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大蒜是我们日常生活中常见的食物。大蒜的味道比较重，有些人喜爱，有些人不喜爱。但大蒜还是含有丰富的营养价值的，对身体有所帮助，适当的食用是好的。但有些人不适合吃大蒜，喜欢也不能多吃。
大蒜生吃比熟吃好。大蒜所含有的营养物质，遇到高温会被破坏，功效会有所减弱。生吃也有所讲究，整颗大蒜吃进去也是很难发挥功效的。最好是将大蒜捣碎成泥，并且要先放置，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素后再食用。如果觉得生吃大蒜味道太重，可以在炒菜快好的时候放进去，或是采用其他加入调料的做法。
大蒜的功效
1.杀菌
大蒜具有很强的杀菌功效，能够杀灭多种菌类。食用大蒜可以杀灭口腔里的细菌。对于细菌引起的感冒、肠胃炎等疾病也都有很好的帮助作用。
2.防癌
大蒜中含有含硫化合物，也就是大蒜中的蒜素，具有诱发人体淋巴细胞活动的作用，能够提高细胞的免疫力，提高人体的免疫力。而且大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，有利于降低癌症发生的几率。
3.抗衰老
大蒜还有抗衰老的功效。大蒜中的某些营养物质具有抗氧化的功效，就可以起到抗衰老的作用。
4.降低血糖
大蒜还可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖，也可以杀死诱发糖尿病的病菌，从而能够有效地预防和治疗糖尿病。
5.排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可以清除肠道中的有害病菌，还可以刺激肠道蠕动，增强消化功能，帮助排毒清肠，预防肠胃疾病。
食用大蒜的注意事项
1.某些疾病不能吃大蒜
患有肝病、眼病的患者不适宜吃大蒜，吃大蒜会加重病情。还有其它比较严重的疾病也不适宜食用大蒜这种辛辣刺激的食物。
2.不能食用过多
大蒜属于辛辣刺激的食物，如果一次食用过多，会给肠胃造成伤害。食用过多还会杀死体内有益的细菌。所以吃的时候一定要注意食用量。
3.不能空腹食用
大蒜也不能空腹食用，空腹食用也会给肠胃造成伤害，容易引起肠胃疾病。所以大蒜可以作为调味品与其他食物一起食用。
4.减轻蒜味的方法
很多人会担心食用大蒜后，口腔的蒜味太重。可以在吃大蒜后，喝一杯牛奶，或是胶花生仁、杏仁等蛋白质含量较高的食物来消除蒜味。
扩展阅读
化疗患者不适合食用大蒜
大蒜消毒，又是重要的调味品，受到很多人的喜爱。但是，大蒜并不适合给化疗患者食用。
8月28日，《印度时报》报道，在近日举行的美国临床肿瘤学会年会上，美国西北纪念医院的研究结果表明，很多食物可能对化疗有副作用，因此不建议正在接受化疗的患者擅自进行食疗。
领衔这项研究的老年病学专家麦考伊博士指出，很多正在接受化疗的患者都在吃植物类补品，因为他们认为这些补品更天然，没有副作用。其实这种想法是错误的。比如姜黄、大蒜、茴香等，如果仅仅是为了调味需要，在烹饪过程少量使用是安全的。但如果大量长期食用的话，有的会影响药物的新陈代谢，从而影响药效的发挥。而有的，如大蒜，则会增加在手术中出血的几率。
不过，化疗常给患者造成较严重的消化道反应，如恶心、呕吐、食欲不振，因此饮食调理很重要。安排好患者饮食，将直接影响化疗是否能顺利进行。一般来说，正在接受化疗的病人应该多吃些高蛋白、维生素丰富但又清淡的食品，比如鸡蛋、坚果、豆类等。此外，南瓜、胡萝卜等富含抗氧化剂的食物也应该多多补充。而辛辣食品、油炸食品和高糖食品则应该尽量避免。此外，为增强食欲，可以在餐前喝一小杯酸性饮料开胃，或者补充适量的锌和维生素B以改善味觉。
大蒜虽好 可是这几类人却不适合吃
大蒜因为独特的气味往往让一些人望而却步，虽然我们知道大蒜百般的好，但仍然接受不了它的气味。
大蒜性温、味辛，有杀毒杀菌抗癌的作用。大蒜中含有的硫化合物可以起到抗菌消炎的作用;大蒜中有元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长;大蒜还可以有效抑制和杀死肠道细菌，清除肠胃有害有毒物质，来刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化;同时它可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸入，提高人体葡萄糖的耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病;大蒜可以预防心脑血管疾病，保护肝功能，同时可以预防感冒。
大蒜虽有这么多的好处，但是这几类人却不适合吃。
眼病患者
古人云：“蒜百利而有一害”，这一害就是指的对眼睛不好，中医上讲：“辛味入肝经，而肝开窍于目”，大蒜味辛，所以说对眼睛不利，在日常生活中，眼病患者还应以多食新鲜蔬菜为主。
肝病患者
