河蟹
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导读：河蟹的营养价值有哪些？河蟹是螃蟹的一种，是淡水螃蟹，在所有蟹类中，河蟹不仅有其他螃蟹的营养价值，它还常用于入药，能治疗很多疾病。下面来了解河蟹的营养价值和吃河蟹的好处。
河蟹的属性河蟹的营养价值、吃河蟹的好处吃河蟹的最佳时间河蟹的选购方法河蟹的副作用河蟹的属性
科属：弓蟹科，绒螯蟹属
产地：河北、天津
别名：毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子
简介：
河蟹学名中华绒螯蟹，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。
河蟹的头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
图片：
河蟹的营养价值、吃河蟹的好处
一、河蟹的营养价值
河蟹可食部分约占体重的1/3，河蟹营养价值很高，据分析，每100克可食部分中蛋白质为14克，脂肪为5.9克，碳水化合物为7.4克，维生素A5960国际单位，核黄素0.71克，都高于一般水产品，食之好处很多，尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是首屈一指的。
二、吃河蟹的好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
三、河蟹的药用作用
1、产后乳少：河蟹1只捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1剂。
2、产后儿子宫收缩不全：河蟹烧存性，研细，温黄酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白带：螃蟹焙黄研为细末，黄酒冲服，每服15克。
4、产后阴唇、肠道肿痛难忍：鲜螃蟹10个，捣粘敷患处，用胶布固定，干后即换。
5、催产，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿胶服；或加黄酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢体麻木、瘫痪：螃蟹9克，海马3克，共研为细末。分2次用，黄酒冲服。
7、漆疮：螃蟹、韭菜。将上药放锅中干炒，取其汁搽患处，约3天可愈。
8、冻疮溃烂不敛：活蟹烧存性，研细末，以蜂蜜调涂患处；或用麻油调搽。搽时，要先用萝卜、桔皮煎水，把患处熏洗干净。每日换2次。
9、漆中毒：河蟹适量，捣烂，搽患处。
10、跌打挫伤：大活螃蟹1只（小的用2只），生捣烂，用热酒冲服。
11、跌打损伤、续筋接骨、瘀血肿痛：①筋绝者，取蟹黄捣烂，微炒，纳伤中；②骨断者，将蟹生捣热酒调服，渣敷外用，扎好，半日后见骨内谷谷有声，即可愈。一般每日换1次，夏季每日换2-3次。
12、慢性化脓性皮肤病、阴性脓疡、下肢溃疡、结核性瘘孔等久不收口：河蟹、蝮蚊、鹿角各500克，均烧存性，共研成极细末（或炼蜜为丸如小豆大），黄酒或温开水送下。每服1.53克，每日2次。
吃河蟹的最佳时间
秋季是吃螃蟹的最佳季节。
河蟹的选购方法
1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。Www.Ys630.cOM
3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长
5.看雄雌。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。
6.除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。
河蟹的副作用
螃蟹属发物，有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹；患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情；患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则要少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
编辑推荐
河蟹的营养价值_吃河蟹的好处
河蟹的属性
1、科属
弓蟹科，绒螯蟹属
2、产地
江苏、湖北
3、别名
螃蟹,毛蟹
4、简介
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。
5、图片
河蟹的营养价值、吃河蟹的好处
河蟹的营养价值
河蟹的营养价值。河蟹可食部分约占体重的1/3,河蟹营养价值很高,据分析,每100克可食部分中蛋白质为14克,脂肪为5.9克,碳水化合物为7.4克,维生素A5960国际单位,核黄素0.71克,都高于一般水产品,食之好处很多,尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量,在人们的食谱中是首屈一指的。
维生素A在人体内是不可缺少的物质,它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康,增强人体对传染病的抵抗力,同时,维生素A还可防止夜盲症。
吃河蟹的好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
吃河蟹的最佳时间
秋季
河蟹的选购方法
河蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的河蟹黄多,所以母的更好。如果不会分辨公母,那么就记着:蟹的腹部的盖儿是圆的,就是母子;如是三角型的那就是公的!公的膏也挺好吃。
河蟹的副作用
由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。另外螃蟹属“发物”,有食蟹过敏史的人,或者有荨麻疹,过敏性哮喘,过敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有伤风,发热,腹泻,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化,则要少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
河蟹不能和什么一起吃 河蟹与它同吃易中毒
如今到了吃蟹的时节了，相信吃货们是不会错过的，但是你知道河蟹的吃法吗?知道河蟹的饮食禁忌吗?专家表示，河蟹与某些食物同吃是容易腹泻或者中毒的，那么，河蟹不能和什么一起吃呢?
