马钱子粉的副作用
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。中医养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的马钱子粉的副作用，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
天地万物中任何东西都是利弊共存的，对于一些中药材更是如此，马钱子就是一种中药，它的功效非常强大，能够用来消肿止痛、通经络，还可以缓解人体出现的麻木瘫痪情况，但是马钱子制成粉末之后，就会产生副作用，马钱子粉是毒性、益处一起出现的，下面要来了解马钱子粉的几个副作用。
1.炮制 马钱子炮制质量的优劣，一般以炮制品士的宁含量作为标准，以降低疗效差、毒性较大的马钱子碱含量为目的。传统炮制方法较多，明代有豆腐剂(《纲目》)、牛油炸(《禁反》)等法；清代有香油炸、泡去毛(《良朋》)、水浸油炸后土粉反复制(《全生集》)等。目前全国应用较多的主要有两种，即砂炒法和油炸法，已被《中华人民共和国药典》收载为法定方法。砂炒法至有爆烈声，表面鼓起，压之即碎，外表变为棕黄色，砂温240℃～250℃为宜，时间3～4分钟。油炸时油温以250℃为宜。经砂炒或油炸等高温处理，药效低、毒性大的马钱子碱大量破坏损失，而士的宁被部分破坏，同时生成异马钱子碱，异士的宁碱等毒性小的生物碱。
2.配伍 《神农本草经》序中云：“若有毒宜制，可用相畏相杀者”。研究表明，麝香、延胡索可增强马钱子的毒性，故不宜同用。赤芍可降低马钱子毒性，马钱子配伍一定量的赤芍可降低其毒性，随着赤芍用量增大，马钱子毒性降低程度增加。甘草对马钱子毒性亦有影响，有报道，马钱子与倍量以上的甘草同煎，可减少或解除马钱子毒性作用。
3.剂量 马钱子的治疗量与中毒量接近，临床应用时必须谨慎小心，可从小剂量开始，药量为0.3～0.6克，炮制后入丸散剂。士的宁含量控制在6毫克左右。因患者体质、年龄等差异，实际应用中应因人而异，以病去为度。
了解了马钱子粉的副作用后，大家还是要学会正确的运用马钱子粉，不要让它成为生活中的弊端，本身马钱子没有墨粉之前就是一味对人体健康极其有效的中药，要保持它的长处，减少它的弊端的发生，别让马钱子粉危害到这个社会。
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马钱子粉的功效与作用
马钱子粉是一种中药材，在古代就有用马钱子粉治病的先例，所以我们可以放心食用。接下来主要给大家介绍一下马钱子粉的功效等。
【英文名】SEMEN STRYCHNI pULVERATUM
【来源】本品为 马钱子的炮制加工品 。
【性状】本品为黄褐色粉末；气糊香，味极苦。
【鉴别】照马钱子项下的[鉴别]（3）试验，显相同的结果。
【炮制】取制马钱子，粉碎成细粉，照马钱子[含量测定]项下的方法测定士的宁含量后，加适量淀粉，使含量符合规定，混匀，即得。
【性味】同马钱子。苦，温；有大毒。
【归经】归肝、脾经。
【功能主治】同马钱子。通络止痛，散结消肿。用于风湿顽痹，麻木瘫痪，跌扑损伤，痈疽肿痛；小儿麻痹后遗症，类风湿性关节痛。
【用法用量】0.3～0.6g，入丸散用。
【贮藏】密闭保存，置干燥处。
【摘录】《中国药典》
本文介绍了药材马钱子粉的一些基本常识，马钱子粉在治疗人体的一些相关疾病的时候效果都非常好。而且马钱子粉对身体还有一定的调理作用，平时可以适量食用。
马钱子粉的功效与作用有哪些
