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美食人人都爱吃，而且总是不厌其烦的一次又一次的吃。但是美食到底健康不健康呢？营养学家总是告诫人们，吃的食物应品种多样，总量控制.我们应该经常吃多种食物，获取人体需要的多种营养素，以保障身体健康。但是，有的食品中可能存在一些不利于健康的成分，而人们又不愿意放弃吃这种食物的权利,怎么办？
在许多情况下，我们可以通过合理搭配多种食物，既减轻或解除某种食物的有害作用，又可享受到美味和营养。
降低铅之害
铅会影响大脑和神经介质正常代谢，损害孩子神经系统的发育，导致智力下降，学习能力降低等，并可引起动作行为异常和视觉、听力功能减退等。天然食物中或多或少都含有铅，在各种食品加工过程中，最容易污染食物的重金属就是铅。如在制作传统的皮蛋时会人为地加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化三铅，所以皮蛋中常含有较多量的铅。
【解决方案】豆制品及黑木耳中的木质素等膳食纤维，可减少食物中铅在胃肠道的吸收，它们富含的钙离子还有协助排铅的作用，有助降低人体血液中铅的浓度。如果喜爱吃皮蛋，我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。
防止铝之害
铝被人体吸收后会进入颅脑，损害大脑神经细胞，由于很难再被排出而逐渐蓄积，最后就可能导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等疾病。在油条、粉丝及膨化食品的生产中大多数需加入明矾，而明矾的化学成分是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝。
【解决方案】如果您喜欢吃油条、粉丝和膨化食品，那么平常就应该有意识地多吃豆浆或其他豆制品。因为黄豆中富含卵磷脂，卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
避免亚硝胺之害
亚硝胺是已知的致癌物质之一。咸菜黄鱼汤、咸菜炒墨鱼等是许多百姓，特别是江浙沪居民喜欢的家常菜肴。经过腌制后的咸菜，常含有较多的亚硝酸盐，而黄鱼、墨鱼等食物中常含有胺类物质，两者在烧煮过程中会结合生成容易致癌的亚硝胺。
在加工咸肉、肴肉、香肠时常会加入亚硝酸盐，以防止肉制品变质，并可以增加色、香、味，但是在加了亚硝酸盐后的肉类腌制过程中会形成二甲基亚硝胺，它是一种很强的致癌性物质。
【解决方案】 同时吃富含维生素C的食物可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，如猕猴桃、鲜枣是维生素C之王，因此，在吃含亚硝胺的食物前或后吃些猕猴桃、鲜枣等大有好处。当然，多吃辣椒、豆苗、沙棘等富含维生素C的食物也同样有益。
茶叶中含有的活性物质茶多酚，具有解毒作用。在各种茶叶中，绿茶分解这类有毒物质的能力比红茶、花茶等更强大，因此，每天喝几杯绿茶是有益健康的方法。且茶多酚是一种天然抗氧化剂，可清除体内活性氧自由基，提高人体免疫水平，有防病抗癌等功效。
如何吃烤肉少致癌
经过明火高温烧烤的各种肉串、鱿鱼等会产生致癌的多环芳烃，对人体健康不利。
【解决方案】红薯、空心菜、魔芋等食物中含有大量膳食纤维，能吸附有毒的致癌物，减少烧烤中大量致癌物被人体吸收。也可吃些苦瓜，因苦瓜中存在一种具有抗癌生理活性的蛋白质，它能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内已被吸收的有害物质。
希望大家日后饮食也要注意到质量方面，不要一直只想满足自己的欲望。
延伸阅读
吃猪肉一定要注意的4个禁忌
猪肉是我们司空见惯的肉类食材，用猪肉可以做成各种各样的美味佳肴，但你是否知道，平常我们烹饪猪肉时常常会陷入各种误区，从而给健康带来诸多不利，下面小编来详细介绍下吃猪肉时一定要注意的4个禁忌，一起来看看吧。
1、用热水浸洗猪肉
有些人常常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，认为用热水洗猪肉会洗得比较干净。其实这样做，会让猪肉失去很多营养成分。
猪肉中的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，可以分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是在15℃-16℃，极其容易溶于水。
当猪肉在热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失这些成分会影响到猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而是应该用凉水快速冲洗干净。
2、猪肉炖得糜烂
