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导读：紫苏叶怎么吃？紫苏是一种植物，同时也是一味中药，有散热解表的药用功效，作为食物，紫苏叶可以作为配菜，提香菜肴。紫苏叶怎么吃呢？下面来详细了解紫苏叶的做法。
紫苏叶怎么吃
小编经常用紫苏叶来做海鲜，提鲜作用非常强，而且紫苏叶高雅的颜色和独特的香气让菜肴看起来十分有食欲。紫苏叶做出来的菜不仅好吃，还有食疗作用哦。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。紫苏叶还有使机体支气管分泌物减少的作用，具化痰平喘的功效。
另外，紫苏叶中主要的成分紫苏醛，这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说，如果你的体质是属于低血压体质，日常可以将紫苏叶泡水喝，好处多多。
日常中怎么食用紫苏叶呢？一起来看看紫苏叶怎么吃。
一、紫苏豆腐煮鱼
材料：草鱼半边、油豆腐1、紫苏、大蒜、生姜
做法：
1、鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟；紫苏洗净待用；蒜剥皮，生姜切片备用。
2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香
3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。
4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下
5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。
6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒（可不放）、生抽。
7、火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。
二、紫苏虾米煎饼
材料：紫苏、鸡蛋、葱花、虾米
做法：
1、紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里。
2、投下调味料拌均匀。
3、热锅，下油。
4、倒进蛋液。
5、把蛋两煎金黄色。
6、切件上碟即可食用。
三、紫苏馒头片
材料：剩馒头、鸡蛋、紫苏
做法：
1、备好原料，洗净待用。
2、馒头切厚片，鸡蛋打散，加入盐和切碎的紫苏叶搅拌均匀。
3、平底锅倒油烧热。
4、放馒头片于蛋液中浸泡至湿润。
5、入平底锅中煎制。
6、一面煎黄后再煎另一面即可。
四、紫苏炒黄瓜
材料：黄瓜2条、紫苏50克、紫天椒、蒜
做法：
1、黄瓜刨成片备用。
2、紫苏洗净摘其叶，紫天椒切成粒，蒜剁成茸备用。
3、锅下油烧热，放入蒜茸和紫天椒粒爆香。
4、放入紫苏翻炒。
5、放入黄瓜片继续翻炒。
6、加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
五、紫苏炒鸡
材料：鸡块、紫苏、尖椒、姜块、独蒜、生粉
做法：
1、鸡块加生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟后，均匀沾些生粉。
2、平底锅加油，下鸡块，慢慢煎至熟两面金黄铲出备用。
3、紫苏大叶的切细，小叶择去梗直接使用。独蒜去衣剁碎。尖椒去籽切块。姜切片。
4、锅加热下油，爆香姜片、蒜蓉、椒块。
5、鸡块回锅翻炒，溅入少许花雕酒。
6、加紫苏炒至出味，下盐、胡椒粉调味出锅。
紫苏叶是药食两用的蔬菜，不过，长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜食用。
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紫苏叶的营养价值_吃紫苏叶的好处
紫苏叶的属性
1、科属
唇形科
2、产地
亚洲东部和东南部
3、别名
苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏
4、简介
紫苏叶为一年生、直立草本,南方7至8月,北方8至9月。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。均以叶完整,色紫、香气浓者为佳。
5、图片
紫苏叶的营养价值、吃紫苏叶的好处
1、紫苏叶味辛、性温,可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。
2、紫苏叶具行气宽中,可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症,有和胃止呕的神奇功效。
3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,服用后可达到止呕、安胎的效果。
4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效,它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症,还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
5、紫苏叶还可解毒,用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜、白芷煎服,效果显着。
6、紫苏叶在中药学里面,是入肺经和脾经的。肚子有胀气感的时候,可以用紫苏叶来使肺气得到顺畅。
吃紫苏叶的最佳时间
7-9月
紫苏叶的选购方法
挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
紫苏叶的副作用
对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。而且,紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用,否则会长毒疮。对于高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。
而这些酮类化合物都是3-取代呋喃类化合物,用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验,发现都显示出很强的毒性作用,尤其对肺部,可因肺水肿以及胸膜渗出而死亡,但是通过给药途径不同,所表现出来的毒性也有所不同,紫苏酮静脉注射的毒性最为明显。
紫苏叶的吃法_哪些人不能吃紫苏叶
紫苏叶的简介
1、简介
紫苏叶,别名:苏,苏叶,苏子叶,赤苏,白苏。紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将紫苏叶摘下即可。紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。野紫苏叶片多皱缩,完整者展平后叶呈卵形,长4至7厘米,宽2.5至5厘米,叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。
2、图片
紫苏叶的食用处理方法
把紫苏叶择去杂物,用清水洗净。
紫苏叶的吃法（做法）大全
紫苏茶的做法
材料:紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克。
做法:将紫苏叶、生姜洗净,切细丝,然后放入瓷杯中;2、加红糖,用沸水冲泡,盖紧杯盖,温浸10分钟即可。
芦荟紫苏冰砂的做法
材料:芦荟肉100克、鲜紫苏叶2片、冰糖20克。
做法:先将鲜紫苏叶洗干净切成小片,再放到冷冻盒里去结冻,做成紫苏冰块。把芦荟肉50克切成粒状与100cc的水一起放入果汁机中搅打成汁后,与冰糖和另外的50克芦荟一起放入锅中煮至糖融化即熄火放凉。把做法一的紫苏冰块取出与做法2一起放入果汁机中搅打成冰砂即可。
紫苏炒田螺的做法
材料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法:烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
鲜虾青紫苏春卷的做法
材料:中虾20只、青紫苏叶10片、春卷皮10张、料酒、盐。
做法:虾去壳去沙线后,在腹部用刀划上几刀,防止遇热卷曲,然后加少许料酒和盐调味,抓一下防止20分钟。一张春卷皮,放上一张大叶,然后把2条虾一头一尾排列在上头,包成春卷样子油锅微热,中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明,然后放吸油纸上吸去多余油份即可。
凉拌紫苏叶的做法
材料:紫苏叶300克、盐2克、味精2克、酱油5克、香油5克。
做法:洗净紫苏叶放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。
哪些人不能吃紫苏叶、紫苏叶的注意事项
1、哪些人不能吃紫苏叶
气虚、阴虚及温病患者慎服。
2、紫苏叶的适用人群
一般人群均可食用。
3、紫苏叶的食用禁忌
紫苏叶不可和鲤鱼搭配,否则会生毒疮。紫苏叶不可和螃蟹搭配,否则会腹痛。
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