马钱子粉在现在通常用于活血化瘀，疏通经络，尤其是对跌打损伤，红肿疼痛等问题有很好的治疗效果。而且它也具有去风湿的作用，对于类风湿性关节炎，治疗可以达到很好的作用，而马钱子也具有抗炎止痛的作用，但是也需要注意，服用马钱子的时一定要注意控制适量。
马钱子的功效与作用:
1、活血通络：马钱子有舒筋活 血，散寒通络的功效。对于跌打损 伤，痈疽肿痛有很好的疗效。
2、除风祛湿：马钱子还有除风 湿，祛风寒的功效，对于风湿类风湿 关节炎有很好的作用。
3、消炎抗菌：马钱子也有抗炎作 用，适用于非特异性炎症痈疽肿痛有 一定的疗效。
4、止痛：马钱子是中药止痛最管 用的药物之一，特别是风湿骨痛，肌 肉损伤疼痛有特效。
5、祛瘀生肌：马钱子对小儿麻 痹，手足麻木，抗癌等也有一定的作 用。
马钱子的用法用量
内服：炮制后入丸、散、，每次 0.2-0.6g。大剂量0.9g。外用：适量， 研末撒，浸水，醋磨、煎油涂敷或熬 膏摊贴。内服，如按其成分番鳖碱(士 的宁)计算，一次量控制在6mg为宜。 内服一般从小剂量开始，逐渐加量， 加至患都感觉肌肉有一过性轻微颤动 为取佳有效量，此反应也表明不可再 加量。
马钱子可以用药对于治疗和解决风湿疼痛关节疼痛等问题，可以达到很好的效果，也能够帮助活血化瘀，但是方法必须是正确健康的，这样才可以达到这些治疗效果，尽可能的降低和减少这些疾病问题造成的不良危害和影响。
马钱子的功效与作用_马钱子的药用价值
导读：中药马钱子的功效与作用专区，为您详细介绍马钱子的功效与作用、马钱子图片、马钱子的药用价值、马钱子的副作用等，要想知道更多马钱子的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
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马钱子，药用部分为马钱科常绿乔木马钱和同科攀援状木质藤本植物云南马钱的成熟干燥种子。
本品呈扁圆形，稍扭翘，常一面凹下，另一面凸起，有的一面或两面有一周稍凸的环边。直径1.5～2.5厘米，厚约3～6毫米。表面被极密的灰绿色或黄绿色有光泽的细毛茸，毛茸自中央向四周匐伏生长。种子中心有一突起的种脐，边级上有一突起的珠孔，两者之间有一条棱线。种皮和种仁，甚坚韧，不易破碎。平剖为两瓣，可见青白色肥厚胚乳，珠孔处有二片菲薄的小子叶。气无，味极苦，有毒。
马钱子图片
马钱子的功效与作用
散血热，消肿，止痛。治咽喉痹痛，痈疽肿毒，风痹疼痛，骨折。并治面神经麻痹，重症肌无力。通络止痛，散结消肿。用于风湿顽痹、麻木瘫痪、跌扑损伤、痈疽肿痛。
1、《纲目》：治伤寒热病，咽喉痹痛，消痞块，并含之咽汁，或磨水噙咽。
2、《中药志》：散血热，消肿毒。治痈疽，恶疮。
马钱子的药用价值
1、治喉痹作痛：番木鳖，青木香、山豆根等分。为末吹。（《医方摘要》）
2、治缠喉风肿：番木鳖仁一个，木香三分。同磨水，调熊胆三分，胆矾五分，以鸡毛扫患处。（《唐瑶经验方》）
3、治痈疽初起，跌扑内伤，风痹疼痛：番木鳖（入砂锅内，黄土拌炒焦黄为度，石臼中捣磨，筛去皮毛，拣净末）、山芝麻（去壳，酒炒）、乳香末（箬叶烘出汗）各五钱，穿山甲（黄土炒脆）一两。共研末。每服一钱，酒下，不可多服，服后避风，否则令人发战栗不止，如人虚弱，每服五分。（《救生苦海》马前散）
4、治脚气，手足麻痹，半身不遂，小便不禁或自遗：番木鳖（去皮，磨细粉）六分，甘草（细粉）六分。炼蜜为丸40粒，每日三次，每次1～2粒，食后温水送服，连服七日，停七日再服。（《现代实用中药》）
