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端午将至，粽子飘香。它不仅是一道美食，更是中国人的一种传统习俗。很多人也都把它当早餐吃，那么，早上吃粽子好吗？今天我们来聊一聊粽子能当早餐吗？端午吃粽子有哪些禁忌？
不要把粽子当早餐或者宵夜来吃
很多人都会在早上蒸一个粽子当早餐或者在晚上蒸一个粽子当宵夜，但实际上，这都是很不健康的行为。首先，早餐是一天重要的能量来源，应当兼顾碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等的搭配，而粽子则过于油腻，碳水化合物和脂肪含量过多，几乎蛋白质和维生素含量少，不能满足人一天的营养需求。但如果是杂豆粽，加一杯牛奶一个鸡蛋，再加一个水果，也是不错的搭配。
而粽子尤其是肉粽类，由于热量高、难消化，晚上如果当成宵夜进食，不但会导致能量的摄入过多，还会加重肠胃负担，甚至影响睡眠，得不偿失。
另外，粽子虽然美味，但不可多吃，食用时要注意以下六大禁忌：
1、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。这也就是上面所说了早餐不宜吃粽子的原因。
2、睡前两小时最好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。
3、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
4、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。
5、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。
哪些人不宜吃粽子？
1、肠胃不好的患者。肠胃不好的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜；
2、患有胆结石或胆囊炎者。有胆囊炎和胆结石以及胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。 3、糖尿病患者。粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。
4、心血管病患者。粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
注意：购买速冻粽子要良好保存、充分加热，吃粽子的时候搭配点蔬菜、水果、茶饮，解解腻。
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早餐不能太随便 这样的早餐搭配伤胃又伤身
这样的早餐搭配伤胃又伤身
1豆浆油条
说到常见的早餐搭配，很多人都会想到豆浆油条，这算得上是中国人早餐的标配。无论是男女老少，他们在早上肯定都吃过豆浆和油条。豆浆油条虽然美味，但是会损害我们的身体健康。
油条算得上是我国的特色小吃了，其实油条并不能多吃。因为制作油条时会添加明矾，而明矾中含有大量的铝元素，铝元素很难被排出体外，这样就会损害我们的大脑和神经细胞。经常食用油条会引发老年性痴呆症，对老年人和儿童的伤害更大。
另外，油条属于高温油炸的食物，油炸这种烹饪方式会破坏食物中的营养元素，长期食用会引发癌症。同时油条也属于高热量高油脂的食物，豆浆的脂肪含量也不低，油条和豆浆的搭配会给身体带来更多的热量和脂肪，经常食用容易变胖。
大家应该注意到了，豆浆和油条的组合中没有蔬菜和水果，健康的早餐应该包括蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，所以说，我们在早上要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。
2白粥咸菜
很多人在早上会选择白粥和咸菜来当早餐，尤其是一些中老年朋友，他们早上会喝些小米粥，然后再吃点酱菜或者是豆腐乳。这样的早餐搭配在生活中很常见，但是却会影响我们的身体健康。
白粥搭配咸菜最明显的特点就是高钠少脂肪，因为这些咸菜的口味很咸，钠的含量比较高。而且腌制品一般都会添加防腐剂，经常吃咸菜会伤害我们的肝脏和肾脏。
