冰糖梨水怎么做
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一、冰糖梨水怎么做
1、尽量选汁多皮薄的那种梨,将梨且成小块,不要太小,否则易炖烂。
2、冰糖用多晶的,不要单晶的。单晶的呈半透明、纯白色小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状。平时买糖也最好选那种微黄的。
3、将枸杞或红枣洗净,如果是那种很干的大红枣,建议先稍泡发。
4、在锅里放入适当的冷水,快烧开时加入适量冰糖。
5、继续小火加热,稍后加入备好的梨,继续小火慢炖,约20-40分钟关火即可。
6、中途可加入枸杞或红枣;倒出放在一旁待凉了再喝。
二、冰糖梨水的功效与作用
1、冰糖
冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用,这就不多说了。冰糖的选择倾向于多晶冰糖,也就是所谓的土冰糖。事实上,多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的:熬梨汤用白砂糖,效果不好;单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒,似乎和中药的感觉相差甚远;只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成,俗称天然冰糖,所以配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。
2、梨
中医认为,梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰,主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效,对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效,同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果,但不宜多食,过则伤脾胃、助阴湿,故脾虚便溏者慎食。经查证,最适合的选料是鸭梨和雪梨,香梨亦可。
梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺,养胃生津、祛痰止咳,对咽喉有较好的养护作用;而且梨中较多糖类物质和多种维生素,容易被人体吸收。
三、喝冰糖梨水的好处
1、梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
2、梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。
3、梨汁含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。
4、梨汁具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。
5、梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
6、梨汁能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
7、梨汁具有润燥消风的功效,在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。
总之,上面就是小编介绍的有关冰糖梨水的做法和功效,希望对各位有帮助。
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水蒸蛋怎么做比较嫩
导读：水蒸蛋怎么做比较嫩？水蒸蛋不论什么时候都觉得美味无比，在外面吃饭总是必点菜。这么简单的一道菜却难倒很多人。到底水蒸蛋怎么做比较嫩？
水蒸蛋怎么做比较嫩？
小编上学的时候，最喜欢食堂的水蒸蛋了，有次趁师傅端上水蒸蛋，就问了一下怎么做，师傅就一句话：蛋加水上锅蒸就好啦，很简单的。于是小编信心十足得回宿舍做起了心目中的美食嫩滑水蒸蛋。但是，出品却让小编两年没再碰过这道菜了，饭堂师傅的水蒸蛋超嫩滑，而我手中出来的水蒸蛋，可以说是水煮蛋，蜂窝洞、水蛋分离，没眼看。这不，前几天无意间看到一水蒸蛋的做法，试了一下，结果一次成功！现在分享给大家。
水蒸蛋超嫩滑的五个技巧
一、用水是关键，忌加生水和热开水
水蒸蛋加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。小编这样做的，一个鸡蛋，然后用一半鸡蛋壳做量杯，倒入4次水。
忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
二、搅拌时间和力度
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
三、水开放蛋液更鲜嫩
放入蒸锅开始蒸，等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
