牛肉干巴的做法大全
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的中医养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛肉干巴的做法大全”，但愿对您的养生带来帮助。
牛肉干巴，一道大家并不是十分熟悉的美食。牛肉干巴是回族人利用牛肉制作的一种美食。通过对牛肉的腌制和风干，形成独特的牛肉干巴。一般来说，牛肉干巴可以直接食用，也可以进行烹饪。如果大家能够购买到牛肉干巴这种食物，那么下面的菜谱就要赶紧学习一下了。
牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。
1、
在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺；2、
在历史渊源上，牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，牛干巴来源于云南回族人民，并流传到汉族和其它兄弟民族中间；3、
在民族特性上，牛干巴于回族有着密不可分的联系。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，只宰杀牛、羊等作为肉食来源，回族人在牛干巴的制作方面是有着独到的经验的；4、
在地方特点方面，牛干巴主要流传于云南地区，是云南的一种地方食品，并输出到与云南有类似饮食习惯的四川、贵州、重庆等省区；5、
在食用方法上，牛干巴主要采用油炸后食用方法。油炸牛干巴
概述：
油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法
配料：
牛干巴150克干辣椒段、食用植物（调和油）各适量
制作方法：
先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟
油淋牛干巴
概述：
刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。但如果温度低、用餐时间较长，牛干巴变冷后会变硬，香气也少了许多，油淋牛干巴恰好弥补了这个缺点。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。其实油淋牛干巴与油炸牛干巴没有本质区别
配料：
牛干巴150克 干辣椒段、食用植物（调和油）各适量
制作方法：
先将牛干巴切片，厚薄适度，取足以淹没牛干巴的食用油下锅，即可连食用油一起起锅放入容器食用。油及牛干巴下锅后加工时间约6分钟
爆炒牛干巴
概述：
此菜干脆咸香，很有嚼头，吃在嘴里回味无穷！
配料：
牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量
制作方法：
取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用
牛肝菌炒牛干巴
概述：
牛干巴的主流做法是“油炸干巴”、“油淋干巴”、“糖醋干巴”等由干巴主料唱主角独立成菜。牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配伍，创制出的新吃法，值得一尝。改油炸牛干巴为炒干巴，而且是加牛肝菌来炒，有“吃了不上火”的好处，干巴干而不焦，却很有嚼头。
配料：
牛干巴150克，新鲜牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量
制作方法：
取铁锅倒入适量菜油，中火加热，不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟，待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用
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牛肉干的热量高 适量食用对身体有好处
牛肉干的营养价值，不知道大家了解多少?相信很多人都吃过牛肉干。闲暇之时，常会买些当做零食吃。但是牛肉干的功效，研究的人并不多。下面就给大家介绍介绍吃牛肉干的好处，希望能够对大家有所帮助!
牛肉是我国人的第二大肉类食品，它仅次于猪肉。牛肉中所含的蛋白质高，而脂肪含量低，所以它的味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉干干巴干巴的，它是用黄牛肉腌制而成的;牛肉干中含有我们人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的营养价值有这么高，那么牛肉干热量有多少呢?
