写作“鲭鱼”,是一种深海鱼类。在中国境内,最大的青鱼标本重218斤,是2005年在南京六合区金牛湖捕获的,长1.86米、重218市斤,经鳞片鉴定约四十岁。
青皮鱼的营养价值、吃青皮鱼的好处
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
每百克含蛋白质15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16毫克。
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EpA)与二十二碳六烯酸(DHA),EpA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。
吃青皮鱼的最佳时间
十二月。
青皮鱼的选购方法
1、体型。一般来说,优质的青鱼不会出现畸形,或者弯曲的局面,如果看到青鱼头大大的,但是尾巴又小小的,那么这种青鱼不过关哦。
2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话,你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊,而且无光泽的话,建议不买哦。
3、鱼鳃。如果是有毒的青鱼,它的鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,还呈暗红色呢。
4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味,代表不新鲜哦。一般来说带有腥味,但没什么异味的青鱼才是好的。
青皮鱼的副作用
青鱼忌与李子同食。
青鱼忌用牛、羊油煎炸。
青鱼不可与荆芥、白术、苍术同食。
金钱鱼的营养价值_吃金钱鱼的好处
金钱鱼的属性
1、科属
金钱鱼属。
2、产地
金钱鱼原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动。我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。
3、别名
金鼓鱼。
4、简介
金钱鱼,学名Scatophagus argus,英文名Spotted scat,商品名为金鼓鱼。金钱鱼科,成鱼体长约30厘米,原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。
金钱鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。金钱鱼尾鳍宽大,鳍条挺括。为广盐性杂食鱼类,主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。分布于印度-太平洋热带海域。
金钱鱼属广盐性鱼类,受惊吓会发出嘓嘓的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性,以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。金钱鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺,被其刺中就会红肿而且疼痛难当,捕捉时要小心。
5、图片
金钱鱼的营养价值、吃金钱鱼的好处
金钱鱼的营养价值
金钱鱼能为人体补充多种营养,特别是蛋白质和维生素以及氨基酸,另外微量元素也是金钱鱼中最重要的存在,平时人们食用它以后能吸收镁、钙、铁以及磷等多种微量元素,可以满足身体各器官对这些营养成分的需要,对提高身体素质有很大的好处。
吃金钱鱼的好处
金钱鱼性平味甘,可以入心经和肝经,平肝潜阳,息风止痉是它的重要功效之一,平时可以用于作业帮肾阳虚以及四肢无力等症状的调理,调理功效十分明显。
金钱鱼对人类的劳伤有很好的治疗功效,治疗时可以取金钱鱼一条,把它处理干净,切成块状,再入沸水焯一下,取出,与五克黄芪和五克姜放一起入汤锅加清水炖制,开锅以后再炖制一个小时左右,炖好以后加食用盐调味,调匀以后食用,每天一次,几天以后劳伤的症状就能消失。
吃金钱鱼的最佳时间
随时。
金钱鱼的选购方法
每条金钱鱼约 5两-8两左右。金鼓鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。
金钱鱼的副作用
一般没有特殊的副作用。
橡皮鱼的营养价值_吃橡皮鱼的好处
橡皮鱼的属性
1、科属
单棘鲀科，马面鲀属。
2、产地
主要分布在朝鲜、日本、印度洋非洲东岸、中国东海、黄海等地。
3、别名
马面鱼、绿鳍马面鲀、皮匠鱼、扒皮鱼、面包鱼。
4、简介
马面鱼学名为绿鳍马面鲀,隶属于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类,杂食性。沿海有一定产量,鱼肉的蛋白质含量较高,是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域,属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼;在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。
长椭圆形,侧扁,体长为第二背鳍起点至臀鳍起点间距离的2.4～2.9倍。尾柄短而侧扁,尾柄长为尾柄高1.2～1.7倍。头较长大,背缘稍隆起和斜直,腹缘稍隆起,侧视近三角形。吻长大,尖突。眼中大,上侧位,眼间隔圆突,稍大于眼径鼻孔小,每侧2个,位于眼前方附近。口小,前位。上下颌齿楔状,上颌齿2行,外行每侧3枚,内行每侧2枚;下颌齿单行,每侧3枚。唇较厚。鳃孔较大,中侧位,斜裂,位于眼后半部下方,下端与眼中央相对,上端与眼后缘相对;鳃孔长等于或稍大于眼径,鳃孔至少有1/2以上在口裂水平线之上。
鳞细小,每一鳞的基板上有约十余枚细长鳞棘,排列成2行以上。
背鳍2个,第一背鳍具2鳍棘,第一鳍棘较长大,位于眼后半部上方,前缘具2行 倒棘,后侧缘各具1行倒棘,棘尖向下或向外,第一鳍棘长为眼径2.3～2.5倍;第二鳍棘短小,紧贴在第一鳍棘后侧,常隐于皮膜下。第二背鳍延长,起点在肛门上方,前部鳍条高起,以第九至第十一鳍条最长,头长为最长鳍条1.7～1.9倍。臀鳍与第二背鳍同形,起点在第二背鳍第七、八鳍条下方。胸鳍短圆形,侧位。腹鳍合为1短棘,由2对特化鳞组成,连于腰带骨后端,不能活动。尾鳍圆形。
体蓝灰色,幼鱼散有一些云状暗色斑纹,成鱼斑纹不明显。第一背鳍灰褐色,第二背鳍、臀鳍、胸鳍及尾鳍绿色。
5、图片
橡皮鱼的营养价值、吃橡皮鱼的好处
橡皮鱼的营养价值
橡皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看,一般消费者习惯上不太爱吃,个别的人吃了有过敏性反应,因此对这种鱼产生了怀疑,市场上不受欢迎。
橡皮鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3、9～7、4%,含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。
吃橡皮鱼的好处
橡皮鱼可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。橡皮鱼全身是宝。我们应该珍视它,又要合理开发利用。
吃橡皮鱼的最佳时间
橡皮鱼一般5月食用最佳。
橡皮鱼的选购方法
挑选橡皮鱼，要注意以下几个要点：
1、鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。
2、鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3、鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
4、表皮
新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。
5、肉质
新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
6、体态
新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实,不变色,腹紧,肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软,肛门突出。
橡皮鱼的副作用
1、不能与寒凉食物同食
橡皮鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用橡皮鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、出血性疾病患者食用
血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃,橡皮鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4、肝硬化患者食用
肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的橡皮鱼,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
5、皮肤病患者食用
皮肤病患者之所以不能吃橡皮鱼是因为橡皮鱼中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视橡皮鱼为病因之一,要求某些病人禁忌。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《棒鱼的营养价值_吃棒鱼的好处》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“鱼的养生”专题供您欣赏！
