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红薯是一种我们经常能吃到的保健食品，然而近几年来又有一种薯类叫紫薯，很多人都觉得紫薯的营养价值更高，但也有人觉得红薯更好。那么到底红薯好还是紫薯好呢？红薯和紫薯各有哪些功效呢？
吃红薯的好处有哪些？
减肥：红薯中的脂肪含量很低，而且吃下去会增加饱腹感，用红薯做主食能帮助减少其他食物的摄入。而且红薯还会增加排便，有助于减肥。
平稳血压：红薯中含有丰富的钾元素，能帮助降低中风、高血压的风险，有高血压的人群可以吃一点红薯，对于平稳血压有帮助。
有益心脏：红薯中含有多种成分，都能帮助预防心脑血管疾病，比如胡萝卜素、叶酸、维生素B6和维生素C等等，对于维持心脏功能、预防动脉硬化很有好处。
控制血糖：红薯中的糖分较低，特别是白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。有一项研究表明，2型糖尿病患者服用了白皮红薯的提取物后，胰岛素敏感性有所改善，帮助控制了血糖。
吃紫薯的好处有哪些？
延缓衰老：紫薯有抗氧化的功效，而且效果不错，经常吃紫薯可以帮助改善皮肤，调理内分泌，还能延缓衰老。
促进消化：紫薯中含有大量的纤维素成分，帮助清理肠道中的废弃物，促进肠胃蠕动，有助于排便。便秘的人群可以吃一点紫薯，可以让大便更加通畅，还能预防一些消化道疾病。
抗癌补血：紫薯含有丰富的铁和硒元素，铁帮助身体补血，而硒则有一定的抗疲劳、抗癌功效。硒元素能帮助清除人体内的自由基，还可以抑制癌细胞的生成、分裂和生长，对于抗癌有一定的效果。
保肝降火：紫薯对肝脏也有好处，具有降肝火的作用，如果平时喜好烟酒且个性急躁的男性，可以吃一些紫薯，有益健康。
红薯和紫薯哪个更好？
针对营养价值来说，应该是紫薯略胜一筹，因为紫薯中含有红薯中没有的花青素,这种花青素成分具有抗衰老的作用，可以对抗自由基。而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一。另外红薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。
另外，红薯中含有的大多数营养物质，在紫薯中也可以找到，因此红薯的各种功效其实紫薯也都有。但大家还是要注意，不管是紫薯还是红薯，都需要注意食用方法。比如最好不要多吃和生吃，容易不消化或者产生腹胀恶心的感觉。另外紫薯可能含有一些致敏成分，容易过敏的人要警惕了。
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紫薯
导读：紫薯的营养价值有哪些？紫薯是番薯的一种，薯肉成紫色，最大营养价值是富含抗氧化的花青素和防癌的硒。除此之外，紫薯的营养价值还有哪些？吃紫薯的好处有哪些？
紫薯的属性紫薯的营养价值、吃紫薯的好处吃紫薯的最佳时间紫薯的选购方法紫薯的副作用紫薯的属性
科属：旋花科，番薯属
产地：分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。
别名：黑薯
简介：
紫薯，也叫黑薯，是番薯的一种，缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。
图片：
紫薯的营养价值、吃紫薯的好处
一、紫薯的营养价值
1.每100克紫薯含有热量119.00大卡、钾97.00毫克、磷121.00毫克、纤维素1.17克、铜0.19毫克、锰1.36毫克、碳水化合物17.60克、钙23.00毫克、铁1.10毫克、钠2.40毫克、蛋白质2.34克、锌1.45毫克、硒2.5微克。
2.除了具有普通红薯的营养成分外，紫薯还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
3.紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
二、吃紫薯的好处
1.抗氧化
紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。
2.养肝护肝
研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。
3.预防心脑血管疾病
经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。
4.通肠助便
紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，从而能够达到通肠助便的功效。
5.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
三、紫薯的药用作用
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
吃紫薯的最佳时间
紫薯含有大量纤维，晚上吃不好，会产生大量气体，睡眠不好，最好早上和中午吃。
紫薯的选购方法
1.不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
紫薯的副作用
1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫薯的营养价值_吃紫薯的好处
紫薯的属性
1、科属
旋花科，紫薯
2、产地
广东、广西、湖南、湖北、福建、江西;亚洲其它热带地区
3、别名
黒薯、苕薯
4、简介
紫薯(Ipomoea batatas (L.) poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯的营养价值、吃紫薯的好处
紫薯的营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
吃紫薯的好处
1、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
2、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显着抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
吃紫薯的最佳时间
秋季
紫薯的选购方法
1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。
紫薯的副作用
紫薯吃多容易胀气
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