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导读：瓠瓜的营养价值有哪些？瓠瓜，也叫葫芦，虽然它的营养价值在蔬菜界中并不显眼，但食疗作用却别很多蔬菜强哦。下面来了解瓠瓜的营养价值和吃瓠瓜的好处。
瓠瓜的属性瓠瓜的营养价值、吃瓠瓜的好处吃瓠瓜的最佳时间瓠瓜的选购方法瓠瓜的副作用瓠瓜的属性
科属：葫芦科，葫芦属
产地：原产印度和非洲。在中国广泛分布，南方为主。
别名：瓠子、扁蒲、葫芦、夜开花、乌瓠
简介：
瓠瓜为一年生蔓性草本。根系发达，茎为蔓性，长可达3～4米，分枝性强。单叶，互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花，但所结的果实常为畸形果，无食用价值。花白色，多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名夜开花。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1～2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。
瓠果，开花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用；老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。观赏葫芦或称小葫芦。果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。
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瓠瓜的营养价值、吃瓠瓜的好处
一、瓠瓜的营养价值
1.每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40g、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49g等。
2.瓠瓜幼果含水量达95%，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。
二、吃瓠瓜的好处
1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。瓠瓜同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
三、瓠瓜的药用作用
1.治湿热型急性肠炎，用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。
2.治肺炎：用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。
吃瓠瓜的最佳时间
夏季食用最好，能清热解毒。
瓠瓜的选购方法
1.皮色绿的瓠瓜它的味浓，品质好。另一种皮色浅绿的瓠瓜，味淡，品质较差。
2.购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
3.挑选瓠瓜要干透、型好、芯正；要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以瓠瓜的生长期要长；撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感；里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性；瓠瓜的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。
4.注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要，因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。
瓠瓜的副作用
苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。
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瓠瓜的营养价值_吃瓠瓜的好处
瓠瓜的属性
1、科属
葫芦属。
2、产地
原产非洲南部。中国各地栽培。亦广泛栽培于世界热带到温带地区。
3、别名
瓠瓜又称为长瓜、蒲瓜、夜开花、大葫芦壶卢、匏、匏瓜、壶、甜瓠、腰舟、瓠匏、藈姑、葫芦瓜、葫芦4、简介葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。
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瓠瓜的营养价值、吃瓠瓜的好处
瓠瓜的营养价值
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜幼果含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。味清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。有些品种,因果肉中含瓠瓜苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉,所结种子的后代即无苦味。
吃瓠瓜的好处
瓠瓜食部:每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。现代科学研究表明,瓠瓜具有清热利水、止渴、解毒功效,适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症。其治病之剂,如:治湿热型急性肠炎,用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎:用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g,水煎服,每日2次。
吃瓠瓜的最佳时间
随时,特别是秋季。
瓠瓜的选购方法
葫芦要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉,葫芦越重密度越高,所以葫芦的生长期要长;撮一下葫芦应当有圆润光滑的手感;里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性;葫芦的皮色应该干净,必须没有一点瑕疵,要像水一样干净;皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。
瓠瓜的副作用
一般无特殊副作用,阳虚质体质应忌食或少食。
瓠瓜的吃法_哪些人不能吃瓠瓜
瓠瓜的简介
瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。 在河北一带的某些地区,“瓠瓜”专指西葫芦,“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬,营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。
瓠瓜的食用处理方法
瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。
瓠瓜的吃法（做法）大全
1、西红柿炒瓠瓜
1.1、健康功效:西红柿:暖肝、健胃、消食积。
1.2、西红柿切块,瓠瓜切片,葱姜切碎;
1.3、锅里油热后放入葱蒜;
1.4、放入瓠瓜翻炒均匀;
1.5、放入西红柿继续翻炒,瓠瓜很嫩,不要炒太久,夏天本地的西红柿汤汁特别多了,一下锅就立刻成了汤水,所以要后放,以免把瓠瓜炒的太软;
1.6、加入生抽和盐翻炒均匀即可出锅;
2、瓠瓜炒肉
2.1、健康功效:猪肉:补肾、滋阴、益气;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。
2.2、瓠瓜,肉,胡萝卜,切片;
2.3、肉片滑熟后,出锅;
2.4、另起油锅加葱花,爆香,加胡萝卜,翻炒;
2.5、加入瓠瓜片,翻炒,加入各种调料,淋少许水。九成熟时加入肉片,翻炒均匀;
2.6、出锅装盘。
3、瓠瓜瘦肉香煎饼
3.1、准备食材;
3.2、瘦肉切小块,先用适量盐、生抽、料酒腌8-10分钟,然后葱姜蒜切成末,倒入拌匀;
3.3、瓠瓜切丁倒入碗中,加少许盐拌匀;
3.4、先加面粉再慢慢加水,搅拌均匀,湿一点煎的时候更容易成型;
3.5、锅烧热倒入少量油,和好的面放入锅中,刚好够做一个饼的量就行,用筷子小心地抚平整,成圆形。用小火两边慢煎,装盘即可。
哪些人不能吃瓠瓜、瓠瓜的注意事项
1、哪些人不能吃瓠瓜
一般人群均可食用。
2、瓠瓜的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
3、瓠瓜的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
发苦的瓠瓜能吃吗
发苦的瓠瓜能吃吗
1、发苦的瓠瓜能吃吗
有苦味的瓠瓜是不能吃的,会引起食物中毒由于在生长过程中受异常气候及土壤等影响,有些瓠瓜会产生变异,味道变苦,并经种子遗传,使植株所结的瓜为苦味瓜,且在形态上不能区别。有苦味的瓠瓜是不能吃的,会引起食物中毒。
因为发苦的瓠瓜中含有生物性毒素“苦瓠瓜子甙”,是一种耐热物质,漂洗和加盐等均不能将其除去,高热煮熟后仍有毒性。如果食用后,极有可能引起中毒,可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。
因此,在购买瓠瓜时,应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味。如果有苦味,就不要再吃了,谨防中毒。
2、瓠瓜的食用价值
瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说:"匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作 果,可削条作干……"又说:"瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。"可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。
瓠瓜幼果含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10～15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。味清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。有些品种,因果肉中含瓠瓜苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉,所结种子的后代即无苦味。
3、瓠瓜的功效与作用
3.1、提高免疫力
瓠瓜含有蛋白质微量元素等营养元素,有助于增强机体的免疫力。同时瓠瓜中的维生素C还能够促进人体内抗体的合成,从而提高对病毒的抵抗能力。
3.2、降低血糖
从瓠瓜中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂,这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用,从而可以起到降低血糖的效果。
3.3、预防癌症
瓠瓜中的胡萝卜素含量是比较高的,人体食用后,可以阻止体内致癌物质合成,从而减少癌细胞的形成,起到降低癌症病发的几率。
瓠瓜怎么吃有营养
1、鸡蛋瓠子猪肚菇
食材:鸡蛋(3个)、瓠瓜(1根)、猪肚菇(150克)、油盐(适量)、胡椒(适量)、小葱(适量)
做法:
1.1、将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备用。
1.2、将锅烧热, 加入适量的油, 下入打散的鸡蛋液。
1.3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,层入碗中。
1.4、再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇;翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;再加入刚才炒好的鸡蛋;翻炒几下后加入适量的水。
1.5、盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三,四分钟。
1.6、煮好后加入盐和胡椒等调味;盛入碗中,上面撒上些小葱末。
2、瓠瓜炒肉
食材:瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)
做法:
2.1、将红辣椒、青椒均洗净切成块。
2.2、将瓠瓜洗净,去皮、瓤,切成块。
2.3、将炒锅置旺火上,放油,烧至六成热、葱姜末爆香;下五花肉煸至出油变白即可。
瓠瓜的药用价值和主治用法
1、药用价值:瓠瓜除了能盛药,本身也可为药。瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。
2、主治用法
果 实:用于水肿,腹水,黄疸,消渴,淋病,痈肿。内服,煎汤,9-30克;或煅存性研末。
种子:用于肺炎,肠痈,牙痛。
果壳:用于水肿,膨胀。内服,煎汤,10-30克;或烧存性研末。外用,适量,烧存性研末调敷。
茎、叶、花、须:内服, 煎汤,6-30克;或煅存性研末。用于食物、药物中毒,龋齿痛,鼠瘘,痢疾。 内服, 煎汤,9-15克。
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