饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸养生知识。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！有效的中医养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“饱和脂肪酸”，仅供您在养生参考。
人体需要的营养元素比较多，在对人体营养元素补充上，也是有着很好的方法，常见的方法就是饮食，饮食补充人体营养元素都是有着很好帮助，而且这样的做法，对人体各方面也不会有任何的损害，那饱和脂肪酸是怎么回事呢，在这个问题上是很多人都不太清楚的。
那饱和脂肪酸是怎么回事呢，这也是需要进行详细咨询，使得对这类问题都是有着很好的认识，知道该如何做最佳，同时对它补充的时候，都是可以放心进行。
饱和脂肪酸：
不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸
常见食物
一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。
通过以上介绍，对饱和脂肪酸也是有着很好的了解，所以在对它补充的时候，都是可以放心进行，那这类元素的食物，以上也是有着详细说明，在补充的时候，都是可以按照以上食物进行，这样对身体健康也不会有太多损害。
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反式脂肪酸的危害
二、哪些食物有反式脂肪酸三、反式脂肪酸的分类
反式脂肪酸的危害
1、反式脂肪酸的危害之一降低记忆力
研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、反式脂肪酸的危害之二容易发胖
反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3、反式脂肪酸的危害之易引发冠心病
3.1、根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。
3.2、不同的研究得出的“摄入量与冠心病风险”的关系不同,风险最大的一个研究结论是反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点,冠心病发生率增加一倍”。其他研究显示的风险比这个要小许多。而且,“发生风险增加一倍”是一个相对比例,具体的风险还取决于实际的发生率,比如从0.1%增加到0.2%,跟1%增加到2%的一倍相比,实际风险要低得多。
4、反式脂肪酸的其它危害
4.1、影响发育
怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响胎儿和婴儿的生长发育。除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
4.2、影响生育
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。
哪些食物有反式脂肪酸
1、这个因潜伏在人造奶油中,并且对健康有害的名词,正在被人们所熟知。近日,中消协曾呼吁蛋糕店要标明奶油成分,让大家知道蛋糕奶油里,是否含这种有害物质。
2、吃货们很快发现,不仅是蛋糕中有“反式脂肪酸”,在夹心饼干、蛋黄派、薯片等零食中,这种有害物质都在披着马甲潜伏着。奶油糕点、巧克力派、咖啡伴侣、起酥点心、方便食品等均含有相当数量的反式脂肪酸。有统计显示,各类油脂食物中,反式脂肪酸的含量为:人造奶油7.1%～31.9%起酥油10.3%～38.4%奶油面包9.3%奶酪5.7%油炸土豆片0.8%～19.5%人造黄油4.1%吃货们痛苦地发出疑问,难道这些零食都不能吃了吗?营养专家说,反式脂肪酸确实不能过量食用,但也不必太过恐慌,每日少食即可。
