核桃有营养 如何挑选有妙招
运动与营养如何养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“核桃有营养 如何挑选有妙招”，希望能对您有所帮助，请收藏。
核桃的营养价值，你是否了解呢？核桃是一种很常见的坚果类食物，也是我们生活中常见的。不过，你是否会挑选核桃呢？今天，小编为大家介绍的就是核桃的营养价值和挑选小妙招，别错过了。
核桃的营养价值
核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除老年斑的作用。所以，核桃是老年人的营养佳品。
中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。
核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了。
最后，再来教你如何挑选核桃吧。
核桃的挑选方法
看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
核桃的的营养很高，要学会挑选哦。
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卤鸡蛋有营养 如何保存有妙招
有些人喜欢吃卤鸡蛋，但有时买多了一天吃不完，会放冰箱保存。那么卤鸡蛋怎么保存？卤鸡蛋可以放冰箱多久？一起和小编来看看吧。
卤鸡蛋怎么保存
看环境温度，夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果你的卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有对外真空的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好啦。建议尽早吃完呀！
卤鸡蛋的做法
卤水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2~3个、陈皮1~3片。水、盐、酱油各适量。
卤水制作：将各种配料清洗干净。放材料入锅中，加入半锅清水。大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2~3小时）将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味。如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚。
卤鸡蛋制作：将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口。
做卤鸡蛋的技巧
1.所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中，这样滤渣会很方便。
2.做好的卤水汁冷藏可以保持7天，如果长时间不用的话，滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。
3.自制卤水汁的好处除了安全卫生之外，还可以根据自己的口味添加调味料，其中八角和桂皮是必不可少的。
4.鸡蛋很容易上色入味，如果还需要卤制其它的食材，则要适当地延长浸泡的时间。
核桃有营养 这些食物不能同吃
核桃不能和什么一起吃呢？核桃具有补脑的作用，是很多人都会当做零食来吃。不过，小编要提醒大家的是有6种食物是不能与核桃一起吃的，否则就会适得其反。下面小编就为大家详细介绍一下吧。
核桃的营养价值
核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
那么，什么食物不能和核桃一起吃呢？
核桃不能和什么一起吃
核桃不能与野鸡肉搭配。核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃不能与酒搭配。据马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血.可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃不能与浓茶搭配。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。
核桃不能与鳖肉搭配。鳖能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了，核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。
核桃不能与黄豆搭配。黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛,营养价值最丰富。但你知道，黄豆不能和核桃一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
核桃不能和野鸭搭配。核桃与野鸭相克。核桃与野鸭同食，会使身体不适，易生病。
吃核桃的注意事项
核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
吐血者、出鼻血者应少食或禁食。
吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医。
在吃核桃时千万别吃以上6种食物哦。
红枣夹核桃有营养 食用需注意
红枣夹核桃成为了广受欢迎的零食，很多人觉得红枣和核桃都是营养的食物，放在一起吃有新鲜感又很好吃。但是注意了，吃红枣加核桃也有一些注意事项。下面就和小编一起看看吧。
红枣夹核桃确有营养功效
红枣和核桃能够一起吃，它们的营养功效如下：
一、红枣的功效与作用
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦红枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
二、核桃的功效与作用
核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。
1、 保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
2、 降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
3、 滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
红枣夹核桃热量高不宜吃过多
过量食用红枣有损消化功能，而且红枣的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都比较高，减肥一族不能贪食。
由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高，因此，作为零食，每天最好不要超过3~5颗。
红枣夹核桃过量食用影响食欲
过量食用会有很重的饱腹感，影响食欲，增加肠胃负担，对糖尿病、高血压、高血脂病人控制病情也有阻碍。赵泳谊提醒，如果长期患有胃肠道疾病，或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃，如果喜欢吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。
如何挑选红枣夹核桃
虽然两者都是健康食品，但是由于商家在售卖的时候为了口感或者观感更好，或多或少都会增加一些成分，如食用色素、食盐、香料等。对此，赵泳谊表示，大枣夹核桃比较容易自制，大家可以尝试自己做，但如果喜欢食用方便，或者买来送人，就要谨慎选择商品，尽量选择有认证的品牌。
红枣夹核桃虽然美味，但也要注意控制食用哦。
核桃健脑又美容，核桃怎么吃才更有营养呢？
在日常生活中，大家都会找一些营养的东西进行补充，使自己变得更加健康，对于父母而言，都希望自己的小孩子非常的聪明，就会准备些核桃给孩子们吃，都知道常吃核桃仁会让人脑袋变的更加聪明，睫毛更加浓密，而且还可以给身体补充营养。老话常说，以形补形。一看核桃的造型，就知道是对于脑部有好处，除此之外，对女性朋友而言更有护肤，美肤的效果。
一、生吃
一般大家都会选择生吃，生吃也是一种较为方便的吃法，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃会有不错的效果。核桃壳是不太容易碎的，需要用锤子把其捣碎，里面的核桃仁就可以看到了。在锤的过程中，力度不要太大，如果力度过大，容易使里面的仁会变成面面状的，只要做到把壳打开就好了。
