马面鱼的营养价值_吃马面鱼的好处
鱼的养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行养生常识的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“马面鱼的营养价值_吃马面鱼的好处”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
马面鱼的属性
1、科属
马面鲀属。
2、产地
全国各地。
3、别名
别名:橡皮鱼、面包鱼。
4、简介
马面鱼学名为绿鳍马面鲀,隶属于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类,杂食性。沿海有一定产量,鱼肉的蛋白质含量较高,是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域,属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼;在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新资源的探索、新渔场的不断开发,马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为最多,已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。
马面鱼的营养价值、吃马面鱼的好处
马面鱼的营养价值
马面鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%,含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。
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作为菜肴,中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,非常可口,不妨一试。马面鱼肉可以制成美味鱼绒,成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长,色香味佳的小包装方便食品。
吃马面鱼的最佳时间
随时。
马面鱼的选购方法
体长椭圆形,侧扁,体长为第二背鳍起点至臀鳍起点间距离的2.4～2.9倍。尾柄短而侧扁,尾柄长为尾柄高1.2～1.7倍。头较长大,背缘稍隆起和斜直,腹缘稍隆起,侧视近三角形。吻长大,尖突。眼中大,上侧位,眼间隔圆突,稍大于眼径鼻孔小,每侧2个,位于眼前方附近。口小,前位。上下颌齿楔状,上颌齿2行,外行每侧3枚,内行每侧2枚;下颌齿单行,每侧3枚。唇较厚。鳃孔较大,中侧位,斜裂,位于眼后半部下方,下端与眼中央相对,上端与眼后缘相对。
马面鱼的副作用
对马面鱼过敏的朋友慎吃。
精选阅读
马面鱼的吃法_哪些人不能吃马面鱼
马面鱼的简介
1、简介
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
2、图片
马面鱼的食用处理方法
把马面鱼去头和内脏,剥去外皮洗净。
马面鱼的吃法（做法）大全
冻豆腐炖马面鱼的做法
材料:马面鱼、冻豆腐、花生油、猪五花肉、鹌鹑蛋、鲜姜、花椒、辣椒、香菜。
做法:
1、把它洗干净后,横切为段。
2、锅内添适量的水,一般这不到1斤的一条鱼,半斤豆腐,水刚刚没过豆腐和鱼肉即可。
3、接着向锅里加入花生油2汤匙、猪五花肉1两左右(切条或小块)、鹌鹑蛋大小的鲜姜1块(拍扁)、花椒粒10粒左右(装调料盒)、辣椒片儿若干,先开火煮炖。
4、开锅后转中火炖10分钟左右,加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的),再加适量的盐,盖锅盖,中小火,继续煮炖,注意观察,避免糊锅底。
5、发现汤汁浓稠,尚余少量(锅底浅浅一层汤汁),即可将拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段)撒入。
6、10几秒后之后即应关火,撒香菜末(或段)后出锅装盘。
糖醋马面鱼的做法
材料:剥皮鱼、姜3片、油适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、小葱适量。
做法
1、剥皮鱼洗净,头上没什么肉,所以我把鱼头给切掉了。两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐。
2、锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄。
3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味。
4、待汤汁收到合适的程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘。
葱油马面鱼的做法
材料:马面鱼、姜片、料酒、葱。
做法:
1、马面鱼洗净,然后在正背面各自划上几刀。
2、用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼大,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存。
3、在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起)。
4、鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花。
5、热锅下油,等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。
哪些人不能吃马面鱼、马面鱼的注意事项
1、哪些人不能吃马面鱼
过敏患者忌食。
2、马面鱼的适用人群
一般人群都可以食用。
3、马面鱼的食用禁忌
马面鱼食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。
马心的营养价值_吃马心的好处
马心的属性
1、科属
马心
2、产地
全国各地。
3、别名
马心。
4、简介
马心为马的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。马心味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中。新鲜的马心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性。
马心的营养价值、吃马心的好处
马心的营养价值
每100克所含营养元素:
