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苜蓿菜的简介
1、简介
苜蓿菜,别名:金花菜,草头。苜蓿菜为豆科植物紫苜蓿菜的嫩茎叶,苜蓿菜的营养价值很高。草头又名苜蓿菜,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。常食苜蓿菜能平衡人体体液的酸碱值,同时富含多种营养元素,健康美味。苜蓿菜性凉,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清凉消暑,去除内火。
2、图片
苜蓿菜的食用处理方法
苜蓿菜摘去老叶洗净即可烹饪使用。
苜蓿菜的吃法（做法）大全
苜蓿菜团子的做法
材料:苜蓿菜250克、干面粉75克、辅助佐料油50克、大蒜3瓣、辣椒面少许、醋适量、生抽少许、香油3滴、白芝麻少许。
做法:
1、准备苜蓿菜,干面粉,目蓿菜摘洗干净切成碎末,拌入干面粉充分抓匀,如果干的话就拌入一个蛋清。
2、将扮匀的苜蓿菜团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。
3、锅里烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
4、趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了。
5、八分钟到菜团出锅。
清炒苜蓿菜的做法
材料:苜蓿菜350克、蒜瓣适量、油适量、盐适量、香油适量、糖适量。
做法:
1、苜蓿菜摘洗干净。
2、葱和大蒜切碎。
3、炒锅倒油爆香葱蒜。
4、倒入苜蓿菜翻炒。
5、加入盐。
6、加入糖翻炒至软。
7、最后淋入少许香油。
8、翻炒均匀关火。
苜蓿菜菜拨烂子的做法
材料:面粉200克、苜蓿菜500克、尖椒2个、鸡蛋2个、红尖椒2个、食盐适量、蒜适量、葱适量、植物油适量。
做法:
1、鸡蛋磕入碗中打散,炒熟。苜蓿菜菜洗干净,把上面的水稍稍甩掉些,不要完全甩干
2、舀入两大勺面粉和放入适量的花椒粉混匀,让每个菜叶子都蘸上面粉
3、放入开水锅中蒸十分钟,取出用筷子打散
4、油锅中爆香葱蒜(油要比平时炒菜放的多些),在放入青尖椒、红尖椒翻炒,倒入蒸好的苜蓿菜菜,翻炒至有些焦黄
5、放入炒熟的鸡蛋混匀。放盐,翻拌均匀
苜蓿菜炒鸡蛋的做法
材料:苜蓿菜适量、鸡蛋适量、植物油适量、盐适量、香葱适量。
做法:
1、把苜蓿菜头择洗干净洗净控水,香葱洗净切末。
2、鸡蛋打散碗内,加少量盐香葱末拌均匀。
3、热锅凉油,加鸡蛋炒熟。
4、并用铲子划成小块,捞出。
5、热锅凉油加苜蓿菜炒至变色。
6、加盐翻炒均匀盛出装盘,将炒好的鸡蛋放于苜蓿菜上吃食拌均匀即可。
哪些人不能吃苜蓿菜、苜蓿菜的注意事项
1、哪些人不能吃苜蓿菜
尿路结石、大便薄薄者慎食。
2、苜蓿菜的适用人群
一般人群均可食用。
3、苜蓿菜的食用禁忌
无食用禁忌。
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苜蓿芽的吃法_哪些人不能吃苜蓿芽
苜蓿芽的简介
1、简介
苜蓿芽为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿芽的营养价值很高。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。常食苜蓿芽能平衡人体体液的酸碱值,同时富含多种营养元素,健康美味。苜蓿芽性凉,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清凉消暑,去除内火。
2、图片
苜蓿芽的食用处理方法
将苜蓿芽摘干净后洗净控水即可烹饪使用。
苜蓿芽的吃法（做法）大全
苜蓿芽沙拉的做法
材料:苜蓿芽27g、紫甘蓝泡菜18g、胡萝卜40g、苦菊24g、新鲜薄荷4克、可达怡罗勒1/4茶匙、百里香1/4茶匙、海盐适量、甜味酸豆奶50g。
做法:
1、把薄荷清洗干净沥干,与可达怡罗勒、百里香、海盐放入料理杯中。
2、将料理杯中再加入酸豆奶,用料理机打成沙拉酱。
3、苜蓿芽冲洗沥干;苦菊撕碎;紫甘蓝和胡萝卜切丝。
4、在沙拉菜丝上,浇上打好的沙拉酱即可。
绝味凉拌苜蓿芽的做法
材料:苜蓿芽
做法:
1、将苜蓿芽摘赶紧后洗净控水。
2、烧一锅水备用。
