如何吃肉让营养翻倍 为健康护航
如何健康养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于养生常识，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《如何吃肉让营养翻倍 为健康护航》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到吃肉，很多朋友的口水流了一地，当我们抓起某块烤肉，塞进肚子的时候，殊不知一大堆的病菌，以及若干种的寄生虫，可能正在你的肠胃里欢呼雀跃着。那么如何才是健康的，正确的吃肉方法呢。下面就和小编一起来看看吧。
首先，肉倒底要不要吃。回答是：当然要，肯定要。为什么呢？因为肉类食品除了富含优质蛋白质是人们获得蛋白质量最多的食物源之外，还富含酯类，只溶性维生素，B族维生素和矿物质等等，是平衡营养膳食非常重要组成部分。除了以上这些，好吃也是特别重要的原因。
那么肉的营养价值有多少呢？那我们先来把肉分一下类，通常我们把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉。把鱼肉和禽类的肉，叫做白肉。红肉呢，富含蛋白质、饱和脂肪酸、维生素A和微量元素等等，其中的铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，所以呢一般人群可以吃，但肥胖、高血脂和高血压的患者尽量要少吃。吃多了什么后果，我想大家也知道。白肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，其中的鸡肉以维生素A和B族维生素为主，而鱼肉呢，以维生素A、D、E和B族维生素为主，因此呢较为推荐大家多吃白肉，而且还适用于病人中老年人和需要减肥的人群食用。
如何让这些肉中的营养更完美的体现出来呢，下面给大家介绍以下的几种搭配。
一，白菜配猪肉，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
二，番茄配牛肉，番茄里富含的维生素E能更好地促进牛肉中铁的吸收。
三、萝卜配羊肉，萝卜羊肉一起炖即可以减轻萝卜的辣味，和油腻感，又可以减轻羊肉的膻味，
四，豆腐配鱼肉，鱼肉中的维生素D可以促进豆腐中钙的吸收，两样搭配营养翻倍，
怎么样，这四种搭配您学会了吗？
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吃火龙果的禁忌是什么 11种功效为健康护航
火龙果是一种常见的水果，火龙果属于仙人掌科植物，火龙果的营养价值很高，里面有许多对人体有益的营养元素，那么请问吃火龙果的禁忌是什么?火龙果的功效与作用是什么?孕妇可以吃火龙果吗?下面小编为大家揭秘。
吃火龙果的禁忌是什么
1、出现腹泻症状的人最好不要吃火龙果，这主要是因为火龙果是一种凉性的水果，吃了会加重并且，并且有面色苍白、四肢乏力、经常腹泻这些症状的人也最好不要多吃火龙果，这些人吃火龙果对身体不好。
2、女性少吃女性体质虚冷者，亦不宜进食太多火龙果。
3、来大姨妈的时候别吃女性月经期间不宜食用火龙果，以免行经不畅。
4、这些体质的人要少吃气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群亦应少食。
5、孕妇吃要慎重火龙果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇要慎食。
6、最好不要和牛奶一起吃火龙果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
7、有糖尿病的人不可以多吃火龙果，这是因为火龙果里面基本上没有果糖和蔗糖这两种元素，糖分大都是葡萄糖，葡萄糖非常容易被吸收，食用过多的话比较容易使血糖上升，所以糖尿病人不宜多吃。
8、要挑新鲜的吃火龙果表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，即已表示不新鲜，最好少吃。
9、表皮也要洗干净火龙果虽然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干净，再切开食用，以免病菌污染。
10、现吃现买火龙果属热带水果，最好现买现吃，如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
