牛蒡的营养价值_吃牛蒡的好处
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牛蒡的属性
1、科属
菊科，牛蒡属
2、产地
大力子,恶实,牛蒡子
3、别名
主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。
4、简介
牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。
牛蒡的营养价值、吃牛蒡的好处
牛蒡的营养价值
牛蒡根含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等,有明显的降低血压、血脂作用,并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散。每百克牛蒡中含钙量达91.79毫克,是芹菜的九倍;含铁量达50.3毫克,是菠菜的十六倍,在日本有“东洋参”之称,一直就被日、韩、欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜,享有“蔬菜之王”之美誉。东邻日本,很早以来一直钟情于牛蒡的研究,创造出许多风味独特、美味爽口的菜肴,如牛蒡煮牛肉、红烧牛蒡鸡肉丸等,对牛蒡的普及起到了积极的推动作用。《本草纲目》中载有牛蒡“煎苗洗淘为蔬,取根煮曝为脯”,可见其有食疗作用。
吃牛蒡的好处
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显着而持久地回落大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞繁衍,使肿瘤细胞向正常细胞近。
吃牛蒡的最佳时间
一年四季都可以吃
牛蒡的选购方法
首先,我们看它的形状,优质新鲜的牛蒡,长度在60厘米以上,直径2厘米左右,粗细基本均匀一致,笔直无分叉;然后,看它的色泽,优质新鲜的牛蒡,表皮为淡黄色,光滑不粗糙。
另外,跟大家分享个小窍门:我们在挑选的时候,可手握牛蒡的一头,另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足,鲜嫩好吃。
特别注意:我们的挑选牛蒡的时候,不要挑选太长或者太短的,粗细不均,形状奇特的,这些都不好。
牛蒡的副作用
1、初饮者部分会出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出现上火。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
4、因牛蒡有辅助降三高作用,有低血压、低血糖、低血脂的功效,请间歇饮用。
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牛蒡
导读：牛蒡的营养价值有哪些？牛蒡因其极高的营养价值和养生功效，在日本、韩国非常畅销，尤其女人们很喜欢喝牛蒡茶，轻松瘦身。下面来了解牛蒡的营养价值和吃牛蒡的好处。
牛蒡的属性牛蒡的营养价值、吃牛蒡的好处吃牛蒡的最佳时间牛蒡的选购方法牛蒡的副作用牛蒡的属性
科属：菊科，牛蒡属
产地：中国，日本，韩国
别名：大力子，恶实，牛蒡子
简介：
牛蒡，二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。
图片：
牛蒡的营养价值、吃牛蒡的好处
一、牛蒡的营养价值
1.牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。
2牛蒡的蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
3.牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
4.牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
二、吃牛蒡的好处
1.降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2.减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3.美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
三、牛蒡的药用作用
1.身肿欲裂。用牛蒡子二两，炒过，研细。每服二钱，温水送下。一日服三次。
2.风热浮肿（咽喉闭塞）。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。每服一匙，热酒送下。
3.小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。
4.小舌痛。用牛蒡子（炒）、甘草（生），等分为末。水煎，含咽。此方名启关散。
5.风热瘾疹。用牛蒡子（炒）、浮萍等分为末。每服二钱，以薄荷汤送下。
6.牙痛。用牛蒡子（炒过），煎水含嗽。
7.妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。
8.关节肿痛（风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘）。用牛蒡子三两，新豆豉（炒）、羌活各一两，共研为末。每服二钱，白开水送下。
9.流行性热症（小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食）。用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。
10.伤寒抽筋（汗后受寒，手足抽痛）。用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。每服一钱，温酒送下。一日服三次。
11.一切风疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。
12.老人中风（口目抽动，烦闷不安）。用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。经常空心取食，极有效。
13.头面忽肿，或连手足红肿。用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。
14.头风白屑。用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。第二天早晨，以皂荚水洗去。
15.喉中热肿。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
16.牙痛。齿龈肿，用牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一钱，在银器中熬成膏，涂牙龈。
17.项瘿。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或将根研为末，加蜜做成丸子，常服。
18.小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。
19.诸疮肿毒。用牛蒡根三条，洗净，煮烂，捣成汁，加米煮粥，每食一碗。
20.月经不通（腹肋胀痛）。用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。
吃牛蒡的最佳时间
任何时候吃牛蒡都可以。
牛蒡的选购方法
优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉，而且表皮为淡黄色，光滑不粗糙。
挑选时，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。
不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的也不好。
牛蒡的副作用
脾虚便溏者禁服。
牛蒡的营养功效有哪些
牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人.那么牛蒡都有什么营养功效呢？下面就和小编一起来看看吧。
牛蒡的五种营养功效
牛蒡具有降血糖、血压、血脂，抗癌，治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
抗菌 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基 人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质--氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素--老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌 牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
移除废水中重金属 研究发现，牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：pbCdHgCaZn.
