雪茸的营养价值_吃雪茸的好处
雪天养生常识。
“活动有方，五脏自和。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何在养生常识方面行稳致远呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“雪茸的营养价值_吃雪茸的好处”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
雪茸的属性
1、科属
侧耳科，侧耳属。
2、产地
生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，福建省古田县，浙江庆元县，湖南，山东等地都有。
3、别名
杏鲍茹、刺芹菇。
4、简介
雪茸，又叫杏鲍茹，有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。原产于欧州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高达25%，降胆固醇，增强身体免疫力的功效。
雪茸菇体形态子实体一般中等大。单生或群生。菇盖直径2-12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成熟后浅黄白色，中心周围常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特征是基部粗大，中实，肉质，白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状.孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形，平滑。菌丝有锁状联合。
5、图片
雪茸的营养价值、吃雪茸的好处
雪茸营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
每100克雪茸含有热量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白质(克)1.30，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
雪茸有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，雪茸又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
1、祛脂降压
雪茸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
雪茸蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
雪茸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
吃雪茸的最佳时间
雪茸一般秋冬季食用比较应季。
雪茸的选购方法
好的雪茸应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于雪茸的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
雪茸的副作用
1、雪茸是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以雪茸一定要熟透后再吃哦，煮熟后的雪茸可是营养又美味呢。
2、雪茸和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。
3、雪茸和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。
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雪菊的营养价值_吃雪菊的好处
雪菊的属性
1、科属
菊科，金鸡菊属。
2、产地
产自昆仑山北麓海拔3000米雪线的部分地区。
3、别名
双色金鸡菊、清三高花。
4、简介
雪菊又名两色金鸡菊, 在昆仑山一带民间又称清三高花,原产美国中西部地区,中国西部地区广为栽培的一种植物,学名双色金鸡菊。由于生长环境较少污染、海拔高,富含多种对人体有益成分,故现今已经逐渐作为一种茶饮普及开来。
雪菊是一年生草本,高达50厘米,茎平卧或斜升多少被毛;叶菱状卵形或长圆状卵形,长1.2-2.5厘米,全缘,少有具齿,两面被疏贴短毛。头状花序单生于茎、枝顶端,径约1厘米;总苞片被毛,叶对生,基部 生叶2一3回羽状深裂,裂片呈披针形,上部叶片无叶柄而有翅,基部叶片有长 柄。头状花序着 生在纤细的枝条顶部,有总梗,常数个花序组成聚伞花丛,花序直2~4cm。舌状花单轮,花瓣 6~8枚,黄色,基部或中下部红褐色,管状花紫褐色。总苞片2层,内层长于外层。瘦果纺锤形, 千粒重0.259,种子寿命3~4年。花期8~9月。同属作一年生栽培的有金鸡菊外层总苞片基部软骨质,雌花约10-12个,舌状,黄色或橙黄色,顶端具3齿,两性花暗紫色,顶端5齿裂;托片膜质,长圆状披针形,麦秆黄色;雌花瘦果扁压,三棱形,顶端具3芒刺;两性花瘦果三棱形至扁,暗褐色,顶端有2刺芒或无刺芒,边缘有狭翅,外面有白色瘤状突起或无小瘤而成细纵肋。
雪菊的营养价值、吃雪菊的好处
雪菊全草味甘,性平。有清热解毒、化湿的功能。用于急、慢性痢疾,目赤肿痛、湿热痢、痢疾等。
1、调节三高
雪菊具有高效降血脂、软化血管、去除体内垃圾,达到人体的体液平衡,主要对冠心病、高血脂、糖尿病有着特殊的疗效。
2、保健
雪菊有清肝明目、益肝补阴、美容养颜、润肠通便的作用。
3、排毒养颜
由于昆仑雪菊具有去除体内垃圾的功效,因此利于消脂减肥和排毒养颜。
4、改善睡眠质量
长期饮用昆仑雪菊对经常失眠者效果也很不错。
5、抗菌消炎
