惊！这么吃茄子竟然会中毒
男性养生就这么吃。
“今天不养生，明天养医生。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行养生常识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《惊！这么吃茄子竟然会中毒》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
生吃茄子真能减肥？
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。WWw.ys630.cOm
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
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杏鲍菇炒茄子会中毒吗
杏鲍菇是我们在生活当中比较常见的一种菌类，具有其独特的菌香气味，杏鲍菇在食用的时候口感嫩滑饱满，口感丰富，并且杏鲍菇含有方法发营养成分，经常吃杏鲍菇对降血压、降血脂、提高人体的免疫力、帮助消化、促进发育等都有比较好的作用，杏鲍菇在制作菜肴的时候可以和多种食材一起烹饪。
杏鲍菇炒茄子会中毒吗
杏鲍菇炒茄子不会中毒，菌类一般可以和茄子一起吃。 菌类性平，富含蛋白质、香菇多糖、矿物质等成分，并且食用菌都是没有毒的。茄子性寒，是一个常规的食物，无毒无刺激，主要成分是水分、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，成分相互不反应，性味不冲突，因此一般是可以一起吃的。
杏鲍菇炒茄子的做法：
杏鲍菇、茄子洗净切丝蒜爆洗净去黑蒂拍碎。热锅烧热1/3铁锅的油，茄子过油炸至变色变软，体积变为原来的2/3.盛出。热锅冷油爆香蒜瓣入杏鲍菇。炒香入一铲子冷水，翻炒水干之后入第二次冷水，入盐，鸡精，半铲子生抽，茄子。翻炒，出锅
杏鲍菇的功效
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、帮助消化
杏鲍菇能够帮助胃酸的分泌，帮助食物消化。能够治疗饮食积滞证。而且，杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，能够增强肠胃的蠕动，有着很好的健脾开胃的作用。消化不良的人来说，非常适合吃杏鲍菇。
4、提高免疫功能
杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭。
吃猪肝会中毒吗
导读：吃猪肝会中毒吗？一说到猪肝，我们便会想起补血、明目等猪肝的好处，但是，有些人说猪肝是肝脏，不注意的话会中毒，真有这么夸张吗？吃猪肝会中毒吗？
吃猪肝会中毒吗？
肝脏具有排毒的功能。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有很多有毒的代谢和混入饲料中的物质都会聚集在猪肝中，经过加工后送至肾脏，从小便排出，而且还有可能含有肝寄生虫。如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。因此，吃肝脏会中毒的说法并非完全危言耸听。
如何预防猪肝中毒？
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
1.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2.把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病。
3.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
怎么挑选新鲜的猪肝？
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1.粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2.麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3.石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4.灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
5.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
惊 食物没有煮熟竟会中毒 吃货们都该看看
烹饪食物时间过于短暂，没有将其煮熟。或是在挑选食物时，选购不当、处理不正确都会损害健康，甚至会造成中毒。下面就来看看，这些容易造成中毒的食材。
豆角
豆角种类多，常见的有四季豆、扁豆、豇豆等，烹饪豆角时要是没有将其煮熟会造成毒蛋白、皂素、植物凝血素刺激胃肠道，食用者出现呕吐、腹泻、晕眩等症状，进而会造成中毒。
如何预防
购买豆角时，挑选新鲜豆角，嫩豆角是好于老豆角的。
烹制前，先把豆角焯水，在烹煮时要彻底将其煮熟，最好使得豆角失去原有的颜色，在食用时，不再有豆腥味。
豆浆
煮豆浆时要是没有彻底煮熟会伤害身体，这是因为在未煮熟的豆浆中有皂素、皂苷等物质，食用未煮熟豆浆会造成胃痛、肚子胀、头晕、恶心、呕吐等症状，引起中毒。
如何预防
在煮豆浆时，不要以为豆浆出现泡沫就已煮熟了，这属于“假沸”现象。要在出现泡沫后再加热，煮熟的豆浆是没有泡沫的，当豆浆不再出现泡沫，可以用小火慢炖10分钟，就能健康食用了。
蚕豆
烹制蚕豆要是因为方法不当，没有煮熟，会造成蚕豆中巢菜碱苷无法去除，这种物质轻则引起急性溶血性贫血，还会引起蚕豆病，重则会造成中毒。
如何预防
食用蚕豆时一定要将其煮熟，彻底的杀灭其中巢菜碱苷。对蚕豆过敏的人不宜食用。
木薯
烹制木薯时，要是没有将其做熟，会造成其中亚麻仁苦苷无法去除，这种物质经过胃酸水解后会形成氢氰酸，造成腹泻、恶心，引起中毒。
如何预防
挑选木薯时，可以选购老一点的木薯，新鲜的木薯中亚麻仁苦苷含量会更高。烹制前，一定要去皮，把木薯肉浸泡在水中，能溶解部分氰苷。烹饪时，要将木薯彻底煮熟才能食用。
黄花菜
我们见到的黄花菜往往是晒干的样子，有人会想着食用鲜黄花菜，但因为其中有秋水仙碱会造成身体组织被氧化，生成二秋水仙碱，这是有害物质，会影响到胃肠道、泌尿系统，还会造成中毒。
如何预防
不论是晒干的黄花菜还是鲜黄花菜，食用的量不宜过多，以鲜黄花菜来说，一次食用量不要超过二两。
在烹饪前，可以放在10%的盐水中浸泡两个小时;然后用开水进行煮沸;最后才可以进行烹煮，确保彻底煮熟。
这就是生活中一些不煮熟容易造成中毒食材的描述，希望对大家有所帮助，正确的食用，避免中毒，保健好身体。
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美味的路边小吃，总是让人欲罢不能。手抓饼、烤肠、煎饼果子、烤冷面。特别是这香喷喷的烤肠，老远就能闻着香味儿，但是你知道吗，吃些小吃危害也非常大，下面让我们一起了解下关于路边小吃的饮食禁忌的
胆结石已经成为了危害很多人身体健康的一种疾病。导致胆结石的原因有很多，对于胆结石患者来说，饮食疗法非常重要。那么胆结石术后饮食禁忌有哪些呢?对于治疗胆结石的方法，我们采取哪一种效果更好呢?
