酸梅汤的好处
冬季养生汤的好处。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。进行养生常识需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酸梅汤的好处，供您参考，希望能够帮助到大家。
导读：酸梅汤是夏天必备的消暑饮料，酸酸甜甜的酸梅汤深受老少喜爱，不仅味道好，酸梅汤的好处还有很多，是不可多得的夏季养生饮品。下面来了解酸梅汤的好处和酸梅汤的做法。
酸梅汤是北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，如果可以喝上一杯酸梅汤，既消暑又开胃。酸梅汤的主要成分其实就是乌梅，酸梅汤的解渴生津作用就来自于它。《本草纲目》里说：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。乌梅能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾等。
元朝末年，朱元璋以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，治愈了他的瘟疫。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。
酸梅汤的好处
在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，肝火较旺更宜多食用酸梅汤。
酸梅汤怎么做
传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。
主角乌梅，是入药品种，一定要去药房买哦。怎样算是好乌梅？可以先把乌梅的灰尘洗去，用温水泡上两个钟头，再拿手轻搓一下。如果乌梅的果肉和果核容易分离，就是陈年的旧梅子；反之，就是质量好的乌梅。
山楂的质量也很重要，挑选干山楂要看什么呢？看片形：切片薄而大者质量好，厚而僵小的质次；看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好，皮色红褐，肉色萎黄者质差；尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好，酸味淡而僵硬的质次；验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥，片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿，手感绵软的质更潮；查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽为合格，片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。温馨提示：此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
其他的食材，让酸梅汤更具风味，尤其是甘草让食材的药效充分发挥，桂花让酸梅汤更香。不过一样捏一小撮就够，千万别多加，否则，酸梅汤就变中药咯~购买时，每种只要2两，就够用好几次了。
酸梅汤的做法：
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅（忌用铁锅）中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
小编建议：
1.做过一次后，可以根据口味增减甘草的量。
2. 为了充分的利用材料，可以再加一升水重复煮一次，再将两次的水混合。
3.没有砂锅，普通锅也可以，就是千万别用铁锅，会有铁锈味哦。
酸梅汤口感清爽，酸而不涩，甜而不媚。但是，也不是所有人都适合喝酸梅汤。由于乌梅的收敛作用，女性在月经前和经期都不适宜饮用，因为不利于经血的排泄，容易引起月经不调。此外，脾胃不好、容易腹泻的人也不要过度饮用酸梅汤。
另外，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
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酸梅汤的功效与作用 夏季喝酸梅汤有啥好处
要说夏季必备的饮品，酸梅汤算一个，那酸梅汤的功效与作用你都了解吗?酸梅汤有啥好处呢?今天就带大家进一步了解酸梅汤这种饮品。
【酸梅汤的功效与作用】
1、清热去火
酸梅汤有很好的清热去火作用，其中还包括生津、止咳等，可以轻松缓解夏季空气干燥引起的上火以及身体不适等情况，喝点酸梅汤，上火烦恼离你远远的。
2、缓解疲劳
酸梅汤可以用来缓解疲劳，这是因为酸梅汤中含有较多的有机酸类，如苹果酸、酒石酸、柠檬酸以及枸橼酸等物质，这些酸类物质可以被人体肠壁吸收，从而抑制乳酸的产生，有抗疲劳的功效。
3、去油腻
酸梅汤中富含膳食纤维、微量元素，可以有效去除肠胃的油腻，平时饮食若吃得油腻，可以喝点酸梅汤来缓解缓解，另外，酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质，还有一定抗衰老的功效哦，女孩子可以多喝点。
4、促消化
夏季人常进入一种没食欲、消化差的情况，我们可以喝酸梅汤来改善食欲不好的情况，并且酸梅汤可以帮助肠道消化，让肠胃更健康。
【饮用酸梅汤的注意事项】
夏季喝酸梅汤确实很适宜，但由于酸梅中含有较多的苦味酸物质，有比较强的收缩力，所以对孕妇以及患病的人来说就不那么友好了，这类人群应该避免喝酸梅汤，或者少喝。
青梅能做酸梅汤吗
青梅能做酸梅汤吗
1、青梅能做酸梅汤吗
小编个人认为不能,但能做醋,我们一起来看看。
材料:青梅250克,盐200克,冰糖100克(也有人用黄冰糖),白醋100毫升。
做法:
1.1、把青梅洗干净去蒂,可用牙签。
1.2、在青梅上扎几个小洞。
1.3、放盐两个小时,为了去除青梅的酸涩味,当然你可以用手揉搓。
1.4、然后洗干净青梅上的盐分,晾干水分备用。
1.5、将梅子、冰糖放入洗干净的瓶子里,或者罐子里,然后一层梅子一层冰糖的放置,使其均匀混合。