火龙果的功效与作用
排毒解毒
火龙果含有植物性蛋白，可以将人体多余的重金属离子吸收并给人体解毒。
所以说要是火龙果里面的活性蛋白遇到了重金属离子的话，会很容易就将重金属离子给包裹住，不让人体吸收重金属离子，这主要会避免肠道吸收重金属离子，然后再通过排泄系统将重金属离子排出体外，从而起解毒的作用。
美白光洁肌肤
火龙果含有丰富的维生素C，有很好的美颜美白皮肤的效果。火龙果富含的其他维生素对光洁皮肤也有着一定的作用。
减肥纤体
而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
抗衰老预防痴呆症
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75 小时，比胡萝卜素强10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
螃蟹是一种大家经常吃的食品，螃蟹中蕴含的营养丰富，有许多对人体有益的元素，因此，有许多人都喜欢吃螃蟹，那么请问螃蟹和西瓜可以一起吃吗?吃螃蟹不能吃什么?孕妇能吃螃蟹吗?下面小编为大家一一讲解。
螃蟹和西瓜可以一起吃吗
螃蟹和西瓜最好不要一起吃。
西瓜性质比较偏寒，西瓜的营养非常丰富，里面蕴含多种维生素，而螃蟹与西瓜一样，都是性寒的食物，吃了西瓜之后吃螃蟹容易造成肠胃不适，出现腹泻腹痛情况，属于轻微食物中毒情况。因此，建议吃完西瓜前后1小时都不建议吃螃蟹，反之同理。
西瓜的营养价值很高，并且十分好吃，而螃蟹里面也有丰富的营养，同意也很好吃，不过它们的食用禁忌颇多，尤其是螃蟹。因此在食用螃蟹或西瓜的时候建议先了解下相应的禁忌，避免造成因食物引起的躯体不适。
吃螃蟹不能吃什么
1、吃完螃蟹不能吃红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃完螃蟹之后是不可以再吃柿子的，这是因为螃蟹与狮子都是寒性的食物，所以它们一起食用的话有可能伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。
抑制肿瘤的生长
最新科学研究表明，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
降脂降压预防便秘
我们知道，膳食纤维被称为人体的第七营养要素，具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。而火龙果恰恰含有丰富的膳食纤维。而且火龙果也含有可以降低胆固醇的维生素B3。
补血养生滋养身体
火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。
促进胃肠的消化保护胃壁
科学研究表明，火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。，而且，它含有的植物性白蛋白对胃壁还有保护作用。
保护眼睛的健康
火龙果含有丰富的胡萝卜素 (维生素A之前驱物质)、维他命B1、B2、B3、B12、C等，花、茎及嫩芽更有如同芦荟之各种功效。众所周知，胡萝卜素促进眼睛的健康。
清热降火
中医认为，火龙果属阴，败火。火龙果口味清甜爽口，对缓解脾气暴躁、火气过旺等上火情况有着一定的作用。
预防口角炎
火龙果含有维生素B2，可以有效地预防口角炎，防止食欲不振，导致吸收能量不充分，机体不能正常健康运转。
孕妇可以吃火龙果吗
(1)答案是肯定的，孕妇可以吃火龙果，而且吃了火龙果可以排出身体里面堆积的毒素和垃圾，具有润肠通便的作用，还可以帮助孕妇减轻便秘的痛苦。在孕期，身体里面需要获得的营养是非常多的，为了可以使胎儿的大脑发育正常，尽可能的多摄入营养，此时多食用一些火龙果可以帮助增加身体内铁元素的需求，预防贫血。孕期很多孕妇都会受到身体内激素的改变导致皮肤暗沉、色素积压很多，这时候火龙果中的维生素C就可以来帮忙了，帮助你改善皮肤问题，美化皮肤，变得更加的白皙健康。
(2) 如果是高血压的孕妇，此时食用火龙果是最佳的水果了，因为火龙果是一种低能量的水果，可以降低体内的胆固醇含量，起到一定的减肥效果，还可以帮助降低血压，火龙果中的花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风，帮助调理身体内部的各种机能。
