养生 > 养生常识 > 菌菇养生知识 > 导航 > 菇娘的营养价值

长根菇的营养价值_吃长根菇的好处

菌菇养生知识。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。您是否正在关注养生常识呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“长根菇的营养价值_吃长根菇的好处”,供您参考,希望能够帮助到大家。

长根菇的属性

1、科属

真菌

2、产地

全国各地

3、别名

长根奥德蘑、长根小奥德蘑、露水鸡

4、简介

长根菇别名:长根奥德蘑、长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡大毛草菌。子实体单生或群生。菌盖直径2.5~15cm,半球形至平展,中部微凸起,呈脐状,并有辐射状皱纹,光滑,湿时微粘,淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色,薄。菌褶白色,离生或贴生较厚,稀疏排列,不等长。

5、图片

长根菇的营养价值、吃长根菇的好处

长根菇富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。蛋白质在菇类中平均含蛋白质达4%,是蔬菜水果的12倍,在长根菇中赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分丰富。核酸,它是组成人体细胞不可缺少的物质。长根菇含丰富的核苷酸。脂类,脂类又是脂肪与类脂的统称。它包括不饱和脂肪酸,磷脂与固醇(麦角甾醇)。应指出不饱和脂肪酸是人体生理活动的重要物质。可以清除人体体内的自由基。长根菇的脂肪中含亚油酸十分丰富。另外,长根菇中麦角甾醇含量也很高。碳水化合物与纤维素:其中碳水化合物中的多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长。纤维素是胆汁盐与胆固醇整合剂,它的作用是减少胆盐沉积与血液中胆固醇含量,防止胆结石高血压、预防直肠癌。食用菌纤维素为2.5%—21.5%,十分丰富。

长根菇具有调节心脏功能,改善心脏血液流动,增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。降血脂作用,有明显的降血脂作用。长根菇可明显降低高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。还有降血脂的功能,是因为在长根菇中含有一种降脂很强的腺嘌呤衍生物。长根菇的发酵物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。

吃长根菇的最佳时间

秋季

长根菇的选购方法

看蘑菇颜色

含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

看包装

一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

看表面

要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

挑摸表面

含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

长根菇的副作用

肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用。

据古人的经验,蘑菇为发物,故对蘑菇过敏的人要忌食;这对于肿瘤患者的影响似乎与现代研究结论(有利于提高机体免疫功能等)相左。故肿瘤患者对蘑菇的食用应持谨慎态度。

小编推荐

鸡根的营养价值_吃鸡根的好处


鸡根的属性

1、科属

雉科,原鸡属

2、产地

全国各地

3、别名

鸡根

4、简介

鸡根上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡根可参与鸡的运动。因此,鸡根是系统水平结构。

5、图片

鸡根的营养价值、吃鸡根的好处

每100克所含营养元素:热量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙8 (毫克)蛋白质17.4 (克)核黄素0.11 (毫克)镁17 (毫克)脂肪11.8 (克)烟酸5.3 (毫克)铁1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.25 (毫克)锌1.12 (毫克)维生素A68 (微克)胆固醇113 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾205 (毫克)磷161 (毫克)视黄醇当量65.4 (微克)钠50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。

1、鸡根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡根还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

吃鸡根的最佳时间

不限

鸡根的选购方法

新鲜鸡根的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡根的副作用

鸡根+芹菜:一起吃会伤元气

鸡根+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

鸡根+菊花:一起吃会中毒

鸡根+红薯:同食会腹痛

鸡根+兔肉:腹泻

鸡根+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡根+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

鸡根+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡根+鲍鱼:影响消化吸收

鸡根+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡根+鲤鱼:性味不反但功能相乘

翅根的营养价值_吃翅根的好处


翅根的属性

1、科属

雉科,原鸡属

2、产地

全国各地

3、别名

鸡翅根

4、简介

鸡翅根也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。

翅根的营养价值、吃翅根的好处

翅根的营养价值

1、翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、翅根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