牛肉干的热量
牛肉干好吃，而且食用也很方便。可是牛肉干的热量比较高，因此正在减肥的朋友们一定要控制好食用量哦。通常情况下，100克牛肉干热量为550大卡。1粒牛肉干4.0克含有热量22大卡，需要散步15.2分钟才消耗完。由此可以见牛肉干热量是非常高的。
体胖的人最好是少吃牛肉干。牛肉干热量虽然高，但是每100克食物含有脂肪40.00克、胆固醇120.00克、核黄素0.26克、钠412.40克、磷464.00克、蛋白质45.60克、铁15.60克等。牛肉干热量高，其营养价值是非常丰富的。担心牛肉干热量高的朋友在食用的时候一定要控制好食用量。
吃牛肉干的好处
牛肉干热量大家都知道了，为了让大家了解更多牛肉干的知识，下面小编将吃牛肉干的好处也分享给大家，希望对你有所帮助。
1、牛肉干中富含肌氨酸
其肌氨酸含量比其他任何食品都要高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行体育训练的头几秒钟里面，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能够坚持得更久。
2、牛肉干中含有肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量均很低，牛肉干却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，可产生支链氨基酸，它是对健美运动员增长肌肉起重着要作用的一种氨基酸。
3、牛肉干中含有足够的维生素b6
该营养元素可以帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、牛肉干中所含钾和蛋白质
这两种营养物质对身体健康是非常重要的。钾元素是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低就会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
5、吃牛肉干是亚油酸低脂肪的来源之一
牛肉干中脂肪含量比较低，但是却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中所造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉干中还含有大量的含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，那么丙胺酸就能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行体育训练。该氨基酸最大的好处就是在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下给解放出来。
结语：有关牛肉干的热量还有吃牛肉干的好处，这里就介绍这么多，相信大家看完之后已经对牛肉干有了一定的认识。平时没事的时候，很多人都会买些牛肉干来吃，但是不能多吃哟。适量食用对身体是有好处的，吃多了就容易有副作用了!
牛肉的做法 教你吃牛肉抗癌
牛肉大家肯定都不陌生，牛肉在平时生活中很常见，牛肉营养价值丰富，而且牛肉还具有养肝护肝的作用，那么你知道怎么做牛肉最健康吗?你知道哪些牛肉的做法呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
仙人掌炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)60克,仙人掌60克
调料：姜5克,盐3克,植物油15克,味精2克
做法
1. 选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好;
2. 武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出;
3. 取仙人掌洗净，切细;
4. 起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加入湿芡即可。
健康提示
行气活血，健脾益气;
溃疡病属脾虚气滞者。症见胃脘疼痛，饮食减少，脘腹胀满;
牛肉与 仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
外感发热者不宜食用本品。
酱牛肉的做法
主料：牛肉(小腿) 1000克
调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙 。
口味：酱香味
做法
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
烹饪小技巧
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦。
红烧牛肉
材料：黄牛肉1 000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。
做法
1.选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装 ，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。
2.姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。
3.炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺 拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。
特别提示：整个烧制过程都用很小的火，注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。
特点：此菜用川菜传统烹制法。成菜咸鲜醇厚，菜肉?汁浓，香气扑鼻，美观大方，色泽金红。
水煮牛肉
材料
主料：牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料：海 天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料： 油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉少许
制作
1、洗 净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
3、 取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对牛肉的做法以及牛肉的好处应该有了充分的了解，牛肉营养价值丰富，对肌肉发育更有独特的价值，大家不妨试试哦!
新鲜竹荪的做法大全
竹荪的营养价值是比较高的，做法也比较多，可以煲汤也可以鲜炒，在做之前应该用冷水把竹荪清洗干净，并且要减去它的菌盖和菌托，然后再进行制作，平时适当的吃一些，对身体有很好的调养作用，在提高免疫力方面的效果也是不错的，下面我们就来了解一下新鲜竹荪的做法。
新鲜竹荪的做法大全
准备材料：新鲜竹荪、西洋菜、铁棒山药、核桃、胡萝卜、盐、蘑菇精
制作过程：
1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块。
2、西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。
3、胡萝卜洗干净，切滚刀块 。
4、去衣核桃洗干净。
5、新鲜竹荪裙洗干净。
6、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮1小时。1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。
7、取汤锅，倒入步骤6的素鲜汤，放入西洋菜、山药、胡萝卜，再放入核桃、新鲜竹荪裙。大火烧开，调中小火炖1小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，盛在碗中即可。
做法二
材料原材料竹50克、椿菜100克调味料盐3克、味精3克、鸡精5克、姜5克、葱5克、蒜6克做法1、椿菜切去大叶部，留梗，竹荪用高汤煨软；2、椿菜入水中煮熟，将竹荪穿入椿菜；3、起锅上油，爆香姜、葱、蒜，调入味精、鸡精、盐，加入高汤，做成芡汁，浇淋在竹荪上即可。
开心贴士
清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵3000人，费时9个月才得长裙竹荪1.5千克，平均每人才找到0.55克，其珍贵程度可想而知。一般坊间出售的竹荪品质参差，如有异味，可在浸泡发涨后，加白醋在滚水中汆过，再放入冷水中漂洗即可。特色介绍此菜颜色鲜艳，美味可口。油炸山药的做法大全
山药含有丰富的营养，男女老少都十分适合，甚至在婴儿时期加入辅食时也可以用山药泥。山药的吃法比较我，除了炒和炖以及做粥之外，油炸山药也是一道不错的美味，油炸后可以做成拔丝山药，这道美食的做法并不容易，尤其是不能炸过了，在加入糖时也要注意别熬过了。
油炸山药条的做法步骤
山药两根。
山药洗净，去皮后切成条。
山药焯水后备用。
大葱，生姜切末。
加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
一、山药不能和什么一起吃?