(3) 贫血的孕妇也是可以食用火龙果的，因为火龙果中的含铁量比一般的水果要高，可以及时的帮助孕妇不铁减少贫血症状的出现。铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血，火龙果就是最好的选择。
(4) 糖尿病孕妇是一定不可以食用的，因为火龙果一般都是没有办法买到现摘先卖的，一般都是经过保鲜处理才流行到市场上的，积压的火龙果中所含的糖分就会增加，糖尿病孕妇如果摄入过多的火龙果则如果造成血糖升高，影响身体健康发育。
结语：火龙果是一种营养价值很高的水果，并且火龙果还拥有一定的药用价值，多吃火龙果多人的身体好，可以增加人对疾病的抵抗力，上文详细的讲诉了吃火龙果的禁忌是什么，火龙果的功效与作用以及孕妇可以吃火龙果吗，希望大家能够注意。
十三节拍打养生强身操，为您的健康保驾护航！
当身体任何一个部位出现酸痛的症状时，人们会下意识的对该部位进行敲打来缓解酸痛。
自古以来，拍打也是一种养生的方式，可以通过拍打全身来健身及治疗相关疾病。身体有很多穴位、经络，经常拍打可起到舒筋活血的保健功效。
调神经络拍打操
人体有手三阴、手三阳、足三阴、足三阳12条正经，和任脉、督脉两条奇经共14条经络。这套调神经络拍打操根据中医经络学说，通过拍打经络循经路线及关键穴位，起到康复、保健、调神健脑养心的作用。
◆第一节：拍手三阴、手三阳经。手三阴经位于上肢内侧，手三阳经位于上肢外侧，对心烦胸闷、颈肩椎疼痛、手麻手痛等有很好的缓解作用。
◆第二节：拍足三阴、足三阳经，促进血液循环，有效预防脚麻和脚痛。
◆第三节：拍合谷穴，可解除疲劳，消除黑眼圈，提神醒脑，也可舒缓肩颈肌肉僵硬。
◆第四节：敲神门穴，有宁心安神、开窍、补心气的作用。
◆第五节：拍内关穴，可宁心安神，助眠，疏通心脏气血，对改善胸痛、心悸、气短也有很好作用。
◆第六节：拍颈肩、八髎，对肝气忧郁以及泌尿生殖系统疾病有非常好的缓解作用。
◆第七节：敲大椎穴，可使颈肩、头部气血运行通畅，对颈椎病、头痛、各种神经症具有良好的调理作用。
◆第八节：敲膻中穴，可宽胸理气，舒畅情志，同时对心肺二脏具有调理作用。
◆第九节：拍气海命门，可以很好地调节任督二脉，对便秘、失眠、免疫力低下等疾病有良好的预防和治疗功效。
◆第十节：拍足三里，有补中益气、健脾和胃、助眠的作用。
◆第十一节：拍三阴交、悬钟穴，有健脾益血,调肝补肾安神的功效。
◆第十二节：腹式呼吸。腹部有9条人体经络通过，为元气的大海，长期练习腹式呼吸，可以培固人体元气，提高免疫力，对高血压、糖尿病、便秘、失眠、免疫力低下有良好的防治功效。
通过拍打全身来健身自古以来就有，拍打疗法主要是根据中医的经络学说来疏通经络。虽然拍打全身确实有益健康，但要掌握一定的技巧和力度。
要注意手法的运用，拍法是以虚掌来拍，通过压缩空气而产生震动力，它可以疏通经络，不能实着拍，实着拍体表会感到疼痛，会对人体局部造成一定的损害，如局部毛细血管破裂造成皮下淤血等。
另外，在拍打过程中要注意避开肝区、肾区等重要器官的部位。而对于患有高血压、心脏病和出血性疾病的患者是不适合拍打健身的。
吃肉怕上火或发胖，那是你不会吃肉，适宜为益！
对于爱吃肉的朋友，最怕吃肉后的胖或者上火了，那问一句，吃肉前有没有了解过这些肉类？对吃肉有讲究吗？乱吃的后果很可怕，所以要吃些如何正确吃肉？
五畜适为益
过则害非浅
羊肉效同人参
《本草纲目》称羊肉性甘，大热,补中益气,中医史上第一个食疗方就是当归生姜羊肉汤.海南岛民谚称冬季吃了东山羊，少穿一件棉衣裳.中医称羊肉效同人参, 认为羊肉大热。近代谜底才得以揭开，原来羊肉中含有大量左旋肉碱（2.1克/千克），其他肉类中则少得可怜（牛肉0.64克/千克、猪肉0.3克/千克）。左旋肉碱可促进体内的长链脂肪酸燃烧，冬天吃了涮羊肉浑身都暖和就是这个道理。有19个国家已将其作为婴幼儿营养品的添加剂。
吃肉怕上火或发胖，那是你不会吃肉，适宜为益！
猪肉润燥生津
自古猪肉就是中国人的主要肉食，夏朝的六畜中就有马、牛、羊、鸡、犬和猪。猪肉性平，能补肝肾、血虚、气虚，以及一切虚劳，不但养胃生津，还能润肌肤、除羸瘦。猪肉滋阴润燥，适宜热病伤津的便秘患者食用。用猪皮做的肉皮冻养血滋阴，猪骨炖的汤也是营养佳品，猪血做的血豆腐补血益中，煮猪肚是补脾胃之食疗要品。猪肾能补肾气，猪肺可疗肺虚咳嗽，猪心能养心补血，猪肝则补肝明目。猪内脏具有的各种食疗功能，体现了中医以脏补脏的食疗理念。但猪肉不宜与荞麦同食，《本草纲目》称：猪肉合荞麦食，落毛发，患风病.