反式脂肪酸的分类
1、反式脂肪酸分两类,一类是食品在经过工业加工后产生的反式脂肪酸,国外研究和国内的实验已经证明,这类脂肪酸对人体健康有害;另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的反式脂肪酸,至今仍无证据证实该类脂肪酸对人体健康有害。摄入限量主要也是针对工业加工产生的反式脂肪酸。
2、为什么外面的东西特别好吃?“比如酥皮特别酥脆,家庭当中是很难做出那么美味的口感。因为特别好吃的食品就是加入了反式脂肪酸才会有那么好的口感,比如起酥油、植物奶油已经深入烘焙食品。”反式脂肪酸通常会披着“马甲”不易辨认,一些食品的配料表中就能读出相关信息,比如植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样,都只是反式脂肪酸的变相说法而已。
双甘油脂肪酸酯是什么
双甘油脂肪酸酯，是指甘油和脂肪酸反应以后生成的一种物质，有单酯、二酯，三酯等油脂，在平时生活当中它的用途也是比较广泛的，在常温下饱和的脂肪酯不会发生氧化的反应，只有在一百度以上的温度之下，才会变成氧化物，产生酮或者是痉基化合物。我们来了解一下这方面的内容。
甘油脂肪酸酯性状/
外观：感观检查。在氯仿、乙醚或苯中易溶，在石油醚中溶解，在水或乙醇中几乎不溶。熔点：照熔点测定法检查为：34型33～35℃；36型35～37℃；38型37～39℃；40型39～41℃。酸值：照酸值检查法检查，不大于1.0。碘值：照碘值检查法检查，不大于2.0.皂化值：照皂化值检查法检查，为：34型225～235；36型220～230；38与40型215～230。羟值：取物质约1g，精密称定，置附有冷凝器的250ml干燥锥形瓶中，精密加入醋酐的吡啶溶液（1→4）5ml，置水浴中回流1小时后，自冷凝器口加水10ml；摇匀，继续加热10分钟，冷却，用中性乙醇（对酚酞指示液显中性）25ml冲洗冷凝器的内壁及瓶颈，加酚酞指示液1ml，用乙醇制氢氧化钾溶液（0.5mol/L）滴定，同时做空白试验，以供试品消耗的乙醇制氢氧化钾液（0.5molL）的容积（ml）为A，空白试验消耗的容积（ml）为B，供试品的重量（g）为G，酸值为D，照下式计算，羟值不大于6.0。
氧化反应
在常温下，饱和脂肪酯几乎不发生氧化反应，在100℃以上的高温下，可徐徐氧化生成过氧化物，并产生酮或羟基化合物。
热分解
脂肪酸在高温下会发生热分解，生成羧酸和烯烃。
合成原理：
以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化剂作用下，经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。
其反应式为：
RCOOH催化剂 -0.1Mpa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3（COR）3 H2O 218℃
催化剂的主要作用：是增加有利于水解反应的氢离子和氢氧离子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接触面积，以利于水解反应的进行。它不会改变反应平衡的极限，且与加入量无关，它仅起到加速反应的作用，在相同条件下，添加催化剂的多少与达到平衡的时间成反比。
脂肪过量会引起脂肪肝
人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分，也正是肝脏所必需的。不过，肝脏对蛋白质、碳水化合物、以及维生素需求较多，而脂肪过量有引起脂肪肝之虞，必须适当限制。为此，建议大家将以下细节贯穿于每天的食谱中。
1.奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮换安排，为肝脏提供足量优质蛋白。
