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一日三餐中早餐是必须要吃的，尤其是孩子一定要选择正确的早餐，避免吃油腻、辛辣刺激性的食物，尽量给孩子，补充大量的优质蛋白质，有利于健康成长。
孩子早餐怎么吃才健康呢？
1、为身体补充适量的蛋白质
蛋白质是提供身体生长的原料，也是最重要的营养物质之一，但是也不能过多的摄入，需要每天适当的补充就可以了，所以早餐可以吃鸡蛋，喝豆浆等。
2、为身体提供足够的热量
一般在上午还是活动量是比较大的，所以会消耗更多的热量，早晨尽量给孩子补充充足的热量，来供给身体的生长发育，可以选择蛋类、肉类、奶制品等。
哪些早餐是不能多吃的？
1、过于冰凉的蔬菜果汁
有很多的家长在早餐喜欢让孩子喝蔬菜果汁，虽然能够为身体补充足够的营养，及时的排出体内的废物，但是会影响身体的微循环，导致身体的氧气、废物运送不受到阻碍。早餐一定要吃热食，这样才可以保护孩子的器官，比如可以保护孩子脾胃消化吸收能力、免疫力和肌肉的功能。建议早餐可以吃热稀饭、燕麦片、豆腐花、芝麻糊、山药粥等，也可以配着蔬菜、面包、水果和点心。
2、少吃辛辣的食物
早餐千万不能吃辛辣的食物不然会导致肠胃受到刺激，容易伤害到孩子胃部，刺激食道的内壁，增加肠胃的负担。
3、少吃西式的早餐
千万不能吃高热量的早餐不然会引起身体的肥胖，尤其是油炸食品和快餐，西式的早餐会导致孩子摄入的营养不均衡：热量含量高，缺乏一定的维生素和矿物质纤维素。如果要选择西式快餐的话可以加上蔬菜或者水果，这样才可以保持营养的均衡。
4、别吃剩菜和剩饭
现在很多年轻人上班工作比较着急，所以经常给孩子早餐吃一些剩饭，隔夜的剩饭经过了一天的存放，会产生一些不良的细菌，增加孩子患上疾病的风险。
5、别把零食当早餐
大多数的零食属于干食，早晨孩子处于半脱水状态，是不利于消化和吸收的，尤其是一些饼干虽然在短时间内可以为身体补充能量，但是会让孩子能够快速的感觉到饥饿。早餐选择零食会导致营养的不足，身体体质的下降导致疾病的发生。
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早餐多吃燕麦有哪些好处
早餐吃燕麦有其他主食所没有的好处，燕麦往往都会在早餐中食用。燕麦不仅有受欢迎的味道，并且还有很多营养价值。在这里，小编教大家来挑选燕麦以及吃燕麦的注意事项，千万别错过了。
早餐吃燕麦的好处
在作为正餐的中、晚两顿饭里，我们会食用大米或白面作为主食。从营养学的角度来看，这两种主粮主要的效果是提供足够的淀粉来作为人体活动所需热量的来源。而燕麦的独特之处则在于，它除了附有足够的淀粉以外，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维区别是小麦及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。
在早餐时食用燕麦作为主粮，既可以提供充足热量、补充人体所需的蛋白质，更能依靠膳食纤维的独有功效，操纵消化速度的平稳，协助人体保持正常的血糖水平，让消化系统在其后的一整天里连续而顺畅地为人体提供能量。
那么，在吃燕麦时需要注意什么呢？
早餐吃燕麦的注意事项
燕麦对于现状常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握少量、经常的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。
食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20~30分钟；熟麦片则只需5分钟；熟燕麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
最后，再来看看要如何选购燕麦吧。
燕麦的选购小窍门
仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦,而营养差一些的产品配料表中还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂等成分。
尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其-葡聚糖溶出就相对有限。
越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于-葡聚糖。-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
别迷信进口货，进口燕麦在营养上并无优势，有的甚至还不如国产燕麦。
燕麦的营养价值高，快来加入到早餐食谱中吧。
如何搭配早餐中小学生营养早餐的正确搭配
俗话说，早餐吃得要像个皇帝，午餐吃得要像个贵族，晚餐吃得要像个乞丐。如果学生早晨营养不够，能量不足，早上起来肯定就没有精力，听课吃力。不吃早餐对学生的学习有很大的影响。学习需要能量，没有能量，上课就会感到非常累，甚至犯困，所以说早餐是非常重要的。但是有好多家长不重视，家长如果爱护孩子的话，早餐一定要准时、丰富。
【早餐的类型】
第一类 面包牛奶
这是比较西式的吃法。如果是切片面包，家长一般会加一点果酱或者是火腿肉在上面，然后配上一杯牛奶当孩子的早餐。这样的做法是可以的，如果面包是全麦的，就再好不过了。两片全麦面包加上几片无淀粉火腿肠，再加上一些生菜就可以了。如果不爱吃生菜，可以把小黄瓜切成丁，撒在面包里吃。如果家里有女孩，可以在面包里加点西红柿，拌点糖，这样还能补充维生素C。这样的早餐，有肉又有奶，还有蔬菜，搭配合理，营养全面。
吃面包的时候，还可以吃点咸菜。也不是所有的咸菜都不好，咸菜属于发酵食品，比如泡菜，腌制到21天时，产生了乳酸菌，能够帮助消化。很多人不敢吃咸菜，担心里面含有亚硝酸盐。其实亚硝酸盐只在腌制时间特别短的时候产生，如腌制3~5天的腌菜，是亚硝酸盐产生的高峰期。
第二类 油条豆浆
这是北方家庭常见的早餐类型，油条可以换成油饼、炸糕等油炸食品。偶尔吃一次可以，如果长期吃，我们食入油总量会严重超标，引发许多疾病，而且面粉里的营养经过高温油炸就没有了。所以我们的饮食要尽量清淡，少盐、少油、少糖。现在许多家庭做的三顿饭，即使没有肉，炒素菜也会放很多油，这很不健康。口味不等同于营养，油炸食品不可常吃。
豆浆是很好的早餐食物，适合中国人体质，绝对是学生营养早餐当中的一个重要成员。豆浆里含有大豆异黄酮，属于植物性雌激素，女孩喝了以后，可促进发育。但是这个量很小，所以对于孩子也没有危害。豆浆种类很多，如黑豆豆浆、杂豆豆浆，有含糖的，也有不含糖的，营养都很丰富。而且，黑色食品中一般含硒量很高，所以我也主张孩子多吃一些黑色食物。现在很多家庭都有豆浆机，可以自己掌握浓度和口味，一般原味豆浆都有腥味，可以加一点糖调节它的口味，使孩子更容易接受。
第三类 包子稀粥
一般吃这类早点时，人们喜欢搭配咸菜，这时，主要注意食入盐量不要超标即可。这类早餐里又有肉、又有菜，还有多种谷物，是比较科学的中式早餐。家长也不必担心孩子吃的肉不够，素包子里的鸡蛋也是很好的优质蛋白。如果孩子饭量大，吃肉包子时还可配一个鸡蛋，包子蒸制时少放些肉，多放点蔬菜即可。熬粥时，除米外还应多放些豆类进去，谷豆搭配营养效果更佳。
养生一点通《孩子身心健康自然乖》一书中教大家一个简易的熬粥方法：
将豆子用水浸泡一天或一晚上，将其和米按每顿的量分装好，放在冰箱的冰冻柜里冻起来。我们知道水在结冰后体积会膨胀，所以豆子和米里的自由水经过冰冻都膨胀了。这时，将其放在开水锅中熬煮8分钟左右，就可吃到黏稠、香甜的粥了。这种做法简单，易于操作，还省火省事。煮粥一定要煮成糜粥状，这时其营养成分才是最易被吸收的。
有的人，早餐习惯吃馒头喝稀粥，再搭配一块腐乳。但是半块腐乳的含盐量就已是一天所需，整块吃下，对人体肾脏只会造成负担。
第四类 汉堡奶茶
如果汉堡里光有肉没有菜，则营养不全面。所以家长在给孩子做汉堡的时候，要在汉堡中加入一些蔬菜，还可给蔬菜加上一些麻酱，又增加口味，还可补钙。
在洋快餐里，很多食物是油炸的，我认为常吃不太健康。相比之下汉堡包还算健康，前提是里面夹的肉类不是炸鸡块，而是烙出来的牛肉饼。家长在做汉堡时，一般都会在汉堡坯上挤点沙拉酱，沙拉酱含反式脂肪酸对孩子健康很不利。如果将起司搭配其中，还是很有营养的。起司种类很多，有臭味的、酸味的、甜味的，还有咸味的等。起司跟黄油是两回事，里面没有油分，是乳制品，营养含量比较高。
