节瓜
养生食疗。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。我们该怎么进行科学的养生常识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“节瓜”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导读：节瓜的吃法有哪些？立夏了，炎热的夏季要来了，小编推荐女生一种吃了不寒凉还能减肥的瓜节瓜。节瓜味道比冬瓜好，尤其节瓜汤，解渴还能减肥减肥减肥。下面来了解节瓜的吃法和食用禁忌。
节瓜的简介节瓜的食用处理方法节瓜的吃法（做法）大全哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项节瓜的简介
节瓜，俗称小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。
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节瓜的食用处理方法
节瓜洗净，去皮去瓤即可进行任何烹饪。
节瓜的吃法（做法）大全
一、黄金肉酿节瓜
材料：节瓜3个，肥瘦猪肉200克，鲮鱼胶200克，咸蛋黄5个，虾米15克，香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。
做法：
1、将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀，打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。
2、将节瓜去皮，切块（每块约3厘米高），中间挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉馅外出）。
3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里，把每个咸蛋黄一分为二，在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄（稍稍嵌入肉馅中）。
4、在油锅里放油（稍多点），把酿好的节瓜放进油锅里煎，把酿肉的两边煎至金黄，片刻后捞起。去油后，放回锅里，放少许生抽，调入小半碗水焖至节瓜入味（注意不可焖太久，否则节瓜会变黄）。
二、节瓜粉丝煲
材料：嫩节瓜1根，粉丝2小把，虾米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，鸡汤半罐，清水半罐，盐适量。
做法：
1、节瓜去皮切开，去瓤，切成薄片；
2、粉丝用水泡软，虾米泡发；
3、砂锅中放油，烧热后放入节瓜，然后倒入鸡汤和清水，放入虾米；
4、煮至节瓜变软后，加入泡发的枸杞，放适量盐；
5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。
三、炖节瓜盅
材料：节瓜300克，竹荪15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡萝卜50克，白砂糖2克，盐3克
做法：
1、将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；
2、竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；
3、将冬菇浸软去蒂；
4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；
5、将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许；
6、将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。
四、节瓜汤
节瓜腐竹煲鱼汤
材料：鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：
1、节瓜洗净，去皮切厚块；
2、腐竹洗净后泡软，切段；
3、鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；
4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。
花甲节瓜汤
材料：节瓜400克、花甲500克、油适量、盐适量、姜片适量
做法：
1、准备适量的姜片，节花洗净后去皮，切片备用；
2、烧开水加入花甲和姜片，花甲之前做好了飞水处理；
3、将壳分离了把肉取出来，盖锅烧开水后加油节瓜；
4、再盖锅煮10分钟左右，熄火前加入适量的调味，加入少许包尾油，装起享用，清淡的夏季时汤。
节瓜煲牛骨
材料：节瓜、牛骨、姜25克，精盐10克，味精3克，花生油30克，饮用水500克
节瓜煲牛骨的做法
1.将节瓜去皮，原个切段；
2.红枣洗净去核；
3.牛骨1500克敲断；
4.中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；
5.取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2小时，加入节瓜再煲2小时便成，放精盐、味精调味。
五、节瓜焖扣肉
材料：扣肉250克、节瓜400克、蒜头（去衣拍碎）15克、碎瑶柱（浸发后）30克，盐、糖、鱼露、生抽、花生油各适量。
做法：
1、将做好的扣肉切片备用；节瓜去皮去瓤，切5厘米长、3厘米宽的块状备用；
2、开锅下油，爆香蒜头，下节瓜翻炒片刻，加入适量水、碎瑶柱和适量盐、糖、生抽、鱼露，中火焖煮20分钟，最后加入扣肉片煮开便成。
哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项
一、哪些人不能吃节瓜？
节瓜性平，几乎所有禁忌人群。
二、节瓜的适用人群
一般人群均可食用。肾脏病、糖尿病患者可多食节瓜。
三、节瓜的食用禁忌
只要不过量食用，节瓜暂无发现食用禁忌。