1.6、倒入白醋,然后密封。
1.7、阴凉处存放一个月,就可以打开享用了。
2、青梅的营养分析
2.1、青梅中含有少量的植物油,全部是不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸所占的比例高于单不饱和脂肪酸,食用青梅能润滑胃肠道,能促进排便,特别是对孕妇的便秘具有特效。
2.2、青梅中的矿物质含量很高,不仅含有量大比例合理的钙和磷,同时也含有其他微量元素,能促进机体的生长和调节机体的体液酸碱平衡的作用,能维持体液免疫和细胞的正常代谢的作用。
2.3、青梅中含有很丰富的纤维素,因此使的青梅具有调节胃肠的功效,能促进肠道的蠕动,再有青梅中的儿茶酸也具有调理肠道的作用,具有收缩肠壁的功效,对便秘有显著的功效。
2.4、青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。
3、吃青梅的好处
3.1、延缓衰老,保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。
3.2、显著改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。
3.3、抗菌、驱虫、抗过敏作用
青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。
青梅的食用方法
1、直接食用:把青梅用水洗干净,当水果直接食用,但是那个酸味非常浓,一般的人受不了,如果喜欢这个味道的,当然是带劲。
2、青梅汁:青梅去蒂,洗干净杀青后晾干,放入冰箱冷冻一晚。取出冷冻好的青梅,一层糖一层青梅放入密封罐,5天后糖基本全部融化。取出融化的汁液,大火烧开后杀菌,冷却后保存,可以冷藏也可以冷冻。
3、青梅酒:青梅去蒂,洗干净后晾干。青梅和酒(50度以上)按1:2的比例放入密封罐。冰糖可加也可不加,密封后一年饮用。
4、脆梅:青梅去蒂,洗干净杀青后,用牙签扎洞,放入盐水中浸泡一晚,中间换水数次。最后一次用流水冲洗,冲去咸味和涩味。锅中放水和糖,糖约25%,小火烧开至糖融化,糖水冷却后倒入青梅浸泡%一晚。之后重复这个过程数次,每次提高糖浓度,最后到60%。浸泡3-5天可以食用,每次倒糖水一定要冷却,否则梅子就不脆了。
青梅的宜忌人群
1、哪些人不能吃青梅
有严重的胃溃疡和胃穿孔的人,要适量吃,一次性不能吃多。只要胃没有什么大的问题的人都可以吃,因为青梅精是强碱性的食品,可以调节身体酸碱平衡度的。
2、青梅的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质的人皆可信用人。
猪肝汤的营养价值_吃猪肝汤的好处
猪肝汤的属性
1、科属
猪科
2、产地
世界各地
3、别名
猪肝
4、简介
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
猪肝汤的营养价值、吃猪肝汤的好处
猪肝汤的营养价值
猪肝含有丰富的维生素,所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝,这是对身体很有帮助的,这就是猪肝的营养价值了,其实猪肝还有别的营养价值,下面大家跟小编一起去了解猪肝对身体的一些保健吧!
猪肝味甘、苦,性温,归肝经。有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且,它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
吃猪肝汤的好处
1、明目,治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症,缓解眼疲劳,呵护眼睛健康,同时,维生素A是治疗脚气病的良药。
2、解毒。猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。
3、补血,增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素,起到补血效果,猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
吃猪肝汤的最佳时间
一年四季均可
猪肝汤的选购方法
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。
1、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
2、麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
3、石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
4、灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,做熟后县委差,未经高温亦带有细菌,不利于健康。
5、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。倘不是整个的,卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤、小炒加热时间短,难杀死细菌,食后有碍身体健康。
猪肝汤的副作用
猪肝+绿豆芽:有损营养素的吸收
猪肝+山楂:山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子:身体不适
猪肝+鲫鱼:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食
猪肝+菜花:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
鸽子汤回奶吗 产妇喝鸽子汤的好处
鸽子汤不仅仅美味，最重要是营养高十分滋补，很多人产妇喜欢喝鸽子汤是希望通过它可以回奶，事实上鸽子汤回奶吗?产妇喝鸽子汤的好处都有哪些呢?一起来看看吧。
鸽子汤回奶吗?
