这些妙招保护脆弱维生素C
老人养生维生素。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供这些妙招保护脆弱维生素C，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】我们都知道维C抗氧让我们身体健康。维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，它是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，同时避免身体出现败血症。但人体不能自我合成维生素C,因此必须通过饮食来摄入。同时维生素C又不够稳定，很容易被破坏而失去作用。那么，我们怎么保护这脆弱的维C呢？下面小编就为您带来这篇这些妙招保护脆弱维生素C,希望这些妙招保护脆弱维生素C能对您有所帮助。
避免切开的蔬果在空气中暴露
切菜要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下，维生素A、维生素C会很快被氧化降解。水果切开以后也要尽快食用，果汁应该打好以后趁新鲜喝。
选择薯类食物
淀粉对维生素有一定的保护作用。如土豆、红薯等薯类食物中富含维生素C,并且其在加热过程中损失较小。土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上。
日常烹调中勾芡也能起到类似的作用。由于勾芡后蔬菜的升糖指数会提高，糖尿病患者吃时要控制好量。
蔬菜要快炒
蔬菜中所含的营养成分大都不耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久煮，损失的营养素较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失。
加点醋。醋可以防止维生素c被破坏，烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素c遭到破坏，因此炒土豆丝和豆芽时加点醋是个不错的选择。
水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素c起到保护作用，比如榨果蔬汁的时候加片柠檬，能在一定程度上减少维生素c的损失。
加入香辛料烹调
香辛料富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的维生素c等营养成分。
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富含维生素c的食物 补维c就吃这些
维生素c是人体必需的营养元素之一，由于人体不能自己合成，那么就需要通过饮食或者药剂来补充了，一般还是饮食补充维生素c为佳，那富含维生素c的食物都有哪些呢?补充维生素c可以吃哪些食物?今天本文就为大家推荐一些维生素c的最佳来源。
【富含维生素c的食物】
富含维生素c的top级食物：猕猴桃、橙子、橘子、草莓、樱桃、番石榴、辣椒。
1、新鲜水果
富含维生素c的食物大家首先会想到一些水果，比如枣、芒果、柚子、橙子、猕猴桃、草莓、桔子等。
3、黄色、橙色类蔬菜
一些黄色系、橙色系蔬菜也是富含维生素c的，比如小白菜、苋菜、香椿、芹菜、黄菜椒。
3、绿色蔬菜
一些绿色类蔬菜也含有维生素c，但是可能相对较少一些，比如油菜、苦瓜、马齿苋、蒲公英等。
4、野生小果
别小看了某些野生是果子，但它所含的维生素c甚至比一些常见水果要高，比如金樱子、刺梨等。
【维生素C的作用及功能】
为啥要补充维生素c?还在于它强大的作用和功能，能为人体的健康带来益处。
1、美容护肤，可以预防皮肤色斑的形成，作为皮肤抗氧剂非常好用。
2、补充足够的维生素c能增强人体的免疫能力，预防病毒和细菌感染，也就是说可以预防感冒。
3、维生素c能有效作为补充铁质的介质，让身体充分吸收利用铁，起到防治缺铁性贫血的作用。
4、维生素c能消除人体有害的自由基，防止衰老。
5、维生素c在身体内能防止亚硝胺(致癌物)的形成，所以说维生素c在一定程度上具有抗癌的作用。
【总结】从上面可以看出，维生素c的来源是非常广泛的，日常我们的饮食搭配最好丰富搭配，就可以很好的避免了维生素c的缺乏。
含维生素C的水果有哪些 哪些水果富含维生素C
爱美的女性对维生素C是不会陌生的，我们都知道它拥有抗氧化的作用，也可以让我们的皮肤变得更白皙。生活中我们经常听到别人说吃水果可以补充维生素C，那今天我们就一起来看看有哪些水果富含维生素C，方便我们在生活中进行选择。