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节瓜的营养价值_吃节瓜的好处
节瓜的属性
1、科属
葫芦科，冬瓜属。
2、产地
主要分布在中国广东省的广州和南海,广西、福建、台湾以及美洲。
3、别名
小冬瓜、北瓜、 毛瓜、腿瓜、长寿瓜 瓠子。
4、简介
节瓜又名毛瓜,北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,适宜生长在有较高温度,较强光照的地方。是我国的特产蔬菜之一。在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。在海南,节瓜栽培也有多年历史。
节瓜根系较强大,但比南瓜弱。茎蔓生,叶五棱,瓜长10-20厘米,横径6-8厘米米,青绿色,被茸毛。茎节腋芽容易发生侧蔓,故分枝力强。抽蔓开始,每个茎节还有卷须,卷须分枝,以后又有花芽,花芽分化成雄花或雌花。 节瓜叶互生,掌状5-7裂,一般长18-20厘米,宽20-25厘米,叶缘有小缺刻呈小锯齿状,叶面浓绿色,叶背绿色,叶柄圆,长10-15厘米,绿色,叶面、叶背及叶柄均被茸毛。 节瓜的花为单性同株,单生。
花萼绿色,花瓣黄色,各5片;雄花具3个雄蕊,花柄长4-6厘米,横径3-4毫米;雌花一个雌蕊,柱头瓣状,三裂,子房下位,椭圆形,长3-3. 5厘米,横径0. 8-1厘米,绿色,密被茸毛,柄长2. 5-3厘米,横径4-5毫米粉。植株一般先发育雄花,后发育雌花。第一雌花出现后,隔数节再发育一朵雌花,有些品种可连续两节或多节出现雌花。
节瓜果为瓠果可分为短圆柱形和长圆柱形。嫩果与成熟果均可食用,但一般以采收嫩果供食为佳。嫩果短或长椭圆筒形,果面具数条浅纵沟或星状绿白点,密被茸毛,一般果重250-500克。生理成熟果实,被白色蜡粉或无,一般果重5公斤左右。
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节瓜的营养价值、吃节瓜的好处
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
节瓜以食用嫩果为主,成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
1、节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
2、节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
3、对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
吃节瓜的最佳时间
夏季食用节瓜最应季。
节瓜的选购方法
在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。
节瓜的副作用
脾胃虚寒者少食节瓜。
节瓜的吃法_哪些人不能吃节瓜
节瓜的简介
节瓜又名毛瓜,北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。果实小,比黄瓜略长而粗,长15-25厘米,径4-10厘米,成熟时皮糙硬毛,无白色蜡质粉被,皮有细毛会扎手,对氮素较敏感。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜的食用处理方法
将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开,在瓜底上10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切去瓜底少许。
节瓜的吃法（做法）大全
1、节瓜虾米粉丝
1.1、将节瓜去皮;
1.2、切成等份;
1.3、节瓜和虾米煮约4-5分钟至软化;
1.4、加入粉丝及清水;
1.5、盖上盖煮3分钟,至粉丝软化;
1.6、拌匀;
1.7、节瓜虾米粉丝完成。
2、酥炸节瓜
2.1、节瓜切成片或条,起司粉 面包粉 义式香料 盐 拌匀成综合面包粉备用;
2.2、将蛋打成蛋液。节瓜沾蛋液--综合面包粉压紧放入盘中备用;
2.3、取一个平底锅 (或炸锅) 倒入约3~4公分的油 以中小火加热后分批放入节瓜炸至金黄,之后取出滤油 即可。再将节瓜放入盘中再洒上一些帕玛森起士粉即可。
3、节瓜蓉羹
主料:节瓜200克,草菇40克,虾仁80克,蟹肉20克;辅料:鸡蛋清15克;调料:姜5克,大葱15克,白砂糖3克,小米5克,料酒2克,胡椒粉1克
3.1、节瓜洗净去皮,切成块,用搅拌器搅成蓉状;
3.2、草菇、葱洗净切粒;姜洗净切片;
3.3、虾仁去泥肠,洗净;
3.4、将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内;
3.5、盖上盖子,放入微波炉中,用高火煮5分钟后取出;
3.6、碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,搅拌均匀,高火再煮3分钟;
3.7、取出搅入蛋清,撒上葱粒,即可。
哪些人不能吃节瓜、节瓜的注意事项
1、哪些人不能吃节瓜
一般人群均可食用。
2、节瓜的适用人群
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。一般人群均可食用，肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
3、节瓜的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
炒节瓜的做法
导读：炒节瓜的做法有哪些？节瓜也叫小冬瓜，是夏天的常见瓜类。节瓜是解暑清热的好食材，而且它的寒性比冬瓜小很多，适合广大女性食用。节瓜可以炒、煮，今天我们来看看炒节瓜的做法。
炒节瓜的做法
节瓜，俗称小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜的钠钾含量非常少，经常食用有助于减肥。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具正气。