2.适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等容易消化的单糖与双糖类食物，以增加肝糖原储备。
3.绿茶清热解毒，消食解腻。菊花平肝明目、玫瑰花疏肝解郁，常饮这类茶水有益护肝。
4.枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥都可以。常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。
春天养肝应以食用鸡肝为先
中医五行理论认为春属木，与肝脏相应，所以春季养生主要以升阳护肝为主。心情舒畅，既可防止肝火上跃，又有利于阳气生长。春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医四季侧重的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗话说：药补不如食补，养肝也是如此。
以脏补肝鸡为先，鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，食欲不振，眼睛干涩或流泪。此外，肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。
胆汁酸偏高
有很多朋友在做身体检查的时候会发现，自己有胆汁酸偏高的情况，可是却不知道这是什么原因导致的，也不知道胆汁酸偏高能引起什么样的危害。其实胆汁酸也是诊断肝功能是否正常的一项重要因素，如果是出现了胆汁酸偏高的情况，一般都是因为肝脏受到了损伤所导致的。
而临床上因为胆汁酸偏高所导致的疾病也比较多，比如说肝硬化、肝癌、胆道梗塞等。因此，如果是您被检测出胆汁酸偏高的话，请一定要到医院做具体的身体检查，看是否是疾病所致。
正常人肝脏合成的胆汁酸有胆酸(CA)、鹅脱氧胆酸(CDCA)和代谢中产生的脱氧胆酸(DCA)还有少量石胆酸(LCA)和微量熊脱氧胆酸(UDCA)，合称总胆汁酸(TBA)。
总胆汁酸是在肝脏内合成与甘氨酸或牛磺酸结合成为结合型胆汁酸，然后被肝细胞分泌进胆汁，随胆汁至肠道后，在肠道内细菌作用下被水解成游离型胆汁酸，有97%被肠道重新吸收后回到肝脏。如此循环不息。这样能使总胆汁酸发挥最大生理效应。更可防止总胆汁酸大量进进循环中对其它组织细胞的毒害。
总胆汁酸高的意义
1、总胆汁酸偏高提示肝细胞发生病变，血液中胆汁酸含量升高。急性肝炎、慢性活动性肝炎、肝硬化、肝癌时胆汁酸明显升高。特别是肝硬化、肝癌时总胆汁酸的升高率(95%)，也大于丙氨酸转氨基酶(ALT)20%。
2、当肝脏实质损害时，肝细胞对胆酸合成降低，鹅脱氧胆酸的合成升高。
3、肝实质细胞损伤时，CA/CDCA比值小于1.0。
4、阻塞性黄疸时CA/CDCA比值大于1.0。
5、妊娠期胆汁淤积综合症、肝肠循环被破坏。
6、总胆汁酸偏高见于急慢性病毒性肝炎、胆汁瘀滞、慢性乙醇中毒、肝硬化、原发性肝癌、胆道梗塞等。
以上就是针对胆汁酸偏高的具体危害介绍，为了避免您出现胆汁酸偏高的情况，在平时要多注意吃一些豆制产品，要注意降低学学中的胆固醇含量，只有这样才可以尽量避免胆汁酸偏高的情况，如果是被检查出患有肝病的话，请及时的治疗。
脂肪瘤
【概述】
脂肪瘤(lipoma)是起源于脂肪组织的一种良性肿瘤。瘤周有一层薄的结缔组织包囊，内有被结缔组织束分成叶状成群的正常脂肪细胞。有的脂肪瘤在结构上除大量脂肪组织外，还含有较多结缔组织或血管，即形成复杂的脂肪瘤。全身任何部位的脂肪组织均可发生，但很少发生恶变。临床上常见发生于肩、背和臀部的皮肤下面。
【治疗措施】
较小脂肪瘤，发展缓慢，无临床症状者一般无需处理。如果长得很大、感觉疼痛或影响美观时，可考虑手术切除。激光手术治疗脂肪瘤有多种方法，但对小的脂肪瘤采用微切口激光切除分叶取出。较大脂肪瘤根据部位按外科要求选择切口摘除。
脂肪瘤切除术
[适应证
表浅脂肪瘤影响功能、劳动和美观者，可考虑手术。