吃翅根的好处

中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

对于男性来说,由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状,也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。

在现代社会,人们每天都忙忙碌碌,很多人感觉疲惫劳累。

处于亚健康状态中的人们,不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少自己患病的机会。

鸡肉的治病功效非常多,可以补精填髓,益五脏等。

吃翅根的最佳时间

不限

翅根的选购方法

1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅根,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根,这鸡翅根用火碱水浸泡过,鸡翅根吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素,使鸡翅根看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅根,以方便追踪溯源。

翅根的副作用

翅根+大蒜:两者功用相佐

翅根+糯米:引起身体不适

翅根+红薯:同食会腹痛

翅根+菊花:中毒

翅根+芝麻:严重会导致死亡

翅根+李子:食则拉痢

杨树菇的营养价值_吃杨树菇的好处


杨树菇的属性

1、科属

粪锈伞科,田蘑属

2、产地

亚洲,欧洲,北美的温带地区

3、别名

柱状田头菇,柳松茸,茶菇,柱状环锈伞、柳环菇

4、简介

杨树菇是中温性菌类,其出菇适温范围较广,一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。

杨树菇的营养价值、吃杨树菇的好处

杨树菇的营养价值

杨树菇成熟时,食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高,因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,盖肥柄脆,口感极佳,营养丰富。据资料,菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%。因此,杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。

杨树菇中有大量的天然的还原糖还有一些总糖,另外粗蛋白和氨基酸等都也是这种蘑菇中的重要营养成分,人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收,起到不错的滋补功效,能让身体免疫明显提高。

吃杨树菇的好处

1、杨树菇保健功效出色

杨树菇除了营养丰富以外还有一定的保健功效,它性甘淡,味平,可以利尿渗湿也能健脾止泻,更能清除肺热,平时经常食用能减少肺炎、腹泻以及小便不利等多种疾病发生,另外杨蘑菇中的多种微量元素,对人类的胃黏膜还有良好的修复功效,能让人类的胃溃疡快速缓解。

2、杨树蘑菇能抗癌

杨树菇是一种能抗癌的特色菜品,这种蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比较高,这些物质都是天然的抗癌成分,它们进入人体以后能抑制癌细胞的生成与再生,能让癌症的发病率明显下降。杨树菇中的多糖含量是所有菌类菜品中最出色的存在,这种物质不但能抗癌,还能保护心脑血管,也能减少中风和血栓以及心脏类疾病的发生。

吃杨树菇的最佳时间

秋季

杨树菇的选购方法

首先,新鲜杨树菇不要选特别粗大的,细柄的口感更好;其次,新鲜杨树菇的伞呈半圆形,包裹严密,如果散开了,说明时间比较长了;最后,拿起杨树菇,对着光看一下,如果蘑菇上有反光,不要购买,很可能是为了让杨树菇颜色更漂亮,加了荧光剂。

杨树菇的副作用

杨树菇+鹌鹑:会降低营养价值

杨树菇+酒:会易中毒

猪肚菇的营养价值_吃猪肚菇的好处


猪肚菇的属性

1、科属

口蘑科,杯伞属。

2、产地

猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。

3、别名

大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌、猪肚菇。

4、简介

猪肚菇又叫大杯蕈(英文:Big Clitocybe),又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

子实体为中大型,群生或单生,浅漏斗状,菌盖4~25厘米。菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。菌柄中生,长3~13厘米。人工栽培中,子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。原基形成期初白色、球形或卵圆形,后为棒形,埋于覆土内,出土后变为灰色并不断加深至黑褐色,然后原基分化出菌盖和菌柄,呈钉头状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖。此时为采收期。此期之后菌盖再伸展到菌肉变薄,颜色变浅,品质下降,即为成熟期,清脆鲜嫩,营养丰富,烘烤或烹调时有独特的香味,所以投放市以来深受消费者欢迎。出菇温度15-32℃,以22-28℃最好,以春夏秋生产为高产期。