夏天吃节瓜非常清爽，炒节瓜是比较简易的吃法，下面来看看炒节瓜的做法。
一、节瓜炒肉片
材料：节瓜500克，猪肉250克
做法：
1、猪肉切片后，用料酒、姜丝、油、生抽、水淀粉腌制10分钟左右。
2、节瓜去皮去瓤后切薄片。
3、炒锅下油。下肉片滑炒至6成熟。将炒好的肉片盛出。
4、另起油锅，下蒜米爆香后倒入节瓜片翻炒。加适量水焖煮。
5、将肉片倒入一起翻炒。调入适量的盐翻炒均匀即出锅。
二、节瓜炒鸡蛋
材料：节瓜1个、鸡蛋3个、姜丝、葱花少许、盐、糖
做法：
1、节瓜用刀刮去表皮。
2、切成细条。
3、锅里放适量油。
4、倒入节瓜丝翻炒至软身，放少许盐、糖调味。
5、鸡蛋加葱花打散，倒入节瓜丝中。
6、轻轻翻炒至熟即可。
三、牛肉炒节瓜
材料：牛肉，节瓜，姜丝，盐，蒜末，生粉，生抽，麻油
做法：
1、牛肉片洗净后沥干水，然后用适量盐、生粉、生抽、麻油腌制15分钟。
2、节瓜去皮洗净后切块。
3、锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入牛肉片，炒至变色时盛起备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入节瓜翻炒。
5、加入适量盐调味，然后再加入牛肉片炒匀炒熟即可。
四、素炒节瓜
材料：节瓜1个、姜片适量、植物油适量、酱油1小匙、盐半小匙
做法：
1、节瓜削皮，挖掉中间的瓜籽，用清水冲洗干净。
2、洗净的节瓜切成厚薄均匀的片。
3、锅中倒入适量油烧热，放入姜片爆香。
4、将切片的节瓜倒入锅中。
5、翻炒三四分钟至节瓜微微变软。
6、调入1小匙酱油。
7、继续翻炒均匀。
8、待节瓜8、9分熟时，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
五、虾米粉丝炒节瓜
材料：虾米、节瓜、龙口粉丝、冬菇、洋葱、红萝卜、葱、蒜、姜、虾皮
做法：
1、虾米洗净，撒一点水让它充分变软，但水不能多。
2、粉丝泡软，剪成段。过长了不好夹。
3、节瓜去皮切丝。
4、冬菇泡发，切成丝，挤干水份。
5、洋葱、红萝卜切丝、葱切段，切一点点姜末，拍点蒜，洗净虾皮一小撮。
6、在锅内先放点蒜、姜末爆香虾皮，然后放入洋葱、香菇煸得，再放入节瓜丝、红萝卜同炒，再把虾米倒入，加入一点点白糖，撒点水盖上锅盖焖煮一会。
7、当节瓜发软的时候就可以加点盐、高汤精调味了。
8、当节瓜煮到自己喜欢的口感时，（喜欢爽口的煮时间短一点，喜欢软的可以再煮久一点），便可以加入剩下的粉比炒匀，当粉丝变软就可以关火了，在锅内充分将材料拌匀就可以出锅了。
炒节瓜过程中，有2个小技巧要告诉大家：
1、节瓜不要炒得太熟，太熟的话吃的时候一夹就烂了，所以只需8、9分熟时即可出锅。
2、炒节瓜时记得不能过早的放盐，否则会发酸。
炒节瓜的做法，大家学会了吗？
节瓜和冬瓜的区别有哪些
导读：节瓜和冬瓜的区别有哪些？我们知道，节瓜俗称小冬瓜，有人便觉得两者除了大小有区别，其他的都一样，其实，节瓜和冬瓜还有其他不同的地方。下面来了解节瓜和冬瓜的区别有哪些。
节瓜和冬瓜的区别
一、外形和果皮颜色
节瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一个变种，很多人也因此分不清节瓜与冬瓜。下面我们就来说说节瓜与冬瓜的区别。
节瓜主要是生长在我国的南部地区，是我国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种，果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色，皮上带有细细的绒毛。更为难得的是，节瓜中的钠和脂肪含量极低，有助于减肥。
而冬瓜同样是生长在南方，其外形多为长圆柱形，也有一些是球形。成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着，外皮多为深绿色或者是浅绿色。同样具有很好的减肥和消暑的功效。
二、口感
煮熟之后的冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。
节瓜的味道要比冬瓜甜一些。
三、禁忌人群
节瓜性平，基本上所有人都能吃，孕妇也能适量食用。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
以上便是冬瓜和节瓜的区别，两者都是炎热夏季消暑、止渴生津的瓜果，体质虚弱的人建议吃节瓜来清热，体热的人则建议吃冬瓜降降暑热。下面小编给大家节瓜和冬瓜的两道汤品，让您在炎炎夏季清爽一把。
节瓜猪舌汤
材料：节瓜640克、猪舌400克、黄豆芽320克、陈皮10克、盐5克。
做法：
1、大豆芽菜去根须，用水洗净，滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身；
2、节瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗净，切块；
3、将猪舌放入滚水中煮5分钟，取出，刮去舌苔，用水洗净；
4、陈皮用水浸透洗净；
5、加水入瓦煲内煲至水滚，放入全部材料，候水再滚起，然后中火煲至猪舌熟透，再以细盐调味，即可饮用。
冬瓜排骨海带汤
材料：冬瓜，海带，排骨，姜片，水，葱段，料酒，盐
做法：
1.排骨洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出。
2.捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片。
3.盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟。
4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块。
5.盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
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