[术前准备
清洗局部皮肤。
[麻醉
局麻。
[手术步骤
沿皮纹切开脂肪瘤的表面皮肤。用弯止血钳沿瘤体包膜分离肿瘤，钳夹及结扎所有见到的血管。脂肪瘤多呈多叶状，形态不规则，应注意完整地分离出具有包膜的脂肪瘤组织。用组织钳提起瘤体分离基底，切除肿瘤。止血后，分层缝合切口。
[术后处理
切口敷料要妥善包扎，手术后应保持伤口敷料的清洁，疼痛时可服用去痛片等解热镇痛药。术后5-7天拆线。如切口出现感染，局部红肿、压痛，应到医院诊治。
激光手术
术前准备
激光在临床切除中有多种用法，即可似外科操作切开，也可光剥离切除。根据肿瘤特点可采用微切口切开皮(用光切开或常规手术刀切开皮肤都可)，再用Nd∶YAG激光刀头经小切口进入把脂肪瘤分叶切割，用钳取出。手术准备视肿瘤大小而定，但均要在严格的无菌术下进行。较小脂肪瘤常用静脉切开包(内有止血钳2把、持针钳1把、短平镊1把、5mL空针1副、手术刀柄1个、缝线及圆、三角缝针等，敷料有纱布、棉球、洞巾1个)。较大脂肪瘤应准备皮肤钳2把、牵开器、止血钳数把及中单及腹单消毒备用。
麻醉：手术常用局部浸润麻醉，肿瘤周围可以多注射麻醉液，手术激光剥离时对保护组织有积极的作用，常用0.5～1%利多卡因，勿加肾上腺素。
手术步骤
Nd∶YAG激光微切口分叶切除脂肪瘤术，用切除10cm以下脂肪瘤。特点为：以解剖复杂特殊的部位，如颈、面及关节功能位，术后留下的创痕极轻微，尤其对颜面，颈部美容很有作用，而且关节功能位变化不大。手术在局部浸润麻醉后，用手术刀沿皮纹切开0.5～1cm，直达皮下，用Nd∶YAG激光切(消毒)外上硬膜外针管进入切口内似桔瓣状分叶于皮下切开，基部用光刀同法分离。分叶切除时注意光刀损伤脂肪瘤外组织，由于激光切割脂肪瘤较快速，术中光刀可不必超出瘤体。分叶切割完毕。用无菌大弯止血钳进入切口内逐步取出，主要瘤体取出后，用血管钳对腔壁进行轻夹清除残余脂肪组织，或用止血钳夹住纱布进入腔内清除脂肪。术毕，0.5cm以下切口可不用缝合，1cm大切口缝合1～2针。手术创面用多层纱布加压包扎。
术后处理
常规处理：包括术后抗炎及支持治疗。抗菌药应用1周。较小脂肪瘤激光术中严格无菌操作。术后可不用抗生素，仅给予大剂量维生素丙及其它维生素类药物。较大脂肪瘤术后除给予抗生素外，还应根据病人具体情况进行处理，包括支持治疗等。
术后24小时更换敷料、观察切口有无流出物及辨别分泌物性质并作好相应处理。在绝大多数激光术中观察，并发术后感染极少，只要遵循严格的无菌操作规程，就可避免发生，伤口缝线7～10天后拆除。
【临床表现】
脂肪瘤是一种良性肿瘤，多发生于皮下，呈单发、圆形，质软，边缘清楚，易推动。发生于皮下组织的脂肪瘤，肿瘤大小不一，增长缓慢，但可长得很大，但一般不超过1-2厘米，可有压痛。脂肪瘤可有多发者，常呈对称性，遍布全身好发部位。
此类肿瘤好发于肩、背、臀部及大腿内侧，头部发病也常见。位于皮下组织内的脂肪瘤大小不一，大多呈扁圆形或分叶，分界清楚;边界分不清者要提防恶性脂肪瘤的可能。肿瘤质软有弹性(注意与较大的囊肿区别)，有的可有假性波动感。肿瘤不与表皮粘连，皮肤表面完全正常，基部较广泛。检查时以手紧压脂肪瘤基部，可见分叶形态。皮肤可出现“桔皮”状。肿瘤发展甚缓慢，大多对机体无严重不良影响，恶性变者甚少。
【鉴别诊断】
应注意与囊肿或结核性脓肿相鉴别。
内脏脂肪偏高
人体的脂肪过多会引发各种疾病，而且也给人一种胖胖的感觉，所以减肥是很有必要的，当然了也不能说胖子一定是不健康的，有些人天生体质如此。但是，如果内脏脂肪偏高的话就要引起重视了，比如我们常见的脂肪肝就是其中一种，这与排毒慢，循环不畅通有很大的关系。
