地米菜的吃法_哪些人不能吃地米菜
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地米菜的简介
1、简介
地米菜,别名:地菜,香菜,护生草,芊菜,净肠草,荠菜。地米菜营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
2、图片
地米菜的食用处理方法
地米菜挑捡洗好,入锅里开水焯下,捞出后立即放入冷清水中即可使用。
地米菜的吃法（做法）大全
地米菜豆腐羹的做法
材料:嫩豆腐200克、地米菜100克、胡萝卜25克、水发香菇25克、熟竹笋25克、水面筋50克、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。
做法:
1、将嫩豆腐,熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟,捞出晾凉切小丁。地米菜去杂洗净切成细末。
2、炒锅加油,烧至七成热,加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、地米菜末、精盐、姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。
地米菜花煮鸡蛋的做法
材料:地米菜花1把、土鸡蛋6个、碧螺春适量、盐少许。
做法:
1、准备好地米菜花。
2、准备好土鸡蛋。
3、准备好一点茶叶。
4、地米菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。
5、倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。
6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。
地米菜虾仁馄饨的做法
材料:皮:面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许。
馅:地米菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量。
汤:紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量。
做法:
1、面粉扒个窝,打入鸡蛋,135克温水中溶解盐和碱,然后分次加入水,合成很硬的面团。
2、电动压面机从2档到6档,按序压制面皮,直到面皮压得足够薄,折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。
3、地米菜择洗干净,入开水锅焯烫一下,捞出控干后斩成末,肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟,白菜心剁成末,虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。
4、肉馅里加入剁碎的葱姜、地米菜末和白菜末,最后加入虾仁搅拌均匀,即成馄饨馅。
5、取一张馄饨皮,挑上一团馅料(建议每只馄饨包一只大虾仁),然后卷起封口,直到包完馄饨。
6、取一盆,盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉。
7、锅中水烧开,下入馄饨,用勺背轻推,防止馄饨粘底,等馄饨全部浮在水面上,即可捞出放在盆中。
哪些人不能吃地米菜、地米菜的注意事项
1、哪些人不能吃地米菜
便溏者慎食。
2、地米菜的适用人群
一般人群均可食用。
3、地米菜的食用禁忌
挑选不带花的地米菜,这样才比较鲜嫩、好吃。地米菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。地米菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
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米鱼的吃法_哪些人不能吃米鱼
米鱼的简介
大米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。
大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的食用处理方法
米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲。新鲜米鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象,买回来后洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。
米鱼的吃法（做法）大全
1、油葱米鱼
健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1.1、洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。
1.2、加葱姜蒜辣椒。
1.3、蒸待鱼,肉发白,记住等锅里水开了,再放入鱼。等鱼熟了,把上面的葱姜蒜拿掉。
1.4、调好调料,豆鼓酱,我又加了一点酱油,白糖,盐,鸡精,胡椒粉。
1.5、继续把调料蒸一下,让调料充分调和。
1.6、把鱼炖好的汤汁倒掉,也可加一点进调料,如果怕腥就倒了,我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上去。
2、红烧米鱼
2.1鱼洗净,身上切刀;
2.2、葱姜蒜切碎备用;
2.3、热锅放油烧热,下鱼煎黄;
2.4、把鱼翻面下姜葱蒜,放一半葱;
2.5、放所有所有调料,放点水烧开;
2.6、放葱小火盖锅盖焖2分钟;
2.7、装盘。
哪些人不能吃米鱼、米鱼的注意事项
1、哪些人不能吃米鱼
久病体虚人群不能吃米鱼。
2、米鱼的适用人群
米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
3、米鱼的食用禁忌
米鱼不宜与高酸性食物同食,否则营养会不吸收;一般人均可食用,但肠胃炎,感冒以及腹泻者勿食。
红曲米的吃法_哪些人不能吃红曲米
红曲米的简介
红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
红曲米的食用处理方法
将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。
红曲米的吃法（做法）大全
1、丁香排骨
主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)
辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法:将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上即可。
氽排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。
2、红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料:
红曲米30克,粳米100克,红糖少许。
制作:
将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。