热量104 (千卡)硫胺素0.22 (毫克)钙25 (毫克)蛋白质18.9 (克)核黄素0.29 (毫克)镁27 (毫克)脂肪2.7 (克)烟酸2.9 (毫克)铁11.9 (毫克)碳水化合物1 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E1.99 (毫克)锌4.93 (毫克)维生素A32 (微克)胆固醇119 (毫克)铜14.74 (毫克)胡罗卜素1.1 (微克)钾176 (毫克)磷240 (毫克)视黄醇当量76.3 (微克)钠66.2 (毫克)硒15.03 (微克)。
吃马心的好处
马心为马科动物马的心脏。马心味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中。适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。
1、适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。
2、适宜吃马心:健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质。
3、不适宜食用马心:患有心脑血管系统疾病人群。
4、不适宜食用马心:气郁体质,特禀体质,阳虚体质。
5、高胆固醇血症者忌食。
6、患痢人不得食。
吃马心的最佳时间
随时。
马心的选购方法
新鲜的马心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
马心的副作用
一般没有特殊副作用。心脑血管系统疾病,气郁体质,特禀体质,阳虚体质,高胆固醇血症者忌食。
参鱼的营养价值_吃参鱼的好处
参鱼的属性
1、科属
鲤科。
2、产地
参鱼分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。
3、别名
参鱼又称为鲦鱼,白漂子,白条。
4、简介
参鱼,是一种很常见的淡水鱼,个小,侧扁,比拇指略宽,体长不超过十六、七厘米,嘴微翘,鳞极细,全身银白色。每到夏天,参鱼就成群结队的出现在故乡的河湖沟汊的水面上。它们一般不喜欢呆在水草、菱叶丛生的地方,而是喜欢在清波碧水里畅游嬉戏。它们活泼好动,身手敏捷,常常象离弦之箭一般向目标扑去。参鱼以水上的浮游生物为食,嘴极馋,常为争食而相互追逐,搅得河水哗啦哗啦响。
参鱼体延长而侧扁,背缘较平直,腹缘稍凸,腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖,侧扁。吻短,吻长大于眼径。口端位,斜裂。眼中大,眼间宽而微凸,其间距大于眼径。咽头齿3列,齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞;侧线完全,在胸鳍上方急遽向下倾斜,有一显着角度,行至体之下半部,在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III,分枝软条7;臀鳍3(不分枝软条)+11-12(分枝软条)。体背青灰色,侧面及腹面为银白色,全身反光强,无其它任何花纹。尾鳍灰黑色,雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色,非常漂亮。
5、图片
参鱼的营养价值、吃参鱼的好处
参鱼的营养价值
参鱼中富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质。常食能补充人体所需蛋白质,有助于机体生长发育。
吃参鱼的好处
参鱼含有高蛋白、低胆固醇鱼类,能补充人体需要的蛋白质。热量适中,适宜减肥期间食用。参鱼可以帮助亮发,提高免疫力,健脑,明目,有益心血管,和胃,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚等。参鱼是老少皆宜,尤其体虚胃弱、营养不良的人更适宜食用的。
参鱼虽然个体小,但作为美食,也是当之无愧的。参鱼多生长于大型的江河、湖库自然水域,有较佳的水质保证,加之长年生活于水体上层,故一般无土腥味,其鱼肉细嫩鲜白,而且刺软食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白条鱼金黄灿灿,食入口中,鱼香味俱佳,如今在民间,15厘米以上个体的参鱼的商品价值,要比鲤鱼、草鱼、鲫鱼高出一倍以上。
吃参鱼的最佳时间
随时。
参鱼的选购方法
参鱼,是一种很常见的淡水鱼,个小,侧扁,比拇指略宽,体长不超过十六、七厘米,嘴微翘,鳞极细,全身银白色。参鱼体细长,侧扁,背部几成直线,腹部略凸。自胸鳍基部至肛门有明显的腹棱。
参鱼的副作用
一般人群均可食用参鱼。患有皮肤感染及皮肤病等病症者不宜食用。
青砖鱼的营养价值_吃青砖鱼的好处
青砖鱼的属性
1、科属
鲭科
2、产地
分布于太平洋西部。
3、别名
青占鱼,花池鱼、花巴、花鳀、花鲱、花生、花仙
4、简介
青砖鱼体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和胯骨有牙。
体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。
背鳍2个,相距较远,第一背鳍鳍棘9~10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。
青砖鱼的营养价值、吃青砖鱼的好处
青占鱼的营养价值很高,经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定,每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍,青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸,另一种叫二十二碳六烯酸,这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。
食用青砖鱼有以下几种好处:
1、防止血管扩张;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血压;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的胆固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止脑梗塞,最终防止成人病
吃青砖鱼的最佳时间
渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。
青砖鱼的选购方法
1、首先要挑选活蹦乱跳的鱼,因为鱼如果是活蹦乱跳的,说明于是鱼是健康的,并且买鱼的时候,我们要尽量挑选鱼鳞完全的,没有缺损的,因为这种鱼比较新鲜。