1、蔬菜类
①胡萝卜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜含有丰富的维生素C分解酶，如果山药和胡萝卜一起吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
②黄瓜
山药富含维生素C，而黄瓜富含维生素C分解酶，如果两者一起吃会使维生素C被分解，造成营养浪费。
③南瓜
南瓜中含有的维生素C分解酶会分解破坏掉山药中的维生素C，降低了山药的营养价值。
④笋瓜
笋瓜富含维生素C分解酶，山药富含维生素C，这两者一起吃维生素C分解酶会分解维生素C，使维生素C被破坏。
2、肉食类
①虾
山药不能与虾一起吃。如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
②鲤鱼
山药不能与鲤鱼一起吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
③猪肝
山药不能与猪肝一起吃。猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
④鹿肉
山药不能与鹿肉一起吃。同食山药与鹿肉生涩易便秘。
3、甘遂
山药不能与甘遂一起吃。
山药补肾健脾润肺，甘遂泻水逐肿，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
4、碱性药物
山药不能与碱性药物一起吃。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
5、荞麦米
山药不能与荞麦米一起吃。同食会引起身体不适。
细山药的做法大全
山药看起来并没有太多的品种，无非就是有的粗一些有的细一些，而且还有的在削去皮后容易变得发黑。另外，山药从外形来说也各不相同，铁棍山药比较细，但营养价值相对来说却是很高的。但如何制作细山药好呢？大家可通过细山药的做法大全来详细了解一下，以选择自己喜欢的口味与做法。
蜜汁山药
材料：
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
功效：
山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
2山药红薯赤豆羹
山药红薯赤豆羹
原料：
山药1根、红薯1个、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小块、桂花少许、水适量。
做法：
1、山药和红薯洗净去皮，切小方块
2、熟红豆(提前煮好后放入冰箱冷冻保存的)取出解冻
3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅，入大半锅清水大火煮滚后转小火
4、入冰糖，炖30—40分钟，撒入桂花即可食
功效：
1、山药：含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖，对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，它本身就是一种高营养、低热量的食品。
2、红薯：有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。
3、赤豆：除热毒，散恶血，消胀满，外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤，具有解毒的效果。
3山药薏米排骨汤
山药薏米排骨汤
材料：
排骨350g、薏米100g、山药200g。葱一段、姜一块、盐少许。
做法：
1、薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块;
2、排骨放锅内焯一下，捞出洗净;
3、薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时;
4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
自制煎饼的做法大全
