【www.ys630.com - 中年女性和什么养生】
导读：腐竹和什么炒好吃？腐竹是豆浆加热时形成的一层膜，干燥后就成了腐竹。腐竹属于豆制品，但它的有其他豆制品无法替代的营养价值。下面我们来看腐竹和什么炒好吃。
腐竹和什么炒好吃？
腐竹和西芹能抗疲劳；腐竹和白萝卜，有利于消化；腐竹和带鱼可补钙。下面小编介绍腐竹的营养搭配菜谱。
一、西芹炝腐竹
材料：腐竹，西芹，银耳，花生米，花椒，大料，盐，辣椒油，香油，糖半勺，白醋一小勺，花椒油一大勺
1.腐竹用温水泡软，用清水冲洗干净后切象眼块儿。
2.西芹洗净切象眼块，倒入加了盐的开水中焯熟，过凉备用。
3.在锅里放入一勺盐，花椒大料和水烧开，放入花生米煮约十分钟后捞出。
4.银耳用温水泡开，去除根部。
5.把四种原料放入盆子，加入盐，辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。
二、腐竹炒木耳
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法：
1.木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2.锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
三、豆瓣腐竹鱿鱼丝
材料：干腐竹，干鱿鱼丝，猪肉，青红椒，姜，蒜，洋葱，油，盐，胡椒，生抽，淀粉，郫县豆瓣
做法：
1.腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用。
2.锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用。
3.锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒。
4.加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀。
5.加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀。
6.倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀。
7.加入青、红椒，炒至断生。
8.调好味，盛起，装盘。
四、栗子腐竹煲
材料：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐、蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油
做法：
1.将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3.锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
五、萝卜腐竹辣焖羊排
材料：羊排500g（带皮，肥瘦相间最好），白萝卜1根，腐竹4条，马蹄10粒，姜片5片，蒜5瓣，桂皮两小片，香叶2片，草果1个，八角1个，花椒1小撮（20多颗），郫县豆瓣酱1大勺，老抽1大勺，生抽3大勺左右，米酒1大勺，糖1勺，盐适量，黑胡椒粉少许，孜然粉少许
做法：
1.腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。
2.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。
3.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。
4.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。
5.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起。
6.焖煮1个小时半左右。
7.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。
8.最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作）
9.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。
六、剁椒腐竹蒸带鱼
材料：鲜带鱼200g，腐竹50g，盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g
做法：
1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。
2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。
3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。
4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。
编辑推荐
洋葱和什么炒好吃
二、常吃洋葱对身体有哪些益处三、食用洋葱的禁忌有哪些
洋葱和什么炒好吃
1、洋葱和什么炒好吃
洋葱炒牛肉,肉类一般搭配洋葱也是很好的,洋葱可以起到解腻的作用。先把牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌大约十分钟,洋葱切片,然后准备一些青椒,葱姜蒜,将它们先在锅中炒出香味,再倒入牛肉,把牛肉炒熟盛出锅,再加油倒入切好的洋葱片,最后加入牛肉一起炒,加一些调味料就可以了。
2、吃完洋葱嘴里有味怎么办
2.1、吃完洋葱以后可以喝杯温牛奶,喝牛奶的时候一定要慢慢的喝,延长牛奶在嘴里的时间,可以去除蒜味。
2.2、吃完洋葱可以喝杯红茶或者咖啡,红茶和咖啡的香味也可以掩盖洋葱的味道,使嘴里闻起来没有那么刺鼻。
2.3、可以先倒杯温水,然后加入一些薄荷叶,或者加入一片柠檬,温着喝下,可以去除洋葱的味道。
2.4、可以嚼茶叶去掉蒜味,取一小搓茶叶分三次放入嘴里,然后慢慢咀嚼,等到茶叶融化了可以咽下,可以很好的去掉嘴里的洋葱味道。
3、洋葱发芽了还能吃吗
其实洋葱与土豆是不一样的,发完芽的洋葱是可以食用的,但是它里面的营养价值就会流失很多了,因为洋葱芽儿发出来的时候他会把洋葱本身的养分都给吸收走,所以发了芽的洋葱虽然能够食用但是也是不具备原有的营养了。
常吃洋葱对身体有哪些益处
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用。
2、所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用,若每天食用50-70克洋葱,其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。
