虾米
养生食疗。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“虾米”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
导读：虾米的吃法有哪些？虾米基本是每个家庭会备的海鲜干货，一点虾米放入汤中或菜肴中就能让味道更鲜美。下面一起来了解虾米的吃法和食用禁忌。
虾米的简介虾米的食用处理方法虾米的吃法（做法）大全哪些人不能吃虾米、虾米的注意事项虾米的简介
虾米也称为海米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌之咏。虾米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为三鲜之一。
图片：
虾米的食用处理方法
虾米烹饪前须清洗，然后放清水中泡发，中间换2-3次水，一般第一遍泡出的水不要使用。最后一遍泡虾米的水可以一起烹饪。
虾米的吃法（做法）大全
一、煮汤
瑶柱虾米冬瓜汤
材料：冬瓜（750克）、瑶柱（50克）、虾米（50克）、瘦肉（150克）、冬菇（50克）
做法：
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒。
3、冬瓜去皮切大块。
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
紫菜虾米汤
材料：紫菜10克、虾米10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法：
1、将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。
2、虾米洗净，加料酒浸泡10分钟。
3、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾米煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
二、做配料
虾米水滑蛋
材料：鸡蛋（2个）、冷水或温水（鸡蛋的2倍）、虾米（少许）、精盐（适量）、生抽（适量）、葱（适量）
做法：
1、鸡蛋打进碗内，打散。
2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡。
3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。
4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟。
5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火（时间需根据制作的量来调整）。
6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
虾米拌豆腐
材料：嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
做法：
1、嫩豆腐切成1、2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
哪些人不能吃虾米、虾米的注意事项
一、哪些人不能吃虾米？
宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。
二、虾米的适用人群
一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。
三、虾米的食用禁忌
1、由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。
2、虾米在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了，营养物质也会流失。
相克食物
1、虾米和红枣不能同吃：会中毒。
2、虾米与菠菜不能同吃：影响人体对钙的吸收。
3、虾米与黄豆不能同吃：会导致消化不良。
延伸阅读
虾米的营养价值_吃虾米的好处
虾米的属性
1、科属
虾科，虾属
2、产地
大海、热带海洋
3、别名
干虾仁、海米、金钩、开洋
4、简介
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
5、图片
虾米的营养价值、吃虾米的好处
吃虾米的好处
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾米的营养价值
1、虾皮是很好的营养品。每克虾皮含蛋白质39.3克,脂肪3克,糖9克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.5毫克,并含有多种维生素。
2、虾皮中的蛋白质容易消化,营养胜过多数植物蛋白,其含量比禽,肉,蛋都胜一筹。
3、500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉,1.15千克猪肉,850克鸡肉,1.2千克鸭肉,1.25千克鸡蛋,6.35千克牛奶。
4、虾皮每100克含钙2克,是任何事物都无法比拟的。虾皮还含有一般食品所欠缺的碘,维生素B,维生素C,尼克酸等,维生素含量也比一般海产鱼虾丰富。
吃虾米的最佳时间
不限
虾米的选购方法
1、辨别好虾皮的颜色
新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮
虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮
一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、抓一把虾皮握一握
把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
虾米的副作用
虾米和芹菜:将所含的维生素B1全部破坏
虾米皮的营养价值_吃虾米皮的好处