在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。
红曲米最大的特点就是软,而且吃起来非常香甜。看了以上的两种制作方法,打击啊就可以自己动手制作下这两种美食了。经常吃一些红曲米制作的美食,能够有效降低脂肪和血压,对人的身体健康有极大的帮助,所以,建议大家平时的时候多吃一些红曲米。
哪些人不能吃红曲米、红曲米的注意事项
1、哪些人不能吃红曲米
1.1、红曲米易受潮,一旦受潮,就会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,故保存时,应当放在干燥的环境里。
1.2、使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。
1.3、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
2、红曲米的适用人群
一般人群均可食用。
3、红曲米的食用禁忌
红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。
苡米的吃法_哪些人不能吃苡米
苡米的简介
1、简介
苡米,又名薏苡仁、薏米、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁,在我国栽培历史悠久,我国汉代已有栽培,东汉马缓曾从交趾引进优良品种,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。苡米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。苡米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把苡米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把苡米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
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苡米的食用处理方法
苡米较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
苡米的吃法（做法）大全
陈皮淮苓煲水鸭的做法
材料:白术20g、茯苓30g、淮山30g、苡米30g、砂仁4粒、陈皮2g、水鸭300g、瘦肉100g、生姜3片(3-4人量)。
做法:瘦肉洗净切块,药材洗净备用;水鸭斩杀后,去毛、内脏,清洗干净,斩大块,入锅内加姜片略爆炒一下,取出放入汤锅中,把瘦肉及药材、姜片同放入锅内,加适量水,武火煮15分钟,改文火煲1小时,加食盐调味即可。
苡米小米粥的做法
材料:苡米、小米适量。
做法:将苡米、小米洗净提前浸泡一小时,然后锅内按一定的米水比例开始煮苡米小米粥;在选购苡米、小米的时候一定要注意米的新鲜度,如果是陈米熬出来的粥就不够香;要注意苡米小米粥的熬制时间,苡米和小米放入锅中加足够水,开火至锅中水开后再煮3分钟,关火焖30分钟,再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至苡米软烂也可以;煮苡米小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入苡米、小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火,在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
马齿苋绿豆苡米汤的做法
材料:绿豆20克、苡米20克、冰糖适量、马齿苋。
做法:苡米及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;苡米加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂;最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
哪些人不能吃苡米、苡米的注意事项
1、哪些人不能吃苡米
汗少、便秘者忌食。
2、苡米的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
3、苡米的食用禁忌
因为苡米会使身体冷虚,虚寒体制不适宜长期服用,所以正值经期的妇女也不应该食用。苡米所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化,所以汗少、便秘、肠胃不好的人都不应该多吃苡米粥。
芡实米的吃法_哪些人不能吃芡实米
芡实米的简介
1、简介
芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悠久,在国内外久负盛名,本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。芡实米是一种常用中药材。
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芡实米的食用处理方法
红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成,而芡实皮坚硬生涩,是不适合食用,也没有食用价值,所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。普通家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。煮红芡实前要先用水泡发,而且不能放入沸水中煮,否则难以煮熟。
芡实米的吃法（做法）大全
排毒养颜米糊
1、取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后,用纯净水浸泡1小时;2、入锅蒸熟/煮成粥;
3、将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中,加入熟黑芝麻、适量凉开水/温水,打1分钟即可,一碗健康营养的米糊就出锅了(常食黑芝麻有润发养肤的功效,口感上也很香醇)。
鲜芡实泡面
材料
新鲜芡实1包,新下海虹1.2斤,芦笋1把,线面1指,食盐适量做法
1、海虹清水煮开,等每一个海虹都开口,即可关火。
2、将海虹肉挑出来。
3、芦笋冲洗干净,切段。
4、芡实清水冲洗一下即可。
5、将海虹汤烧开,下芡实和芦笋还有还红肉一起煮5-8分钟,撒适量食盐。
6、煮汤的同时另外起锅烧开水,下线面,煮开即可捞出。
7、将线面泡在鲜芡实汤里。
芡实薏仁粥
材料
主料:薏米150克,芡实米160克,
辅料:油皮80克,槟榔75克,调料:盐3克
做法
1、薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。
2、素肉泡软,洗净切片。
3、槟榔干洗净,切片备用。
4、将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。
5、再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。
西洋参芡实排骨汤
材料
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量做法