大蒜中含有一些成分可以胃、肠起到刺激作用，能够抑制消化液的分泌，同时影响食欲，会加重肝病患者厌食。恶心的症状。调查发现，大蒜中含挥发性成分，可以让血液中的红细胞、血红蛋白数量下降，可能引起贫血、胃肠道缺血等症状，这些对于肝病患者的治疗都是不利的。
脾虚、腹泻患者
生大蒜有很强的刺激性，平时吃一些到时无妨，还可以促进肠胃的消化，但是如果有肠炎。腹泻的患者就不应该生吃大蒜，这样只会加重病情。因为生蒜会刺激肠道黏膜，导致出血。水肿，促进渗出，加重病情。
虚弱有热者
大蒜本身辛热有毒，容易散气耗血，身体不好的人，或者气血虚弱的人应该少食大蒜。
如何食用大蒜最健康
大蒜中含有一种天然的杀菌物质——蒜素，这种物质可以起到防癌作用，而大蒜经过炒制后，其中的蒜素大部分都会受热分解，使大蒜的保健价值大大降低。因此，为了保留大蒜中的营养价值，应该生吃大蒜，但是直接把大蒜吃下去，也吃不大蒜素，一次应该将大蒜捣碎食用，并且在空气中先放置15分钟，让大蒜素产生。
大蒜虽好，可是如果患者上述疾病，也要记得忌口哟。
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在很多的病情中间，饮食一定是重中之重，肾结石也是如此，在得了肾结石的时候不能吃什么食物你一定要知道，那么肾结石到底不能吃什么呢?哪些原因是会形成肾结石的?在我们的日常生活中我们应该如何去预防呢?下面就让我们一起去看看吧。
肾结石不能吃什么
1、草酸食物
在很多的时候医生都会提醒患有肾结石的患者不能食用含草酸比较多的食物，很多人肯定会问什么，因为如果肾结石的患者如果大量食用含有草酸的食物就会导致肾脏负担加重，同样会严重的影响到肾结石的治疗以及恢复。
2、豆制品
豆制也是肾结石患者不能触摸的一种食物，因为豆制品当中也会出现一些草酸，如果食用的话它会和肾脏里面的钙想成结石，大豆类等高蛋白食物中的蛋白含量过高也可代谢后增加尿中尿酸的排出量，所以豆制品食物肾结石患者不宜长期食用。
3、禁忌的水果
在我们日常的生活中很多肾结石的患者也是可以食用一些水果来补充维生素的，但是不是所有的食物都适合，肾结石不能吃荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝、葡萄、无花果干、核果等富含草酸盐的水果和干货，会加重结石症状。
4、含钙高的食物
患有肾结石的患者应该少吃些含钙量高的食物，比如像豆制品和动物骨头等以免增加肾脏的负担从而不利于病情的恢复。
5、酒精
除此之外患者在平时生活中还要注意一定要尽量的少喝酒，因为过量的饮酒很容易诱发肾结石。而且喝酒会干扰体内一系列代谢会干扰内环境酸碱度后增加结石的发病机会。
6、高糖食物
高糖食品的摄入可以使患肾结石的机会增加要注意少吃甜食。肾结石病人吃糖过多，不但有碍治疗而且会促进肾结石进一步形成。服糖后尿中的钙离子浓度和草酸及尿的酸度均会增加。
钙和草酸均可促进结石形成，三者同时增加更易形成肾结石。因为尿酸度增加可使尿酸钙和草酸钙易于沉淀，促使结石形成。患有肾和输尿管和膀胱结石的病人不宜多吃糖。
7、含嘌呤丰富的食物
动物内脏和海产食品、花生、豆角以及菠菜等均含有较多的嘌呤成分。嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。
肾结石该如何预防
1、合理的饮食
首先要保证合理的饮食，不规律的饮食暴饮暴食，吸烟喝酒或者大量的刺激性食物使用以后会导致肾结石发作，因此保证正常健康的饮食习惯对于预防肾结石发作是非常重要的。
2、正确的生活习惯
经常熬夜或者剧烈性的活动也很容易导致肾结石的发作，所以说肾结石患者一定要保证正常的作息习惯，注意适当的运动防止肾结石的发作。
如果要想彻底的摆脱这种整日为害怕肾结石发作而提心吊胆的生活，就一定要针对结石进行及时彻底的治疗，而肾结石不治疗的后果不仅仅是要忍受反复发作之痛苦，更重要的是病情会不断加重最严重的会引起肾坏死和肾功能衰竭以及尿毒症，其高额的用度一般家庭难以承受。
肾结石形成的原因
1、蛋白质过量
对肾结石成分进行化验分析，发现结石中的草酸钙占87.5%。比重这么大的草酸钙的来源就是因为蛋白质里除含有草酸的原料--甘氨酸、羟脯氨酸之外，蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收。
如果经常过量食用高蛋白质的食物，会使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分普遍增高。如不能及时通过肾脏把多余的蛋白质排出体外，便为肾结石的形成提供了条件。
2、草酸积存过多
体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、土豆、李子、桔子、番茄、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。
3、脂肪摄取太多
各种动物的肉类，尤其是肥猪肉，都是脂肪多的食品。
罪过，罪过，今晚又吃了一包泡面。细数一下，这周好像每一天都来一包泡面。吃了这么多泡面，会不会发胖呀?会不会得癌呀?听说吃一包方便面，要解毒32天。最近听说吃泡面会谢顶!关于泡面的问题我们今天来一一解答!