目前科学研究仍未证实鸽汤具有回奶的作用，不过产妇喝鸽子汤是没有坏处的，就算不回奶也是益处多多。
鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。其中富含了许的人体必需氨基酸类，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，非常适合老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童等人群。
【产妇喝鸽子汤的好处】
1、营养滋补、强筋健骨
鸽子汤富含蛋白质、氨基酸，其中里面的蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收，产妇产后身体虚弱，正是需要滋补，而多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，促进机体恢复。
2、促进伤口愈合
鸽子汤非常适合剖腹产的产妇，因为鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，可以促进伤口的愈合，加快机体康复，并且还有助于修复疤痕。鸽子肉可以与红豆搭配熬制成红豆鸽子汤，退热、补血、消毒、促进伤口愈合，产妇可以长期食用。
3、美容美颜
鸽子汤中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美，能帮助产妇改善气色，让产妇的皮肤亮丽，让人更富有生气。在炖鸽子汤的时候，可以加入枸杞一起炖，还可以达到延年益寿的目的。
总结：无关鸽子汤是否回奶，在产后吃是非常适宜的，不必担心太多。
原来喝饺子汤是有好处的
【导读】饺子汤是一道营养美食，属于主菜类，制作菜肴的材料有煮过饺子汤等，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是最适合家庭制作的美食。在中国的饮食传统中，就一直有原汤化原食的说法。从营养学角度来说是有一定道理的。下面小编就为您带来这篇原来喝饺子汤是有好处的，希望原来喝饺子汤是有好处的能对您有所帮助。
首先，化有消化的意思，专家介绍说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。
其次，喝原汤还有一定的补充作用。专家说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
食物中的水溶性维生素，随着加工、烹调很容易丢失。平时我们提倡淘米不用热水，不过度搓洗，淘米次数也要控制在两次以内，炒菜不宜加过多的水等原则，就是要避免水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失。道理与原汤化原食如出一辙。
原食指的是淀粉类食物，而原汤就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。而火锅的汤则不能同日而语，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利。
还有，一定要讲究是原汤，才能化原食。西安著名的羊肉泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，因此没有上述作用。
理论上，多是饭后喝，就像大家喜欢在饭后喝点粥一样，量多少没有严格限制。吃面类食物不容易产生饱腹感，所以容易越吃越多，因此肥胖者应该在饭前喝汤，可以使人产生一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。这也是为什么民间流行饭前喝汤，苗条健康这条谚语的原因了。
米酒汤圆蛋花汤的好处
米酒汤圆蛋花汤的好处
1、米酒汤圆蛋花汤的好处
1.1、专家介绍,米酒又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。
1.2、在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
1.3、糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具 有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成酒酿汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用。
1.4、对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
2、米酒汤圆蛋花汤的做法
料:鸡蛋1个 江米酒200克 桂冠香糯小圆子100克
辅料:水200克 白砂糖15克
2.1、汤锅中注入清水大火煮沸,然后加入米酒搅拌均匀。
2.2、待到水煮至再次沸腾的时候,下入小汤圆大火煮开后转小火煮3-5分钟,至小汤圆全部浮起
2.3、转大火,水沸腾时下入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
2.4、关火,加入白糖搅拌至溶化即可。
3、米酒汤圆蛋花汤孕妇能吃吗
3.1、专家提示:酒酿汤圆含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白质等,这些是人体所需的营养成分。建议少吃,因为酒精对胎儿的发育不好。若是在怀孕前三个月,建议不要吃酒酿汤圆。
3.2、专家提示:米酒汤圆里含有酒精成分,不仅伤身,且易危及胎儿,引发流产或胎儿异常。不过在这方面暂时还没有定论,但是为了保险起见,还是先忍一下,以后再吃吧。
3.3、专家提示:孕妇是可以吃米酒汤圆的,里面的酒精很低不影响健康的。完全没必要担心,完全可以吃的,过量饮酒才有危害,一点点酒精还是对身体好的,可以促进血液循环的。
3.4、专家提示: 怀孕期间需要摄入一些新鲜的水果和营养的食品,米酒汤圆因为含有酒精,如果是大量服用,或者长期服用的话是不好的,特别是前3个月最好不要服用。一般情况涞水服用一次是不会出现严重的后果的,但是以后最好不要服用酒精的食品,因为对宝宝和妊娠都是不好的,可以多吃点新鲜的水果,但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。
米酒汤圆蛋花汤的制作技巧
1、轻轻捏。在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
2、开水下。待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
3、慢火煮。旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、点冷水。在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透,可“眼观手按”,眼观:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下时,汤圆是否松软一致,有一定弹性。达到以上要求,即可食用。
6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
米酒汤圆蛋花汤的禁忌
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
因为糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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