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【导读】八种容易被丢掉的高营养食物，随着生活水平的提高，各种食材更容易获得，因此人们对于饮食越来越精致，这就导致了很多食物或食物的一部分被当成垃圾丢掉，但其实，有些被丢掉的食物都是宝，具有高营养呢，一起来看看八种容易被丢掉的高营养食物。
八种容易被丢掉的高营养食物
1.莴笋叶子和白菜老叶
蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。
2.茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍，可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色。
3.能吃的骨头、骨髓和软骨
动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。
4.鱼鳞及鸡、鸭的皮
鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。
5.洋葱皮
洋葱深紫色的外皮也许你会觉得不干净。实际上，这些片状外表是高槲皮素，这种物质可以帮助降低血压，并维持免疫系统正常运行。将洋葱外皮洗净后，和肉一起炖汤，喝汤吃肉时把洋葱一起吃光光。
6.西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以帮助你提高血液流动的速度，保持血液循环通畅。将西瓜和瓜皮一起放进搅拌机里面搅拌成果汁饮用。
7.椰菜花根
椰菜花根虽然很硬，但这一部分含有大量的维生素A、维生素C、钙等元素，将之丢弃实在可惜。将椰菜花根切成一片片，和椰菜花的其他部分一起烹调。
8.芹菜叶
芹菜叶超级美味且含有强化肌肉的镁元素、强健骨骼的钙元素和维生素C.可以将芹菜叶放进鸡汤或者和其他蔬菜一起烹调。
编辑推荐
八种容易被丢掉的高营养食物
【导读】八种容易被丢掉的高营养食物，随着生活水平的提高，各种食材更容易获得，因此人们对于饮食越来越精致，这就导致了很多食物或食物的一部分被当成垃圾丢掉，但其实，有些被丢掉的食物都是宝，具有高营养呢，一起来看看八种容易被丢掉的高营养食物。
八种容易被丢掉的高营养食物
1.莴笋叶子和白菜老叶
蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。
2.茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍，可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色。
3.能吃的骨头、骨髓和软骨
动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。
4.鱼鳞及鸡、鸭的皮
鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。
5.洋葱皮
洋葱深紫色的外皮也许你会觉得不干净。实际上，这些片状外表是高槲皮素，这种物质可以帮助降低血压，并维持免疫系统正常运行。将洋葱外皮洗净后，和肉一起炖汤，喝汤吃肉时把洋葱一起吃光光。
6.西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以帮助你提高血液流动的速度，保持血液循环通畅。将西瓜和瓜皮一起放进搅拌机里面搅拌成果汁饮用。
7.椰菜花根
椰菜花根虽然很硬，但这一部分含有大量的维生素A、维生素C、钙等元素，将之丢弃实在可惜。将椰菜花根切成一片片，和椰菜花的其他部分一起烹调。
8.芹菜叶
芹菜叶超级美味且含有强化肌肉的镁元素、强健骨骼的钙元素和维生素C.可以将芹菜叶放进鸡汤或者和其他蔬菜一起烹调。
有5种食物是不能用微波炉加热，很容易就丢掉了营养
白领快景节奏的生活，回到家中喜欢自己做美食，可是食物在加热时，为了途快，就会放在微波炉里加热，这个方法即快又省事，并不是所有食物都能用微波炉加热的，有些食物营养都没有了，接下来就一起来看看吧！
巧用微波炉加热饭菜
微波炉热饭菜有许多讲究，做对了才能营养又好吃。根据食物不同，加热的方法也不同。
主食
喷些水
有5种食物是不能用微波炉加热，很容易就丢掉了营养
热米饭如果用大火，一般一碗饭转1分30秒，而馒头、发糕一般只用40秒。
热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。另外，热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水再加热，才不会又干又硬。
汤类
中途要搅拌
所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。
分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀，一般一碗汤需加热40秒左右。注意取出时一定要小心，避免烫伤。
冰冻食物
延长加热时间
一般素菜中火或大火加热1分30秒，肉类3~5分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4~5分钟即可。
带皮食物
要扎些小孔
加热土豆、香肠等带皮的食物时，必须先用叉或刀扎几个小孔，否则会由于压力使其爆裂，容易引起电器受损、人员烫伤。
鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮，放在水中，加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩。
也不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。
5种食物最怕进微波炉
芦笋
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。
经研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
西兰花
西兰花是最常见的微波食物。然而研究发现，用微波炉烹饪西兰花，会导致其中抗氧化成分减少97%.而用燃气灶烹饪西兰花，只会导致其中抗氧化物减少11%.