泡面都是防腐剂吗
泡面中没有防腐剂的存在，但是添加了抗氧化剂BHT，属于合法添加,在口香糖、乳酪中都有添加。另外，方便面没那么容易变质，毕竟面体经过了高温油炸脱水，微生物很难滋生。
吃一包方便面要解毒32天
方便面进入体内有2条路可去:1.糖、盐、维生素、油脂被吸收了，进入血液。2.没有被吸收的成分，经过肠道排出体外。
流言的由来是碗装泡面中的聚苯乙烯，在泡面的过程中进入体内，需要32天才能代谢完。事实是：苯乙烯极少进入食物中，即使进入了，在体内脂肪中最难代谢，大约需要2-4天。根本不需要32天。
泡面桶内部有蜡
其实泡面桶内壁是一层聚乙烯，加热后不会释放有害物质更不会出蜡，所以你的胃黏膜不会被蜡包裹，放心吃吧!
泡面吃多了长胖
都说吃方便面会发胖理由是：泡面是油炸的，而且是棕榈油。其实，什么食物都有热量，吃多了都长胖。不过棕榈油也没有所说的那样容易导致肥胖、脂肪肝或高胆固醇。因为棕榈油中约含有50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸，剩下的10%属于多不饱和脂肪酸。
棕榈油本身不含有胆固醇，食用之后非但不会导致胆固醇增高，还有降低总胆固醇的作用。
泡面吃多了会秃头
会秃头这是真的!但前提是你经常吃，用泡面代替主食。因为泡面中的主要成分是油脂、淀粉，少量的矿物质、维生素和极少的蛋白质。当让他缺乏蛋白质、矿物质和维生素时，毛发的生长会受到影响，头发出现脱落、干枯、变黄、停止生长等。点击蓝字了解更多：头顶上的头发少怎么办呢?告别秃顶从了解根源开始!
所以，关于泡面的谣言那么多，我们需要做好甄别工作。
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孕妇注意事项孕妇不适合吃的五种水果
孕妇不适合吃的五种水果是什么呢？在怀孕期间吃适当的水果对孕妇和胎儿都有好处，然后并不是所有的水果孕妇都可以吃，有些水果孕妇是不能吃的，下面就列举一下孕妇不能吃的水果，告诉读者孕妇不能吃哪些水果？
孕妇不能吃哪些水果？
1、山楂：
活血化淤通经，对子宫有一定的收缩作用，在怀孕早期应注意要少量食用，有流产史、或有流产征兆的孕妇应忌吃，即使是山楂制品也不例外。
2、柑橘：
柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
3、荔枝、桂圆：
从中医角度来说，妇女怀孕之后，体质一般偏热，阴血往往不足。此时，一些热性的水果如荔枝、桂圆等应适量食用，否则容易产生便秘、口舌生疮等上火症状，尤其是有先兆流产的孕妇更应谨慎，因为热性水果更易引起胎动不安。
4、猕猴桃：
猕猴桃营养丰富，素有“果中之王”的美誉。爱美的孕妈咪们可多吃些猕猴桃，就不用担心怀孕后自己白皙的脸庞被黄褐斑“入侵”了。猕猴桃中含有丰富的维生素C使你的皮肤保持白皙。此外，猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。食用时间以饭后1-3个小时较为合适，不宜空腹吃。先兆性流产现象的孕妈咪千万别吃猕猴桃。
5、柿子：
柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、祛痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。
柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。柿子虽然有很好的营养及医疗作用，它也有不足之处。柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。所以孕妇可以吃柿子但是不可以多吃。
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