5、治热牙痛不可忍：番木鳖半个，井花水磨一小盏，含漱，热即吐去，水完则疼止。（《握灵本草》）
6、治癍疮入目：苦实把豆儿半个，轻粉、水花银朱各五分，片脑、麝香、枯矾少许。为末，左目吹右耳，右目吹左耳，日二次。（《飞鸿集》）
7、治狂犬病：马前子一粒，酒磨成粉末，开水吞服。（《贵州省中医验方秘方》）
马钱子的用法与用量
内服：炮制后入丸、散，每次0.2-0.6g。大剂量0.9g。
外用：适量，研末撒，浸水，醋磨、煎油涂敷或熬膏摊贴。
马钱子的副作用
马钱子含有番木鳖碱，成人用5～10毫克即可发生中毒现象。过量中毒可引起肢体颤动、惊厥、呼吸困难，甚至昏迷，30毫克可致死亡。
孕妇禁用；不宜多服久服及生用；运动员慎用；有毒成分能经皮肤吸收，外用不宜大面积涂敷。
马钱子的配伍应用
1、配乳香：乳香，入心、肝经血分，可温通血脉，苦泄血瘀，辛散气滞。二药伍用，通经活血，消肿止痛：联用可用于风湿痹痛，周身麻木，四肢不遂及一切疮疡肿痛，跌打损伤瘀血肿痛。
2、配枳壳：枳壳味苦降泄，有破气消积，除痞之功。为行气散寒之要药。二药相伍，行气散通，散热消瘀作用增强。如《本草纲目》曰：气通则痛刺止，气利则后重除。适用于跌打损伤，骨折瘀血肿痛。
3、配山豆根：山豆根大苦大寒，性善泄降下行，能清泄肺胃之火。长于解毒，利咽消肿。二药伍用，相须相助，即加强了清热利咽之效，又有散瘀消肿之功，适用于喉痹肿痛。
4、配羌活：羌活苦辛，气清属阳，善行气分，能搜风除湿，通痹止痛。马钱子善于通络散结，搜风定痛。如《医学衷中参西录》曰：开通经络，透达关节之力，远胜于它药。二药伍用，去风除湿，通络消瘀，止痛作用增强，用治风湿痹痛，四肢麻木等证。
5、配板兰根：板兰根味苦性寒，苦降泄火。咸入血分，大寒清热，凉血解毒，善治头面部热毒，与局部热毒，咽喉肿痛，及疮疡肿毒。二药相伍，相使相助，共奏清热解毒，消肿止痛之功。适用于咽喉肿痛，痈肿疮毒等证。
以上就是一些马钱子的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
茯苓粉的副作用
茯苓粉算是一种中药.茯苓粉是一种可以起到补养身体的人们可以食用的中药.茯苓多数生长在中国的一些原始森林里面,人们多拿茯苓用来入药.茯苓自身是有着可以帮助人们增强自身免疫力,还可以帮助女性朋友祛斑的一种中药.当然它的好处并不止这些,也因此被人们所喜爱.
不过大家都知道是药三分毒,药有好处就会有副作用,很多时候人们去买药的时候,说明书上没有标明副作用是什么,那只是因为还没有出现有副作用的人,但是并不代表此药就一定没有副作用,那么今天就跟大家说一下茯苓粉的副作用.
任何事物有好的方面,同样也会隐藏着不好的一面,所以人们应该对息息相关的事物,有所了解,这样才能将伤害降低到最低,那么茯苓有副作用吗?
我们都知道茯苓有利尿的作用,如果一旦过量服用,那么就会导致小便次数过多,从而伤了身体的根本,令人元气大伤.同时肾虚患者食用之后,会加重疾病症状,甚至出现滑精等情况,所以应注意服用剂量以及特殊人群的服用.
同时常常容易口干以及气虚体弱的患者应该避免服用,否则会对身体造成危害.
服用茯苓应避免米醋,浓茶等物质,以及注意服用剂量,否则不仅仅影响药效,同时还会发生中毒过敏症状,比如腹痛,皮肤红肿,支气管哮喘发作等情况.
以上就是为大家介绍的茯苓粉的副作用.通过上述文章的介绍,大家可以看到虽然茯苓粉的好处很多,但是它还是存在一些副作用的.不过大家不必因此害怕,因为一般药物都有副作用,但是出现的几率很低.