有5种食物是不能用微波炉加热，很容易就丢掉了营养
干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
冷冻水果
研究发现，用微波炉解冻冷冻水果，容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。
大蒜
研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。
需要提醒的是：
微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。
在没有放入玻璃转盘和转盘支架时，不可使用微波炉。
如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。
由于蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能营养素流失过多。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
得了脚气你就这么治！
不知道为什么，现在有许多的人都得了脚气，不犯脚气的时候还好，犯了脚气就觉得脚好样，无时无刻不再痒的那种尴尬真的是无法形容，所以最好还是把脚气治好，下面是小编给大家整理的治疗脚气的偏方，希望大家选用。
饮食与脚气病的关系
现在患脚气病的人越来越多，脚气病古称疾，现代称维生素B1缺乏病。其发病原因是饮食失调，脾胃二经湿气下注造成的。
临床表现为：初起时，头晕乏力，疲倦厌食，足部出现针刺感或蚂蚁爬行感，呈袜套型分布，继而肌肉酸痛，肌力减退，皮肤感觉迟钝，筋脉驰张，挛缩，足部浮肿。严重者出现心悸、气短，心动过速，心脏扩大，下肢肿痛，当肿痛过膝至股部，神志不清，喘息呕吐，呈病危状，需急救。
脚气初期，可用200克花生加水熬成浓汤喝，每日4次，连服5日，对单纯性脚气有较好疗效。或用赤小豆100克，扁豆100克，黄豆200克，加水煮汤饮服，每日2次，连服5日，对脚气初期，多能治愈。如系慢性脚气病，可用花生米250克，大蒜100克，鸡脚爪3对，加水煮烂服之，每日2剂，连服5日;也可用黑豆、麦片、胡萝卜、薏米仁熬粥喝，治慢性脚气病有特效。
足背浮肿，延至脚踝，连小腿部也有微肿时，医通无忧网可用花生米，赤小豆，去皮大蒜，红糖各100克，加水煮烂服食，每日3次，连服5日;也可用慈菇200克，鲤鱼肉200克，赤小豆50克，陈皮5克，老姜30克，共入锅加水煮熟吃。
脚气病严重者，可用白茅根，玉当须烧水当茶饮;也可用羊胫骨250克，黑豆100克，赤小豆5O克，陈皮5克，桂圆5克，共入锅加水煮熟服食。
现代人患脚气病，多数人是因为赤米越来越精，吃面越来越白，饮食上缺乏B族维生素。因此，预防脚气病的最好办法就是赤的主食不要太精细，经常吃含维生素B1丰富的糙米、粗杂粮、瘦肉、果仁、豆类食品;注意大便通畅;也可适当服些维生素B1片或干酵母片等。
治脚气偏方
生韭菜味辛性温，能行气活血散淤、解毒消肿。鲜汁饮服可治淤血胸腹部疼痛，捣烂外敷治疗跌打扭伤淤血肿胀，也可外涂治疗湿疮。熟后味甘性温，可温胃止痛，补肾助阳。 脚癣(俗称脚气)是霉菌引起的，有时出现小水泡和脚痒，古人一般认为脚癣属于湿疮，就此而言，可以用韭菜治疗。虽然没有直接抑制霉菌作用，但韭菜有一定的抗菌消炎和促进血液循环的作用。对局限性的脚癣、荨麻疹和湿疹有一定疗效。但有伤口者禁用。
根治脚气臭脚的简单秘方
1.脚上患有脚气、脚癣，连续用生大蒜擦磨便可治愈。
2.用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处。随配随用，轻者1次，重者2次至3次可愈。
3.用茄子根和盐煮的水洗脚，即可治好脚气。
4.夏天脚癣犯了，可将患脚洗净揩干，再用风油精涂搽患处，每天1次至2次，一般数次便可见效。
5.取香烟灰撤在脚趾湿痒处，可治脚趾间水泡瘙痒。
6.犯有多年脚气，可用牙膏涂搽，效果十分灵验。
7.绿茶含有鞣酸，具有抑菌作用，尤其对治疗香港脚有特效。
8.取麦饭石1000克，加开水2000克浸泡，每天用此水擦洗脚、痤疮、湿疹、痱子等疾患处，有显著疗效。
提醒：以上方法不一定对每位脚气患者都适用。另外脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤病。除了选用适合的治疗方法外，平时注意预防更为重要。做好脚部清洁卫生，每天要用温水洗脚，穿透气性好的鞋袜，并保持鞋袜干燥。
十种偏方治脚气
现在在中国有大约三成的人都患有脚气，这也给日常的生活带来很多的不便。下面就给大家介绍一下治疗脚气的几个小偏方
一、盐姜水除脚气
水中放适量盐和数片姜，加热至沸，不烫时洗脚，并搓洗数分钟，不仅除脚气，脚还感到轻松，可消除疲劳。
二、白醋治脚气
脚气病患者，可用棉球浸白醋涂患部，止痒又杀菌，有轻微脱皮，涂一次可半个月不犯，再犯再涂。
三、花椒盐水治脚气
花椒10克、盐20克，加入水中稍煮，待温度不致烫脚了，即可泡洗，每晚泡洗20分钟，连续泡洗一周即可痊愈。用过的花椒盐水，第二天经加温，可连续使用。已溃疡感染者慎用。