3、将事先洗好的苜蓿芽倒入锅里。
4、不要盖锅盖,煮2分钟左右即可。
5、准备一盆冷水。
6、煮过水的苜蓿芽要过冷水。
7、过冷水。
8、过冷水后控一下。
9、倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘。
苜蓿芽煎饼
材料:面粉、鸡蛋、新鲜苜蓿芽、橄榄油、糖、蔬菜味精、盐、醋。
做法:
1、苜蓿芽摘干净,洗净后,捏干。
2、鸡蛋两颗打散放入面粉倒入清水调入盐和蔬菜味精,调成面糊。
3、将苜蓿芽放入面糊中,搅拌均匀。
4、平底锅热锅倒油,油温升高后,倒入面糊中小火两面煎黄即可。
苹果苜蓿芽手卷
材料:紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、优格一匙。
做法:
1、苹果切成长条状,芦笋入沸水稍微烫熟,放凉备用。
2、将紫菜皮卷成筒状,塞入一半的苜蓿芽垫底。
3、接着放入苹果条、芦笋,再将剩下的苜蓿芽放上去,淋上优格即成。
苜蓿麦饭的做法
材料:苜蓿200g、面粉200g、香油适量、盐适量、花椒粉适量、大蒜适量、红椒适量、味极鲜适量、凉拌醋适量。
做法:
1、苜蓿洗净粗切几刀。
2、控水后拌入面粉,加入适量盐、花椒粉。
3、入蒸屉蒸15分钟即可(铺好笼布)。
4、调好料汁:红椒碎、蒜碎、味极鲜、凉拌醋。
5、浇入蒸好的麦饭上拌匀,淋点香油就可以吃了。
哪些人不能吃苜蓿芽、苜蓿芽的注意事项
1、哪些人不能吃苜蓿芽
尿路结石、大便溏薄者慎食。
2、苜蓿芽的适用人群
一般人群皆可食用。
3、苜蓿芽的食用禁忌
苜蓿芽属于中药类食物都有一定副作用,要适量吃,是药三分毒。
紫花苜蓿的吃法_哪些人不能吃紫花苜蓿
紫花苜蓿的简介
紫花苜蓿为豆科植物紫紫花苜蓿或南紫花苜蓿的全草。紫紫花苜蓿分布很广,我国大部分地区均有栽培;南紫花苜蓿分布于我国中、南部,长江下游有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用,或晒干用。
多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知。广泛栽培,主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。紫花苜蓿以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜。
紫花苜蓿的食用处理方法
紫花苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的紫花苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」,功效相等。
1、将紫花苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2、上海菜馆有生煸草头供应,是摘除茎梗,完全用紫花苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价稍昂。
3、紫花苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。
4、凉食紫花苜蓿:北方,如山东各地,于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节,清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。
紫花苜蓿的吃法（做法）大全
1、蒜香紫花苜蓿
1.1、健康功效:紫花苜蓿:清热利湿、消肿、促进生长、发育。
1.2、锅内烧水,水开后放入洗好的紫花苜蓿,烫两分钟;
1.3、捞出紫花苜蓿放入装有凉水的盆中;
1.4、紫花苜蓿稍挤水放入另一盆中。锅内放入适量油,油热后放入花椒,辣椒,蒜末,蒜发黄时将热油倒入紫花苜蓿中;
1.5、拌匀,装适即可。
2、紫花苜蓿盒子
2.1、健康功效:紫花苜蓿:清热利湿、消肿、促进生长、发育;鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。
2.2、凉水和面,面团充分醒开;
2.3、紫花苜蓿洗净切碎,放盐拌匀,过几分钟,盖盖儿,沥去菜汁。紫花苜蓿洗净切碎,加入盐,碱,香油拌匀;