虾米皮的属性
1、科属
虾科
2、产地
大海、热带海洋
3、别名
虾皮
4、简介
虾米皮有两层含义:一是指虾皮。虾皮主要是由毛虾加工制成,毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。二是指虾糠。虾糠是经加工出虾仁后剩下的虾米的皮,可用来做饲料。
虾米皮的营养价值、吃虾米皮的好处
虾米皮的营养价值
虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。所以,虾皮素有“钙库”之称。
吃虾米皮的好处
1、预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。
2、保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
吃虾米皮的最佳时间
一年四季都可以吃
虾米皮的选购方法
1、辨别好虾皮的颜色
新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮
虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮
一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
虾米皮的副作用
虾皮中含有盐分,一把虾皮中大约含有钠1264毫克,相当于3.2克盐,已经超过了中国居民膳食指南中对于中国人每天食盐推荐摄入量的一半。有研究认为,血压的高低与钙含量呈负相关关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压,因此推荐多摄入虾皮,但如果是富含钠的虾皮,或许不但不能控制血压,反而可能在冬季这种季节增加高血压的发病风险。
虾米皮的吃法_哪些人不能吃虾米皮
虾米皮的简介
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米皮的食用处理方法
1、虾米做汤、做菜肴的配料均可。
2、淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。
3、咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。
4、无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。
虾米皮的吃法（做法）大全
1、虾米炒大白菜
健康功效:虾米:补肾壮阳、托毒、升压;芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化;胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。
1.1、烧热锅倒入少许橄榄油,将泡过的虾米倒入翻炒片刻盛起。
1.2、继续使用油锅倒入姜碎。
1.3、先把切好的大白菜梗倒入。
1.4、翻炒片刻后将叶子部分也加入。
1.5、大火翻炒均匀。
1.6、盖上锅盖稍焖一会。
1.7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油把虾米倒入。
1.8、炒均匀后上勾个生粉芡即可熄火上碟。
2、菜椒炒虾米
健康功效:虾米:补肾壮阳、托毒、升压。
2.1、菜椒、虾米备用。
2.2、菜椒洗净,切成长段。虾米剪掉虾脚和触须。
2.3、油锅烧热,下入虾米,炒出香味。
2.4、加入菜椒,和适量的盐。
2.5、炒均匀。
2.6、装盘即可。
3、虾米炆冬瓜
健康功效:冬瓜:化痰、利水、清热;虾米:补肾壮阳、托毒、升压。
3.1、冬瓜去皮去瓤,洗净切块。
3.2、虾米洗净,浸泡十分钟后沥干水。
3.3、切一小把葱花。
3.4、炒锅内用油炒熟虾米,装起待用。
3.5、用油爆香蒜蓉。
3.6、放入冬瓜,翻炒至边起金黄。
3.7、加入适量的盐、蚝油和水,加锅盖炆煮十分钟左右。
3.8、加入虾米再炆5分钟(炆煮期间注意不要干水,快干时要再加一些水)。
3.9、炆煮完毕。
3.10、装盘,撒上葱花即可开吃。
哪些人不能吃虾米皮、虾米皮的注意事项
1、哪些人不能吃虾米皮
一般人群均可食用。
2、虾米皮的适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
3、虾米皮的食用禁忌
宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。
饮食禁忌 黑心商贩竟用这东西加工虾米
米味道鲜美，是上乘的干鲜和配佐的佳品，它适用于各种菜、汤做辅料，放上点虾米菜肴的味道立刻与众不同，但是很多人在加工时却添加了工业盐，那么，工业盐冒充食用盐对我们的身体健康都有什么危害呢?
红通通的虾米，往往被误认为是质量好的，非也。鲜红的外表之下隐藏着不为人知的秘密。
以往经常有媒体报道，一些不法商贩为了追求虾米的外观卖相，直接用工业盐和色素，对虾米进行美容，一旦过量食用美容虾米可能会有致癌的风险，很多朋友开始纳闷，虾米不是越红的越新鲜吗?其实虾本身确实是红色的，但是在煮的过程中会丢失掉原来的色泽，导致卖相不好看，为了经济利益，商贩们在加工过程中，会加入化学物质来谋求利益。
使用工业用盐
一般情况下正常加工的虾米，应该使用的是食用盐，但是生产者为降低成本往往会加入工业盐类，工业盐含义很广，有时是指纯净的亚硝酸钠，有时只含有亚硝酸钠的氯化钠。
我们常说的工业盐是指工业用的氯化钠，往往含有亚硝酸钠等有害物质，亚硝酸钠进入人体后可使血液中的低铁血红蛋白，氧化成为高铁血红蛋白，失去运氧功能，导致组织缺血，易出现头晕、呕吐、腹泻、浑身乏力等症状，摄入三克便足以致命。若长期小剂量使用工业盐，对人体肾脏肝脏损害很大。
添加色素：说起色素添加的主要目的是为了让色泽，看起来更加新鲜诱人，如果使用食用色素，是国家允许添加食品中的，但是如何使用工业色素，被人误食也会危害身体的健康。因此购买时，可以把虾米在潮湿的白纸上画一下，染色虾米会出 红色或者黄色的痕迹。
如何选购优质的虾米呢?