河蟹也叫螃蟹或者毛蟹，属于名贵淡水产品，它味道鲜美，且营养丰富，具有很高的经济价值，有散血、续筋接骨和解漆毒的功效，虽然它的功效如此之多，但是有一部分食物是不能和河蟹一起吃的。
与河蟹相克的食物
河蟹+茄子：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。
河蟹+芹菜：影响蛋白质的吸收。
河蟹+西红柿：一起吃会引起腹泻。
河蟹+香瓜：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
河蟹+柿子：寒凉腹泻。
河蟹+泥鳅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
河蟹+蜂蜜：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
河蟹+红薯：结石。
河蟹+香菇：易引起结石症状。
河蟹+冰：一起吃会引起中毒。
河蟹+柑橘：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。
河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。
河蟹+石榴：刺激肠胃。
河蟹+花生：一起吃易导致腹泻。
看完了河蟹不能和什么一起吃，接下来我们来了解一下河蟹的功效与作用，了解一下河蟹的正确食用方法。
逛超市不仅仅可以买东西，还能享受逛的乐趣。但是今天要说的是，大家逛超市可别买以下这些食物，这些食物连营养专家都嫌弃，这些食物可是饮食禁忌!哪些食物是逛超市绝对不能买的呢?快来看看吧!
第一样：冷藏的水果
去逛大超市的时候，你认为超市的水果放在冷柜里，是新鲜的水果。往往没有想到，这一类的水果的细菌是最多的。如果一不小心食用了放置很久的水果，有可能还会造成食物中毒。所以逛超市的时候，营养学家知道冷藏的水果基本上是不新鲜的水果，营养价值低，细菌多，他才不会傻傻上超市的当!
第二样：罐头食品
罐头食品一直都被人认为不健康的食品，营养价值不高，但是午餐肉罐头、豆豉鱼罐头等等都是一些人的心头爱。可是最近罐头的包装也出了问题，查出包装里含有的双酚A会溶进食物里。多食用含双酚A的罐头，会导致你生殖系统发育异常、胰岛素分泌絮乱从而患糖尿病，甚至会导致心血管疾病。这么可怕的东西，营养学家走过放罐头那一栏，他基本上看都不看一眼，绕道而走。
第三样：套保鲜膜的盒装猪肉
逛超市的时候，会看到已经帮你切好的套上保鲜膜的盒装猪肉。很多人都喜欢买这样子的猪肉，简单方便而且便宜。这你就不知道了吧。这种肉其实被切好放置很久了，也许第一天放置还好，问题是超市买不完，第二天甚至第三天第四天它都还在，你买到了变质的猪肉你都不知道!所以超市套保鲜膜的盒装猪肉，营养学家也是不会买的，他会去买现场称斤卖的。
第四样：冰冻的鲜虾
超市海鲜很大一部分都是冰在冰箱中的。你认为你买的是鲜虾，但实际上它带冰箱已经半年了。在冰冻前死虾经过了各种药水、抗生素的处理后导致它不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。所以营养学家认为很多冰冻的海鲜都是不宜购买的，说不定也都处理过了。
第五样：精肉馅
很多人包饺子的时候，就需要到精肉馅。很多人都偷懒，喜欢去超市买剁好的精肉馅，但是你可知道超市的精肉馅是这么处理的吗?超市的精肉馅是通过搅碎机，碎肉在绞制的过程中不仅混杂灰尘，还有猪毛，塑料袋等等。我们在购买的时候，眼睛根本就无法辨识精肉馅里面到底有什么。营养学家不买的原因，主要是精肉馅的不定因素太多。
河蟹的食用方法
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
河蟹的功效与作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
河蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于河蟹的饮食禁忌，通过文中的介绍，相信大家已经知道了河蟹不能和什么一起吃，也知道了河蟹的吃法以及河蟹的功效与作用，当然，如此美味且营养的食物，并非人人都能吃的，大家还是注意一下吧。
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