另外，白米粥或者是小米粥比较清淡，缺乏脂肪等营养物质。早餐是我们每天吃的最早的一顿饭，如果早饭吃不饱的话，我们上午就很会容易饿，进而会影响到正常的工作和学习。
我们早餐可以喝粥，但是最好选择五谷杂粮粥，这样比较有营养，而且会让我们产生饱腹感。喝粥的同时，我们可以吃个荷包蛋，或者吃点炒肉丝，这样能够补充充足的蛋白质。
3饼干零食
很多上班族的办公室里都会备有一些饼干和零食，很多人早上来不及吃早饭，就会吃点饼干和零食充饥。虽然饼干和零食也能吃得饱，但是会伤害我们的肠胃健康。
饼干的种类有很多种，比如说苏打饼干、巧克力饼干等等，这些饼干口味不同，但是有个共同的特点。那就是饼干中的水分比较少，我们吃的时候会感到难以下咽，甚至会觉得口干。我们经过一夜的睡眠以后，肠胃的消化液已经分泌不足了，这时候再把饼干当做早餐，这样会增加我们的肠胃负担。
另外，这些饼干都是用谷物做的，缺少优质蛋白，只能给身体提供少量的能量。而且很多人都是一边工作一边吃饼干，或者是边走边吃，这样不利于我们肠胃的消化和吸收。
如果我们早上没有条件吃早餐，只能吃点饼干的话，我们可以再搭配一个苹果或者是一杯果汁，这样可以为我们的身体补充足够的水分。
4牛奶面包
我们平时的早餐主要分为两大类，一个是中式的早餐，比如说豆浆油条或者是白粥咸菜，另一种就是西式的早餐，比如说牛奶面包。很多人早上都会把牛奶和面包当做早餐，因为比较简单，不需要我们花费时间来制作。
其实，牛奶和面包的搭配有很多的缺陷。首先，无论是什么样的面包，它的油脂和糖分的含量都比较高，而且经过精加工以后，面包的营养价值并不高。另外，这样的早餐搭配里没有蔬菜和水果，并不符合早餐营养多样化的原则。
如果我们早上想吃面包的话，可以选择全麦面包，全麦面包的热量和油脂的含量相对来说比较低。另外，我们在吃面包的时候千万不要涂抹奶油或者花生酱，这样会增加反式脂肪的摄入量。我们可以在面包上涂抹一勺果酱，这样还可以为身体补充维生素。
结语：豆浆油条、白粥咸菜、饼干零食和牛奶面包，这些早餐搭配是我们平时经常吃的。你可能没有想到，这些常见的早餐搭配并不是科学的。健康的早餐搭配应该是食材多样化，不要摄入过多的热量和脂肪。所以说，我们在早上可以多吃些新鲜的瓜果蔬菜，多补充些蛋白质和矿物质。
红枣切勿随意吃 补错太伤身
不可否认，红枣对于人体来说是个好东西，是“五果”之一，更是中医中常用的一味中药。因此，有人曾经这样说：“大枣天天吃，足以缓衰老。”更是这个原因，红枣在那些膳食谱里都是随处可见的。
红枣固然如此好，但是并不是每个人都能吃它，吃不好则可能会伤身。那么哪些人不宜用红枣补身呢?
1、体质燥热的女性
经期月经量比较大，属于燥热体质，不适合在月经期间吃红枣进补。否则很有可能导致经血过多而伤害我们的身体健康;
2、经期易水肿的女性
在月经期间，不断出现脚肿、眼肿，这是湿重的表现。这类女性就不适合吃红枣，因为红枣味甜，吃多了就生痰生湿，从而加重水肿症状;
3、糖尿病患者
因红枣含有丰富的糖，尤其是制成零食的红枣，不适合患有糖尿病的朋友吃。
4、外感风热
若生鲜红枣吃过量，就会产生腹泻，并会伤及脾脏。因此，由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀，都属于需要忌吃生鲜红枣的人群。
吃有道：同时吃红枣也是非常有讲究的。那么吃红枣，我们需要注意些什么呢?
1、细嚼慢咽、饮食有度
红枣枣皮难于消化，因此需要细嚼慢咽;同时红枣虽补，吃多了也会导致腹胀、胃酸过多等问题。
2、勿与黄瓜、萝卜一起吃
萝卜中有抗坏血酸酶，黄瓜中含有维生素分解酶，两种成分都会破坏其它食物中的维生素;
3、不与动物肝脏一起吃
动物的肝脏富含铁、铜等元素，铜铁离子会让其它食物中所含有的维生素氧化而失去功效;
4、不可与维生素K同时吃
枣子中的维生素会破坏维生素K，使其治疗作用大大降低;
5、吃退烧药的时候，不能吃红枣
退热药物若遇到大量的糖容易形成不溶性的复合体，从而减慢药物初期的吸收速度;而枣就是多糖食物，因此，须忌之;
6、多喝水
红枣属于高糖食物，需要多喝水，这样不仅可以不保护牙齿，也可以充分保护血管。
小知识补充：红枣那么好，那么它与黑枣有区别吗?