在家中自己来做煎饼也是比较好的一种方法，只要家中有平底锅或者电饼铛，就能做出美味的煎饼，做法也特别的多，可以准备适量的玉米面和面粉，再准备适量的黄豆面，这样做出来的煎饼比较美味，可以根据自己的爱好放入一些其他的蔬菜，放入火腿肠等等，都是比较好的选择。
自制煎饼的做法大全
材料甜玉米、鸡蛋，米饭。辣椒粉。做法1.甜玉米剥粒；2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出；3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里；4.放玉米粒拌匀；5.平底锅刷一层油；6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎；7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面；8.继续煎另外一面；9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。
做法二
材料白米饭100g，土豆（马铃薯）1/2个（约60g），圆白菜40g，（也称卷心菜），香葱花2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法土豆去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。
做法三
材料材料面粉300克，香葱丝，尖椒丝、鱿鱼丝各适量，虾仁80克，鸡蛋1个调味料盐，味精各适量做法1、鸡蛋打散后放入面粉中，加适量水，调成蛋面糊。2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊，加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。3、煎锅加油烧热，将做法2倒入，摊成圆饼，煎熟后盛盘。4、食用时，用刀将煎饼按人数平均分割即可。Tips将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入，这样做出的煎饼才暄软可口。
麦煎饼的做法大全
麦煎饼是一种比较容易消化的早餐，也可以当做饭后甜点来吃，吃起来又香又脆，比较美味，也可以放入芝麻，放入花生，吃起来口感会更好，也可以放入黄油或者是牛奶，有着比较浓郁的奶香味，这样的营养搭配比较均衡，也比较适合老人和孩子吃，比较容易消化，是比较美味的早餐饼。
麦煎饼的做法大全
主料冷冻乌龙面 ：1人份香菇 ：2朵红萝卜 ：2两葱花 ：2大匙起司酥脆粉 ：5大匙辅料水 ：1/4杯盐 ：1又1/2小匙糖 ：1/2大匙胡椒粉 ：1小匙具体步骤第一步1. 将冷冻乌龙面先用热水煮过后，沥干水分备用，香菇、红萝卜洗净后，切丁备用。第二步2. 将所有材料与调味料一起搅拌均匀(水要慢慢加热)，在平均分成四份。第三步3. 将平底锅预热，放入少许油，将材料中的1份放入锅中，用锅铲略压紧，并调整成圆形。第四步4. 用小火先将一面煎熟，翻面后再煎，等到面煳都熟透后（可用竹签刺入，没有沾黏即可），依序在将其他３份煎好，即可盛起食用（另外可用烤箱，以２００度Ｃ烤约１０～２５分钟亦可）。
做法二
主料全麦粉 ：200鸡蛋 ：2个芝麻 ：10辅料盐 ：适量菜籽油 ：适量葱 ：适量具体步骤第一步洗菜，切菜，准备面粉什么的，我就不慢慢讲了，来个全家福第二步鸡蛋，盐，芝麻，葱切葱花，放到一起，边倒凉水边调，直到面粉成为面糊第三步高火预热3分钟第四步预热完毕，倒入油（多点会更脆），怕热量高就不倒或者抹薄薄一层油第五步舀入两大勺面糊，摊饼大火盖盖，上下火2分钟第六步翻面，继续煎2分钟，就可以出锅了，也可以卷肉丝，看着是不是很好吃
做法三