1、猕猴桃
猕猴桃被称为水果之王，维生素C、微量元素含量极高。100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达420毫克，约为柑橘的5-10倍。
2、百香果
百香果含有很高的维生素C，每天吃一点百香果，可以减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的维生素C有美容养颜，抗衰老的作用。
3、沙棘
沙棘果实营养丰富，维生素C含量极高，每100克鲜果中，维生素C含量可达到1500-1700毫克，是猕猴桃的3-4倍，有维生素C之王的的美称。
4、樱桃
樱桃中维生素C的含量是苹果的3倍，每天吃一点樱桃，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、酸枣
100克酸枣约含Vc900毫克，是红枣的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
菠萝蜜
菠萝蜜中几乎含有所有的的人体所需的维生素，其中维生素C的含量最为丰富，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。
7、西柚
西柚不同于普通柚子，因为它的果肉是红色的，很是好看。西柚酸爽多汁还带有一点涩味，也有人不喜欢吃，但维生素C含量很高。
看了文章相信大家对富含维生素C的水果也有了一定的了解，像猕猴桃、百香果和沙棘等水果都有大量的维生素C，大家在生活中可以适量的吃一点，对身体还是有很多好处的。
吃维生素c的禁忌是什么 孕妇怎么吃维生素c
维生素c是一种对人体非常重要的元素，可以说是人体必需，并且维生素c的功能也有很多，维生素c有很强的还原性，用处很多，那么请问吃维生素c的禁忌是什么?维生素c的作用及功能是什么?孕妇能吃维生素c吗?下面小编为大家讲解。
吃维生素c的禁忌是什么
1、忌和动物肝脏同吃
吃维生素c不可以与动物肝脏同吃，这主要是因为维生素C不稳定，很容易被氧化，而动物肝脏中里面含有的铜离子会加速维生素c氧化的速度，以此来降低维生素C的作用。
2、忌和牛奶同吃
牛奶是不适合与维生素c一起吃的，这是由于维生素c有酸性及还原性，而牛奶里面的维生素B2有氧化性，两者同食很容易导致维生素c被氧化、维生素B2被还原，使身体无法正常补充维生素。
3、忌和海鲜同吃
海鲜不适合与维生素c一起吃，这主要是因为海鲜里面有大量的砷元素，并且这类砷元素以5价形式存在，遇到维生素c会发生化学反应而成为3价砷，也就是我们说的砒霜。所以海鲜和维生素c同食很容易发生中毒，特别是在补充大量维生素c的时候。
4、忌和鸡蛋同吃
鸡蛋不宜和维生素c同食。鸡蛋中除了含有大量的蛋白质之外还有丰富的维生素b12，维生素c会破坏维生素b12，导致身体营养不均衡的同时还容易导致贫血的发生。
5、忌和黄瓜胡萝卜同吃
黄瓜胡萝卜本身含有大量的维生素，但是如果是吃黄瓜的时候再补充其他果蔬中的维生素c的话，黄瓜中含有的特殊的维生素c分解酶会破坏身体对于其他维生素c的吸收。
维生素c的作用及功能
维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C的作用主要有以下几点：
一、参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
1、促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
在我们日常生活中，鸡蛋和牛奶是比较常见的食物，大多数人喜欢吧它们当做早餐，那您知道鸡蛋能和牛奶一起吃吗，这两样一起吃会有什么样的症状发生呢，平时吃玩鸡蛋不能再吃什么食物了呢，鸡蛋的家常做法又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
鸡蛋能和牛奶一起吃吗
鸡蛋搭配牛奶，本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
鸡蛋的禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子 用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
2、促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