牛肉益气养胃
牛肉有滋补强壮作用，体质虚弱者最适宜。其益气养胃，中医认为黄牛肉补气，与绵黄芪同功.历代文献对牛肉的食疗功效记载很多，如牛肉可消水肿，除湿气,并能安中补脾，健脾养胃，强固壮筋,还有补脑添髓，治虚劳之功.
天上的龙肉，地上的驴肉
虽然古代六畜中并无驴肉，但食用驴肉的历史却非常悠久，古籍《齐民要术》中就有驴、马、猪肉皆得之语。驴肉的肉质鲜嫩，美味珍贵，古人云天上的龙肉，地上的驴肉.驴肉性寒味甘，补养气血，宁心安神，是气血不足者的食疗养生佳品。《本草纲目》记载：驴肉补血益气，治远年老损，煮汁空心饮.驴肉可用于心阴虚所致心神不宁的调养，还有护肤养颜的功效。民谚云：要长寿，吃驴肉。要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。
兔肉美味美容
中国食用兔肉的历史悠久，古籍《礼记》中曾多次提到兔醢,即用兔肉烹制的肉酱。兔肉被厨师称为百味肉,其与鸡同烹会出鸡味,与鱼同烹则有鱼味,与猪肉同烹则有猪肉的鲜香味。兔肉肉质细腻，脂肪含量低，口味在鸡肉之上，民谚称飞禽莫如鸪，走兽莫如兔.宋代《图经本草》记载有兔处处有之，为食品之上味,梁代《名医别录》称兔肉为羹益人,川菜中的香辣兔头是百姓离不开的下酒菜。《本草纲目》指出：兔肉性凉味甘，补中益气，凉血解热毒，利大肠。
狗肉补虚壮阳
中国食用狗肉的历史也很久远，《周礼》称膳用六牲，马、牛、羊、鸡、豕、犬也.狗肉是朝鲜族喜爱的食物，湖南、广东等地也有冬季食用狗肉进补的习惯。民谚曰：狗肉滚三滚，神仙站不稳,闻到狗肉香，神仙也跳墙.狗肉性热，入胃肾二经，能安五脏，轻身益气，益肾补胃，壮气力,能补中益气、温肾助阳、补益脾胃，具壮阳，暖腰膝，补虚劳之功.
吃肉怕上火或发胖，那是你不会吃肉，适宜为益！
鸡肉大补元气
4500年前鸡在中国就已是家禽，自古鸡肉就是滋补佳品。鸡肉有温中益气，补精添髓之功。公鸡肉善补虚弱，母鸡肉则益于产妇与老人。《食物本草》称鸡汁大补元气,将童子鸡切成寸块放入大碗，加黄酒少许，置蒸锅中蒸四五次，饮用蒸出的鸡汁，可大补元气。云南的汽锅鸡,就能够比较完整地保留鸡肉的营养。鸡肝平肝明目，鸡内金则可助消化。
鸭肉滋阴补虚
中餐自古有鸡、鸭、鱼、肉四大荤菜之说，鸭肉有补虚第一功的美称。《本草求真》说鸭性微冷，能滋阴补虚，若黑骨白毛者，为抗痨圣药.中医认为鸭肉可滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津,主大补虚痨，最消毒热，利小便，除水肿，消肿满，利脏腑，推疮肿，定惊痫.鸭肉也是夏季食用的佳品。
鹅肉健康抗癌
中国自古就有喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽的民谚，鹅肉性平，有补虚益气，和胃止渴之功。《本草纲目》称：鹅肉能利五脏，解五脏热。鹅血药用价值很高，受到历代中医名家的推崇，明末清初著名中医张石顽，在所著《张氏医道》中就有用鹅血治疗食道癌的病例。
这些好色食物营养翻倍
岁末总结时刻，好色营养界也有盛典，被评选出来的选手可谓个个身手不凡。
花青素：紫霞神功
代表人物：桑葚、紫薯、蓝莓、葡萄、黑枸杞、紫甘蓝、黑加仑等。
颁奖词：红到发紫的最强抗氧化剂家族，嫉自由基如仇，抗癌抗氧化。