五款牛蒡食谱：
牛蒡猪肚汤
做法：牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病。
牛蒡海带羹
做法：牛蒡100克，海带30克，草决明15克。将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。
功效：清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
牛蒡杜仲羹
做法：牛蒡100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。
牛蒡蔬菜汤
做法：干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜（连叶）250克，胡萝卜250克，香菇3~5个，蜜枣1~2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。原料洗净后放入锅中，加水500~650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。
功效：润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
牛蒡山楂汤
做法：牛蒡500克，山楂15克，山药300克，胡萝卜1个，盐2小匙。牛蒡削皮洗净，切滚刀块，浸在淡盐水中；胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。
功效：抗癌防老，去脂助消化，降低胆固醇。消化不良、吸收功能不全者，适合食用此汤。
牛蒡的吃法_哪些人不能吃牛蒡
牛蒡的简介
1、简介
牛蒡,又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,在台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省的徐州丰县、沛县,山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大。
2、图片
牛蒡的食用处理方法
洗牛蒡,不用去皮,皮是非常有营养的,刷干净表面就可以了。然后准备好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,这样牛蒡才不会容易变色。
牛蒡的吃法（做法）大全
凉拌芝麻牛蒡
材料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。
调味料：酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好。
作法：
1、牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。
2、将白芝麻以乾锅炒过。
3、将所有材料冰凉,吃时才调味。
茄汁牛蒡鸡块
材料：鸡腿两支(剁小块)、牛蒡2只(切段)、蒜头末1大匙。
调味料：茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。
作法：
1、鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀,腌30分再炸成金黄色。
2、牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。
3、起油锅,先爆香蒜末,把全部调味料全部放入,再下鸡块及牛蒡烩至入味,汁收乾即可起锅。
哪些人不能吃牛蒡、牛蒡的注意事项
1、哪些人不能吃牛蒡
患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。
2、牛蒡的适用人群
肠胃不适、便秘的朋友
牛蒡根含有大量的膳食纤维和酵素,可促进大肠蠕动、促进大肠内有益菌的生长。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且见效快,有益于健康的同时,还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。
高血脂、肥胖的朋友
牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖,它们可以增加胆固醇的排泄,阻断胆固醇的肛肠循环,干扰小肠微粒的形成,从而减少脂肪的吸收,达到降低血脂和减肥的目的。
高血压患者
牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用,并随粪便排出体外,使体内钠的含量降低;牛蒡根中的钙含量是根茎蔬菜中最高的,钙具有把钠倒入尿液并排出体外的作用;牛蒡根中的蛋白质可以使血管变得柔韧,能把钠从细胞中分离出来,并排出体外;牛蒡根中的牛蒡甘能使血管扩张,到达血压下降的效果。
糖尿病患者
高纤维的食物(如牛蒡根)有利于糖尿病患者的血糖控制,可明显改善血糖的波动情况,有助于降低血糖。
长痘痘的朋友
按照中医理论,痤疮和青春痘等症状均与“毒大”、“火大”有关,而牛蒡根有疏风清热、解毒消肿的作用,经常饮用牛蒡茶有助于改善美容。
3、牛蒡的食用禁忌
1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2、个别人饮用炒制的牛蒡茶,开始时会感觉有些上火,坚持一段时间后此现象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,通常不会出现上火的现象。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
4、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。
5、不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。
山药和牛蒡的区别
二、山药不能和什么同吃三、 吃山药注意事项
山药和牛蒡的区别
1、山药和牛蒡的区别
牛蒡属于菊科牛蒡型植物,产地在中国,牛蒡的另一个名字是东洋参,牛蒡在日本相当于人参,营养非常丰富,它的根和子都能用来入药;而山药是薯蓣科薯蓣属植物的一种,与牛蒡大不相同,山药历史悠久,是一种补虚的良药。
2、山药怎么做好吃
2.1、土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法:将山药切成段。用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2.2、山药豆腐羹
特点:味道鲜美,入口润滑。
备料时间:3分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁
做法:山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末,香菇洗净切丁。锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
3、山药有什么作用
3.1、健脾益胃止泻
山药是一味平补脾胃且药食两用之品。可用于治疗脾胃虚弱,食少体倦等病症。对治疗功能性腹泻和霉菌性腹泻也有明显作用。
3.2、益气养血
气血虚的人宜养血。山药正是十分适合益气养血的食物,尤其对于女性来说。可以在适合补血的食物或药材中选取与山药一同熬煮,使益气补血的效果更强。
3.3、滋补抗衰
食用山药有改善睡眠、强健身体、滋补细胞、强化内分泌、增强机体造血功能等效果,还有诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等作用,对延缓衰老进程有着重要影响。
3.4、强筋健骨、美容养颜
山药中含有的混合物黏液蛋白能大量的供给人体多种糖蛋白质,可以增加黏膜与皮肤的润滑度,并减少皮下脂肪蓄积,是非常好的美容圣品。
山药不能和什么同吃
1、山药不能和猪肝一起吃
山药富含维生素C,而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,会加速氧化而破坏,降低了营养价值,所以食猪肝后,不宜再食山药,更不可将两者放在一起煮。
2、山药不能和土豆一起吃
食用土豆后,人的胃里会分泌大量的胃液,产生大量盐酸,如果在此时再吃富含鞣酸的山药,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀,这种沉淀既难以消化又不易排出,极易导致消化不良,还可能导致胃结石。
3、山药不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶,而山药富含维生素C,如果与山药同食,那么,山药中的维生素C会被分解破坏。
吃山药注意事项
1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
营养米粉的营养价值_吃营养米粉的好处
营养米粉的属性
1、科属
辅助食品。
2、产地
全国各地。
3、别名
营养米粉。
4、简介
营养米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
营养米粉的营养价值、吃营养米粉的好处
营养米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃营养米粉的好处
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期,在此期间,婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些营养物质齐全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品,将导致婴幼儿身体健康的营养不良,生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性,严格规定了各种营养物质含量,如蛋白质≥5%,碳水化合物≥60%,维生素B1、B2均≥200ug/100g,烟酸≥3000ug/100g,钙≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,铁≥6mg/100g,锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。
吃营养米粉的最佳时间
随时。
营养米粉的选购方法
消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点:
1、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好都不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品包装说明,如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
5、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等。
6、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
7、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要,选择合适的产品要煮熟后方可食用。
八、实用婴幼儿米粉时,应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品,如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。
营养米粉的副作用
一般没有特殊副作用。
吃腐乳的好处和营养价值
【导读】吃腐乳的好处和营养价值，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看吃腐乳的好处和营养价值。
吃腐乳的好处和营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
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