2.4、分成大小相同的双数面挤,取两个揉圆按扁,擀成薄片,看锅的大小,皮子越薄越好吃;
2.5、在一张面皮上中心放馅,筷子铺匀,菜的四周围稍微凸起,好打鸡蛋,面皮四周留大约一厘米的边,馅铺好,中间打两个鸡蛋;
2.6、取擀好的另一张皮子盖在摊好鸡蛋菜馅的皮子上,四周边用手指压实;
2.7、用一碟子或者碗,沿周边把多余的角料压下,撕掉,再用手指把剩下的边重新压实一下,盒子就可以下锅烙;
2.8、轻轻地托起盒子,放提前预热好的饼秤里,两面烙至成熟即可出锅;
2.9、切块装盘。
哪些人不能吃紫花苜蓿、紫花苜蓿的注意事项
1、哪些人不能吃紫花苜蓿
一般人群均可食用。
2、紫花苜蓿的适用人群
紫花苜蓿味甘、淡,性微寒。能清胃热,利尿除湿。用于胃热烦闷,不欲饮食;湿热所致的小便不利,石淋,或湿热发黄。
3、紫花苜蓿的食用禁忌
因属渗利之品,故不宜久食多食。
灰灰菜的吃法_哪些人不能吃灰灰菜
灰灰菜的简介
1、简介
灰灰菜,学名:灰菜。为藜科,是一年生草本植物,茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,是一种老少皆宜的保健食品。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。治疗风热感冒,适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。
2、图片
灰灰菜的食用处理方法
把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净,入沸水锅焯过洗去苦味。
灰灰菜的吃法（做法）大全
凉拌灰灰菜
材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。
做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。
做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
灰灰菜饼的做法
材料:灰菜适量、面粉适量。
做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
哪些人不能吃灰灰菜、灰灰菜的注意事项
1、哪些人不能吃灰灰菜
无禁忌人群。
2、灰灰菜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、灰灰菜的食用禁忌
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,诱发“植物性日光性皮炎”。所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
薇菜的吃法_哪些人不能吃薇菜
薇菜的简介
1、简介
薇菜又称牛毛广,是紫萁科植物,学名紫萁,是多年生草本植物,质脆,味美少纤维,含蛋白质、有机矿物质及多种维生素,在国际上享有 “无污染菜”之誉。紫萁的幼叶营养丰富,水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜,具有独特香味,清脆可口,久食不厌,又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品,开水浸烫、漂洗、去土腥味后,可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等,有病治病,无病防病。所以,正常人经常食用大有益处。
薇菜每百克含碳水化合物4.3克,蛋白质2.2克,脂肪0.19克,胡萝卜素1.68毫克,还含有维生素C和多种矿物质。薇菜还含有皂甙和黄酮类物质,具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。
早春桃花开过后不久,即发出幼芽,5月-6月叶茎长高,及时进行采集。采集后的薇菜经过开水煮、揉搓晾晒等工序后便制成干品,通称薇菜干。除食用外尚可入药。
2、图片
薇菜的食用处理方法
薇菜由于全身茎部都生长着绒毛,而且易于老化,所以采后应立即放沸水中水煮,识别薇菜下锅是否煮好,大约可用劈、嗅、捅等3种方法,放在开水中浸透不能露出开水表面,也不能贴在锅底,应勤翻动,大约煮到2～3分钟,看菜呈鲜绿色,捞起几根部劈开,能一分两半而不断,用手掐而不烂,说明菜已煮好,应立即用冷水浸透放室外晾晒。