大多数黑色的食物中都有花青素存在，而且她还很会隐藏自己，就像一条变色龙--在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。因此，在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时，可添加少量酸性的白醋，可保持其艳丽的紫红色，提高菜肴感官质量。此外，花青素属于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加仑时，不要使劲搓洗和浸泡太长时间。
一般来说，5月是吃桑葚最应季的时候，吃鲜果最好，吃不完的做点桑葚酱保存着涂抹到面包或者馒头上吃。
其他水果中的花青素也一样，如果吃不到鲜果，还可以买些低糖的果干吃。
紫薯基本一年四季都有，蒸着吃、煮粥吃或者压泥做甜点又或者和到面里都不错，看着有食欲，吃起来也美味。
叶绿素：有你最镁
代表人物：一切绿色蔬菜，甚至绿藻。
颁奖词：天生含镁，抗炎和帮助伤口愈合。有光有它，才会有碳水化合物。
碳水化合物是我们每个人身体必需的一种物质，但碳水化合物和叶绿素有很大关系。镁是人体所需的一种矿物质，而叶绿素中含有镁，吃绿色蔬菜是获得镁的良好途径之一。然而，叶绿素很不稳定，酸会夺取其中的镁，造成绿色消减；碱会破坏其中的含氮杂环，变成黄色。温度也不放过她，以苦瓜中的叶绿素为例，温度超过70℃，就会分解。总之，叶绿素是相对比较脆弱的一种营养物质。
因此，对于绿色的蔬菜，能生吃的尽量生吃，如果需要烹饪，尽量用中低温度，时间要短，如焯热水、急火快炒等。而且，焯水后尽快用冷水降一下温度。这样再烹调，才能保持原料质地脆嫩，色泽鲜艳翠绿。加醋的时机也要把握好，最好在上桌前再加，否则也会影响菜色。
叶黄素：明目天后
代表人物：菠菜、胡萝卜、枸杞、猕猴桃、甘蓝、蛋黄、南瓜、芒果、橙子。
颁奖词：黄对黄，视网膜黄斑很需要她，眼睛的好朋友。
叶黄素不能够自己在体内合成，必须从食物中获取，而且叶黄素并不一定存在于黄色的食物中，一些橙色和红色的食物中也含有，甚至在绿色的蔬菜中也含有，只是被叶绿素所覆盖。黄斑是视觉最敏锐的区域，也是叶黄素高浓度聚集地，因此补充叶黄素对视网膜黄斑病变有一定的改善作用。对光不稳定，温度升高，加热时间延长，降解加快。中性、碱性条件下相对稳定。
叶黄素也比较脆弱，怕热，所以生吃水果自不必说，甘蓝能生吃也尽量生吃。不过，菠菜、胡萝卜、南瓜等，还是熟着吃比较好，尤其是菠菜，一定要焯水把其中的草酸去掉，以免影响人体对其他矿物质的吸收。
茄红素：抗衰网红
代表人物：番茄、南瓜、木瓜、芒果、红莓、柑橘及萝卜、胡萝卜等的根部。
颁奖词：番茄红素属抗氧化明星，可抗癌（前列腺癌、宫颈癌、乳腺癌等）。
番茄红素属于类胡萝卜素，是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一，其清除自由基的功效甚至比广为人知的维生素E还要强100倍。而且，就拿番茄来说，颜色越红，抗氧化的番茄红素含量越高，在挑选番茄的时候，尽量买颜色为深红色的，饱满的。
天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好，比如番茄炒蛋。番茄红素对酸不稳定，烹饪时注意少放些酸性的醋等。要想吃到番茄红素，番茄酱中的含量比番茄中更高，可以买点番茄酱（非番茄沙司）吃。
温馨提示：虽然这些好色的营养物质都对人体有益，但是不能把人体所需营养只寄托在某一种营养物质上，各种颜色的食物都要吃，各类食物也要吃，保证蔬菜与水果的摄入量，总之，均衡的营养才是饮食的王道。
老年人吃肉延缓脑衰老 如何吃最健康