用高压锅炖排骨，肉质糜烂，味道不错。但是在200℃-300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生一系列的化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，并且其中9种有致癌的作用。
最好的方法就是用微波炉烧肉，然后倒掉含有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害啦。
3、瘦肉吃得太多
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，于是就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。
瘦肉中的蛋氨酸含量比较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可以变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。因此，吃瘦肉一定要注意要适量，并非多多益善。
4、爱吃油炸咸肉
咸肉含硝，经过油炸或者油煎之后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品的时候，忌煎炸。正确的食用方法是把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，让亚硝胺随着水蒸气挥发。在烧制咸熏食物的时候，最好加些米醋，这是因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且还能起到杀菌的作用。
猪肉好吃，烹饪的方法和健康的食用方法才能让美味更健康，吃起来才会更放心，所以，上面关于猪肉的饮食禁忌大家一定要注意哦。
一定要注意这些“憋”出来的病
在日常生活中，你是否有憋尿、憋屁的习惯？其实，这样的事情大部分人都遇见过：在公共场合不好意思放屁，工作忙碌的时候，内急无法及时解决，一直忍着因为不方便，很多生理问题都忍着。这些小事憋时间长了会引起一些疾病。还不赶紧看看以下五种最容易憋出病的情况。
上班太忙有尿不能及时上厕所，上大号错过最佳时间忍着忍着就不急了在生活中，你是否也遇到这些情况。小心，憋着就会憋出病。
一、憋便：当心结肠癌
憋便是不好的生活习惯，大便不及时排出，水分就会被肠道反复吸收，导致大便干结难排。大便中的毒素在体内积累时间过长，有害物质被肠道吸收，就会出现精神委靡不振、头晕乏力、食欲减退等症状;严重者甚至会引发肠道癌症。
二、憋尿：当心尿毒症
当膀胱的存储空间达到一定极限时，便会被憋爆，造成严重后果;如果尿液潴留过多，超过膀胱的储量，便会向输尿管回流，时间长了可能会导致尿毒症，膀胱的括约肌也会因此变得松弛。所以，人们一旦有了尿意，一定要及时排出体外。
当你憋了一段时间的尿之后，除了应尽快将膀胱排空外，最好的方法就是再补充大量的水份，强迫自己多解几次尿，这对膀胱来说有冲洗的作用，可以避免膀胱内细菌的增生。
多喝水：每天的建议量是2000-3000cc，足够的水量才能保护泌尿道的健康。其实只要一遇到任何膀胱或尿道有不适的现象，在就医前都可以采取多喝水的方法。因为加速的排泄，是解决所有泌尿道问题最好的方法，可以有效减缓病情，千万不要因为怕痛或是怕上厕所而不喝水。
三、憋屁：当心肠道炎
如果憋屁，这些有害物质排不出，也会被肠道黏膜重复吸收，出现胸闷、腹胀等症状。经常憋屁，会使机体形成慢性中毒，产生精神不振、消化不良、头晕目眩和脸色蜡黄等症状。
为什么人会想要放屁
从屁的内容进行分析，约一成是食物在肠道中发酵后所产生，其余九成是进食时吞进肚子里的空气。值得注意的是，有些人会比较容易积存较多的空气在肚子里，第一种是皮带系得紧紧的人，往往会造成肠道内血液循环不良。
第二种是爱喝啤酒的人，因为啤酒气泡中的碳酸气体会制造屁的气体;第三种是吃饭吃得快的人，也会吞进较多的气体，第四种是常抽烟的人，因为香烟所含的尼古丁有收缩血管的作用，容易造成肠内血液循环变差，肠的蠕动变弱，进而促使气体积存在肚子里。
四、憋气：长时间容易让人窒息
如果憋气时间过长，会引起头昏、胸闷等症状，所以老年人最好少进行这种锻炼。老年人随着年龄的增长，体质越来越弱，身体各方面的承受能力也会变弱，而憋气会影响呼吸平衡，使吸入的氧气不能正常进入血液，引起体内供氧失衡，发生危险。
五、憋乳：当心乳腺癌
宝宝的营养品，本身并没有什么毒性，但由于女性的乳头与外界空气相通，如果乳汁过多而不及时排出，外界的有害气体或细菌等不良物质便会侵入乳房，引发细菌感染，严重的甚至会导致急性乳腺炎。
因为在公共场合不敢放屁，因为不方便不及时解决大小便问题，你是不是经常这样，赶紧改掉这些坏毛病吧，不然迟早会有其它疾病找到你!
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