四、米醋治脚气
米醋一斤，将醋倒入盆内，浸泡或浸洗，每日两次，每次约一小时，消炎杀菌，可治脚化，又简单，见效又快，轻者四天根治。
五、大蒜治脚气
生大蒜头两只，去皮放入半斤醋内泡3天，再用大蒜头擦患处，每日3次。连用7-10日，有消炎和杀死细菌之特效。
六、白萝卜去脚臭
白萝卜半个，切成薄片，放在锅内，然后加适量水，用旺火熬3分钟，再用文火熬5分钟，随后倒入盆中，待降温适度后，反复洗脚，
连洗数次即可除去脚臭。
七、黄豆水治脚气
黄豆150克，水约1公斤，用小火约煮20分钟，待水温能洗脚时用来泡脚，可多泡会儿。治脚气病效果极佳，脚不脱皮，而且皮肤滋润。一般连洗三四天即可见效。
八、啤酒治脚气
把瓶装啤酒倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入啤酒中浸泡20分钟再冲净。每周泡1、2次。
九、韭菜治脚气
鲜韭莱250克洗净，切成碎末放在盆内，冲入开水。等冷却到能下脚时，泡脚半小时，水量应没过脚面，可同时用脚揉搓。一个星期后再洗一次，效果很好。
十、芦荟治脚气
夏天，用芦荟叶揉搓叶汁往脚上挤抹，自然风干，每次一只脚用一叶。
治疗脚气偏方
白凤仙花30克，皂角30克，花椒15克，任选—种，放入半斤醋内，浸
泡一天后，于每晚临睡前泡脚20分钟。连续治疗7天，对角化型有良效。
治疗脚气偏方
枯矾、黄柏、五倍子、乌贼骨，任选一种研末备用，洗净脚后撒于患处。适用于糜烂型。
治疗脚气偏方
1、枯矾、黄柏、五倍子、乌贼骨，任选一种研末备用，洗净脚后撒于患处。适用于糜烂型。
2、苦参、白藓皮、马齿苋、车前草各30克，苍术、黄柏各15克，每日煎洗1-2次。对水疱型或有感染时应用有良好效果。
3、白凤仙花30克，皂角30克，花椒15克，任选—种，放入半斤醋内，浸泡一天后，于每晚临睡前泡脚20分钟。连续治疗7天，对角化型有良效。
中医药方治疗脚气
脚气是足癣的俗名，医学上的“脚气病”是因维生素B缺乏引起的全身性疾病，而“脚气”则是由真菌（又称霉菌）感染所引起的一种常见皮肤病。下面中医推荐药方治疗脚气。
(1)枯矾、黄柏、五倍子、乌贼骨，任选一种研末备用，洗净脚后撒于患处。适用于糜烂型。
(2)苦参、白藓皮`马齿苋、车前草各30克，苍术、黄柏各15克，每日煎洗1-2次。对水疱型或有感染时应用有良好效果。
(3)白凤仙花30克，皂角30克，花椒15克，任选—种，放入半斤醋内，浸泡一天后，于每晚临睡前泡脚20分钟。连续治疗7天，对角化型有良效。
(4)木瓜30克，甘草30克。将药水煎取汁，侯温后足浴5—10分钟，每日2次，每天1剂，连续5—10天。
(5)藿香30克，黄精、大黄、皂矾各12克，米醋1000毫升。将药切碎置米醋中密封浸泡一周后;去渣，备用(浸泡时每天摇动数次).使用时取药液每天浸泡2—3次，每次20—30分钟，连续5—天。
(6)丁香15克，苦参、大黄、明矾、地肤子各30克，黄柏、地榆各20克。将药水煎取汁，而后将药液候温洗足，每次10—15分钟，每日5—6次，每日1剂，每剂可用2次。
(7)葛根，白矾、千里光各等量。将药烘干研末，密封包装，每袋约重40克，每次取粉剂1袋倒入盆中，加温水约1000～2000毫升，混匀足浴，每次20分钟，7日为1疗程，连续1—2个疗程。
(8)白鲜皮40克，苦参、黄柏、苍术各30克，防风20克，荆芥穗、枯矾各10克，蛇床子、地肤子、黄精、藿香各50克，葱白4枚。将药加水约3000毫升煮沸，待温时将双脚浸泡在温液中lO—15分钟，每日2次，一般用药4-5剂即可。
注：用药治疗的同时，对病人穿的鞋袜要进行消毒处理。可用日光曝晒或开水烫洗，最好用布块蘸10%福尔马林液塞入鞋中，装入塑料袋封存48小时，以达灭菌目的。
治疗脚气验方
生大蒜头两头，去皮放入半斤醋内泡3天，再用大蒜头擦患处，每日3次。连用7-10日，有消炎和杀死细菌之特效。
夏季饮茶想要解暑去火就这么喝
夏季高温，很多人准备用茶来解暑，喝茶有好处也有禁忌，每种茶功效不同，适宜的人群也不同，所以只有喝对茶才对健康有好处。那么在夏天该怎么喝茶？喝什么茶才能达到消暑去火的作用呢？下面就和小编一起来看看吧。
不同的茶，特点不一样
据不完全统计，在我国茶有一千多个品种。常见的有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶等。这些茶特点各异，适宜人群也不同，比如：
红茶适合运动量大的人；
绿茶适合运动量小的人，常喝还可减肥、降血脂等；
用脑过度、脾胃虚寒者则适合饮用花茶；
喜食肉类的人可选择乌龙茶；
便秘者则饮用蜂蜜茶较好；
现在流行的普洱茶适合脾胃虚寒者，也是减肥美容的好选择。
夏季消暑喝这几种茶
绿茶
绿茶的收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。 其中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，可以提高人体免疫能力。绿茶属未发酵茶，性寒，寒可清热,最能去火。