很多人都会认为老年人吃肉是没有好处的，真的是这样吗？老年人适当的吃肉可以起到延缓脑衰老的作用，是有好处的哦。那么，老年人怎么吃肉才是最科学看的呢？一起往下继续看看吧。
老人怎么吃肉最健康
多炖少炒。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
注意搭配。猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
老人吃肉的好处有哪些
增强骨骼肌和心肌的力量。肌肉在工作时需要大量的能量，因此，通常肌肉里的肉碱浓度至少要比血液里的肉碱浓度高200倍。在心脏所需要的能量中，70%由脂肪提供。但是有数据表明，心脏细胞中线粒体内的肉碱量是随年龄的增加而减少的，这是与年龄有关的慢性病（如心肌缺血）容易发生在心脏的原因之一。
另外，骨骼肌的质量和力量也会随年龄增加逐渐减少。根据对不同年龄健康人肌肉的分析，在老年人的肌肉组织里，肉碱含量明显减少。如果让70~92 岁的老年人在一个月内每天补充4克肉碱，他们的肌肉力量就会明显增加，同时，体内脂肪也会减少。已有研究证明，免疫功能随年龄增加而下降是一种最明显的衰老现象，而肉碱也在保持免疫功能正常的过程中起着重要作用，因为脂肪氧化比碳水化合物的氧化更能满足免疫细胞对能量的需求。
延缓大脑衰老。由于脑细胞的细胞膜由大量不饱和脂肪酸组成，且脑细胞的氧化代谢反应十分活跃，所以，脑细胞很容易在氧化反应中受到损伤，这是大脑衰老的原因之一。老年人的记忆力下降是由于胆碱减少引起的，相关的实验证明，与服用安慰剂相比，每天补充4克肉碱，老人的精神状态能够得到明显改善。这是因为肉碱的结构与乙酰胆碱的结构相似，补充肉碱能恢复脑组织里起神经传递作用的乙酰胆碱酯酶的活性，动物实验也表明，大鼠脑组织里与年龄有关的脂类氧化过程，会随着补充时间的增加而减弱，而补充肉碱可使老年体内的抗氧化物浓度增加。
老年人吃肉有好处，方法也要正确才行。
早餐吃肉晚餐吃素最健康
我们常说早餐要吃好，晚餐要吃少,但西方学者对人体进行深入研究后发现，其实早餐多吃肉，晚餐多吃素才是最有利于身体健康的做法，因为，我们的身体无法在一天的晚些时候消化太多肉食。
为了探索不同饮食习惯对体重的影响，美国阿拉巴马大学研究人员对两组小白鼠进行了对照测试。其中一组每天早上吃高脂肪食物，晚上睡觉前吃低脂饲料，另外一组则完全相反。与此同时，两组小白鼠每天摄入的热量完全相同。
一段时间过去后，人们发现，早餐多吃高热量食物的小白鼠体重明显低于对照组.此外，早餐吃素的小白鼠更容易患上二型糖尿病和心血管疾病。由于西方人喜欢晚上吃油腻大餐,因此当地肥胖和糖尿病患者居高不下。
研究人员指出，由于老鼠和人体结构相似之处很多，因此上述成果可以用来解释人体消化过程：早餐多吃肉，人体晚餐能有效消化素食，而早餐多吃素，那么人体就不会做好消化肉食的准备，只能将过多热量转化成为脂肪储存起来。
此前，英国研究人员还发现，孕妇在受孕左右的时间通过高热量饮食，可能影响到婴儿性别和健康。不过，如果肥胖的母亲生了一男一女，那么即使这两个孩子在出生时体重没有明显不同，随着年龄的增长，男孩还是比女孩更容易超重、得糖尿病。
研究称，在受孕期定时吃早餐，并摄入高热量的食物，会让女性增加生男孩的几率。而如果摄入能量较低，女性更容易生女孩。这一结论同样是建立在用老鼠做实验基础上的。调查人员因此推断，西方国家近年来出现的女孩比男孩多现象和母亲大力追求瘦身饮食有关。
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