胡椒的吃法_哪些人不能吃胡椒
哪些人是养生人群。
“今天不养生，明天养医生。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“胡椒的吃法_哪些人不能吃胡椒”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
胡椒的简介
1、简介
胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
2、图片
胡椒的食用处理方法
直接使用。
胡椒的吃法（做法）大全
胡椒鲫鱼汤的做法
材料:鲫鱼1条、豆豉、生姜、胡椒、干姜、橘皮、食盐适量。
做法:
1、把2-3克豆豉洗净熬成浓汁待用,干姜、橘皮洗净切成末待用。
2、把鲫鱼洗净,放在锅上蒸熟,剔除骨,把剩下的鱼肉加适量水做汤。
3、把豆豉汁、干姜末、橘皮末加入2中的鲫鱼汤里,加入食盐调味,空腹食。
杜仲胡椒猪肚汤的做法
材料:杜仲20克、白胡椒20克、猪膀胱2个、红枣2枚、食盐少许。
做法:
1、红枣洗净去核,备用。
2、猪膀胱必须用盐、清水洗干净(若将猪膀胱的内膜剥掉则更佳)。
3、将所有已经用清水洗净的原料一齐放入瓦保内,加入适量的清水,文火煲4小时左右,将猪膀胱取出,用刀切成块放回汤中,加少许食盐调味。
黑胡椒烤口蘑的做法
材料:口磨、盐、橄榄油、黑胡椒。
做法:
1、小心的洗净口磨。
2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。
3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。
5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。
鸽肉胡椒汤的做法
材料:白鸽1只、胡椒根10克、红枣6颗、姜1片(3克)、盐、料酒。
做法:
1、鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。
2、将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。
3、鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上姜片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味)。
4、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。
哪些人不能吃胡椒、胡椒的注意事项
1、哪些人不能吃胡椒
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
2、胡椒的适用人群
一般人群均可食用。
3、胡椒的食用禁忌
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。胡椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉,胡椒与肉类搭配能带出肉的鲜美。
胡椒不宜与番茄酱、牛奶同食。
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白胡椒的吃法_哪些人不能吃白胡椒
白胡椒的简介
白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。辛,温。温中散寒,下气,消痰;主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的食用处理方法
白胡椒可直接使用。
白胡椒的吃法（做法）大全
白胡椒虾的做法
材料:对虾、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、葱。
做法:
1、把虾处理一下,剪去虾枪虾须和虾头。
2、在虾背上用剪刀剪开,拉出虾肠。
3、热锅冷油,加入生姜丝炒出香味。
4、加入虾翻炒。
5、放入少许料酒。
6、加入盐和白胡椒粉翻炒入味。
7、加入葱翻炒即可出锅。
8、洗干净生菜,放在盘底,虾放上面即可。
湖南烤肉的做法
材料:羊肉片、小洋葱、生姜、孜然、青椒、生抽、盐、白胡椒。
做法:
1、羊肉片加点生抽和白胡椒码味。
2、青椒、小洋葱、姜切丝备用。
3、锅烧热、放少许油、把羊肉片放进去、快速翻炒几下变色即可以盛起来了、放入筛子控去水。
4、锅洗净、重新烧热、放入青椒、小洋葱、和姜丝、放入足够盐、翻炒几下、把羊肉放进去。
5、炒入味了放孜然起锅。
胡椒咸菜煲猪肚汤的做法
材料:猪肚、盐、淀粉、咸菜、排骨、白胡椒。
做法:
1、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净。
2、咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟。
3、排骨洗净切块,汆水捞起。
4、白胡椒粒洗净,稍拍碎。
5、水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。
乌发汤的做法
材料:怀山药、菟丝子、核桃仁各3克、丹皮、泽泻、天麻各1.5克、枣皮2克、当归、红花、侧柏叶各1克、制首乌、黑芝麻、黑豆各5克、羊肉、羊骨各500克、羊头1个、葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。
做法:
1、将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上药物用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。
2、将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片再放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。
哪些人不能吃白胡椒、白胡椒的注意事项
1、哪些人不能吃白胡椒
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
2、白胡椒的适用人群
一般人群均可食用。
3、白胡椒的食用禁忌
由于白胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克～1克左右比较适宜。
胡椒粉的吃法_哪些人不能吃胡椒粉
胡椒粉的简介
1、简介
胡椒粉,别名:古月粉。胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
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胡椒粉的食用处理方法
胡椒粉可直接使用。
胡椒粉的吃法（做法）大全
胡椒粉的做法
材料:胡椒适量、生粉少许。
做法:
1、把胡椒的杂质清理干净,然后把胡椒放在料理机的研磨杯里。
2、放入料理机里面研磨成粉末。
3、将研磨好的胡椒粉过筛子筛,要注意筛子的孔要很小很小,不然粉和大颗粒不能很好的分开。
4、筛到最后会有一些粗粒的胡椒碎,可以再用料理机研磨一遍。
5、筛好的胡椒粉里放在盘子,等冷却下来后放入少许生粉,拌匀,装在瓶子里即可。
猪肚汤的做法
材料:猪肚一个、白胡椒15克、盐适量。
做法:
1、将白胡椒放入纱布中打成碎末。
2、用盐或生粉反复揉搓猪肚,洗净,放入沸水中汆1分钟,捞出沥出多余水分,备用。
3、将白胡椒末放入猪肚内,首尾两端扎紧,加入适量清水,煮沸后改用小火煲2小时。
4、加入少许盐,然后就可以出锅食用了。
牡蛎豆腐汤的做法
材料:牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙、盐1/2匙、胡椒粉1/6匙。
做法:
1、牡蛎用少许盐抓去杂质,清洗干净,再沥干水份。
2、将锅中的水烧开,放入牡蛎氽烫一下捞起备用。
3、豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水,倒入豆腐及调味料。
4、将牡蛎、葱花入锅,即可熄火。
哪些人不能吃胡椒粉、胡椒粉的注意事项
1、哪些人不能吃胡椒粉
糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者,发炎、阴虚有火者忌食;久服易致眼疾。
2、胡椒粉的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。
3、胡椒粉的食用禁忌
胡椒粉不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比较适宜。番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。