注意：如果绿茶冲的过浓，茶碱太多，刺激太强，很容易引起头痛失眠。
莲子心茶
莲子心，其味极苦，但有极好的降压、去脂功效。将莲子心两克用开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了降血压外，还有清热、安神、强心的功效。
注意：莲子心味苦寒，脾胃虚弱的人要慎服。
菊花茶
菊花茶可清热解表，清肝明目。适宜在夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用，也可用于高血压初期出现头痛、目赤等症状时饮用。
薄荷茶
薄荷具有清热明目的作用，同时也是治疗风热感冒的良药，具体做法是将2000毫升水烧开，放入干薄荷10克和少许绿茶，浸泡后，滤出叶渣即成薄荷茶，可加糖饮用。夏季感冒时，可以用鲜薄荷20克加水煎服。
金银花茶
金银花茶是非常不错的解暑茶饮。它有营养美白肌肤、清热排毒祛痘、补水美白抗皱、化瘀补水祛斑的作用，夏天多喝金银花茶，不仅有利于身体健康，还能帮助改善人体老化，是很好的茶饮品。
柠檬红茶
柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。红茶是富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低。
饮茶注意事项
忌饮浓茶茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，一旦茶碱在人体内积聚过多，就会导致神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5-10克，分2次泡饮为宜。
忌饮隔夜茶
茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
忌睡前饮茶
睡前两小时最好不要饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。
每天三杯茶很重要
第一杯茶：早茶
早茶适合早饭后8点半到9点半之间饮用，可以起到提神、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。
第二杯茶：午茶
午茶可以适当浓一些，适合在下午2点到3点之间饮用最适宜。午茶对降低血脂、保护血管有一定作用。切记，不能一口气喝完，要一口一口地喝。
第三杯茶：晚茶
晚茶时间宜在晚上6点到7点之间，茶水不宜过浓，具有降血脂、助消化的作用。切记，晚上9点后不宜再喝茶，否则睡眠质量会受影响。
附注：
喝茶虽然好处多，但是也要根据自己的情况适量饮茶，例如哺乳期及怀孕妇女、易失眠的人、婴幼儿、胃溃疡患者等就不宜喝茶。
还有很多人觉得喝茶好，就用茶水代替白开水，这是完全不可取的，每天三杯茶最为合适。
饮茶宜热宜少，尤其是空腹最忌喝茶。
这八种食物有毒
【导读】这八种食物有毒，千万不要以为食物中毒不会发生在你身上，你知道吗？你常吃的很多食物都可能引起食物中毒的。不信？下面一起来这八种食物有毒。
八种食物有毒可你天天都在吃
1.四季豆
生四季豆中含有毒物质--毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1~5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。
2.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
3.发绿的土豆
土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
4.果仁
果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应先去掉果仁。
5.黄豆
生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。
6.鱼胆
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。
7.红心甘蔗
甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。
8.坏瓜子
很多人在嗑瓜子时，都吃到过苦籽.可你知道吗？这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。这是因为，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。比如，购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。另外，购买时应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。
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