猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠
养生小肠常识。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪小肠的简介
1、简介
猪小肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪小肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
2、图片
猪小肠的食用处理方法
1、用色拉油(或回锅油)、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠,洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。
2、把猪小肠放于温水中,撒入适量食用盐,再将干净的塑胶袋置于小肠中,不断搓揉,去除小肠黏液,样可以将小肠处理得十分干净。
3、把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和小肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行。洗干净后用盐浸一个小时即可。
猪小肠的吃法（做法）大全
猪小肠蔬菜汤的做法
1、配料适当猪小肠根据自己的喜好也可增减量。ys630.coM
2、豆芽 小蘑菇适量。
3、韭菜一小把,喜欢吃韭菜的可以多放些。
4、白菜,洗好掰成小段。菜白和菜叶分开来比较好。
5、煮锅,水是用碗量的,吃多少放多少进去。
6、把小肠放到锅里,和配料一起煮开。我用的这个小肠是之前煮成半熟的,所以这回煮就不会花太多时间。比较方便。
7、准备了一捆细面条。
8、锅煮开,躺得颜色变成乳白色的时候,加少许盐,放小蘑菇进去煮。
9、煮开一会,再放豆芽。
10、加白菜白,白菜叶,韭菜。
11、放入味素,调下咸淡,把菜盛出来。
12、用剩在锅里的汤,煮面条。
13、面条好了,盛到小碗里。
14、把面条盛到汤碗里慢慢吃,哦了。
红椒爆小肠的做法
1、猪小肠洗净,切成小段。
2、姜、蒜各适量切成片。
3、小红椒2两切成辣椒圈。
4、蒜苗适量切成段。
5、锅去底油,下入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈煸香。
6、下入小肠,煸炒出小肠的水份和肠内的油份。
7、加入适量的老抽和盐。
8、淋入少量的水翻炒几下,加入适量胡椒粉翻炒均匀。
9、下入蒜苗、加入适量的鸡精,翻炒均匀。
酱香猪小肠
1、猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟。
2、猪小肠煮熟后捞出切段。
3、炒锅放少许油爆香蒜末,加入猪小肠翻炒一下,加入酱油煮至收汁。
哪些人不能吃猪小肠、猪小肠的注意事项
1、哪些人不能吃猪小肠
猪小肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。此外,猪小肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。
2、猪小肠的适用人群
适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
3、猪小肠的食用禁忌
猪小肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食,如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜。
小编推荐
猪舌的吃法_哪些人不能吃猪舌
猪舌的简介
1、简介
猪舌头,别名:口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
2、图片
猪舌的食用处理方法
把火生起,倒水进入锅中煮开,把买来猪舌头放入锅煮,直到皮可以拨开来。这时候就可以捞起来,用指甲或用刀片把它刮下来直到干净。
猪舌的吃法（做法）大全
萝卜莲子猪舌汤的做法
材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法:萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
香辣猪舌的做法
材料:猪舌400克、香菇(鲜)50克、生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。
做法:将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;鲜红辣椒洗净切丝;猪舌卤后切丝,备用;炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。
莲藕猪舌汤的做法
材料:莲藕500克、猪舌300克、章鱼50克、枣(干)30克、陈皮5克、盐3克。
做法:莲藕去皮,洗净;猪舌放入滚水中高火3分钟,取出刮去舌苔,洗净;八爪鱼干洗净;红枣去核洗净;陈皮浸软,刮起去瓤洗净;把适量清水高火6分钟至滚,放入莲藕、猪舌、八爪鱼干、红枣、陈皮;中火30分钟,下盐调味即可。