3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率。
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量。
5、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。
6、洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量。
7、洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松。
8、洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。另外,洋葱含抗菌、抗炎物质,吃洋葱可防治肠炎痢疾。
食用洋葱的禁忌有哪些
1、洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
2、洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。
3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
4、热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。
5、患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
6、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。
7、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。
虾和什么配菜炒好吃
二、吃虾时要注意什么三、吃虾对人体的好处
虾和什么配菜炒好吃
1、虾和什么配菜炒好吃
1.1、豌豆
虾和豌豆的味道都清新独特,二者搭配,可以提高二者的风味,以刺激我们的味蕾,增进我们的食欲,起到抗癌降血压等作用。
1.2、萝卜
可以改善我们的胃口,还可以为我们补充膳食纤维,利于肠胃消化和健康萝卜本身的营养价值就很高,有促进肠胃舒畅的效果。萝卜和虾的味道都很甜美,而且二者搭配会给我们带来较为清脆的口感,可以改善我们的胃口,还可以为我们补充膳食纤维,利于肠胃消化和健康。
2、虾不能和什么一起吃
不能和一些富含鞣酸的食物一起吃的,我们都知道,虾肉里面含有比较高的蛋白质,钙,磷等营养素,如果与含鞣酸比较高的食物一起吃,会产生一种不容易消化的物质,容易导致出现呕吐,头晕恶心的情况的,所以是不能和茶叶,柿子,山楂等一起吃的。
也不能和南瓜一起吃,因为和南瓜一起吃,会容易引起腹泻的情况。
3、白水煮虾煮几分钟好呢
白水煮虾的方法是比较简单的,很多喜欢吃大虾的朋友都可以用这种方法进行制作,而且口感也是非常好的,放入锅内加适量的水,咸盐、大料、花椒、葱姜。这样煮沸之后过三四分钟就可以吃了。
吃虾时要注意什么
1、虾线一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、虾头通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。
3、虾腮虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”.的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。
吃虾对人体的好处
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾、海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾),还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
腐竹怎么卤好吃
二、腐竹怎么快速泡软三、鉴别腐竹含添加剂的方法
腐竹怎么卤好吃
1、腐竹怎么卤好吃
将腐竹浸泡20分钟。
准备辣椒、大蒜切碎。
腐竹泡好捞出沥水。
锅里热油,爆香大蒜、干辣椒。
放入腐竹翻炒。
倒入清水,放八角、桂皮,再倒一勺耗油、生抽、适量白糖。
两勺盐、老抽放入一点点。
五香粉适量。
胡椒粉适量。
放入葱白,入锅小火煮1个小时。
出锅卤腐竹的做法极为简单,美味又健康,经济实惠你值得拥有,赶快行动起来吧。
2、凉拌腐竹的做法
将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟,轻轻挤去水分。
用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。
3、和腐竹相克的食物有哪些
腐竹不能够和蜂蜜一起搭配食用,因为这样很有可能会造成腹泻,严重的话还可能会影响到我们的听力。此外,腐竹和葱也是最好不要搭配的,因为这样是非常不利于钙的吸收的。
腐竹最好是不能与含草酸高的食物一起吃,这主要是因为腐竹的含钙量是比较高的,而钙和草酸如果碰撞在一起的话就很容易生成难溶或不容的草酸钙。
腐竹怎么快速泡软
1、想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。
2、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
2、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了。
鉴别腐竹含添加剂的方法
1、看外观。比较好的腐竹有自然的豆黄色,而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的,加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙,碎末比较多。
2、看内在。将腐竹掰开来检验,如果比较好掰说明比较好,因为横断面豆皮层很薄,豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点,豆皮层较厚,豆皮之间空间较小,掰起来有韧性。
3、闻和尝味道。有的腐竹为了加重量会加盐,而加盐的腐竹有一股咸涩味,但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。
4、用碘酒。用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。
5、温水浸泡。这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。
欢迎您阅读养生路上的养生常识频道《腐竹和什么炒好吃》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“中年女性和什么养生”专题供您欣赏！