看
形态弯曲说明是由活虾加工而成，而形态较直多数是有死虾加工，色泽金黄中带深浅不一的自然红为优质虾米。
闻
好的虾米有浓郁的香味，如果有刺鼻的气味则要慎选。
摸
不粘手、手感越干越好，虾米弯曲的韧度大为好。
尝
口感太咸说明加盐过多，嚼起来有韧劲味道鲜而微甜为好。
土豆是人们家常菜中极为常见的一道食物，对于这道美味又低廉的土豆而言，所含的营养价值也是颇高的，常吃点能有效的帮你防病养生。
但是，吃土豆也是有其禁忌的，对于一些发了芽的土豆，你是毫不犹豫的削皮继续吃，还是扔掉呢?大家对此应该也存在些疑惑。你知道吃了发芽土豆的好坏吗?
下面小编就来为大家介绍下，发芽的土豆是否能食用?
发芽的土豆能吃吗?
答案：发芽的土豆千万别吃，很容易中毒。
发芽的土豆为什么不能吃?
原因：对于一些出现发芽土豆的部位会产生很多酶，而这种酶属于一种催化剂，可以促进土豆中所含物质的快速分解，以此供应发芽部位的生长。
而在物质转化的过程中，会使得土豆中所含的龙葵碱的含量会大大增加，而这种物质含有一定的毒素，所以被人体摄取后超过一定的含量，则会使得人体出现中毒的现象，从而产生头晕、呕吐等不良症状。
另外，有些人从节省的角度出发，认为将发芽的部位削掉就可以吃了，但是这也是根据土豆发芽的状态不同而异的。并且人们也不容易判断出土豆发芽要削掉多少才合适，若削的少了，土豆中所含的龙葵碱的含量还是很高。
因此，为了大家的身体健康考虑，建议大家对于发芽的土豆最好选择不吃。
土豆如何保存 能防止发芽、变坏?
1：土豆购买回家后若暂时不食用，最好将其放在干燥、通风的位置，冰箱冷藏不失为好方法之一，温度宜控制在3-5℃。
2：将土豆和苹果放在一起，能起到抑制发芽、保鲜的作用。因为苹果会释放乙烯的成分，这种物质会有效抑制土豆发芽，进而延长保存的时间。
3：土豆不宜堆着摆放，最好是单独隔开，能利于土豆更好的进行“呼吸作用”，另外对于已经出现破损的土豆要进行“隔离”。
温馨提示：在购买土豆的时候，一定要仔细挑选，对于出现异味、发黑的土豆千万别买，不仅口感差，还易吃坏肚子。
上文中小编向大家说明了，土豆发芽不能吃的原因，希望有此疑惑的人能及时意识到这一点，在以后的饮食中若遇到类似的问题，一定要果断扔掉不吃。
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还有一点区别是，食用盐要强制加碘，而工业盐无需加碘。后者更便宜，冒充前者的话能节省成本或多赚一些钱。
说到底，工业盐和食用盐的最大区别或许只是利益之争。不过，必须指出，把工业盐用于食品加工，不论其害处如何，都是违法行为，需要依法打击。保障食品安全，重视渠道合法是最重要的。
工业盐和食用盐到底有啥区别?