3、促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
4、维持巯基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
3、清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
孕妇能吃维生素c吗
维生素C对孕妇的作用：避免贫血、流产和早产
维生素C属于水溶性维生素，它可以预防坏血病，增加肌体抗病能力。一般人如果缺乏维生素C会引起毛细血管障碍而导致脆性出血;孕妇如果缺乏，则容易患坏血病、贫血、流产及早产。
专家建议中、晚期孕妇及乳母维生素c的推荐摄入量为130mg/d。孕妇可从水果蔬菜中摄取维生素c，但是在蔬菜烹饪时维生素c的含量会有所降低，孕妇对维生素c的摄入量难免会不够，所以可以选择一些维生素C产品加以补充。
1、健维士维生素C含片100粒
(1)调节免疫系统、提高免疫力
(2)抵抗病毒感染、预防感冒
(3)抗氧化，预防心脑血管疾病
2、桑美尼维生素C片100片
选用北美鲜橙为原料提取，口感好，服用方便。可以在人体内停留4小时以上，更加有利于维生素C的补充。含量严格按照《中国居民膳食营养参考摄入量》RNIS标准，符合人体需求。
3、安利纽崔莱维生素C片300片
天然精粹与先进科学的结晶，每片含250毫克维他命C，其中30毫克的天然维他命C是提炼自200毫克的针叶樱桃浓缩素，其余220毫克的维他命C则是取自玉米。此外，它亦含有35毫克复合柠檬酸(生物类黄酮)，取自连皮柠檬。
结语：维生素c是一种十分重要的元素，维生素c的作用有很多，许多人都喜欢吃含有维生素c的食物，上文详细的讲诉了吃维生素c的禁忌是什么，维生素c的作用及功能以及孕妇能吃维生素c吗，希望可以给大家带来一些知识。
维生素c的功效 全面揭秘维生素C的四大秘密
我们都知道日常生活中吃的所有的主食是对于我们身体的一些重要的营养物质的补充，比如说蛋白质、脂肪等等，而身体是非常复杂的，它的正常运转还需要其他的营养物质，比如说一些维生素，下面就一起看看维生素C 吧。
一、维生素C的5大功效
1.抗氧化
维生素C属于一种抗氧化的维生素，可以清楚体内自由基延缓皮肤的衰老。女性利用维生素C淡斑也是这个原理，维生素C抑制过氧化脂质的产生，并且抑制过氧化脂在皮肤上的沉淀，从而起到淡斑、抗衰老的作用。
2.解毒
重金属进入体内之后，一些会与蛋白质中的硫有亲和性，导致蛋白质失去活性从而影响人体健康。而一些重金属则会对人体DNA造成影响。补充维生素C可以缓解重金属的对人体的伤害，起到解毒作用。
3.促进铁吸收
维生素C属于一种抗氧化剂，将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收。另外，还可以使吸收铁的酶类处于活性状态，让铁元素吸收更加容易。
同时，维生素C还可以将叶酸还原为四氢叶酸，这对巨幼红细胞性贫血也具有治疗作用。所以铁元素有所改善贫血的必须物质。
4.防癌和促进血管健康
首先，维生素C的抗氧化性可以阻止细胞的变异，防止细胞癌变。维生素C还可以阻断致癌物质亚硝酸胺的形成，对于防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。
其次，维生素C还可以保持血管的韧性，防止皮下组织出血，对于动脉硬化和血管破裂具有一定防治作用。
5.促进骨胶原的合成
维生素C还是胶原合成和抗体形成的必须物质，有助于保持人体组织结构的修补和复原，促进伤口的愈合和防止皱纹的出现。
所以，维生素C的功效多而广，在日常的化妆品中也有维生素C的存在，其外用也具有一定美白作用。
二、维生素C注意事项
1.维生素C不宜和胡萝卜同吃
胡萝卜中含有维生素C分解酶，如果这两种物质一同服用会导致维生素C被破坏，两者的营养价值降低。另外，维生素C如果和维生素A一同服用，破坏维生素A，导致维生素A和叶酸的大量排泄。正确的服用方法是两者相隔2小时以上。
2.涂抹维生素C减少晒太阳：维生素C非常不稳定，如果外用维生素C之后，再晒太阳，会导致黑色素沉着，皮肤变黑。
三、如何从食物中补充维生素C
1.水果
维生素C属于一种水溶性物质，在一些蔬菜和水果中比较多。一般含有维生素C的水果有红枣(鲜)、弥胡桃、柠檬、橙子、草莓、葡萄糖等。
直接食用这些水果，可以吸收其中的维生素C，但是要避免加热或腐败的水果。
2.蔬菜
