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我们每天都离不开各种食物，而在我们的饮食中蔬菜占有着重要地位，家长会提醒儿童多吃蔬菜，老人会说上火了要多吃蔬菜。蔬菜给人体提供大量的膳食纤维、维生素和多好矿物质，并且不同的蔬菜属性也不同，具有不一样的养生效果。那么，在这些蔬菜中哪些蔬菜能满足我们多种需求呢？
今天，我们就一同来了解几种长（chang）叶子的蔬菜，看这些蔬菜是如何给我们身体带来排毒防病的效果。
一、韭菜
韭菜是我们生活中常见的一种蔬菜几乎所有的人都爱吃，但是因为吃完韭菜会出现很重的口气，所以越来愈多的年轻人拒绝它，殊不知这样却错过了一味健康良药。
1.可以防病
韭菜也是一味中药，在《别录》中记载韭菜能安五藏，除胃中热。同时在《贵州民间方药集》中也记载韭菜能治年久喘吼，又可通经催乳。
而今天我们多利用韭菜的辛辣气味，疏理肝气，起到增进食欲和提高消化功能。另外，韭菜的辛辣气味源自于其中的硫化物，这些硫化物还具有一定的杀菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。
2.助肠道排毒
韭菜又被称为洗肠草,其中含有大量的维生素和膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，可以治疗便秘和预防肠癌。肠道干净，那么人体自然健康。
3.古人的补肾菜而今天却不这样认为
古人一直将韭菜称为起阳草,所以一直认为韭菜可以补肾，并且在中医典籍《本草拾遗》中也记载了韭菜具有温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳功效。但是，今天的科学研究发现韭菜中并不含有补肾成分，其主要性温，味道辛辣，具有温通和行气理血等作用。
所以，韭菜看似简单常见，但是却具有诸多功效。
二、油麦菜
乍一听油麦菜这个名字大家可能觉得陌生，其实油麦菜又称为苦菜、生菜等，属于一种叶尖子形的叶用莴苣。其叶子呈长形，吃起来口感鲜嫩、爽脆并具有清香，在生吃的蔬菜中居于上品，并还有凤尾的美称。
1.营养价值高
油麦菜虽然是属于叶用莴苣，但是营养价值却比生菜高，并且远高于莴苣。和莴苣相比蛋白质含量高出40%,胡萝卜素是莴苣的1.4倍，钙更是莴苣的2倍。
所以，油麦菜的营养价值更高，而食用方法也很简单，和生菜相似。
2.促进血液循环和睡眠
首先，食用油麦菜能够促进人体的血液循环，其中含有的甘露醇具有利尿和促进血液循环的作用。
其次，上面我们已经提到油麦菜属于叶用一种叶用莴苣，其中含有的莴苣素味道苦，但是具有镇定催眠，辅助治疗神经衰弱的作用，如果有失眠问题，可以采用油麦菜榨汁喝。
3.减肥和降低胆固醇
油麦菜其含水量高，而热量低，同时含有膳食纤维，所以常食用具有减肥的作用。另外，我们在上文提到的莴苣素还能降低胆固醇。
所以，油麦菜也具有预防疾病和调理身体的作用。
三、蒜苗
蒜苗也称为青蒜，其在不见光的情况下生长出来的被称为蒜黄。蒜苗一方面具有蒜的香辣气味，另一方面其叶子又具备鲜嫩的口感。
1.预防流感
蒜苗中含有的辣素其杀菌能力是青霉素的10%,同时对病菌和寄生虫具有良好的杀灭作用。所以常吃能够预防流感，是春季离不开的蔬菜。
2.保护心脑血管
经常食用蒜苗，对人体的心血管具有一定保护作用，可以预防血栓的形成。而且可以保护人的肝脏，阻断亚硝胺（致癌物质）的合成。
3.保护肝脏健脾胃
在《本草纲目》中还记载蒜苗具有驱寒、健脾胃等作用。其中的硫化物散发出辛辣味，可以刺激食欲，改善食欲不振的现象。
4.具有一定补肾作用
蒜苗有利于人体的血液循环，而其补肾作用可能来自于蒜味能够刺激机体产生一氧化氮合酶，这种酶对男人来说具有一定的强肾功效。
所以，蒜苗是我们生活不可多得的一味良药，即可做菜也可用来预防疾病。
扩展阅读
5种排毒养颜食谱帮你排毒又养肤
排毒养颜是女性必做的功课，而排毒养颜食谱是最好的选择，那么顺应季节的排毒方法效果会加倍，小编就为大家推荐5种春季排毒养颜食谱，一周五天可以一天吃一种哦！
1、蜂蜜排毒食谱
蜂蜜对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。
排毒减肥吃法
1、早晚服蜂蜜。每天早饭后40分钟和晚上睡觉前40分钟各吃一次蜂蜜，每次吃两勺子（50-100克）用200毫升温开水调服。
2、揉搓腹部。每天清晨起床之前，平卧在床上揉搓腹部，以肚脐为中心，在肚脐及其左、右、上、下各个部门，依次进行揉搓。
2、柠檬排毒食谱
柠檬中富含维生素c和各种酸性物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质，特别适合用于清肠减肥，减肥方法如下：
1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置于冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
3、土豆苹果排毒
土豆和苹果都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。而且本身热量并不高，是极好的减肥食谱。
材料：土豆1个，苹果2个，蜂蜜少许。
制作：将土豆及苹果洗净切块（苹果须去帝及籽），用榨汁机榨汁后加入蜂搅拌均匀饮用。
吃法：当早餐或者晚餐饮用。
4、红豆冬瓜排毒
红豆富含维他命b1、b2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。冬瓜本身也是很好的利尿食物。
材料：冬瓜400g、红豆200g。
调料：盐。
做法：
1、冬瓜洗净去皮，切块；红豆洗净，浸泡6个小时后备用。
2、锅中放入适量水烧开，倒入红豆煮熟。
3、将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
吃法：晚餐时食用，配合清淡饮食。
5、红豆杞枣排毒
红豆能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。
材料：红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升。
做法：红豆、糙米洗净，泡水各4小时、2小时；将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟，再将所有材料放入锅中以大火烧开后转中小火煮30分钟即可。
吃法：早餐或者晚餐时食用，配合清淡饮食。
以上这5种春季排毒养颜食谱你是否满意呢，将它列入每天的饮食计划中，美丽容颜每天都有新变化。
排毒食物女性美容养颜的蔬菜排毒法
我们都知道消化管道是人体的主要吸收、排泄管道，也是人体重要的排毒管道之一，人体通过粪便、尿液、出汗等途径把废物及时排出体外，所以我们要排除体内的毒素，是可以通过吃一些食物等方式来将毒排出的。
体内排毒方法之蔬菜排毒
1、花椰菜
功效：清理血管花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，它还能使血管壁加强，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生。
推荐食谱：香炸花椰菜。
制法：花椰菜切颗、洗净、沥干，放入鸡蛋、生粉后搅匀；油锅烧热后，放入花椰菜，炸至金黄时捞起；锅内留油，放入姜、红椒，下入炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱花炒透，淋入麻油即成。
2、菠菜
功效：清理肠胃热毒菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。
推荐食谱：菠菜拌豆干。
制法：菠菜洗净，用开水焯烫，捞出冲凉后，沥干水分，切碎；豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出；将菠菜和豆干混合，加入调味料拌匀即可。
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