主料鸡蛋 ：100黄油 ：20面粉 ：200白砂糖 ：50辅料黑芝麻 ：40花生仁 ：40具体步骤第一步1. 首先做馅料，准备炒好、去皮的花生和黑白芝麻。第二步2. 花生去皮有一个好办法，将炒好的花生放在这种盛饺子的漏勺里，下面垫张纸，将花生搓搓，皮就顺大洞洞漏下去了。第三步3. 将花生50克和黑白芝麻50克和白糖20克放入料理机里打成粉。第四步4. 糖20克和鸡蛋3个打散，一点点地加入融化的黄油30克（或色拉油20克）至完全混合，再加牛奶400ml拌均。第五步5. 筛入普通面粉250克和泡打粉1.2茶匙，将面糊拌均，可用手动打蛋器或电动的最小档翻拌，注意不要过分搅拌，以免起筋，成品就不松软了。 拌好的面糊静置半小时。第六步6. 将平底锅烧热，拿张餐巾纸沾少量的油，将锅底均匀地擦上油；舀出总面糊的1/3到锅里；盖上锅盖，小火煎4-5分钟。第七步7. 打开锅盖，看到整张饼表面布满了许多的泡泡，蓬松起来。第八步8. 这时可以将花生芝麻粉铺上半边，我大约用40克花生芝麻粉。第九步9. 然后轻轻地将没有花生芝麻粉另一半盖在铺有花生芝麻粉的半边。第十步10. 翻个面，将锅盖盖上，再来煎1-2分钟。第十一步11. 煎好的饼用锯齿刀一切为三。
莲花菜的做法大全
莲花菜,是很多人都喜欢吃的一种特别好吃的美食。在所有的蔬菜中，莲花菜深受大家的喜爱，所以我们在餐桌上常常可以看见它，莲花菜的味道很好，绝大多数人都很喜欢吃，而且莲花菜是的营养价值特别高，而且购买起来非常的方便，是一种比较普及的蔬菜，下面我们就一起来了解一下莲花菜到底应该怎么做吧！
步骤/方法：
1
第一步，因为黄花菜是干的所以要先将黄花菜用清水浸泡半个小时左右。记得要把黄花菜泡开。然后再用清水清洗一下。然后再把青瓜切好，把胡萝卜切成丝，尽量切细一点会比较好哦。把姜蒜洗干净备用，将青瓜胡萝卜切丝。把锅洗好，在锅内加入适量清水把水煮沸，在锅里加上一点点的油，将泡好的黄花菜放进烧好的开水中煮熟煮。2
第二步，用工具把煮熟的黄花菜从锅里捞出来，然后将黄花菜放进提前准备好的凉开水里。同样的也要把胡萝卜放入锅里用沸水煮大约3-4分钟的样子。再把胡萝卜捞出放进提前备好的凉开水里。在锅里加入少量油烧热，再将姜丝和蒜头爆香。然后呢？把耗油放入锅，要用油煎一下生的耗油哦。3
第三步，把火关小，再在锅里倒入酱油。把放入凉开水中冷却好的黄花菜捞出倒进锅里，再炒几下。再把原先煮好的胡萝卜和青瓜一起加入锅里.将它们拌匀后。最后加一点香芝麻油和白醋拌匀，在这里也可以适当再加些其它的配料注意事项：
黄花菜适应于各种环境，它多长于沟坎、芦苇荡、田间路旁以及小树林里。它不用种植，野生野长，春天发芽，初夏开花，秋天枯萎，天生丽质的黄花菜，却格外施展予人口舌生香的风韵来，金黄色的花朵每每漂浮于沸腾的火锅里，清香扑鼻而来，令人食欲大增。
油炸西瓜的做法大全
很多人没有听说过油炸西瓜，西瓜居然也能油炸，油炸西瓜的原理和油炸冰棍有一点相似，首先要准备适量的西瓜，然后要准备淀粉，面粉，蛋清和白糖，把以上的一些食材弄成糊状，最后把西瓜切成合适的形状，沾满糊糊，然后放到适合的油锅里面炸，吃起来外焦里嫩，口感非常不错。
油炸西瓜的做法
食材明细主料：西瓜适量辅料：水淀粉适量、面粉适量、蛋清适量、白糖适量
炸西瓜的做法步骤1准备所有食材。2西瓜切块。3蛋清和水淀粉混合均匀。4锅内倒油烧热至冒泡。5西瓜块裹上面粉。 6放入淀粉糊拌匀。7放入油锅炸至金黄色外皮略硬即可。8撒上白糖。9成品图。
西瓜的功效与作用
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
西瓜有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用，孕妇可适当吃些缓解孕期浮肿现象。
西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。
西瓜还是天然的美容圣果。西瓜汁含瓜氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白。无论是处于怀孕、还是正在哺乳，女性朋友都可以在吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟，可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
熟地汤的做法大全
熟地在生活中是比较常见的，熟地具有一定的药用价值，也有的人将熟地用于烹饪。很多人会用熟地来熬汤，熟地汤的营养价值是非常丰富的，做法也是比较简单而多样的。不同的食材也可以呈现出不同的食疗效果，熟地汤还可以用来治疗解决很多疾病问题。
1.熟地猪骨汤
大骨砍两半（买骨头的时候让师傅砍开，不然家里的砍刀就废了，经验之谈）在热好的锅里不放油，翻炒一下大骨，好去掉血水，汤锅加入3／5的水并开大火煮沸，把大骨、生熟地、生姜、蜜枣放入汤锅，煮沸后转小火再煲两个小时。