5、图片

猪肚菇的营养价值、吃猪肚菇的好处

猪肚菇的营养价值

猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面,猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。。

吃猪肚菇的好处

1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。

2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。

3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。

吃猪肚菇的最佳时间

猪肚菇一般5~10月份食用最应季。

猪肚菇的选购方法

选猪肚菇不要太小也不要太大要选中等的。菌盖要完好的,越圆整肉越厚越好,越圆整肉越厚越好,颜色要稍稍深一点的猪肚菇为宜。菌褶边缘完整向下卷,褶皱整齐颜色乳白的比较嫩。

猪肚菇的副作用

猪肚菇性寒,平时脾胃虚,腹泻之人少食。

秆菇的营养价值_吃秆菇的好处


秆菇的属性

1、科属

黎川秆菇科。

2、产地

黎川。

3、别名

黎川有三菇,分别是茶树菇、原木香菇、草菇。而这三菇里面,味道最为鲜美的应该是草菇。黎川人把草菇叫做“秆菇”。顾名思义,草菇是用稻秆做成的。

4、简介

黎川秆菇 是黎川湖坊乡传统特产,其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称草菇,担子菌纲,伞菌科,是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌,为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑,味道鲜美,被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。

5、图片

秆菇的营养价值、吃秆菇的好处

秆菇的营养价值

秆菇营养丰富。富含维生素,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。秆菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

吃秆菇的好处

秆菇的一般烹饪方法。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。而黎川人民做常用的做法是用来打汤,蛋汤或者肉汤。更具特色的是,秆菇煮面是黎川人民最喜欢的,味道极为鲜美。

中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

吃秆菇的最佳时间

随时。

秆菇的选购方法

秆菇的选购需要注意,无论是罐头制品还是干制品,都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥,色泽淡黄艳明,无霉变和杂质。

秆菇的副作用

一般没有特殊副作用。

阿魏菇的营养价值_吃阿魏菇的好处


阿魏菇的属性

1、科属

侧耳属。

2、产地

野生阿魏菇全身洁白、脆滑浓香,在春末至夏初专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上。中国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。

3、别名

阿魏侧耳、阿魏蘑、白灵菇。

4、简介

阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑、白灵菇,属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。

阿魏菇属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏,自然资源遭严重破坏,野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区,其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇仅产于特定季节、产量少、采摘困难,现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。

5、图片

阿魏菇的营养价值、吃阿魏菇的好处

阿魏菇的营养价值

阿魏菇又名白灵菇,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多种氨基酸、真菌多糖、维生素D及其他多种矿物质。阿魏菇的氨基酸含量很高,尤其是精氨酸、赖氨酸这些人体必需氨基酸的含量,比称为“智力菇”的金针菇含量还要高。

吃阿魏菇的好处

食用阿魏菇可以增强机体免疫力,防治老年心血管病、骨质疏松等疾病。此道菜采用柿子椒搭配阿魏菇,可以增加菜肴的维生素C含量,同时菜肴清淡、鲜美,尤其适合患胃病、高血压、动脉硬化、中老年骨质疏松等症的人群食用。

吃阿魏菇的最佳时间

春末至夏初。

阿魏菇的选购方法

阿魏菇子实体单生或丛生。菌盖初凸起,后渐平展,中央逐渐下陷呈歪漏斗状,白色,直径6~13厘米,个别的更大。阿魏菇大,盖缘微内卷。菌肉白色,中间厚,边缘渐薄,在0.3~6厘米之间。菌摺密集,延生,淡黄白色至奶油色。菌柄偏生,粗4~6厘米,长3~8厘米,上粗下细或上下等粗。表面光滑,色白。孢子印白色。孢子无色,长方椭圆至椭圆形。

阿魏菇的副作用

无特殊副作用。

欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《长根菇的营养价值_吃长根菇的好处》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“菌菇养生知识”专题供您欣赏!

长根菇的营养价值_吃长根菇的好处的延伸阅读