卤水猪舌的做法
材料:猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许。
做法:买来的猪舌先用清水洗净。锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,以免烫手。用刨子轻松的刮去上面的“衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。清洗好的猪舌。准备好所有香料。锅中加入适量水,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。大火烧开,转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。取出切片装盘,蘸酱料食用。
哪些人不能吃猪舌、猪舌的注意事项
1、哪些人不能吃猪舌
胆固醇偏高的人不宜食用猪舌头。
2、猪舌的适用人群
一般人群均可食用猪舌。特别是女性朋友。
3、猪舌的食用禁忌
异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生,不能食用。
猪胫骨的吃法_哪些人不能吃猪胫骨
猪胫骨的简介
猪胫骨又称为棒子骨、大骨。猪胫骨是动物的大腿骨,就是一头可以看到骨髓,一头是有两个圆包的部分,也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。(要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。
猪胫骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。具有滋补肾阴、填补精髓、 肾虚耳鸣、 腰膝酸软、 阳痿、遗精、烦热和贫血功效。
猪胫骨的食用处理方法
1、用刀背把骨头敲开;
2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了;
3、过滤出清汤,备用;
4、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料;
5、香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入;
6、烧开后,小火咕嘟着,放入些盐,调好口;
7、看到汤都变了白色,基本骨头顿的差不多了(20分钟左右),就可以捞出放凉了;
8、骨头放凉,在备上一杯大扎;
9、开啃。
猪胫骨的吃法（做法）大全
1、炖棒子骨
1.1、棒子骨洗净备用;
1.2、葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用;
1.3、锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开;
1.4、撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用;
1.5、炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香;
1.6、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量);
1.7、放入适量生抽;
1.8、放入适量老抽;
1.9、盖上盖大火烧开后,在煮5分钟,让葱姜蒜等出味;
1.10、放入棒子骨,(在此之前可以捞出葱姜蒜等,我没有捞出,这样炖的时候味道更香浓些);
1.11、大火烧开煮5分钟后转小火慢炖,大约炖2-3个小时,起锅前加入适量盐提味即可;
1.12、为了节省时间,大火烧开煮5分钟后,也可以转用压力锅炖30分钟左右即可,出锅前加入适量盐提味即可。
2、杏鲍菇炖猪大骨
2.1、健康功效:杏鲍菇:活血化瘀;青萝卜:消食积、化痰、清热;姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
2.2、备好猪骨,洗净备用;
2.3、红烧肉调料;
2.4、酱油一勺多点;
2.5、料酒半碗;
2.6、青萝卜,杏鲍菇切块备用;
2.7、备炒锅,添加适量清水,开锅下猪骨,撇撇浮沫,焯水几分钟后捞出,冲洗干净备用;
2.8、另起锅,倒适量花生油,油的量要多些,热油下葱姜块煸香;
2.9、下猪骨翻炒;
2.10、倒入料酒半碗,感觉少又倒了些,总共半碗多料酒、酱油也倒入继续大火翻炒均匀。翻炒让猪骨上色;
2.11、翻炒几分钟后再添加清水,水量能抹过猪骨就可以。放上红烧肉调料适量;
2.12、大火烧开锅,开锅撇去浮沫,几分钟后盖上锅盖再转中小火炖;
2.13、几十分钟后猪骨炖透,汤汁收了很多;
2.14、下萝卜、杏鲍菇块,改大火炖,撒上少许盐;
2.15、萝卜块、杏鲍菇炖透为止;
2.16、出锅盛入砂锅里。放上一个辣椒点缀,即可。
哪些人不能吃猪胫骨、猪胫骨的注意事项
1、哪些人不能吃猪胫骨
一般人均可食用。
2、猪胫骨的适用人群
一般人均可食用。
3、猪胫骨的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
猪脬的吃法_哪些人不能吃猪脬
猪脬的简介
1、简介