胆结石术后饮食禁忌
1、控制热量减体重
每餐应七八分饱(特别是晚餐)，保持体重在理想范围内。超重，肥胖患者应该减肥。
2、减少脂肪和胆固醇
讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄人脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，出现脂肪泻，导致营养不良。
平时，要多食用植物油，避免动物油，尽量少食浓肉汤，浓鸡汤，浓鱼汤等。减少摄人脂肪含量高的坚果类食物，如花生，瓜子，核桃，杏仁，开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄，鱿鱼，沙丁鱼，动物脑，鱼卵，蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃4只鸡蛋。避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
3、优质蛋白要补充
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
4、蔬菜水果保健康
蔬菜，水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种。
5、粗粮有益多选用
多食含纤维高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麦，荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
6、烟酒辛辣须戒除
切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担，同时要少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。
7、讲究烹调有办法
烹饪应力求清，最好采用清炖，蒸煮，煨汤等方法，避免油炸，烧烤，烟熏，半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品。这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。
8、早中晚三餐要固定时间食用
胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
9、禁食易产生气体的食物
如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
10、逐渐加强营养
胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于病人术后的早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
11、适当增加进餐次数
术后3～6月内，每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康;醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。常饮茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。
常吃这些食物竟然会降智商
【导读】吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统，危害大脑健康。下面小编就为您带来这篇常吃这些食物竟然会降智商，希望常吃这些食物竟然会降智商能对您有所帮助。
咖啡因,美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
味精,特拉华州医学专家查德劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
含防腐剂的加工食品,运动营养学家布兰登曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。
高盐,《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。
糖,曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。
反式脂肪酸,2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高坏胆固醇(LDL)和降低好胆固醇(HDL)水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
油条,油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。
扁豆不熟会中毒 吃扁豆角中毒什么症状
扁豆大家应该都吃过吧，很多人说吃扁豆中毒，那么是否真的如此呢？扁豆中毒的话有些什么症状呢？下面我们来一起介绍下吧！
吃扁豆会不会中毒
1、扁豆没熟吃了会中毒
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。可是，如果在烹调的过程中没有熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。
2、对扁豆过敏
扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
吃扁豆角中毒什么症状
扁豆中毒潜伏期较短，一般在半小时至5个小时之内出现扁豆角中毒的症状。
1、初期轻微症状：扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；
2、中度中毒症状：继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
3、严重中毒症状：严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。
扁豆怎么吃安全
煮熟！煮熟！煮熟！
重要的事情要说三遍。
预防扁豆中毒的方法十分简单，只要把扁豆煮熟焖透就可以破坏毒素。扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
在加工扁豆前，需要先把扁豆两头和荚丝择掉，在水中浸泡15分钟。
炒扁豆时，每一锅的量不应超过容量的一半。用油煸炒后，加适量的水，盖上锅盖，保持100℃小火焖上10余分钟，并用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。
如果实在担心中毒，可以事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀。
扁豆中毒事件大多发生在工地食堂、公司食堂等，也有快餐公司。由于集体食堂炒制扁豆时，因锅大、量多，炒时不均匀，不易烧熟煮透，有毒成分不能充分破坏，食后易造成中毒。家庭和餐馆加工扁豆，因锅小、量少，容易烧熟煮透，很少发生中毒。如果实在不放心，外出就餐时就尽量不要吃扁豆。
蚕豆的好处有哪些？ 吃蚕豆中毒会中毒吗
蚕豆在我们大多数人的日常生活中还是比较常见的，但是对于大家来说，一般见到或者吃到的比较多的还是蚕豆的种子，而对于新鲜的蚕豆吃到的机会并不多。所以，很多人对于吃蚕豆的好处，就不是很清楚了。新鲜的蚕豆一般是在初夏的时候可以吃到的。吃过新鲜蚕豆的人都知道，新鲜蚕豆吃起来和之后的蚕豆种子的味道是完全不一样的，它的口感要比蚕豆种子好很多。那么，下面小编就来说说吃蚕豆的好处。
蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆有毒吗?相信对于这个问题大多数人是没有做过相关的了解的。因为在大多数人的眼里，蚕豆是没有毒的，因为很多人几乎每天都在吃蚕豆，却不曾发现有任何的不良影响的。其实大家有这种想法也是可以理解的，因为蚕豆在大家的日常生活中还是比较常见的一种食物，而且喜欢吃蚕豆的人还是很多的。
蚕豆其实可以分为老蚕豆和新蚕豆的，所谓新蚕豆其实就是指在每年的夏天刚到的时候，人们吃到的那种夜色绿绿的，吃起来软软的那种蚕豆;而老蚕豆就是大家吃到机会最多的那种蚕豆，一般以油炸为主。下面就来说说蚕豆是否有毒这个问题。
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。
四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后 4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸” 现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
通过上面文章对于蚕豆这种食物的详细介绍，相信绝大多数人现在对于蚕豆已经有了相当深刻的了解，而且在上面的介绍中我们同时还可以发现一点，那就是吃蚕豆的好处还真是不少的，这也是平时很多人忽略掉的方面。吃蚕豆的好处一般表现为：益气、健脾、增强记忆、健脑、促进消化等等。
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