马钱子的功效与作用
马钱子是很多人都不了解的一种植物，这样的植物对疾病治疗有着很大帮助，而且这样的植物在使用上也是比较简单，因此对它的选择，也是需要根据自身需求，马钱子在很总的时候就已经出现，同时在本草纲目上，对这样的中草药也是有着记载，马钱子的功效与作用也是比较多，能够很好治疗疾病。
那马钱子的功效与作用具体都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就详细的介绍下，这样的药物不能随意的使用，而且使用的过程中，也是要掌握一些方法，使得疾病得到改善。
马钱子的功效与作用：
散血热，消肿，止痛。治咽喉痹痛，痈疽肿毒，风痹疼痛，骨折。并治面神经麻痹，重症肌无力。通络止痛，散结消肿。用于风湿顽痹、麻木瘫痪、跌扑损伤、痈疽肿痛。
①《纲目》："治伤寒热病，咽喉痹痛，消痞块，并含之咽汁，或磨水噙咽。"
②《中药志》："散血热，消肿毒。治痈疽，恶疮。"
用法与用量：
内服：炮制后入丸、散，每次0.2-0.6g。大剂量0.9g。
外用：适量，研末撒，浸水，醋磨、煎油涂敷或熬膏摊贴。
宜忌：
不宜生用、多服久服;体质虚弱及孕妇禁服。过量中毒可引起肢体颤动、惊厥、呼吸困难，甚至昏迷。《本草经疏》：“气血虚弱、脾胃不实者，慎勿用之。”毒性马钱子含有番木鳖碱，成人用5～10毫克即可发生中毒现象，30毫克可致死亡。曾报道用马钱子治疗白喉总剂量达50.54毫克时，引起中毒。亦有服九转回生丹(主要成分为马钱子与地龙)而致中毒或马钱子7粒中毒致死的病例。
通过以上介绍，对马钱子的功效与作用也是有着一些了解，那选择这样中草药在疾病治疗上，也是可以放心选择，它对治疗咽喉肿痛有着很好帮助，同时它一些宜忌也是有着详细说明，对这些都是不能做的，否则对人体健康有着很大损害。
马钱子散的功效与作用
大家想养生的话不妨通过一些中药方剂来调节，这样既可以维持身心的健康，同时，又不会对身体产生不良的影响。那么今天就来看一看马钱子散到底有哪些功效吧。
【处方】马钱子（沙烫）适量（含士的宁8.0g ）地龙（去土焙黄）93.5g
【性状】为黄棕色的粉末；气微，味苦。
【炮制】上二味，将制马钱子、地龙分别粉碎成细粉，配研，过筛，即得。
【功能主治】祛风湿，通经络。用于因风、寒、湿引起的臂痛腰痛，周身疼痛及肢体萎缩。
【用法用量】每晚用黄酒或开水送服，一次0.2g，如无反应，可增至0.4g，最大服量不超过0.6g。老幼及体弱者酌减。
【注意】本品含毒性药，不可多服。服药后约1小时可能出现汗出周身，发痒，哆嗦等反应，反应严重者可请医生处理。十三岁以下儿童、孕妇及身体虚弱者，心脏病、严重气管炎、单纯性高血压患者禁服。忌食生冷食物。
【规格】每袋装0.6g
【贮藏】密封。
【摘录】《中国药典》
通过本文对马钱子散的介绍，我们知道马钱子散还有很多其他的功效，大家要注意选择适合自己的中药方剂哦!希望介绍的这些马钱子散的相关知识可以帮助大家健康养生！
三七粉的副作用及禁忌
很多人都知道三七粉在平时的用处很多，三七粉中有丰富的营养价值，但是要注意在服用三七粉期间，要注意观察自己身体的情况，如果是体内虚弱，月经期间，包括正在怀孕的孕妇，都不要服用三七粉，因为三七粉会过多的促进血液循环，如果这几个阶段服用，只会导致病情加重。吃三七粉的禁忌是什么
内体虚热人群不宜吃三七粉
三七是比较常见的中药材，它是可以制作成三七粉服用的
药材是有适应症和适应人群的，平时日常保健服用的三七粉没有什么副作用。但是，三七粉偏温，阴虚内热、火气大的人不适合用。
正常经期不宜吃三七粉
长期服用三七粉保健的人群，在一些情况下也应该停服一下，比如女性月经期间不宜服用三七粉，三七粉活血化淤，易导致月经出血过多，但如果是血淤型月经不调，则可以用三七粉活血化淤来调理月经。
怀孕期间不要长期服用
女性在怀孕的时候也不适合长期用三七粉。在怀孕的时候，是要慎用药物的，防止对腹中的胎儿造成伤害。
服用忌口
服用三七粉也要忌口，服用三七粉当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。
血虚无瘀者忌服用