猪脬,中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的膀胱。遍及全国。具有止渴,缩尿,除湿之功效。常用于消渴,遗尿,疝气坠痛,阴囊湿疹,阴茎生疮。
2、图片
猪脬的食用处理方法
1、需要清洗的猪脬。
2、附在猪脬上的筋膜要剪掉。
3、从猪脬开口处下剪刀。
4、剪出一个可以方便清洗的缺口。
5、从缺口处将猪脬里层翻出来,在流水下冲洗干净。
6、料理盆里加入2汤匙盐,将洗净的猪脬放进去。
7、用力抓洗猪脬,至抓出粘液。
8、在流水下冲净粘液。
9、将冲洗干净粘液的猪脬放入料理盆,加入适量清水,倒入2汤匙白醋,浸泡15分钟帮助消除猪脬上的异味即完成整个清洗程序。
猪脬的吃法（做法）大全
三子炖猪脬
制作材料:主料:猪脬200克
辅料:猪肉(瘦)60克,枸杞子15克,菟丝子15克,韭菜15克。
调料:盐4克
1、将枸杞子、菟丝子、韭菜子洗净。
2.、猪瘦肉洗净,切片。
3、猪脬用粗盐擦洗净,用沸水烫过。
4、把三子,放入猪脬内缝合,与猪瘦肉一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味即可。
车前草炖猪脬
1、先把车前草择除杂物,清水洗净。
2、将猪脬先用清水洗一次后,将精盐掺入膀胱内外,多揉几次,再用清水洗,下刚煮沸的水锅内氽透,清水洗去尿臊味。
3、把猪脬、车前草、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉汤同放入煮锅中,兑入适量水,炖至熟烂,拣出葱、姜、车前草,装入汤碗,即可饮汤吃肚片。
固精益肾猪脬
1、快速洗净淮山药、覆盆子;
2、打碎山药,加黄酒10克湿润,备用;
3、将猪肚、猪脬初洗一次;
4.、用细盐将内外壁反复擦洗,再用冷水洗净;
5.、将淮山药、覆盆子放入猪脬内;
6、将猪肚切开一个大口子,再将猪脬放入猪肚内,空隙部分放入糯米适量;
7、用线将切口缝牢,并将猪肚的两头用线扎紧;
8、将猪肚放入大砂锅内,加水浸没,用旺火烧开;9. 加细盐、黄酒10克,再改用小火约煮3小时;
10、如水不够,可再加,直至猪肚烧烂,离火。
11、稍凉后,剖开猪肚,拆线,取出糯米、猪脬、山药、覆盆子,并将猪脬切碎;
12、一起烘干,研成粉末,装瓶。
13、将猪肚切片后放入汤内,再煮片刻,离火。
哪些人不能吃猪脬、猪脬的注意事项
1、哪些人不能吃猪脬
猪脬胆固醇含量较高，动脉硬化及高血压的患者不宜食用。
2、猪脬的适用人群
一般人群都可以食用。
3、猪脬的食用禁忌
无
猪脊骨的吃法_哪些人不能吃猪脊骨
猪脊骨的简介
猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。从骨头断口卡出骨髓颜色粉红,证明放血干净,颜色暗红,证明放血不干净或是病猪。
猪脊骨的食用处理方法
脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪脊骨的吃法（做法）大全
1、椰子玉米猪骨汤
1.1、猪骨沸水煮1分钟,然后捞起过清水去掉浮物;
1.2、备好椰子片、玉米、胡萝卜、姜;
1.3、薏仁、百合干洗净;
1.4、洗净瑶柱,与猪骨一起倒进沸水锅里;
1.5、加入所有配料和椰子水,中火煲30分钟,即可。
2、酱大骨头
2.1、大骨头先用水浸泡一小时,期间换水两次;
2.2、将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐(先放一部分)葱姜蒜放到骨头里,翻搅均匀,腌制半小时;
2.3、油锅里放油,七成热时倒入腌好的骨头翻炒,至表皮变色;
2.4、放入冰糖,加热水到四分之三处,用高压锅三十分钟,用炒锅一个小时(用中小火)炖煮;
2.5、最后尝下咸淡再定要不要加盐;
2.6、炖好的脊骨在锅里焖三个小时,味道更好。
哪些人不能吃猪脊骨、猪脊骨的注意事项
1、哪些人不能吃猪脊骨
一般人群均可食用。
2、猪脊骨的适用人群
一般人群均可食用。味甘、性微温,入肾经;滋补肾阴,填补精髓;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
3、猪脊骨的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
猪骨的吃法_哪些人不能吃猪骨
猪骨的简介
1、简介
猪骨,为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的骨骼。具有止渴,解毒,杀虫止痢之功效。常用于消渴,肺结核,下痢,疮癣。头骨上颌骨侧面观呈直角三角形,吻部长而尖,眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔;股骨约长23cm,骨体微弯,股骨头呈半圆球形;胫骨呈三棱柱状,略弯曲,上端膨大,向下渐细,全体似船桨状。断面髓腔宽大,骨质薄显油性,呈污黄色,质坚实。气微腥。
2、图片
猪骨的食用处理方法
1、买猪肉骨头的时候请人家将大骨头断开。
2、回家时,将它放在清水里冲洗一下,然后放在冷水锅里煮开就关掉火,继续清洗掉上面的浮沫。
3、将猪肉骨头用温水冲洗干净。
4、将已经冲洗干净的肉骨头切开成自己满意的大块,这样再烧出来的骨头汤是很香的,没有原来的猪肉腥味的,剩下来的只是肉香了!
