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鸡蛋是一个非常常见的食物，在平民老板姓的饭桌上都会出现鸡蛋的身影，鸡蛋的烹饪方式也多种多样，鸡蛋不仅可以拿来炒，也可以拿来煮，更可以拿来煎。鸡蛋不仅美味，而且营养价值也非常的丰富。
小时候经常会听到父母亲说要多吃鸡蛋，多吃鸡蛋有助于提高记忆力，也可以提高身体的免疫力。鸡蛋作用效到底是什么呢？鸡蛋真的可以帮助大家提高记忆力吗？
人记忆力的高下是一生下来就决定了，但是通过后天的培养也是可以改变先天不足。现在每个人的家里基本上都是一个孩子，而现在的人们能经济条件也提高了，思想意识也提高了，会想着要望子成龙和望女成凤，在孩子的这一代的培养是额外关注的，希望孩子的记忆力好在高考上考过别人进入名校，进入985和211,光耀门楣。
虽然说有的人先天性的记忆就没有别人好，但是通过后天的食物和教育栽培是可以赶得上的。小的时候一些父母亲为了让提高孩子的记忆力就会让孩子多吃一些鸡蛋，鸡蛋吃多了确实对小孩子的记忆力是有帮助的。
鸡蛋是大家都知道的一个富有营养的食物。根据科学研究表明，鸡蛋中富有可以增强大家脑部记忆力的卵磷脂，当卵磷脂进入人体以后，被肠胃消化之后就会释放出一种叫做胆碱的物质，当胆碱进入大家身体内的血液当中，就会通过血液循环进入脑子里，这样就可以帮助大家提高记忆力了。
大家的记忆力的强弱与大脑中含有的胆碱含量是有密切联系的，因此鸡蛋可以帮助大家增强脑部进行活动，增强大脑的功能。但是鸡蛋不能吃太多，吃太多很容易造成体内的胆固醇升高，每天大概吃一个或两个鸡蛋就可以向大脑提供足够的胆碱了。
年轻人可以吃鸡蛋，老年人可以吃鸡蛋，小孩子也可以吃鸡蛋，鸡蛋可以说是个全民可食用的食物了。吃鸡蛋不仅可以帮助大家提高记忆力，还可以帮助大家延缓脑部的衰老，老年人吃鸡蛋还可以减少阿兹海默综合征的出现。
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经常慢跑可以延缓衰老吗
生老病死是自然规律，但是谁不希望自己活得时间长久一些呢，特别是对于女人而言，非常不希望自己衰老，或者是加速衰老的情况发生。于是，就开始寻找各种能够延缓衰老的方法，听说慢跑的效果不错，但并不知晓实际的效果。那么，经常慢跑可以延缓衰老吗?下面咱们就来详细进行了解一下吧。
最好的抗衰老运动：跑步。跑步对人体的作用比较全面，能锻炼人的心脏，增加机体的最大摄氧量。试验证明，坚持跑步，可以调动体内抗氧化物质的积极性，从而起到抗衰老的作用。
最好的减肥运动：游泳。减肥以手脚并用的有氧运动效果最好，游泳就是最佳选择，消耗脂肪的同时，能让身材保持匀称。
如果你的体力不错，也可以选择拳击、举重、爬山等较为剧烈的运动，对消耗脂肪同样有效。
最好的健美运动：体操。不少青年男女追求健美的体格和优美的身材，只要持之以恒进行健美操和体操运动，加强平衡性和协调性的锻炼，就会收到明显效果。
最好的健脑运动：弹跳。有氧运动都有健脑的作用，尤以弹跳运动最佳，可促进血液循环，给大脑充足的能量，还能提高思维和想象能力。
最好的防近视运动：打乒乓球。打乒乓球时，眼睛以乒乓球为目标，不停地远、近、上、下调节和运动，不断使睫状肌放松和收缩，眼外肌也在不停收缩，大大促进了眼球组织的血液供应和代谢，因而能起到有效预防近视的作用，青少年不妨多打打乒乓球。
有关经常慢跑可以延缓衰老吗的介绍，大家应该清楚了吧。衰老是没有办法阻止的，但如果采取的措施好，还是可以起到延缓作用的，大家可以进行尝试。不过，最好是不要使用任何的药物，防止对身体产生负面的影响，从而获得适得其反的效果，这是我们应该格外注意的地方。
感冒能吃鸡蛋吗警惕每天吃鸡蛋很伤身
我们都知道鸡蛋是非常有营养的食物，大多数父母每天都会给子女准备一个鸡蛋，希望能补充其体内其蛋白质，可每天吃鸡蛋对健康真的有好处吗？
感冒能吃鸡蛋吗
专家认为，感冒是可以吃鸡蛋，说不能吃是不科学的，但是感冒不能吃鸡蛋也有他隐含的道理。感冒不能吃鸡蛋，实际上指的是感冒后伴有发烧的人是不能吃鸡蛋的，主要原因是鸡蛋蛋黄含有很多能量，发烧的人吃了会导致体内能量增高，加重发烧症状，所以感冒后发烧的人不能吃鸡蛋，没有发烧的可以吃鸡蛋。
三大鸡蛋常识
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
1、到底吃多少鸡蛋才合适
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
营养专家提醒：尽量不吃蛋黄。
专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
支招：如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收（就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%）。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
3、吃鸡蛋误区
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好。
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高。
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养。
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
鸡蛋是日常最佳的天然食品，由文章可以看出，只有正确的食用鸡蛋才能更好的补充身体营养，也应该注意科学食用，生活中白煮鸡蛋虽然没有什么味道，但却是最有营养的吃法，其它的吃法虽然很美味但会使营养流失。由于鸡蛋是高热量的食物，所以吃完鸡蛋后要记得适当的运动哦。
延缓衰老吃4种食物