二、煮水
核桃除了生吃，还有很多营养的吃法。比如说煮水，在煮水之前弄好核桃仁，之后再将弄好的核桃仁和红糖放在锅里一起煮了喝，可以改善女性朋友们的面色，使气色变得更好，或者可以适当放些蜂蜜进去，每天喝上一杯，也有助于美白。
三、煮粥
对于胃不好的人来说，核桃是不适合直接食用的，因为其含有大量油脂，但是可以煮核桃粥吃，这样既避免了不好消化的难题，还能摄入充足的营养，也能起到养胃的效果。
四、核桃粉
核桃粉也是一种不错的选择，有利于人体吸收营养物质，如果嫌味道方面可能不够丰富，可以加入一些材料，如红枣，芝麻，花生等，使核桃粉的口感和味道变得不错。
核桃从总体上来说是不错的，营养丰富，但是任何食物都有个食用度，核桃也是同样的，吃多了都会对身体造成伤害的。脂肪本身是具有很高的热量的，而在核桃仁就有这种成分，虽然说是有有利的一面，可以有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，如果食用过多，而且还不能充分利用或消耗，容易囤积在人体内，形成胆固醇，引发一系列问题，如体重超标或肥胖等问题。
所以说，任何食物的食用都要适当，不要只注重其营养价值，也要关注其本身过量所带来的影响，要真正地发挥其作用。
木耳越黑越营养 如何挑选有技巧
很多人对于食物的营养有奇怪的认知，觉得黑木耳自然是颜色越深营养价值越高，其实不然。一些不法商贩正是利用我们的这种心理，在售卖时做手脚，以次充好，反而使我们上当受骗，身体健康受到影响。下面就和小编一起看看如何挑选好木耳吧。
黑木耳的营养价值
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳并非越黑越营养
一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖 的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的黑木耳,每斤 能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的黑木耳.目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，消费者应学会甄别。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长胖两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过加工的黑木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
优质黑木耳的挑选技巧
捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工 时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的加工,品质差。
食用黑木耳还需注意什么
黑木耳虽然营养丰富，并且有养生保健的功效，但是并不是所有人都适合多吃黑木耳。
首先，黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、预防血栓症的作用，它对于降低血液粘稠度，防止血小板凝集于血管壁上大有好处，可以说是一种天然的抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，应少吃黑木耳。比如脑出血病人，尤其是在脑出血发病后的前三个月更要注意。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳；咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。
其次，黑木耳富含膳食纤维，因此，腹泻、消化功能差的人，要少吃木耳，否则会引起胃肠胀气，或加重腹泻等不适症状。
最后，再提醒大家一句，新鲜的木耳可是有毒的，吃木耳可不要吃新鲜的。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状。
如何挑选营养丰富的奶酪
奶酪又叫芝士，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金.下面就和小编一起看看奶酪的营养有哪些吧。
按照水分含量的多少，可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪；按照加工工艺，可分为天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪是由牛奶直接加工而来，而再制奶酪则是以干酪为原料，加入水、黄油等原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。
奶酪有哪些营养价值呢？
1、补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2、增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
如何挑选美味好吃的奶酪呢？
从包装上看，天然奶酪的配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌（具体菌种视产品而定）、凝乳酶和食用盐四种原料。而再制奶酪除了干酪外，还会有黄油、白砂糖等成分。因此，消费者应该首选天然奶酪，因为其含钙量高，且添加剂少。但是，现在市面上的奶酪大多属于再制奶酪，消费者在挑选时应该看营养成分表，蛋白质和钙含量高、脂肪和钠含量少的比较健康。值得提醒的是，并不是所有带有奶酪二字的产品都含有奶酪成分，大家要确定其产品配料表中含有干酪二字，并且其位置越靠前越好，最好能排在第一位。
既然奶酪如此多好处，怎么做好吃的奶酪美食呢？
一、奶油奶酪土司
材料：高筋粉280克，奶油奶酪60克，鸡蛋液20克，牛奶140克，白糖40克，盐3克，黄油20克，酵母4克
做法：
1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜；
2、面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大；
3、分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀卷两次放入土司模入模；
4、放于温暖处（38度下）发酵至9分满。可以利用烤箱，温水锅或者暖气来发酵，烤箱预热170度35到40分钟。
二、奶酪三文鱼卷
材料：烟熏三文鱼片200g,白萝卜1根，玛斯卡波奶酪125g,牛奶1汤匙（15ml）
做法：
1、白萝卜用清水洗净、去皮，切成18片2mm厚的薄片待用；玛斯卡波奶酪中调入牛奶搅拌均匀待用；
2、将白萝卜片铺在盘子上，三文鱼片放在上面，再在上均匀的抹上玛斯卡波奶酪；
3、最后将奶酪三文鱼片卷起并用彩色牙签固定，放入盘中即可。
三、奶酪焗生蚝
材料：生蚝5只，菠菜80g,蒜蓉1茶匙（5g），洋葱碎30g,马苏里拉奶酪碎 150g,盐1茶匙（5g），油，柠檬汁各4茶匙（20ml），黑胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法：
1、菠菜掰去根部，清洗干净，切成5cm长的小段，再放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出沥干水分待用；
2、将新鲜生蚝壳翘开，将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净，再把蚝肉取出，用柠檬汁腌制约5分钟；
3、中火烧热锅中的油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀；
4、将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中，再将5份蚝肉重新放入蚝壳中；
5、最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎，放入预热至200度的烤箱中，烤5分钟即可。
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