四、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
五、一定要盖盖子，或者包上保鲜膜
牢牢记住这五个技巧，然后来做下面这道香菇蒸蛋，没有一次成功的来找我，哈哈！
香菇蒸蛋
原料：鸡蛋、香菇切片（鲜香菇最好，如果没有就干香菇泡开）、葱花、酱油、盐。
1.鸡蛋打入碗中打散，再加入1.5倍量左右的温开水，放入少许盐，继续搅拌均匀。
2.这时碗里有很多泡泡，用勺子把泡泡撇去。
3.伴好的蛋液加入洗净切成薄片的香菇。
4.包上一层保鲜膜，如果是专门的蒸碗就盖上盖子。
5.蒸锅里烧开水，放入蛋碗，中火煮7一8分钟即可。
6.出锅后放入葱花，淋少许麻油，生抽就可以吃啦！
现在，这道菜成了小编的拿手菜了，简单好吃。学起来吧！
立冬怎么做
立冬的时候，和平时比较起来还是有很多变化，以为天气转冷，所以很多人穿的衣服明显增多增厚了。但是还是有人的身体一到了冬天的时候，就特别虚弱，所以说，养生还是很重要的。那么，立冬怎么做才可以增强人们身体的免疫力呢？所以大家在立冬的时候一定要注意增添衣物。
饮食以滋阴润燥为主
中医四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”,这是因为秋冬阳气潜藏,阴精蓄积,顺应这个趋势养阴,效果要比其他时候要好。好比一株干渴的鲜花,春夏养阴犹如中午浇花,浇下去的水分会被蒸发掉一大半,而秋冬养阴就如同傍晚浇花,同样多的水分不但不会被蒸发,还可兼得晨露的滋养。
水为阴气之源。因此,冬季宜多喝温水,养阴的同时还可以润燥。此外,还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。
早睡晚起 晨练推迟
在生活起居方面,建议早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,适当睡个懒觉也是可以的,有利于阳气潜藏、阴精蓄积。
冬季晨练时间可以适当推迟,“见太阳才运动”。太阳出来以后气温升高,空气质量也会变好,户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。
很多人喜欢跑步，这种习惯到了冬天依然还是很坚持，因为这样对身体很好。所以说，立冬的是很重要的，不仅仅只是为了锻炼身体，很多时候，都是为了身体更好的锻炼，只要做好一些保健工作还可以避免很多疾病发生。
美容怎么做
是一种非常重要的生活习惯。如果能在平常的时候养成注意的习惯，那么身体就会比较的健康。美容是一种通过改善外表来让自己的自信心得到很好提升的一种方法。对于来说也是有一定作用的。那么美容该怎么做？接下来我们就给大家好好的介绍一下。
对于油性皮肤而言，首先要做的是给皮肤补水，专家建议，油性皮肤者不妨用去油紧肤水，它既可以收缩毛孔，又可以给皮肤补充水分，同时对于油脂分泌过剩、毛孔粗大易堵的油性皮肤来说，具有抑止油脂分泌、消炎等作用。
中性皮肤的秋季护理也要有正确的方法：洁肤后，先用无油保湿液爽肤，然后配上含橄榄油成分的滋养紧肤乳，在皮肤表面形成透氧性保护膜。这层膜不让水分蒸发，既润肤又抗污染。
与油性、中性皮肤相比，干性皮肤更要小心呵护。秋季的干性皮肤宜用保湿液补充水分，因为干性皮肤的酸碱度易被破坏，保湿液可以起到修护皮肤pH值的作用。同时配以适合的紧肤霜，给皮肤补充营养，使之滋润不干燥。此外，专家还特别提醒干性皮肤者，由于皱眉、说话等脸上肌肉的运动，干性皮肤者极易在秋季皮肤干涩时生假性皱纹，所以，一定要多喝水，多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物。
秋季紫外线虽不如盛夏猛烈，但会增加皮肤黑色素，使肤色变深，更能深入肌肤，损害到肌肤的结构，令肌肤衰老，所以选择护肤品最好是兼具美白、保湿和营养功能的，只有这样，才能满足肌肤在秋季多方面的需要。
美容的时候就可以选择上面介绍的这些方法来进行。一定要养成好的生活习惯和饮食习惯。这两项是直接导致身体是不是能很健康的重要保证。如果能把这两项做好的话，身体才会比较的健康。美容业有保健的效果，但是一定要合理的选择使用。
水发花胶鱼肚怎么做菜
二、鱼肚的鉴别方法1. 鉴别鱼肚色泽2. 鉴别鱼肚大小与厚薄3. 鉴别鱼肚的干潮三、鱼肚的营养价值1. 鱼肚的营养功效2. 鱼肚的食疗功效
水发花胶鱼肚怎么做菜
1、泡椒炒水发鱼肚的做法
1.1、准备食材:鱼肚,葱,姜,蒜,小香芹,泡椒
1.2、烹饪方法:
1.2.1、泡好的鱼肚加入一小勺食用碱,用手搓揉以去除腥味和油腻,洗净之后过几次凉水冲洗干净,用到斜切切成小块,挤干水分备用;
1.2.2、炒菜锅中加入底油,烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香,之后倒入约2大勺的炮椒碎炒香;
1.2.3、泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入切好的鱼肚一起翻炒;
1.2.4、加一勺盐、鸡精拌匀,然后再加一勺水或者高汤煨以下,以便入味,待鱼肚入味之后下入小香芹,翻炒均匀即可。
2、红梅鱼肚的做法