在用药方面，红枣的价值比黑枣大，应用广泛。黑枣多半用于补肾养胃，但是黑枣不能空腹吃，因为黑枣有鞣酸和果胶，这样会与胃酸结合在胃里形成硬块。另外一方面，黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。
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为了避免肥胖、血管堵塞以及过早的出现三高疾病，素食主义已经在悄然之间成为流行，尤其中年过后注重养生，更是严格控制饮食与食肉量。
网上一则新闻提到一位中年男子坚持吃素了5年，在保持10多年标准体重的情况下居然查出来是脂肪肝，不仅他自己不思其解，也让一大批素食主义者开始产生怀疑。那么他到底吃了什么导致这种现象呢?
原因一，可能吃的热量多了
素食不代表低热量，因为肉类可提供人体活动的热量，如果不吃肉了，那么相对的碳水化合物便会吃多了。大量的糖分超过人体所需要的，便会转变为甘油三酯，在肝脏聚集，成为脂肪，当肝脏脂肪超过10%，便形成脂肪肝。
原因二，可能吃成了营养不良
长期吃素还面临着营养结构的不合理， 如蛋白质缺乏、脂肪缺乏等，体内蛋白质不足，则身体分解脂肪，脂肪酸进入肝脏，但不易被分解，长期便导致脂肪肝了。
所以，长期吃素看似体重没变，其实体内肌肉含量不足，更多的脂肪堆积在内脏上，不仅仅是脂肪肝，高血脂症、心血管疾病都有可能发生。
其实这些人也是脂肪肝的潜在患者
1.办公楼里的上班族。这一类人是脂肪肝的高发人群，因为吃饱了、吃好了，但运动少，一坐一整天。体重可能不变，但肚子、内脏脂肪多。
2.嗜酒人群。九成以上酒精在肝脏中代谢，对肝细胞具有毒性，容易出现酒精性脂肪肝，有数据显示每天饮酒80克以上，脂肪肝发病率增长5-25倍。
3.儿童。现代的小胖墩越来越多，出现脂肪肝的也不再少数。主要是营养过剩造成，常常伴随肥胖症。
但是，脂肪肝属可逆性疾病
早期的脂肪肝并不需要治疗，只要注意饮食控制与运动，促进肝脏中脂肪代谢便可以。
预防脂肪肝方法
1.给内脏减肥。体重可能不变，但内脏肥胖危害更大。多运动与低热量饮食，是给内脏减肥最好方法。
2.戒烟酒。虽然一些脂肪肝与吸烟、饮酒无关，但这两项不良嗜好却加重对肝脏的伤害。
3.高蛋白、低脂肪饮食。补充优质蛋白质有助于改善肝功能，可以多吃豆腐、鸡肉、鱼肉等。
4.改善饮食结构。吃素，但要健康吃素。低热量、高蛋白、富营养才是标准。
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小黄瓜，大家都太熟悉了。但是我说它差点吃死人，有人信不?我想肯定没人会信，因为之初我也不相信。谣言止于智者，咱们先上案例：
就在前不久，福建一4岁大男孩，因生吃黄瓜，浑身乏力，额头还出疹子，小便更是酱油色的。医生很快确诊是溶血尿毒综合症，这真是小黄瓜惹的祸吗?无独有偶，2013年，又一小男孩拿起没洗的黄瓜就吃，最后孩子也是满头大汗，浑身不断哆嗦，一边喊冷。经过医院诊断，最后还确定是小黄瓜惹的祸?