元气大伤，阴阳损竭的病症。由于三七活血化瘀力强，所以血虚无瘀者忌服用，血虚吐衄、血热妄行者禁用。
三七粉的作用与功效
扩张血管、降低血压
扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，降低血液粘度，促进血栓溶解，预防和治疗冠心病、心绞痛、心机梗、高血压、高血脂等与血液及心脑血管相关的疾病。
促进血液细胞新陈代谢
可以增加骨髓红细胞的数量和活性，调节血液细胞，可以促进造血功能，能够调经养颜，有美容祛斑的作用。
止血和活血的双向调节
止血不留瘀，活血不出血。对吐血、呕血、咯血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血等具有明显效果，对于妇女不正常的子宫出血，经血暴下不止或淋漓不断的崩漏，产后血晕效果也十分明显。
马钱子[图]的功效与作用
现代医学研究认为，马钱子[图]含有很多对人体有益的营养成分，马钱子[图]作为一种中药材其功效与作用已经得到广泛认可，下面我们就来看一看它的具体情况。
【英文名】SEMEN STRYCHNI
【来源】本品为马钱科植物 马钱 Strychnos nuxvomica L. 的干燥 成熟种子 。冬季采收成熟果实，取出种子，晒干。
【性状】本品呈钮扣状圆板形，常一面隆起，一面稍凹下，直径1.5～3cm，厚0.3～0.6cm。表面密被灰棕或灰绿色绢状茸毛，自中间向四周呈辐射状排列，有丝样光泽。边缘稍隆起，较厚，有突起的珠孔，底面中心有突起的圆点状种脐。质坚硬，平行剖面可见淡黄色白色胚乳，角质状，子叶心形，叶脉5～7条。无臭，味极苦。
【鉴别】（1）本品粉末灰黄色。非腺毛单细胞，基部膨大似石细胞，壁极厚,多碎断，木化。胚乳细胞多角形，壁厚，内含脂肪油及糊粉粒。
【含量测定】 照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。
【炮制】 生马钱子 除去杂质。
【性味】苦，温；有大毒。
【归经】归肝、脾经。
【功能主治】通络止痛，散结消肿。用于风湿顽痹，麻木瘫痪，跌扑损伤，痈疽肿痛；小儿麻痹后遗症，类风湿性关节痛。
【用法用量】0.3～0.6g，炮制后入丸散用。
【注意】不宜生用、多服久服；孕妇禁用。
【贮藏】置干燥处。
【摘录】《中国药典》
【出处】《纲目》
马钱子[图]在一些疾病的治疗中常常被使用，根据需要可以组成复方，也可单独使用，但马钱子[图]也不可盲目食用，以免给身体带来不利影响。
马钱子中毒
说起马钱子，可能有很多朋友不知道它到底是什么，不过相信对于中医有所了解的朋友，都应该知道它属于我国中药的一种，不过马钱子虽然可以用来治疗疾病，但是如果是不控制好服用的量的话，很容易会导致马钱子中毒的情况出现，服用的量越多马钱子中毒的症状就越明显。
马钱子在现如今的临床上，主要是用来治疗一些关节骨病和脊椎疾病的，而随着现在这类疾病患者的人数增多，马钱子的应用也越来越广泛了，为了保证您使用的时候更加安全，对于马钱子中毒的一些知识希望您可以了解。
中毒后主要作用于神经系统。番木鳖碱能阻止胆碱酯酶对乙酰胆碱的破坏，其兴奋作用可能是大量保存组织内的乙酰胆碱所致。中毒量的番木鳖碱能使大脑皮层发生超限抑制，引起脊髓反射性兴奋的显着亢进和特殊的强直性痉挛，常因呼吸肌强直性收缩而窒息死亡。
马钱子中毒临床表现
头昏、头晕、胸闷、恶心、呕吐、全身瘙痒、疼痛、灼热、腹痛、烦躁不安、心搏缓慢、血压上升、呼吸增强、嚼肌及颈部肌肉抽筋感、咽下困难、呼吸加快、瞳孔缩小、全身发紧，然后伸肌与屈肌同时作极度收缩，继而出现士的宁的典型症状，从阵挛性到强直性呈角弓反张姿势，惊厥症状可有10多分钟到数小时，持续可过几秒到数分钟，任何刺激都可使惊厥再次发作，惊厥后肌肉松弛。严重中毒时延髓发生麻痹，心肌及呼吸肌均被抑制，可因呼吸麻痹、窒息或心力衰竭或心室纤颤而死亡。可分为轻度、中度、重度中毒。
了解了马钱子中毒的一些症状之后，如果是重度中毒的话，会让中毒者当场毙命，由此可见马钱子的药效之大，为了避免马钱子中毒的情况出现，如果是您需要服用马钱子的话，建议您在第一次服用的时候要注意适当的控制量，最好是比适用量更少一点。
寒天粉有副作用吗
