【www.ys630.com - 中医养生冬季如何吃出好皮肤】
有很多人都喜欢吃鱼，鱼的营养价值很高，特别是鱼头，老人常说吃鱼头能变聪明。鱼的做法也很多中，清蒸炒煮都可，下面就和小编一起去多了解下鱼的营养价值，了解到吃哪部位能补什么，吃得更加健康。
1、鱼肉
鱼肉平时我们应该都会经常的吃，大家也知道鱼是一种特别有营养的肉类食物吧，不仅味美，而且有利于消化，营养专家指出鱼肉之所以那么受喜爱，都是因为它的肉质含有大量的多种维生素，对身体都是特别有利的，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2、鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
3、鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4、鱼鳔（即鱼肚）
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
5、鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
6、鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。
7、鱼唇
干品鱼唇多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮及连带组织晒干后制成，其主要成分是胶原蛋白。海鱼鱼唇虽然属于海味八珍之一，但其实并没有多少营养。
精选阅读
天天饮食男人如何吃出健康来
不停的加班熬夜让一个个男人的健康在不断的透支着，也许你才二十，似乎并不能感觉到长期透支健康带来的后果是多么的严重。吃什么才能找回透支的健康呢？
男人如何吃出健康来
奔波于社会、家庭和事业之间的中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。中年男人如何吃好喝好，远离“亚健康状态”呢？
商务餐远离生猛海鲜。烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼刺身、鲈鱼、马鱼、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴。但是，由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率较高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分。当人们美美地品尝那些生猛海鲜时，殊不知已经病从口入。
长期在办公室做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降，维生素A可预防此症。每星期吃3根胡萝卜，就可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而易患骨质疏松症，需多吃海鱼、鸡肝等含维生素D的食物。
饮酒有利有弊。每天饮用20~30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75%，而饮啤酒过量将加速心肌衰老，使血液内含铅量增加。
食物也可稳定情绪。钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等含钙食物以平和心态。当人遇到巨大的心理压力时，所消耗的维生素C就会明显增加。因此，精神紧张的人可每天吃3~5枚鲜枣以备足够的维生素，应付紧张的工作环境。
疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感；相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使身体迅速恢复。如有条件，洗个热水澡，能使人精神焕发，解除疲劳。
如果有吸烟的习惯，每天应多吃胡萝卜、柿子椒、青葱、菠菜和橙黄色的水果等，或者早饭补充点维生素A、维生素C和无机盐，这样有利于减少患心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险，当然戒烟是最利于健康的了。
日常应多吃的食物：
牛奶：可降低血清中胆固醇的浓度，含有大量的钙质，能减少胆固醇的吸收。
大豆：可以降低血液中胆固醇的含量。
生姜：具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。
洋葱：在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗死方面有良好的作用。
木耳：能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
燕麦：具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。
山楂：具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固醇。
茶叶：有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。
海鱼：有降血脂的功效。临床研究表明，多食鱼者其血浆脂质降低。有预防动脉硬化及冠心病的作用。
蜜橘：可以提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血清胆固醇的含量。
健康养生常识中医教你如何吃出肠胃健康
肠胃保健，最重要的是远离亚硝胺和规律进食。据流行病学调查证实，胃癌和食管癌与亚硝胺的作祟有关，食管癌高发区的食物中亚硝胺含量是低发区的20倍。亚硝胺含量高的食物包括腌渍酸菜。
同时要保持肠胃工作规律。婴儿时，几时睡、几时吃、吃多少、什么时候做什么事……我们的dna序列里记录了完美的程序。但成年后，我们将人体天然规律破坏殆尽，该睡时不睡，该吃时不吃，吃得又无节制，完全不顾胃肠的容积和消化能力。结果是头脑无法休息，胃肠也不工作，打乱了胃肠和肝胆胰之间精密的配合程序。
此外，在生活中要注意
1、 每日20-30g纤维素
也许越来越多的便秘患者，并使结肠内的有益细菌生机勃勃。我们可以从很多食品中找到纤维素：每100g水果蔬菜中含1.5g纤维素；全麦食品是2.5g；
2 、一口食物咀嚼20次
消化从咀嚼开始。食物分子越小越容易消化吸收；通过咀嚼，口腔分泌更多的消化液，可以减少胃的负担；咀嚼时间延长，会及时激活脑部神经，产生饱足感，避免我们吃得过多。一般而言，一口食物需要咀嚼20次，更理想的状态是30次。
3、 用餐时放松一点
压力对消化系统影响极大。压力越大，流到胃里的血液越少，使得消化迟缓，产生溃疡和细菌感染，而且还会影响肝、胆囊、胰腺和肠道。对抗压力，要在用餐时放松一点，不看报纸、不看新闻，只谈或只想浪漫、有趣的事，然后慢慢地吃，享受食物。
强健我们的骨骼
1、多晒阳光。适量的维生素d是维持骨健康的关键，而身体吸收维生素d需要阳光协助。专家发现，将手、手臂和脸暴露于阳光下10-15分钟，每周2-3次，体内就可以产生足量的维生素d。
2、通过食物补钙。补钙食物西方有牛奶，我们有豆制品。它们不仅是良好的钙源，还富含大豆异黄酮--可以减少骨细胞的破坏，增加骨形成和骨密度，简直是完美健骨食品。其他健骨食物还有各种绿色蔬菜、胡萝卜、带骨沙丁鱼等。
欢迎您阅读养生路上的养生常识频道《如何吃鱼吃出健康聪明来》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“中医养生冬季如何吃出好皮肤”专题供您欣赏！