2014年日本也爆发了十年来最大规模食物中毒事件，事件的主角依然是小黄瓜，不过这次是冰镇或腌制的小黄瓜中毒。为此日本劳动省提醒，为了避免误食带有出血性大肠杆菌的蔬菜，应尽量避免生吃蔬菜与肉类。尽量高温煮熟后，待这种病菌被杀死再食用。
为了避免类似事件的再发生，无论是小黄瓜，还是蔬菜，尽量去皮，浸泡20分钟后再食用，祛除细菌与农药，以减少不必要的食物中毒。
为此，我们也为大家列出小黄瓜食用六大忌：
1、尽量不要生吃不干净的黄瓜;
2、不要加碱或高热煮后吃;
3、更不要放弃汁液制成陷心吃;
4、不能多吃，偏食;
5、不能与菠菜、辣椒一起吃;
6、不能与小白菜、西红柿、柑橘一起吃;
此外，还有2个大错特错的食物搭配法：
1、小黄瓜+花生=腹泻
小黄瓜切丁，与花生米调拌着吃，是夏日一道爽口的凉菜，是很多家庭都爱吃的。其实这样搭配很容易引起腹泻。因为黄瓜性味甘寒，常用来生吃，而花生米多油脂。这样吃，很容易增加肠道的滑利之性，从而导致腹泻。因此，肠胃不太好的不要一起吃;而对于肠道好的，你们就可能没关系了;
2、黄瓜与芹菜、辣椒，会降低人体对维生素C的吸收
黄瓜中含有维生素C杀手——维C分解酶。当小黄瓜遭遇芹菜、辣椒，维生素C就开始不断摧毁维生素C。虽然这样的过程对于人体无害，但是大大降低了其它蔬菜的维生素的含量，从而影响人体的吸收;
那么黄瓜与什么搭配好呢?小黄瓜的黄金伴侣搭档菜谱
1、木耳配黄瓜：二者混着吃，不仅可以减肥，还可以滋补强壮及起营养均衡的功效;
2、黄瓜搭配豆腐： 解表、解毒、消炎、清热利尿，更有清热散学的功效，完全可以跟药媲美。
没有真正意义的垃圾食品，只有无知的垃圾吃法。因此，饮食需有道!
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端午节吃粽子千万要小心
端午节，人们为了纪念屈原，举行了一系列的活动，而吸引吃货们注意的则是这个时候的饮食。端午节吃粽子已经是很多人都知道的事情了，看似很平凡的粽子，你有想过它还有一些禁忌吗？究竟端午节有什么禁忌呢？我们应该注意哪些饮食禁忌呢？下面就和小编来了解一下端午节吃粽子禁忌吧。
端午节，人们不仅吃粽子，有的地方还需要喝雄黄酒，但是恰恰是这些看起来不起眼的事情，我们反而要当心。
端午节饮食禁忌
一、端午慎喝雄黄酒
据中医养生小常识介绍，雄黄味苦、性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服。其中，最特别的是，雄黄虽可泡酒喝，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要遵医嘱，而且只有遵古法炮制的雄黄酒才能喝。
二、健健康康吃粽子
农历五月初五的端午节，又被称为端阳节.在我们之前发布的端午节的来历和习俗一文中，我们曾提到端午节民间有吃粽子、插艾草和菖蒲，喝雄黄酒，赛龙舟的习俗。端午节吃什么呢？主要还是吃粽子。饮食小常识上说，粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。
那么，吃粽子的禁忌有哪些呢？
5类人食用粽子要小心
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。下面看看哪些人不能或要少吃粽子。
1.胃病、肠道病患者
粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。
2.老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人如过量进食，极易造成消化不良。
3. 心血管病患者
肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
4.儿童
粽子多用糯米制成，黏性大，儿童如过量进食，极易造成消化不良。
5.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子的饮食禁忌
一、粽子在未熟时不能吃
看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想趁热吃一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。
二、吃粽子时不能太快或太多
每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力较差的原因，极其容易因为吃得快或者多而使身心受到极大的伤害，专家提醒大家，在吃粽子时，最好是一旁佐以茶，一边细嚼慢咽的品尝粽子，一边喝茶，这样有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一点，由于粽子时的主要原材料是糯米，其极不易消化，建议可以吃迷你粽子。
三、不能吃储存已久的粽子
自制的粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的，如是天气炎热，最好及时吃掉，万一不行才存储在冰箱中，但最好在4天内吃完，且再次吃时一定要再次煮熟，要不会硬邦邦的，一点粽子的味道也没有了。当然，若是准备多存储些时日，可以选择真空包装的粽子，其的保值期一般是180天。
四、在端午佳节前夕，提醒大家几点吃粽子注意事项，让大家过佳节无健康负担
1、传统粽子大致分为南部粽或北部粽，两者差别在于，南部粽是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶，以蒸笼蒸熟；而北部粽则是糯米先经油炒，再与馅料包入粽叶后，直接水煮。两者比较之下，是以南部粽为较健康的选择。
2、糯米为含醣的五穀根茎类，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化，以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量勿超过两颗，避免肠胃功能不适，如腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。