中医认为,野菊花性凉,有疏风清热,解毒消肿,健脑明目等功效,对肺炎、鼻炎、支气管炎、咽喉肿痛等有明显效果。因此具有杀菌、抑菌、消炎、预防感冒和慢性肠炎的功效。
吃雪菊的最佳时间
野菊一年四季均可食用。
雪菊的选购方法
1、形
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊因为生长环境昼夜温差大,含糖量较高,花蕾收的很紧,并且富有弹性,花瓣的颜色也更加鲜艳,呈金黄色,晾晒风干后花瓣较脆。
而低海拔种植雪菊生长环境温度较高,花蕾蓬松、花瓣颜色暗红、没有光泽,花型较大,形态较松,手感偏软。
2、色
要看色则要冲泡之后才能看出,因为花朵本身的颜色可以经过人工化学处理做的极其相似,一般人是无法辨别出来的,但是冲泡之后就可以看到它的庐山真面目了。
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊冲泡之后汤色清透绛红,可冲泡4-5次以上而汤色依旧;而低海拔种植雪菊冲泡之后汤色浑浊不清,或颜色暗黑,或颜色淡黄,冲泡后汤色不透明,不绛红。
3、香
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊干花闻起来有淡淡的药香味;低海拔种植雪菊干花闻起来味道比较刺鼻,有种熏过药的味道,或者有人经处理后闻起来有浓郁的甜味,这都不是正宗的味道。
4、味
正宗的昆仑雪菊冲泡出来的味道淡淡清香,品后留有甘甜;低海拔的雪菊品后苦且涩,或者有经过人工后期糖浆浸泡处理的,前两冲味道很甜,而后就没有什么味道了。
5、状
高海拔野生雪菊的生长环境十分恶劣,那里空气干燥,只需经过一段时间风干即可变成干花,而这些经过自然风干的原产地干花的花瓣是脆的(当地农户采摘自然阴干的相对花瓣就不是那么脆),在运输过程中很容易被压碎或震碎,所以如果买到的昆仑雪菊的花瓣有些许散碎这是正常现象。 而低海拔种植的雪菊是后期经过人工烘干的,花瓣经常是十分完整的。
雪菊的副作用
1、脾胃虚寒最好少喝。菊花茶中含有的微量脂肪含量仅为0.9%,与菊花中的黄酮共同作用,有清热解毒的作用。
2、雪菊茶中的微量脂肪有可能让人体发寒,使免疫力下降。
3、雪菊茶饮属清热解毒的药性,应该是在感冒或是感染期中饮用,如平时喝太多,会让体质越来越虚寒。
雪蛤的营养价值_吃雪蛤的好处
雪蛤的属性
1、科属
蛙科，蛙属。
2、产地
生长小兴安岭、张广才岭、老爷岭、完达山脉以及长白山脉的特殊蛙种,产地黑龙江、吉林、辽宁。
3、别名
林蛙。
4、简介
雪蛤,学名“东北林蛙”, 是一种珍贵的蛙科两栖类动物,生长小兴安岭、张广才岭、老爷岭、完达山脉以及长白山脉的特殊蛙种,产地黑龙江、吉林、辽宁。雪蛤以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
林蛙状如一只巨型青蛙,生长于小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林里,与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。因为于冬天雪地里捕得,也叫雪蛤。每只林蛙肚子里有一粒胶囊,似膏似油,里面储存着能量,冬天,当雪地里找不到东西吃时,林蛙就靠肚子里的胶囊维持生命,这只活命的胶囊原来是输卵管。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。 风景秀丽的小兴安岭赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。
雪蛤的营养价值、吃雪蛤的好处
雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定,雪蛤膏其主要成份:蛋白质含量高达 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白质含量高达约56% ) 、脂肪4% 、矿物质 4.7% ,并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。
雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体的独特功效。
1、强身健体
雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。
2、护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
3、治疗皮肤之伤
如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
4、滋补佳品
雪蛤具有补肾益精,养阴润肺的功效“《中国药手册》记载”雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽“之功效。
吃雪蛤的最佳时间
一年四季皆可食用,长期食用更佳。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。
雪蛤的选购方法
一是要看产地,认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义,有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是看它是干剥还是湿剥,也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品,价格会比干剥的便宜,但含水率高达20%~50%,药用价值会比干剥的略低。
三则是看外形,以完整少碎片的为上。
四是看“发头”,越是靓的雪蛤,浸发率越高,像一些卖250多元/两的雪蛤,浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤,则可能只能一发五。