说起脂肪，就要说起不同的肥胖类型。一般来说，肥胖类型分为梨子型苹果型和平均型，梨子型的朋友一般来说下半身比较肥胖，脂肪比较多，这种情况下，内脏脂肪相对来说可能比较少。苹果型肥胖的朋友相对来说腰腹的位置会比较胖，这种情况下，内脏脂肪等级高的可能是非常高的。如果大家不知道自己是什么肥胖类型，可以参考1到9内脏脂肪等级标准，大家不能根据自己的体型来判断，虽然说胖子多数是存在内脏脂肪高的可能，但是有些瘦的朋友也可能存在内脏脂肪高，因此想要判断的话，建议大家去使用工具设备来检测，这样才准确。
那么我们怎么减少内脏脂肪呢，想要减少内脏脂肪，那么通过锻炼的方法是最快速地。我们可以去健身房进行锻炼，也可以去跑步锻炼，只要进行有氧运动，那么对于消除脂肪来说都是有用的。最重要的还是大家要坚持锻炼，才能够看得到效果，一般来说，需要坚持半个月就能看得到效果。除此之外，我们日常的饮食对于内脏脂肪来说也是非常关键的，喜欢吃大鱼大肉，大肥肉的朋友，相对来说内脏脂肪的含量会比较高。因此如果你内脏脂肪高的话，一定要注意平时的饮食了。
很多朋友对于内脏脂肪高，不以为然。其实内脏脂肪高要四肢脂肪高更危险，一般来说，内脏脂肪高，很可能会有高血脂和高血压的可能，如果你的体型比较胖，那么就一定要着手解决内脏脂肪的问题。这对于身体的健康来说是刻不容缓的。
肾脂肪肉瘤
因现在的人都不注重饮食和生活养生，所以使得患肿瘤疾病的人越来越多，其中肾脂肪肉瘤作为对人体健康威胁比较大的肿瘤类疾病，是大家都惧怕的。不过相信很多人对肾脂肪肉瘤这个疾病并不熟悉，甚至觉得陌生，下面我们就一起看看肾脂肪肉瘤是如何诊断和治疗的吧？
脂肪肉瘤
脂肪肉瘤是成人最常见的软组织肉瘤，也可见于青少年和儿童。脂肪肉瘤通常体积较大，一般为深在性、无痛性、逐渐长大的肿物，最常发生于下肢(如腘窝和大腿内侧)、腹膜后、肾周、肠系膜区以及肩部。在不同部位的发生率主要取决于该肿瘤的亚型，包括非典型性脂肪瘤性肿瘤/高分化脂肪肉瘤，去分化脂肪肉瘤，黏液样脂肪肉瘤，多形性脂肪肉瘤，混合型脂肪肉瘤。
临床表现
脂肪肉瘤通常体积较大，一般为深在性、无痛性、逐渐长大的肿物，最常发生于下肢(如腘窝和大腿内侧)、腹膜后、肾周、肠系膜区以及肩部。
诊断
根据临床表现、大体检查及组织病理学即可诊断。以下我们将对不同类型的脂肪肉瘤分别描述。
1.非典型性脂肪瘤性肿瘤/高分化脂肪肉瘤
常为大的、界限清楚的分叶状肿物。镜下，ALT/WD脂肪肉瘤由相对成熟的增生的脂肪组织构成，与良性脂肪瘤相比，细胞大小有显著性差异。脂肪细胞核有局灶异型性以及核深染有助于诊断。常见散在分布的核深染的间质细胞和多核间质细胞。可见数量不等的单泡或多泡脂肪母细胞。包括硬化性脂肪肉瘤、炎症性脂肪肉瘤、梭形细胞亚型，还可出现异源性分化。
2.去分化脂肪肉瘤
一般为大的多结节性黄色肿物，含有散在的、实性、常为灰褐色的非脂肪性区域。去分化区域常有坏死。其组织学特征是有ALT/WD脂肪肉瘤向非脂肪性肉瘤(大多高度恶性)的移行。5%～10%去分化脂肪肉瘤可有异源性分化，但与临床预后无关，最常见的是肌性或骨/软骨肉瘤性分化。
3.黏液样脂肪肉瘤
典型的MLS表现为四肢深部软组织内大的、无痛性肿物，界限清楚的、多结节性。低度恶性者切面褐色、胶冻状。高度恶性的圆形细胞区域呈白色、肉质感。常无肉眼可见的坏死。低倍镜下，MLS呈分叶状结构，小叶周边部分细胞丰富。一致性圆形和椭圆形原始非脂肪性间叶细胞和小的印戒样脂肪母细胞混合存在，间质呈明显黏液样，有丰富的纤细、芽枝状、“网状”毛细血管网。常见间质出血。MLS常可见黏液性区域与富于细胞区/圆形细胞区域逐渐移行。
组织学分级为高级别、有坏死和Tp53高表达提示预后不佳。
4.多形性脂肪肉瘤
肿物质硬、常为多结节状，切面白色至黄色。大多数肿瘤由多形性梭形肿瘤细胞和束状排列的梭形、较小的圆形细胞构成，其中混杂有多核巨细胞和多形性多空泡脂肪母细胞。
免疫表型
S100蛋白和波形蛋白常可见表达，CD34呈散在灶状阳性。
治疗
其最重要的预后因素是肿瘤部位。如果肿瘤生长的部位可进行完整手术切除，则肿瘤边缘切除干净后不复发。发生于深部的组织的肿瘤，有多次复发的倾向，常因肿瘤在局部无法控制的侵袭性生长或去分化和转移导致死亡。