3、食材的选择：尽量以瘦肉或豆乾来替代高脂的五花肉或肥绞肉，蛋白质价值相同，却可避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用，以乾香菰、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主，纤维量的增加可延缓血糖上升速度。坚果类的栗子或花生含有维生素E,但因油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。猪油饱和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危险性，建议减少馅料的高油爆炒，可尝试以香椿提味。市售粽子许多都尝试以五穀米为主，五穀米的纤维量约为一般糯米的四倍，五穀粽的选择可为健康与血糖稳定加分。
4、一般粽子大小约3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建议再搭配1-2碗的小鱼乾苦瓜汤或海带豆腐汤，补充适量蛋豆鱼肉类与与充足的青菜量，即可达到营养均衡的目的。
5、调味品的选择，如酱油膏、辣椒酱或甜辣酱等含钠量高，对于高血压、心脏病或肾脏病人而言，容易引起血压上升，且增加肾脏的负担，建议少量食用或加水稀释后再使用。
6、以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500-650千卡；1只小小的卤粽，热量也有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200-250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多。据专家介绍，粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过。因此，怕胖的朋友，应该引起足够的重视哦！
端午节小长假是一定要吃粽子的，对此，健康养生建议，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质。
健康吃粽有窍门，美味与健康其实可以兼得
食物搭配
食粽时搭配时令蔬菜，餐后再来一份水果，不仅营养均衡，还能过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。
喝热红茶解腻
粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又不容易消化，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。而吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。
莞香茶叶助消化
莞香茶叶更像一种中药，它有解暑、清热解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子时配上它，有助于消化。
注重高纤
粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
吃粽子配炼奶
白粽外皮清淡无味，许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃，不过用炼奶来配粽子吃效果更好。把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。
粽子一定要选用白粽，如果选用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。并且这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点，这种中西结合的方式也给人以享受。
蛋皮煎粽块
把粽子做成一道菜，大家一起分着吃，在品尝粽子美味的同时，也不容易感觉到油腻。这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了。
购买或食用粽子时要注意以下五点
1、看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子。
2、小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子。
3、小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子。
4、粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。
5、小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。
以上就是小编为大家介绍的关于端午节的饮食禁忌，相信大家看了文中的介绍后，已经知道了端午节有什么禁忌，也知道了这个时候需要当心的饮食禁忌，大家在过端午的时候也注意一下饮食安全问题吧，以免误吃了粽子而引发一些小问题。
小心错吃金针菇易伤身
金针菇是众多菇类的一种，口感比较鲜美，在生活中也很常见。如果你认为金针菇只有好处没有坏处的话，那你就错了，金针菇的禁忌也是有的，只不过很多人都不知道错吃金针菇容易伤身罢了。想知道什么样的金针菇不能吃以及金针菇的做法大全吗？那就一起和小编来看看吧。
金针菇虽然很美味，但也不能轻视掉它的禁忌，因为这关系到自己的身体健康，千万不要随便乱吃。
吃金针菇一定要注意4件事
1、吃火锅时要煮彻底才能吃
很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感，都是随便烫一下就夹起来吃了，这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死，特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话，特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛、腹泻。