5、在焯水的时候要将浮沫去掉,那样的肉汤才清爽的。浮沫就是浮在汤的表面层的很好去掉的那一些油沫子。
猪骨的吃法（做法）大全
1、鼓汁猪骨
材料:猪骨半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
做法:
1-1、将猪骨切成小块,飞水。
1-2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样猪骨比较容易入味。
1-3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和猪骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟。
1-4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
2、黄豆焖猪骨
材料:猪骨半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐。
做法:
2-1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟。
2-2、将猪骨切成3cm长的小段,飞水。
2-3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入猪骨爆炒2分钟将猪骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和猪骨一起焖。
2-4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。
3、陈皮小猪骨
材料:猪骨半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油。
做法:
3-1、将陈皮泡水10分钟。
3-2、将猪骨切成小块,飞水。
3-3、陈皮水加入猪骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时。
3-4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。
4、南瓜猪骨盅
材料:猪骨半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油。
做法:
4-1、将猪骨切成小块,飞水。
4-2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样猪骨比较容易入味。
4-3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和猪骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟。
4-4、将南瓜在1/5处切开,挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下来,将小南瓜挖成中空状。
4-5、待水开后,将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟。
4-6、将腌制好的猪骨和酱汁放入小南瓜内,和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀,蒸20分钟即可。
5、蒜香骨
材料:猪骨半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油。
做法:
5-1、猪骨洗干净后,飞水。
5-2、将蒜子剁碎,加少许盐和猪骨一起腌制20分钟。
5-3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和猪骨一起拌匀。
5-4、将油锅烧热,放入猪骨。
5-5、看见猪骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起锅即可。
哪些人不能吃猪骨、猪骨的注意事项
1、哪些人不能吃猪骨
猪骨,一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
2、猪骨的适用人群
猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后,汤里最多的是脂肪,长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。消瘦虚弱的人喝了能促进食欲,增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量,又促进乳汁分泌;而肥胖人群,尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说,多喝有害无益。因此,选择骨头汤进补,要因人而异。
3、猪骨的食用禁忌
猪骨不能和以下食物搭配：
1、猪骨+苦瓜:形成草酸钙,阻碍钙的吸收。
2、猪骨+竹笋:影响钙的吸收。
猪大排的吃法_哪些人不能吃猪大排
猪大排的简介
1、简介
猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
2、图片
猪大排的食用处理方法
1、猪大排烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2、猪大排上一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
3、将洗好的猪大排平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样可以使大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
4、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
猪大排的吃法（做法）大全
1、红烧大排
主料:猪肉
辅料:葱、蒜、姜、淀粉
调料:生抽、老抽、料酒
做法
1.1、准备好所有的食材。
1.2、将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。
1.3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。
1.4、将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。
1.5、将大排两面拍上干淀粉备用。
1.6、准备好油锅,放入大排。
1.7、大火炸至两面金黄,捞出备用。
1.8、炒锅里加少许油,放入葱结、姜、蒜瓣炒香。
1.9、放入大排稍微翻炒几下。
1.10、加入酱油,再加老抽、料酒。
1.11、翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开。
1.12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。
2、香煎猪排
主料：猪大排200g
辅料：油适量、盐适量、猪排炸粉50g、鸡蛋液适量、生粉适量
步骤
2.1、猪排收拾干净,用肉锤或刀背拍松。
2.2、撒上炸粉,再去蛋液里过一下拍少许生粉,再撒一层猪排炸粉。
2.3、起油锅将处理好的猪排小火炸至两面金黄。
2.4、炸成这样其实就可以吃了,但这时候上面油很多。
2.5、用厨房用纸吸干上面的油。
2.6、切块装盘。
3、糖醋猪排
主料：猪大排1000克
调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
3.1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。
3.2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。
3.3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
3.4、炒锅烧热,倒入调料汁。
3.5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
3.6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。
3.7、大火煮沸后调至小火炖煮。
3.8、待锅中汤汁收浓稠即可。
哪些人不能吃猪大排、猪大排的注意事项
1、哪些人不能吃猪大排
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。
2、猪大排的适用人群
2.1、一般人都可食用。
2.2、适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2.3、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
3、猪大排的食用禁忌
3.1、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
3.2、猪大排+鲫鱼
影响营养素的吸收。
3.3、猪大排+苦瓜
形成草酸钙阻碍钙的吸收。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《猪小肠的吃法_哪些人不能吃猪小肠》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生小肠常识”专题供您欣赏！