总之,好的雪蛤,色泽偏白,肉厚,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。
雪蛤的副作用
1、肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病禁食。
2、儿童、青少年不适合用雪蛤 儿童和青少年属于长身体的时期,雪蛤含有高蛋白,用多了会导致身体发胖,所以轻易不要给孩子服用。
3、肾衰竭、严重糖尿病、尿毒症等患者禁忌用雪蛤油 雪蛤油含有转氨酶,肾衰竭和尿毒症患者使用之后会让病情严重,糖尿病患者会导致血糖增高,恶化病情。
雪鲮的营养价值_吃雪鲮的好处
雪鲮的属性
1、科属
鲤科
2、产地
分布于珠江、闽江、韩江、海南岛、台湾岛、元江及澜沧江水系,国外见于越南。
3、别名
土鲮鱼、鲮公、雪魿、花鲮
4、简介
鲮鱼Cirrhinus molitorella ,鲤形目、鲤科、野鲮亚科、鲮属。异名:雪魿(《纲目拾遗》),魿鱼(姚可成《食物本草》),土鲮鱼(《本草求原》),鲮公,花鲮等。身体延长,腹部圆,头短小,吻圆钝。口下位,上下颌的前方具角质化边缘,适于刮取水底附着物。在天然水体中,鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等),还摄食淤泥中的有机物质。此外,它的鳃耙排列较紧密,还可兼营滤食方式,能摄食水中的浮游植物。有机碎屑和浮游动物也是鲮鱼的食物。在人工饲养条件下,鲮鱼可摄食各种人工投喂的饲料。处于鱼苗阶段时则以浮游动物为主要食物。
雪鲮的营养价值、吃雪鲮的好处
营养素含量(每100克):热量(大卡)95.00、碳水化合物(克)0.70、脂肪(克)2.10、蛋白质(克)18.40、纤维素(克)0、维生素A(微克)125.00、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)1.54、胡罗卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.01、核黄素(毫克)0.04、烟酸(毫克)3.00、胆固醇(毫克)86.00、镁(毫克)22.00、钙(毫克)31.00、铁(毫克)0.90、锌(毫克)0.83、铜(毫克)0.04、锰(毫克)0.02、钾(毫克)317.00、磷(毫克)176.00、钠(毫克)40.10、硒(微克)48.10
1、味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经。
2、有益气血,健筋骨,通小便之功效。
3、治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
吃雪鲮的最佳时间
随时。
雪鲮的选购方法
1、颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹。
2、用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。
雪鲮的副作用
鲮鱼性平,诸无所忌。但海鲜过敏体质者慎食。
雪斑鱼的营养价值_吃雪斑鱼的好处
雪斑鱼的属性
1、科属
鳢科
2、产地
中国
3、别名
猫鱼、舫鱼
4、简介
雪斑鱼它是中国水产科学家在20世纪50年代,从野生的鳊鱼群体中,经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一。因其生长迅速、适应能力强、食性广、成本低、产量高、市场需求量,备受广大产养殖户的青睐。
5、图片
雪斑鱼的营养价值、吃雪斑鱼的好处
雪斑鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
除此之外,还具有滋阴养血﹑补气开胃等作用﹐很适合老人和儿童常食。
1、降压护心:雪斑鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。
4、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
吃雪斑鱼的最佳时间
秋季
雪斑鱼的选购方法
1、看泳姿:健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。如果发现眼前的鱼有 “一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。
2、看鱼身:健康鱼的身体应该是完整和匀称的。特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐;鱼身无白斑、无伤痕;鱼身形态正常,无变形。
3、看鱼眼:健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了,建议放弃。拿蒸鱼做比较,如果是活鱼现蒸的话,在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的。而死了一段时间的鱼在蒸熟之后鱼眼依旧是内陷的。
4、看鱼肉:健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的。用手指按一下,如果觉得鱼肉部分很紧、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回弹则说明该鱼十分新鲜。反之、则说明该鱼已经死了一段时间了。
雪斑鱼的副作用
1、出血性疾病患者忌多吃。
2、肝硬化病人忌吃。
3、结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。
4、痛风患者不宜吃。
姬松茸的营养价值_吃姬松茸的好处
姬松茸的属性
1、科属
蘑菇科，蘑菇属。
2、产地
原产美国和巴西。
3、别名
巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇。
4、简介
姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5～11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变微橙黄色。菌褶离生,密集,宽8～10毫米,从白色转肉色,后变为黑褐色。菌柄圆柱状,中实,长4～14厘米,直径1～3厘米,上下等粗或基部膨大,表面近白色,手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片,后脱落成平滑,中空。菌环大,上位,膜质,初白色,后微褐色,膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形,没有芽孔。菌丝无锁状联合。姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%;可食部分每100克干品精力、防治心血管病等都有疗效。
5、图片
姬松茸的营养价值、吃姬松茸的好处
姬松茸含有六大营养素:蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要。
姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
1、姬松茸含有丰富的硒物质和抑癌物质,对增强人体免疫力,补充特需营养有很好的作用。
2、姬松茸含有活性多糖体,具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。
3、姬松茸能增强人体免疫功能:通过增强单核巨噬细胞系统功能,增强人体的自身免疫功能,具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用,从而阻挠干扰病毒生长。
4、姬松茸可促进人骨髓的造血功能:通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。
5、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。
6、姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用,所以在患者中广泛应用。
吃姬松茸的最佳时间
姬松茸适用秋冬季节食用，比较滋补。
姬松茸的选购方法
首先,姬松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素。再来就是姬松茸越大越有营养,姬松茸越大,营养越充足,食用带来的养生效果也就更好。买姬松茸要观察颜色,发黄的姬松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。还要观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的姬松茸不能提供完整营养,品质很差。最后看水分,市面上有的姬松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在姬松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。
姬松茸的副作用
1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的营养价值。因此,松茸最适合清淡。
2、不能和高钙食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。
3、不能和软甲壳食物一起吃
姬松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。
雪螺肉的营养价值_吃雪螺肉的好处
雪螺肉的属性
1、科属
雪螺肉属软体动物门,腹足纲。钳属。
2、产地
红螺分布广,以渤海湾产量较高。它生长在中国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。
它们都是在浅海泥沙滩上生活的种类。它们的肉特别是足部的肌肉肥厚,也同鲍鱼一样,是很好的海产食品。
3、别名
泥钳、血钳。
4、简介
血螺肉,属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦垄哈。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。背部两端略呈钝角。壳顶突出,向内卷曲,位置偏于前方,两壳顶间的距离远。放射肋粗壮,有18~22条,助上具明显的结节,呈瓦垄形。壳表白色,被褐色壳皮。壳内面灰白色。边级具有与壳面放射肋相应深沟。铰合部直,齿细密。前闭壳肌痕小,呈三角形,后闭壳肌痕大,四方形。
雪螺肉的营养价值、吃雪螺肉的好处
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。清胃止痛,明目退翳。
主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。
吃雪螺肉的最佳时间
一般是在冬季食用较多,螺肉较肥美。
雪螺肉的选购方法
新鲜雪螺的双壳往往自动开放,用手拨动泥蚶则双壳立即闭合。如雪螺外壳泥沙已干结,说明捕捞雪螺的时间较长,不是特别新鲜。不新鲜的雪螺肉,烫熟后血水不红,味不鲜美,有的并有异味。如在一盆泥蚶中,发现有少量有异味、臭味的泥蚶,说明整盆雪螺不是新鲜的。
雪螺肉的副作用
一般人群均可食用。
1、适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
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