一般含有维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、西红柿、辣椒、菠菜等。因为维生素C的不稳定性，在蔬菜加热的时候会出现大量流失，如菠菜过度加热其中的维生素C和叶酸丧失殆尽，只剩下膳食纤维，与吃其他食物无异。
富含维生素C的蔬菜，可以在烹调时加入少量的食醋，并且可以缩短烹调时间，减少流失。
四、维生素C过量的危害
其实维生素C我们从水果中适量摄取即可，如果需要补充维生素C需要听取医生的建议。一旦过量服用也会给身体带来危害。
维生素C在体内代谢的产物是草酸，如果大量长期的服用维生素C，容易出现草酸尿，以及泌尿系统结石。
而且维生素C最好的服用方法是空腹，但是空腹则会加重胃溃疡，导致溃疡恶化、出血或穿孔。维生素C对消化系统的刺激性还会引起胃酸过多、胃液反流等问题。
这四大方面足以完完全全的搞清楚维生素C的前世今生，不管是维生素C的营养价值或者是功效，还是维生素C的获取与注意事情，我们这一次都了如指掌，这是很不错的。在以后的生活中我们就可以轻车熟路的食用它了。
含维生素c的食物 补维c要吃这些食物
维生素c是我们身体必须的营养元素，长期缺乏则可能对我们的健康造成很大的影响，所以日常从饮食中补充足够的维生素c是我们每天不必须要注意的。那含维生素c的食物都有哪些呢?从哪儿来获取足够的维生素c呢?补充维生素给大家推荐以下食物。
【含维生素c的食物】
1、西红柿：西红柿的维生素c相当不错，可以说它是水果，也可以说它是蔬菜，常吃西红柿的补充维生素c的好方法，生吃西红柿维生素c损失更小。
2、柑橘类水果：这其中包括橘子、橙子、柚子、柠檬等，其中所含的维生素c相当的丰富，有的一个橙子就能满足一天所需维生素c了。
3、猕猴桃：它被号称为“维生素c”之王，可见维生素c含量丰富，一个猕猴桃满足一天所需维生素c。
4、辣椒：在含有维生素c的蔬菜中，辣椒占据首位，平时喜爱吃辣椒的人是很难缺乏维生素c的。
5、苹果：苹果中也含有一定量的维生素c，并且此水果适合所有人食用，并且还能防治心血管疾病，对我们的健康大有益处。
6、芹菜：芹菜的维生素c含量在蔬菜中也是相当的不错了，并且时而吃芹菜还能抗癌防辐射，是一种健康的蔬菜。
什么造成维生素C的损失?
既然蔬菜和水果中所含的维生素c这么多，为啥有的人还是会出现维生素c缺乏症?除了你的饮食不合理外，还有的原因的就是维生素c大量流失了。
现代人家家都有冰箱，蔬菜和水果都可以长时间保存，但是这样反而不好，因为水果和蔬菜长时间存放会大量流失维生素c。
除了果蔬中维生素c的流失外，日常的一些饮食习惯也可能导致人维生素c的摄入不够，比如长期吸烟、经常从事体力劳动等，烟草会影响人体对维生素c的吸收，而过量运动和体力劳动则会让人大量消耗维生素c，也容易引起维生素c的缺乏。
维生素c吃多了会怎么样 维生素c的副作用
我们都知道维生素c是人体必需的营养元素，它对人体健康多有益处，但是某些人因为维生素c的强大功效而大量补充维生素c可就麻烦了，要知道“物极必反”，任何对人有益的东西在超过合适的量之后都是有害的，那维生素c吃多了会怎么样呢?一起来了解下维生素c的副作用。
维生素c吃多了会怎么样?
一个人每日所需维生素c的量在1～4克间，但是一旦超过这个量就会给人带来一定的副作用：
1、当然每日所需维生素c超过5克的时候就容易引发溶血现象，严重的甚至会有生命危险;孕妇也忌过量补充维生素c，对胎儿的健康发育造成不利。
2、维生素c吃多了还可能引起肾结石疾病。因为维C是酸性物质，大量服用会导致尿液中ph值降低，因为尿液中的草酸盐、尿酸盐含量增多，患肾结石的可能也大大提高。
3、适当的补充维生素c有利于促进肠道的蠕动，但是维生素c吃多了就可能引起胃酸过多、腹泻情况。
【维生素C的服用禁忌】
健康补充维生素c你需要掌握以下常识：
1、日常补充维生素c宜空腹，但是对于消化道溃疡患者来说要谨慎补充维生素C，以免对肠道溃疡产生强烈的刺激。
2、不可大量补充维生素c，因为维生素c会影响维生素a的吸收，促进身体内叶酸和维生素a的排泄。
3、肾功能差的应谨慎补充维生素c，更不能多服，日常饮食就能满足所需，不要额外补充维生素c剂量引起胃液反流的情况。
4、在补充维生素c的同时不宜再摄入链霉素、青霉素及磺胺类药物，会互相影响其效果，降低药物的药效时也降低维生素c的功效。
5、服用维生素C的同时就不要再吃人参这类的补品。
【总结】再好的东西都是经不得“过量”二字，所以日常补充维生素c应谨遵其规则。
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