2.1、准备食材:发鱼肚400克,净虾肉250克,猪肥膘肉175克,鸡蛋2个,熟火腿15个,水发香菇15克,虾黄15克,青菜松25克,湿淀粉20克,鸡蛋清2个,绍酒30克,精盐4克,白糖50克,蕃茄酱35克,醋15克,葱末15克,姜末15克,味精4.5克,芝麻油15克,熟猪油,鸡汤200克
2.2、烹饪方法:
2.2.1、鱼肚沥干水分,用精盐和味精腌喂10分钟;
2.2.2、虾肉和猪肥膘肉剁成细茸,加鸡蛋清、精盐、绍酒、味精、湿淀粉调拌均匀,香菇、熟火腿切细丝;鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮,切细丝;虾黄切碎,炒熟;
2.2.3、腌制过的鱼肚摆在案上,再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面,然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面,上笼屉用小火蒸熟后,取出,摆在盘的外圈;
2.2.4、炒锅上火,加熟猪油烧热,放入葱末、姜末炝锅,再添鸡汤和精盐、味精,烧沸时,用湿淀粉勾成薄芡,淋芝麻油,浇在蒸好的虾茸鱼肚上;
2.2.5、另起炒锅上火,加熟猪油烧热,将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子下入锅中,煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出;
2.2.6、炒锅留底油上火烧热,下入蕃茄酱炒一下,再放白糖、醋、精盐、味精,炒透后添鸡汤,再下煎好的虾饼,移小火慢烯约3―4分钟时,可将锅端离火位,将虾饼拣出,摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油上火稍炒,浇在上面即成。
3、鸡丝鱼肚的做法
3.1、准备食材:水发鱼肚,鸡脯肉,青菜,盐,料酒,鸡精
3.2、烹饪方法:
3.3.1、鸡脯肉切丝,用蛋清、淀粉上浆;鱼肚片成大片、鱼肚放水中焯水,捞起备用;
3.3.2、鸡丝放温油中滑油,葱姜炒出香味,放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒,用小火烧5分钟,放鸡精,用水淀粉勾芡;
3.3.3、青菜飞水,清炒一下垫底,将炒好的鸡丝跟鱼肚放在青菜上即可。
鱼肚的鉴别方法
1、鉴别鱼肚色泽
鱼肚以色泽透明,无黑色血印的为好,涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚,体厚片大,色泽淡黄明亮,涨性极好。
2、鉴别鱼肚大小与厚薄
鱼肚越大越厚,其质量越好;涨发后形体大,价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低,鱼肚以形体平坦、完整,边缘齐整为佳,一些搭片虽形体不小,也很厚,但涨发易夹心、不透、质逊。
3、鉴别鱼肚的干潮
鱼肚越干越好,对光照看,应透明感,质地洁净,无血筋等物,色泽透亮为佳,受潮鱼肚灰暗无光泽,质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透,呈四面透明,唯独中心呈玉白色,此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差。
鱼肚的营养价值
1、鱼肚的营养功效
鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6毫克。
2、鱼肚的食疗功效
鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。
竹荪怎么做汤
导读：竹荪怎么做汤？竹荪拥有食用菌中的最高颜值，也因此被称为雪裙仙子，它不仅外形好看，在营养上也是菌类中的佼佼者。人们经常用竹荪来煮汤，能补气养阴，润肺止咳。下面来看竹荪怎么做汤。
竹荪怎么做汤
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为宫廷贡品，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。竹荪最常见的做法就是煮汤，下面小编介绍竹荪怎么做汤。
1、竹荪排骨汤
原料：竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。
做法：将竹荪按上述方法处理好备用。烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净；枸杞放入水里泡开待用。烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可。
2、竹荪萝卜汤
原料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。
做法：所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段；香菇浸软后去蒂；萝卜切块；瘦肉汆烫后再洗净。煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