1.盐
盐如果从化学角度来说是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁、乙酸铵、硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等化合物。在我们日常生活中提到的盐也是食用盐的简称。
2.工业盐
工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，其主要成分是氯化钠，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化钠、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。
3.食用盐
食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动不可缺的物质，由于食用盐在我们日常饮食中的重要作用，我国对食用盐的质量有严格的规定。
结语：以上就是小编为您介绍的关于工业盐的
工业盐真的有害吗?
近来，一些个体商户以及大型企业使用廉价“工业盐”制作、加工食品，甚至直接作为食盐售卖的报道引起广泛的关注。一些专家告诉媒体，工业盐含有重金属或亚硝酸盐，具有很大的危害。果真如此吗?
“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠(这个与“食盐”是一样的)，它有专门的产品标准(GB/T5462-2003)。该标准与“食用盐”的产品标准(GB5461-2003)及卫生标准(GB2721-2003)有所不同。不过，有时候，把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐。
咱先说一下亚硝酸盐。亚硝酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用(少量长期)，最令人担心。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆外(一般作为发色剂，但有时候会误用为食盐)，即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。因为亚硝酸盐很容易引起食物中毒，容易出事。还有更关键的，亚硝酸盐价格比食盐还贵，用它代替食盐根本不划算(黑加工不是傻加工啊!)。
再看工业盐(氯化钠)，它其实就是用于工业生产(如生产盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气、融雪剂、肥皂、陶瓷等)的氯化钠。而不是用于食品生产(如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等)的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐(食盐)。到了近代，随着上述工业的出现和发展，才有了工业盐一说。
那么，工业盐和食用盐的区别在哪里?先来看几个既普遍又错误的看法。
有专家说，工业盐有重金属铅、砷、汞等。这种说法表面看有点儿道理。食用盐卫生标准(GB2721-2003)对重金属限量有所要求(见下图)，而工业盐则对重金属含量没有要求。不过，如果你据此认为工业盐有重金属或者重金属含量比食用盐多，那就错了。因为实际上，在食用盐的加工过程中，也没有去除重金属的工序，两者的起点是一样的。也就是说，工业盐的重金属未必比食用盐多，或没理由比食用盐多。有案例为证，佛山某企业用工业盐(代替食用盐，以降低成本)生产的酱油经多次检测重金属指标都是合格的。
还有专家说，工业盐含有亚硝酸盐。那种把亚硝酸盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐(氯化钠)中亚硝酸盐含量也不比食用盐多。实际上，食用盐卫生标准(GB2721-2003第1号修改单)也没有对亚硝酸盐做出限量要求。据此可以认为，食用盐中亚硝酸盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中，也没有特别去除亚硝酸盐的工序，所以说工业盐中的亚硝酸盐也不会比食用盐多，或没理由比食用盐多。
那么，工业盐与食用盐的区别到底在哪里?主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多(杂质以水分为主，还有钙)，这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。但这差异或这些杂质未必是有害的，很可能是无害的，至少你说工业盐重金属伤肝伤肾或亚硝酸盐致癌是完全没有根据的。
赶走寒冷多吃牛肉虾米 盘点7种暖身食物
冬天吃什么可以暖身呢？在寒冷的冬季里，保暖驱寒是必不可少的。在饮食上，也有很多的食物具有保暖驱寒的作用。今天，就来为大家介绍一下冬天都有哪些食物可以帮助我们保暖驱寒吧。