白胡椒粉的吃法_哪些人不能吃白胡椒粉
白胡椒粉的简介
1、简介
白胡椒粉,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实胡椒碾压而成,胡椒主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。
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白胡椒粉的食用处理方法
白胡椒粉开盖即可使用。
白胡椒粉的吃法（做法）大全
白胡椒粉的做法
材料:白胡椒、生粉。
做法:
1、首先烧热铁锅,把白胡椒倒入锅中干炒,直到有胡椒跳起为止。
2、再把炒香的胡椒和生粉一起放入搅拌杯打碎。在热好的铁锅内,倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均匀,离火,放凉后用瓶子装起密封即可。
白胡椒粉鸡米花的做法
材料:鸡胸肉三块、白胡椒粉粒适量、盐两小匙、料酒一小匙、油少许、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量。
做法:
1、将鸡胸洗净,鸡胸脯肉切成小块状,和我平时吃的鸡米花差不多就可以了。
2、将鸡胸肉放在容器里,调味:加入两小匙盐、一小匙料酒,油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量(放多放少随自己喜欢),拌均,腌制15分钟左右。
3、将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。
4、将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。
5、最后开大火,将炸好的鸡米花过油一次,捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。稍凉后表面再撒一层白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。
凉拌土豆丝的做法
材料:土豆、辣椒粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、花椒、蒜米、醋、香油、白砂糖。
做法:
1、先把辣椒粉,胡椒粉,盐,黑芝麻放入碗内拌匀备用。
2、锅内热好油后加入一把花椒,待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。等油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
3、把蒜捣烂成泥备用,把土豆切成丝放入开水锅内煮熟。
4、煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
5、土豆丝沥干水后依次加入之前捣好的蒜泥,醋,盐,香油,白砂糖。再倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
白胡椒粉煲猪肚的做法
材料:猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1棵、蒜苗2根、白胡椒粉8克、葱姜适量、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。
做法:
1、猪肚分三次加入碱面,醋,白酒搓揉洗净。
2、锅中水烧开加入料酒,放入猪肚焯烫过凉。汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,大料。焯烫过的猪肚切成条。把肚条放入汤锅中。
3、加盖子大火煮开。煮开后把上面的浮沫切掉,加入白胡椒粉继续煮至40分钟。
4、胡萝卜,竹笋切片,猪肚已熟挑出葱姜大料,再放入胡萝卜和笋片。
5、加入洗净的木耳继续煮上10分钟,调入盐,再放入上海青,加入少许鸡精,淋入香油,放入蒜苗花,大火煮开关火即可。
哪些人不能吃白胡椒粉、白胡椒粉的注意事项
1、哪些人不能吃白胡椒粉
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
2、白胡椒粉的适用人群
一般人群均可食用。
3、白胡椒粉的食用禁忌
白胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比较适宜。
仔鸡的吃法_哪些人不能吃仔鸡
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
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仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法（做法）大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
莴苣的吃法_哪些人不能吃莴苣
莴苣的简介
1、简介
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
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莴苣的食用处理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的莴笋洗干净;把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右,垂直斩成2——3公分的段;把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
莴苣的吃法（做法）大全
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃莴苣、莴苣的注意事项
1、哪些人不能吃莴苣
寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
2、莴苣的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
3、莴苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:“莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜与奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的吃法_哪些人不能吃鹿肉
鹿肉的简介
1、简介
鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
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鹿肉的食用处理方法
在杀的时候把血给放干净,然后在洗的时候先用清水泡一阵子,把血水全部洗出来。在将鹿肉洗干净之后,直接放入锅中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少许的香料一起炒制,一直到肉的边缘焦黄,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放开水煮,然后在煮的时候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂锅鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。
做法:将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。
红烧鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。
做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
银耳太子参炖鹿肉的做法
材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事项
1、哪些人不能吃鹿肉
有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
2、鹿肉的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。
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