2、注意看一下鱼鳃。如果鱼鳃是鲜红色,说明鱼比较新鲜,不缺氧,如果鱼鳃是暗红色的,说明鱼已经有些缺氧了,不是太新鲜,在鱼死后,鱼鳃的颜色会反白色。
3、买鱼的时候,尽量要挑选活鱼,如果我们在购买活鱼的时候,发现鱼的身上或其他地方有小虫子,这样的鱼我们最好不要购买,因为这样的鱼身上有可能有血吸虫一类的寄生虫,如果我们在煮鱼的时候,煮鱼的时间不够或是没有把鱼煮熟,在进食后,很有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。
4、要尽量挑选鱼的颜色比较发亮的,因为这样的鱼生活的水质比较好,污染比较少,鱼的身体中含有的对我们人体有害的物质少,在我们人食用的时候比较放心。
5、如果我们在买鱼的时候,没有活鱼了,我们可以从一些死去的鱼中挑选比较新鲜的鱼,首先我们要用鼻子闻一下鱼的气味,如果是死去时间较长的鱼,特别是在夏天,会发出非常难闻的臭味,这样的鱼我们最好不要买,因为的鱼可能已经感染上腐败菌了。
6、用手指按下鱼的身体部位,如果鱼肉比较硬,说明鱼刚死不久,如果鱼死去太长的时间,可以看到鱼肉和鱼刺分开的现象,这样的鱼我们最好不要购买,否则在我们使用后会影响我们的身体健康。
青砖鱼的副作用
青砖鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症状:食后30min到3h内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。
青皮鱼的营养价值_吃青皮鱼的好处
青皮鱼的属性
1、科属
鲤科
2、产地
主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,
3、别名
黑鲩、螺蛳青
4、简介
青鱼是一种颜色青的鱼,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外,在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”,因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,应该写作“鲭鱼”,是一种深海鱼类。在中国境内,最大的青鱼标本重218斤,是2005年在南京六合区金牛湖捕获的,长1.86米、重218市斤,经鳞片鉴定约四十岁。
青皮鱼的营养价值、吃青皮鱼的好处
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
每百克含蛋白质15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16毫克。
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EpA)与二十二碳六烯酸(DHA),EpA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。
吃青皮鱼的最佳时间
十二月。
青皮鱼的选购方法
1、体型。一般来说,优质的青鱼不会出现畸形,或者弯曲的局面,如果看到青鱼头大大的,但是尾巴又小小的,那么这种青鱼不过关哦。
2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话,你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊,而且无光泽的话,建议不买哦。
3、鱼鳃。如果是有毒的青鱼,它的鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,还呈暗红色呢。
4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味,代表不新鲜哦。一般来说带有腥味,但没什么异味的青鱼才是好的。
青皮鱼的副作用
青鱼忌与李子同食。
青鱼忌用牛、羊油煎炸。
青鱼不可与荆芥、白术、苍术同食。
金钱鱼的营养价值_吃金钱鱼的好处
金钱鱼的属性
1、科属
金钱鱼属。
2、产地
金钱鱼原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动。我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。
3、别名
金鼓鱼。
4、简介
金钱鱼,学名Scatophagus argus,英文名Spotted scat,商品名为金鼓鱼。金钱鱼科,成鱼体长约30厘米,原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。
金钱鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。金钱鱼尾鳍宽大,鳍条挺括。为广盐性杂食鱼类,主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。分布于印度-太平洋热带海域。
金钱鱼属广盐性鱼类,受惊吓会发出嘓嘓的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性,以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。金钱鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺,被其刺中就会红肿而且疼痛难当,捕捉时要小心。
5、图片
金钱鱼的营养价值、吃金钱鱼的好处
金钱鱼的营养价值
金钱鱼能为人体补充多种营养,特别是蛋白质和维生素以及氨基酸,另外微量元素也是金钱鱼中最重要的存在,平时人们食用它以后能吸收镁、钙、铁以及磷等多种微量元素,可以满足身体各器官对这些营养成分的需要,对提高身体素质有很大的好处。
吃金钱鱼的好处
金钱鱼性平味甘,可以入心经和肝经,平肝潜阳,息风止痉是它的重要功效之一,平时可以用于作业帮肾阳虚以及四肢无力等症状的调理,调理功效十分明显。
金钱鱼对人类的劳伤有很好的治疗功效,治疗时可以取金钱鱼一条,把它处理干净,切成块状,再入沸水焯一下,取出,与五克黄芪和五克姜放一起入汤锅加清水炖制,开锅以后再炖制一个小时左右,炖好以后加食用盐调味,调匀以后食用,每天一次,几天以后劳伤的症状就能消失。
吃金钱鱼的最佳时间
随时。
金钱鱼的选购方法
每条金钱鱼约 5两-8两左右。金鼓鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。
金钱鱼的副作用
一般没有特殊的副作用。
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