1、西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2、排骨洗净后斩件后焯水备用。
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
哪些人不能吃芡实米、芡实米的注意事项
1、哪些人不能吃芡实米
内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。
2、芡实米的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;
2、芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
3、芡实米的食用禁忌
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。
紫米的吃法_哪些人不能吃紫米
紫米的简介
1、简介
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南陕西等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
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紫米的食用处理方法
紫米很难煮,建议泡个一天再煮,而且饭比粥好吃。紫米和水的比例是1:2.5,煮的时候先用大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右差不多了。
紫米的吃法（做法）大全
椰汁紫米糕
主料：紫米适量。
辅料：牛奶适量，鱼胶粉适量，栗子粉适量。
调料：椰浆适量，糖粉适量。
做法：
1、紫米清洗干净,用水泡一个小时。
2、加三倍的水,煮至软糯。
3、煮好的紫米捞出,放凉。
4、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟。
5、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀。
6、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可。
香芋紫米露
主料：紫米90克，芋头150克，西米50克。
辅料：椰汁250毫升。
调料：冰糖100克，水1250毫升。
做法：
1、紫米洗净加入适量水清(份量外)浸泡过夜。
2、将浸泡好的紫米沥干水分,加入500ml清水搅打成浆。
3、滤出汤汁。
4、紫米渣再倒回搅拌机中,再加入250ml清水打成浆,滤出汤汁,重复2次直到用完所有清水。
5、再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中,备用。
6、芋头去皮切成可入口的小块。
7、锅中倒入适量水,倒入西米大火煮。
8、煮至中间只有小白点时熄火,盖上锅盖焖至全透明,冲冷水备用9.将紫米汤汁煮沸,加入芋头块煮至15分钟,芋头稍软面。
10、加入冰糖中火煮至糖化。
11、再加入椰汁混合。
12、最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
哪些人不能吃紫米、紫米的注意事项
1、哪些人不能吃紫米
暂无发现紫米的禁忌人群。
2、紫米的适用人群
一般人群均可食用
尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
3、紫米的食用禁忌
应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,混有杂质,没有紫米特有的清香味,则表明紫米存放的时间过久,不宜选购。
紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫。
黑米的吃法_哪些人不能吃黑米
黑米的简介
1、简介
黑米,别名:血糯米。黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等,但是又根据口感、颜色的不同,黑米可以被分为很多种类,不过无论是哪种,都具有很好的滋补作用。
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黑米的食用处理方法
黑米不易煮烂,建议煮前将黑米清洗干净后再用清水浸泡数小时。
黑米的吃法（做法）大全
黑米红豆粥的做法
材料:红豆、黑米、白砂糖。
做法
1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。
2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里。
3、大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。
黑米松糕的做法
材料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。
1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆。
2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用。
3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。
4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。
黑米盏的做法
材料:黑米、白糖、炼奶。
做法:
1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上。
2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。
4、加入白糖拌匀。
5、最后加入适量炼奶拌匀。
6、戴上手套取适量黑米搓成团状。
7、放入圆盏里。
8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。
黑米酒酿的做法
材料:黑米(糯性)、甜酒曲。
做法:
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时。
2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水。
3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟。
4、把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀。
5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力。
6、在米饭中间摁一个洞。
7、盖上盖子,夏天一般2天即可。
8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。
哪些人不能吃黑米、黑米的注意事项
1、哪些人不能吃黑米
病后消化能力弱的人慎食。
2、黑米的适用人群
一般人群均可食用。
3、黑米的食用禁忌
黑米需要长时间熬煮至熟烂,未煮熟的黑米不能食用,容易引起急性肠胃炎。黑米淘洗次数过多易导致营养成分流失,所以淘洗干净即可。
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