寒天粉有副作用吗
1、寒天粉有副作用吗
1,1、寒天粉有减肥的效果,可是它是在阻碍营养吸收的前提下进行脂肪的消耗,所以使用寒天粉减肥的爱美人士,不建议每天都食用寒天粉,也要注意身体营养的吸收。
1.2、当你的卡路里摄入量过小的时候,虽然你的脂肪少了,但是你的肌肉会被消耗,你的新陈代谢率也会随之降低。 健康小贴士:寒天粉功效主要是产生饱腹感,补充纤维素,消除便秘。当你食用寒天粉减肥时,你就要做好新陈代谢率降低的准备,脂肪的减少伴随着肌肉的消耗,这也是寒天粉的副作用之一。
2、寒天粉的食用方法
寒天粉有以下食用方法:
2.1、按照粉水比例1比200倍左右,把水烧开,投入粉,再煮沸几分钟,使之完全融化,停火。
2.2、冷却到50-60度左右,加入自己喜好的食物,牛奶、果块、橘子瓣、生抽、蜂蜜、食糖、蒜泥等等,搅匀。
2.3、搅匀装入一次性纸杯,在40度时就会凝固成果冻,常温存放即可,慢慢的吃。
3、寒天粉的简介
琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品,获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。
琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂粉优于琼脂条,并且溶解起来也方便。
琼脂在日本称为“寒天(Kanten)”,琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
近年来,人们开始注重控制热量的摄入,而且也注意到膳食纤维能有效降低血糖及血胆固醇含量,因此一些医院开始将琼脂作为糖尿病及高血脂患者的辅助治疗食品来使用。因其具有滑溜润喉的口感,所以老年人的护理食谱中大量使用琼脂的情况也越来越为人们所认同。食用琼脂已风靡日本。
寒天的好处与特点
1、寒天的好处:寒天的食物纤维效能可以说是所有食品中含量高的食品。一般而言,水溶性食物纤维虽具有抑制胆固醇或血糖值上升的作用,但却缺乏增加排便量、缩短肠道内通便时间的效果。牛蒡或豆类中富含的不溶性食物纤维,则具有改善通便效果。寒天可溶解于60℃以上的温水中,因此被分类为一般水溶性食物纤维,但在常温下会呈凝胶状(果冻状)而具有保水性或增加排便量的作用,而且还具有不溶性食物纤维的改善通便之效。
2、寒天的特点:无色、无味、无臭的寒天有哪些特色 寒天有遇水则发的特性、吸水性高达200~250倍,较一般洋菜的20倍吸水性更强因此食用寒天易有饱足。寒天低热量低卡洛里无摄取量上限、高纤维可以增加排便量、只对油脂和淀粉有包覆作用。21世纪的生活潮流是“慢活”。而我们的寒天食材刚好符合现代人所需要的食物,在享受精致美食的同时,不需担心身体额外的负担,近年来国人饮食生活的改变,普遍食物纤维摄取不足。
寒天粉的应用
1、果汁软糖：琼脂粉的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。
2、琼脂粉用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。
3、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂粉能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂粉作为增稠剂、稳定剂。
5、凉拌食品：将用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。
6、冻胶布丁：以0.1-0.3%的琼脂粉和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。
7、果冻：以琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15-0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沈淀,不分层。
8、啤酒澄清剂：以寒天粉作为辅助澄清剂加速和改善澄清。