如果自制汉堡包，要选用全麦面包坯，里面夹一片淀粉含量小于5%的精瘦火腿肉，配一片起司、几片生菜和几个西红柿圈即可。如果孩子食量大，也可做成双层汉堡包。
奶茶一般是速溶的，除了有防腐剂，其营养成分也不会太多，所以不建议饮用。当然自制奶茶又另当别论，但做起来相对比较麻烦。
以上就是我们一般居民家庭中，为孩子准备的早餐类型。但是现在有一个情况，有些老人不嫌麻烦，4点钟就起床，为一家人煎炸烹炒出丰盛的早餐，但是孩子上学赶不及，也吃不上几口，这样早餐的营养就会跟不上。所以，早餐应以简单质量高为主。
在国外他们的孩子饮食相当简单。如早餐吃一个汉堡包，一些水果，或者喝一杯鲜榨果汁，一盘蔬菜沙拉等。他们比较重视蔬菜里酱汁的制作，不会选择高热量的调料和反式脂肪酸。
学生的早餐，要吃每天总量的30%。按照前篇的膳食宝塔，则很容易算出学生早餐各种营养物质的需要量。如，早晨可吃面包2~3片，或包子1~2个，再配上牛奶、豆浆或粥即可。
小贴士：既然我们知道了早餐的重要性，怎样搭配，就要按照营养均衡来考虑。营养餐不等同于难吃的饭菜，只要搭配合理，孩子也能吃得有滋有味。
面包为早餐主食之一 如何选择
面包是很多人的早餐之一，不过你是否知道怎么挑选面包呢？硬面包和软面包，哪种更好呢？今天，在这里小编要为大家介绍的就是如何挑选面包以及面包的种类都有哪些，让我们可以更明白的挑选自己喜欢的面包口味。
面包的种类
主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%,油脂低于6%.其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
丹麦酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（pie）及千层酥（puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。
接下来，就来一起看看要如何挑选面包吧。
面包的挑选方法
从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%,含热量较高。含热量最高的是丹麦面包，一般要加入20%-30%的黄油或起酥油.因此，在购买面包时，手感硬的面包要优先选择。
从原料上来说，英国卫生部曾指出，面包是人们每天摄取盐分的最大来源，约占英国人每天盐摄取量的18%.而对于中国人来说，面包也是高盐食品，因此在购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味淡一点的产品。
从健康角度来讲，口感较粗、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。但需要注意的是，有的商家会用精白粉做面包，只是外面装扮一下而已。这时，注意看一下配料表，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。
在挑选面包时别忘了以上小妙招哦。
白领早餐吃什么上班族早餐的最佳选择
早上我们总是很容易看到许多繁忙上班族拿着早餐在路边或公交车上边走边吃。早餐速食店所提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性，若常以这类食品当早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病因子。那么上班族早餐应该怎么样吃呢？
五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯 牛奶 、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养顏美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔！比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐 后 吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。
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