2.冬瓜熟地汤
首先将冬瓜洗干净，一定要带皮，而且皮要用刷子刷干净，切四方块待用。将骨头洗干净和薏米。将猪骨、薏米、生地、熟地，一起放进汤锅里加水，用大火煮开十分钟。煮开后改为小火加入冬瓜炖1小时即可。
3.其他
生地制成熟地后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。熟地配当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的“四物汤”，常用于治疗血虚症。熟地配白芍能养肝，配柏子仁可养心，配龙眼肉能养脾，配麻黄则通血脉。但熟地滋腻滞脾，有碍消化，故脾虚少食、腹满便溏者不宜服用。 生地与熟地药理作用是不同的，不可将两药互相替用。二者均能滋阴生津，治阴虚津亏诸症。生地长于凉血，熟地长于补血。生地熟地一起煲的汤，一边在为你凉血去痘热，一边在为你补血。
牛肉海带汤的做法是什么？
我们每天忙碌于工作之中，如果身体得不到好的营养吸收当然对健康是不利的，所以在平时的饮食中，我们就要注意营养的搭配，多食用一些对身体有好处的食物对你的健康还是有利的。今天我就为朋友们具体的来讲一讲，一种非常营养的汤食的做法，那就是牛肉海带汤，喜欢吃的朋友快来学习一下吧！
海带的营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。
做法：
原料：
海带芽 200克（普通海带也可）瘦牛肉 200克 水 1大碗胡萝卜 1/3根
调料：盐 适量 蒜末 1大勺 香油 1茶勺 葱末 1茶勺 鸡精 少许
步骤/方法
海带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。
再放入牛肉片，炒至牛肉变色。
倒入清水大火烧开。
下海带芽转小火煮5分钟。
撇去汤表面的浮沫。
加入适量盐和胡萝卜片略煮。
然后加少许鸡精调味即可。
以上给大家介绍的牛肉海带汤，你都学会了吗？把这两种食材放在一起加工对身体的保健可是非常好的哦，已经学会了制作方法那么赶快在家里尝试一下吧，一定可以制作出美味的牛肉海带汤了
炖公鸡的做法大全
鸡汤一直以来都被认为是滋补身体比较好的食物，鸡汤营养方法又味道鲜美，经常喝一些鸡汤对增强身体抵抗力、促进身体发育和美容养颜等都具有很好的作用，尤其是对身体虚弱、女性生产之后和久病初愈人群更是具有比较理想的效果，经过现在科学证明，公鸡汤对做月子的产妇更有帮助。
党参黄芪鸡汤:
鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
香菇鸡汤：
土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。
红枣山药鸡汤：
鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
归耆鸡汤：
先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
白果鸡汤：
将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
瓦罐鸡汤：
鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
木耳鸡汤：
将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。 锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。
双豆鸡汤：
豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。
乌鸡汤：
乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗去血水及油，剁块备用，仙草洗干净，莲子用水泡软备用。锅中加水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，将乌骨鸡、莲子、放入仙草汁中用小火煮1小时。加少许盐调味即可。