冬季吃什么暖身？7种暖身食物赶走寒冷
牛肉。牛肉性味甘平，有补胃脾、补肾壮阳、强筋骨之功效，对脾胃虚弱、便溏泄泻者、体弱畏寒者尤佳。
虾米。虾米、虾皮性温味甘，有补肾壮阳之功效，适宜于冬季肾阳虚弱所致的畏寒体乏者食用。且虾米含钙量较高，还可以起到一定的补钙作用。
板栗。板栗含糖量高，还有不少脂肪酶，御寒作用好。取栗子15枚，剥壳和米煮粥食用，适于肾寒肾虚、腰膝无力者，可增加机体所需热量，增强御寒能力。
山楂。山楂含有大量丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，这些营养能够阻断并减少自由基的生成，从而有效地增强人体在寒冷冬季里的免疫力，并且预防各种冬季常见病。
海参。海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。配羊肉煮粥，更能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。尤其产妇食之，复体这功妙不胜述。
红枣。大枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，能健脾益胃、补气养血，提高人体免疫功能，增强抗病能力。冬天坚持吃枣，在补气血的同时，也许手脚冰凉的你还能得到一定的改善。
羊肉。据说北方的寒冷是走肾的，南方的寒冷是走心的。在一系列冬季补阳补气血的名单中，羊肉榜上有名。羊肉高蛋白、低胆固醇，其味甘、温，热量较高，冬季常食益气补虚、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳，尤其适宜贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用。
韭菜。来一盘韭菜饺子，简直能在寒冬品到春天的至味。不过，韭菜的风雅，早已经被壮阳草这个新名号夺去了风头。韭菜含有大量维生素A、B、C和钙、磷、铁等营养物质，甘而补中，《本草拾遗》中曾记载韭菜有温中，下气，补虚，调和腑脏的功效。
冬季吃什么暖身？推荐两款冬季暖身食谱
乌鸡栗子汤
原料：乌鸡1只，板栗200克，红枣15颗，枸杞适量，姜1小块，盐适量。
做法：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。温水浸泡一会儿红枣和枸杞。乌鸡炖半小时后加入板栗。炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
山药炖鸭
原料：鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉各适量。
做法：先将鸭肉洗净然后切成块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。放到冷水里面煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2~3次。锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
冬天保暖驱寒，以上食物别错过。
养生早餐面：牛肉热汤面、干拌麻酱面、虾米油菜拌面
牛肉热汤面
材料：
面条600克,牛肋条3条,小白菜20克;植物油、葱末、蒜末、姜末、盐、白糖、淡色酱油、辣椒酱各适量。
做法：
1、牛肋条洗净,整条放在锅中焯烫,去除血水,捞出,切大块备用。
2、锅内倒植物油烧热,爆香葱末、姜末、蒜末,放入牛肉块及辣椒酱炒透,再倒入酱油续!炒3分钟,加入清水,用小火焖煮90分钟,放入盐、白糖调味即可。
3、面条煮熟;小白菜洗净,切成段,放入煮面条水中烫熟捞出。
4、碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释,盛入面条,上面再铺上牛肉块及小白菜!段即可。
干拌麻酱面
材料：
面条(宽窄皆可) 150克,小白菜20克:.葱末、盐、淡色酱油、芝麻酱、花生酱各适量。
做法：
1、小白菜洗净,切段,放入盘中备用。
2、锅内倒水烧沸,放入面条煮熟盛出;把小白菜段放入煮面水中烫熟。
3、取一只碗放入盐、淡色酱油和面条,淋上芝麻酱、花生酱和适量凉开水。
4、把小白菜段放在面条上,撒上葱末,吃时拌匀即可。
虾米油菜拌面
材料：
面条500克,猪瘦肉250克,小油菜6棵,虾米适量;植物油、葱段、清汤、盐、酱油、淀粉各适量。
做法:
1、虾米放入温水中泡软;小油菜洗净,切成大段。
2、猪瘦肉洗净,切成较粗的丝,放入酱油、淀粉腌渍15分钟,放入油锅中快炒至肉变色盛出。
3、油锅烧热,爆香葱段、虾米,倒入清!汤、小油菜,煮沸后加盐、酱油调味,放入肉丝制成肉汤汁:将面条入沸水锅中煮熟后捞入碗内,淋入肉汤汁即可。
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