3、竹荪土鸡汤
原料：竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。
做法：竹荪放在冷水中泡发半个小时，去掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。在锅中放油，烧至5成热后，放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。将炒好的鸡放在炖锅中，加入半锅开水，放入香菇，大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时，起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。
4、竹荪红枣银耳汤
原料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。
做法：红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
5、竹荪干贝汤
原料：竹荪6-7根，干贝50g，葱花若干。
做法：先将竹荪浸泡1小时。干贝浸泡1小时。竹荪切段，水拧干。烧开水，把干贝放入煮15分钟。4再放竹荪，一起煮10分钟。撒上葱花，加少量盐巴味精即可。
6、草菇竹荪汤
原料：草菇50克，竹荪100克，上海青，盐。
做法：草菇洗净，用温水焯过后待用；竹荪洗净；上海青洗净。锅置火上，注油烧热，放入草菇略炒后，注入水煮至沸时下入竹荪、上海青。再至沸时，加入盐调味即可。
7、冬瓜竹荪排骨汤
原料：排骨500克、冬瓜200克、竹荪适量、清水、姜、盐、胡椒粉少许、香葱。
做法：排骨洗干净后放清水中泡去血水，同时将竹荪泡发。泡好沥干水后冷水入锅焯净血水，然后用流水冲去浮沫。排骨重新放入锅内，加入足够的清水和一块姜，大火烧开后改小火炖一个半小时。炖排骨的功夫，将冬瓜去皮切小丁，泡好的竹荪洗干净切成小段。排骨汤炖至七、八成后，放入冬瓜丁和竹荪。大火烧开后改小火炖十分钟左右，放盐和胡椒粉调味即可。
8、竹荪山药汤
材料：干竹荪50克，山药500克，油冬菜心10颗，鸡汤、料酒、精盐、味精、熟猪油、生粉、葱末适量。
做法：将山药洗净，上笼蒸熟，撕去皮、碎成泥，加入熟猪油、料酒、精盐、味精、葱末、生粉拌匀成馅。油冬菜心洗净入开水锅烫后捞出，将山药馅装入经预处理过的竹荪柄内，上笼蒸熟。取出切成段，放在汤碗内，再放入烫熟的油冬菜心，冲入烧开的鸡汤，加味精即成。
泡莴笋怎么做
泡莴笋怎么做
1、泡莴笋怎么做
主料：莴笋1根.辣椒1个。
辅料:白酒10-30ml、花椒适量、桂皮适量。
制作步骤:容器用开水煮5分钟取出晾凉。放入花椒、八角、桂皮、盐加冷开水搅匀。放点高度白酒。莴笋和辣椒切小条,用冷开水冲洗干净。放入容器里。加盖密封保存。24小时就可以吃了。
2、泡椒莴笋的做法
主料:莴笋300g
辅料:盐适量、泡椒适量、野山椒适量、红辣椒1个、姜蒜适量。
营养价值:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。具有开通疏利、消积下气,利尿通乳,强壮机体、防癌抗癌,宽肠通便的功效。
做法:准备好所以原料;莴笋去皮洗净切成长条备用;姜切片,红辣椒切条备用;起锅放适量的水放入野山椒,泡椒煮2分钟;煮好的泡椒水放凉,放入盐加入一点白醋,放姜片大蒜;再放入莴笋,红辣椒盖上保鲜盒盖子放入冰箱一晚即可使用。
3、莴苣的主要价值
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴笋的功效有哪些
1、增进食欲。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
2、利尿通乳。莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、宽肠通便。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
4、强壮机体、防癌抗癌。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
吃莴笋的注意事项
莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高,营养价值和食疗作用都很好,宝宝也是可以吃的,但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。
1、患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。
3、健康的烹调方式。宝宝肠胃消化功能还不够完善,饮食不宜过重口味,宝宝吃莴笋的时候应尽量切碎些,也应避免高油高温过久的方式,以免上火、消化不良不舒服。
4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。
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