薇菜的吃法（做法）大全
一、薇菜炖豆腐:
食材准备:
薇菜,豆腐,鲜猪肉,大蒜,小葱,盐,鸡精,油。
方法步骤:
1、将豆腐洗净切成小块,薇菜洗净后切成小段备用,猪肉切成肉片,葱切丝,大蒜切末备用;
2、起油锅爆香蒜粒后加入少许盐与鸡精,倒入猪肉、豆腐和薇菜翻炒均匀;
3、加入适量的清水,大火烧开转小火慢炖10分钟左右;
4、10分钟后加入葱末,翻炒均匀即可出锅装盘。
二、薇菜蒸排骨:
食材准备:
薇菜,排骨,红枣,枸杞,大蒜,姜,葱,紫苏籽油,酱油,盐,鸡精,淀粉。
方法步骤:
1、将排骨洗净沥干水分,薇菜清洗干净沥干水分备用;
2、红枣洗净切小块,大蒜切末,姜片切丝,切少许葱白备用;
3、在排骨中加入食盐、鸡精、淀粉、蒜末、姜丝与葱末搅拌均匀腌制入味;
4、将排骨放入碗中,上面铺上准备好的薇菜,撒上枸杞与红枣放入锅中大火蒸8分钟左右;
5、加入紫苏籽油继续蒸制排骨熟烂为止即可。
哪些人不能吃薇菜、薇菜的注意事项
1、哪些人不能吃薇菜
薇菜鲜品寒凉,脾胃虚寒者不可食之过量。
2、薇菜的适用人群
一般人都可食用,最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
3、薇菜的食用禁忌
薇菜干品宜用温水泡发;鲜品寒凉,脾胃虚寒者不可食之过量。
报春菜的吃法_哪些人不能吃报春菜
报春菜的简介
报春菜是莴苣属的一种蔬菜 (不过除了植物学家,通常人们说的莴苣是莴笋,跟植物学上的分类——莴苣属,不同)叶子占了大部分,茎很短,被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。 莴苣的很多别称,比如,莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋,是莴苣的不同部位的俗称。
报春菜的食用处理方法
报春菜具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。通常可以炒着吃,熬汤喝等等做法。
报春菜的吃法（做法）大全
报春菜炒肉,春菜几棵洗净。把菜梗和菜叶分开,并且分别切段。猪肉肥瘦分开,切小片,蒜头切片。锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢,这里煎的油不够就稍加点调和油)煎出猪油后,加入蒜片大火煸香。加入瘦肉炒熟。加入菜梗翻炒至翠绿。继续加入菜叶,翻炒至软。菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
春菜海鲜泡饭,备料冷饭,墨鱼干,白蛤,生鱼丸,春菜。汤唤加水加姜片煮开。再将墨鱼条用开水泡发清洗好下锅。煮至墨鱼条出味后,再将春菜下锅。同时也将冷饭下锅。加适量细盐调味。煮至汤底大开,再加适量猪油。汤底大开时,再分别划入鱼丸。划好鱼丸后,即可将泡洗好的白蛤下锅烫至开壳即可关火。最后加适量冬菜提味,这款海鲜泡饭就完成了。
龙骨春菜煲,龙骨剁块,洗净,放入冷水锅中烧开,焯水后洗净待用,春菜洗净,将根和叶子分开待用,生姜片适量待用,锅内置油,烧热,下姜片煸炒出味,下春菜根翻炒,菜根略微变色,下焯过水的龙骨,下适量的凉水,大火盖锅煮5分钟左右,将菜叶铺在最上面,无需翻炒,盖锅盖大火煮5分钟后,揭开锅盖翻炒几下,中小火慢煲5分钟左右,用铲子试试,菜叶和菜根都变软,即可下适量的蚝油调味,最后下盐调味,美美地啃骨头,吃青菜,喝着好喝的骨头蔬菜汤啦。
哪些人不能吃报春菜、报春菜的注意事项
1、哪些人不能吃报春菜
一般健康人士均可食用,但要适量。
2、报春菜的适用人群
报春菜钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用,可用于治疗各种便秘。
3、报春菜的食用禁忌
报春菜+蜂蜜:会引起腹泻。
报春菜+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
报春菜+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻。
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