注意
在烹饪时，如发现金针菇没有原来的清香而有异味，色泽也特别鲜亮，可能金针菇经过漂染或用添加剂处理过；金针菇罐头颜色鲜亮，汤汁浑浊有刺鼻味等现象时，也要特别处理。
先用凉水浸泡2h,再在加盐的开水中焯一下，这样可以去掉一部分残留硫，还可起到杀菌作用。如果菇体特别小或特别大，也最好别买。
2、不要吃半熟的金针菇
因为新鲜金针菇含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种生物碱，因最初从百合科植物秋水仙中提取出来，故也称秋水仙素。
秋水仙碱易溶于水、乙醇和氯仿，味苦，有毒，食用秋水仙碱含量较高的金针菇后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
一般在食用0.5~4h内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，胃肠反应是严重中毒的前驱症状。
对骨髓的造血功能有直接抑制作用、引起再生障碍性贫血；对肝脏可引起肝功能异常，严重者可发生黄疸；大量食用二秋水仙碱后，还能引起发热、水电解质紊乱、便血、尿血等严重症状。
由于秋水仙碱易溶于水，再通过充分加热可完全破坏其成分。但是它的分解需要一定时间。煮的时间太短，如烫几秒钟就吃，秋水仙碱根本来不及分解。吃火锅或者烹饪时应把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热彻底分解才可安全食用。
3、不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事
金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物污染。最好不要使用果蔬清洗剂，否则可能引起食材的二次污染。在烹饪前用沸水焯一下，可以让金针菇熟得快和去除微生物污染，同时对加快秋水仙碱的分解有帮助。
如果是凉拌金针菇，记得要焯水处理要彻底，不要1分钟就匆匆了事，为了安全起见一定要让金针菇充分煮熟煮透。焯水后再用凉水冲泡，这样的话就可以彻底分解有毒成分。
4、常见的金针菇有两种颜色
白色和黄色。黄色品系肉质脆嫩，白色品系肉质有嚼劲。优质白色金针菇应色泽纯白或乳白，黄色金针菇应是淡黄至黄褐色，菌柄颜色上浅下深。
不管哪一种，颜色纯正，菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇。
上面介绍的关于金针菇的小常识，大家一定要记牢了，其实金针菇本身的营养价值还是挺高的，不妨来看看。
金针菇的功效与作用
金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
降血脂、降胆固醇
金针菇能够有效的抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
预防过敏
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
抗癌
金针菇也可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
防治溃疡
经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
护肝脏
常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。
增进食欲、帮助消化
金针菇有一种独特的清香，而且富含氨基酸，能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。
金针菇的做法
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。
做法
1、金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
凉拌金针菇
材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。
做法
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
结以上就是为您介绍的小心错吃金针菇易伤身，你们都了解了吧。这对于喜欢吃金针菇的人来说，真的是太好了。看了上面说的什么样的金针菇不能吃以及金针菇的做法大全，感兴趣的还可以去了解更多详情。
红枣虽补小心吃错会很伤身
红枣是大家日常最常吃的滋补食物，气血不足，体虚人群，多吃大枣对身体好，那你知道红枣虽好，但也不是人人都能吃的，下面就由小编来告诉大家吧。
1、爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
2、感冒初期患者
感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成闭门留寇的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
3、经期水肿的女人
红枣虽补小心吃错会很伤身
红枣进补不适宜所有的女性朋友，如在月经期间，一些女性常出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人不适合吃红枣。这是因为，红枣甘甜，性偏湿热，多吃容易生痰、生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。
4、体质燥热的女性
体质燥热的女性不宜在月经期用红枣泡水喝。在月经期间，喝红枣水，会使得那些燥热体质的女性的月经量加大，进而伤害到身体的健康。
5、糖尿病患者：大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
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