我们都知道，蔬菜的营养价值是很高的，它不仅能帮助我们补充身体所需要的种种营养素，而且对于抗衰老也有一定的帮助，只要我们懂得善加利用，今天，我们就来介绍四款抗衰老食谱，常吃可以为你留住青春和美丽，快来看看吧。
女人对美的追求是无止尽的，但是到了一定的年龄，每个人都会步入衰老的阶段，如果希望衰老可以延迟到来，那不妨在饮食上多加留意，让自己吃一些可以抗衰老的食品。
抗衰老食品：西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8-10分钟，取出待用。
2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
抗衰老食品：洋葱
推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
美味菜式：洋葱海鲜汤
原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
做法：
1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
抗衰老食品：豆腐
推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。
美味菜式：黄金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黄、香葱
调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法：
1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
抗衰老食品：圆白菜
推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。
美味菜式：圆白菜炒腊肉
原料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
调料：盐、味精、豆豉、色拉油
做法：
1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。
2、腊肉过水后切成薄片。
3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
以上这四款抗衰老食谱除了可以为你留住青春外，还对身体健康有益，爱美的女人们不妨试试看，当然，想要通过饮食来达到健康和抗衰老的目的，要经常食用才可以。
吃鸡蛋大家都会，可是你知道吃鸡蛋的门道吗？
关于吃蛋类（以鸡蛋为代表）的科普很多，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。为此，我总结了吃鸡蛋的十不要，帮助大家明明白白吃鸡蛋。
1.不要丢弃蛋黄。
蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但不足为虑，《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量（300毫克/天），认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。
2.不要吃太多鸡蛋。
虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好也不要吃太多。在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可多吃鸡蛋代替一部分。
3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。
生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。
4.不要煮过火或煎过火。
鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬，口感不好，还影响消化吸收。
5.不要在室温下存放鸡蛋。
鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签，一周内的品质最好。
6.不要用鸡蛋补铁。
鸡蛋黄中铁含量丰富，但很难吸收，因为蛋黄中一种叫做卵黄高磷蛋白的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%。所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。
7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。
鸡蛋皮颜色是一种卟啉（bǔln）物质，与鸡的品种（遗传）有关，与营养价值毫无关系。有检测数据表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，不分仲伯。
8.不要迷信土鸡蛋。
土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，但豆浆充分煮开后，这种物质就被破坏了，不会再抑制蛋白质消化吸收。这种物质如果没有被破坏，那也不会专门针对鸡蛋，而是影响所有食物蛋白质，包括豆浆本身含有的蛋白质。
10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。
一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜等。鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
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