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鱼腥草是我们生活中常见的一种中药材，里面含有很多的营养成分，具有抗炎的功效，同时也可以提高下免疫力，可以从里面分离出了一种具有抗癌和防癌的无知，对于肺癌、胃癌、直肠癌有一定的功效。
经过研究表明，鱼腥草里面含有大量的类化合物，具有抗炎的功效，同时也可以增强免疫力，可以从鱼腥草里面分离出一种具有抗癌防癌的功效，可以治疗直肠癌、绒毛膜癌、中晚期的肺癌，具有消肿、利尿、除湿、健胃、消食、清热止痢，清热解毒的功效。
如何食用鱼腥草？
1、凉拌鱼腥草
凉拌鱼腥草是非常简单的，而且能够保留里面的有效成分。把鱼腥草的根不老硬的部分以及根须全部切除，留下比较鲜嫩脆脆的地方，就可以用清水清洗干净，一小勺的盐放在白开水里面调拌均匀，把洗干净的鱼腥草放在盐水里浸泡十分钟备用。
把浸泡干净的鱼腥草控干水分，用手切成小段，把蒜和生姜去皮切成片，干红椒去蒂和籽斜切备好，在碗里面加入生抽、香麻油、香醋、白糖、盐调拌均匀，在锅里面加入花椒油加热，红椒炸出香味来捞出来放在装有蒜片和姜片的小碗里油继续加热至冒烟，趁热的时候浇在小碗里面，这样可以把姜和蒜的香味激出来，最后把混好的调料味浇上，在鱼腥草上调拌均匀，可以直接食用。
2、鱼腥草炖鸡汤
鱼腥草性寒，老年人、身体体弱的人群可以把鱼腥草和鸡肉一起炖在一起吃，把鸡肉洗干净切成小块，鱼腥草清洗干净切成段，大葱切成段，姜切成末，在锅里面加入适量水烧开，再把鸡肉放进去焯一下，去除血水捞出来，把鱼腥草、鸡肉一起放在锅里面，大火煮开，盖上盖子转小火焖1.5个小时就可以了，一直让汤看起来很浓，最后加入适量的调味。
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鱼腥草煲汤
鱼腥草煲汤
1、鱼腥草煲汤之鱼腥草猪肺汤
做法:把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:健胃利尿,降脂降压。
2、鱼腥草煲汤之鱼腥草鲫鱼汤
材料:鱼腥草150克,鲫鱼一条,猪骨100克,陈皮和姜片适量。
做法:猪骨先用水焯一遍,捞起待用。往锅里倒油,加热后放入姜片煎鱼,煎至两边金黄时注入适量清水。加入猪骨、鱼腥草煮沸,接着用小火煲半小时,直至汤显奶白色即可放盐熄火。
功效:补充人体营养,消炎解毒,温中益气。
3、鱼腥草煲汤之鱼腥草绿豆汤
材料:绿豆50克,新鲜鱼腥草30克,猪肚200克,姜片、葱花、盐适量。
做法:绿豆、鱼腥草、猪肚洗净待用,猪肚切成小块。把绿豆和猪肚放入炖锅内,加水500毫升,烧沸,再转小火煮1个小时。往汤里加入鱼腥草、姜片、葱花、盐,再煮10分钟即可。
功效:清热解毒,利尿消肿、滋补脾胃。
4、鱼腥草煲汤之鱼腥草筒骨汤
材料:新鲜鱼腥草100克,筒骨350克,蜜枣一颗、姜三片
做法:鱼腥草冲洗去泥沙,随意拿出一根把其他绑成一捆。筒骨放汤煲中加水煮滚,捞去浮沫,中火煲十五分钟。放入蜜枣、姜片和鱼腥草,改小火,煲一个小时。把鱼腥草捞起扔掉,汤中调入适当食盐,关火即可。
5、鱼腥草煲汤之鱼腥草瘦肉汤
材料:鱼腥草30克,金银花15克,白茅根25克,连翘12克,猪瘦肉100克,盐4克,味精少许
做法:将鱼腥草、金银花、白茅根、连翘分别用清水洗净,放入锅内,加适量水,用小火煮50分钟,去渣留汁。把猪瘦肉洗净切片,加入汤汁中煮熟,调入盐、味精即可。
营养功效:抗炎解毒。
鱼腥草煲汤的好处
鱼腥草在历史变迁发展中,它便一直扮演药、食两用的双重角色,为民众养生保健、防病治病发挥着作用。鱼腥草可以煮水、可以凉拌,更可以煲汤。那么鱼腥草煲汤有什么好处呢?下面跟着小编来看看鱼腥草煲汤的好处吧。
1、有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日,喝一碗鱼腥草汤,对防治湿疹、支气管炎、扁桃体炎等有显着功效。
2、养生好处:清热解毒,滋补脾胃,利尿消肿。
3、对咳嗽痰黄而稠、咽喉痛者有好处。
4、鱼腥草煲汤中所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。用鱼腥草煲汤还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止咳、止血的功效,无祛痰平喘的作用
5、鱼腥草煲汤对金黄色葡萄球菌有显着抑制作用,加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。
鱼腥草的食用禁忌
1、鱼腥草辛寒,多食可令人气喘,长久使用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。
2、掌握好用量。如果是干的,尽量控制在30克内;如果是鲜品,可增至100克。
3、不要连续多次食用,一周吃2-3次即可。
4、在服用鱼腥草的过程中,不能吃辛辣上火还有生冷的食物,不能吸烟,也不能喝酒。饮食要尽量清淡,多吃新鲜的水果蔬菜。同时,服用鱼腥草的过程中,不能同时服用其它的药物。
如何去除鱼腥草的腥味
二、鱼腥草有什么功效1. 鱼腥草芦根汤能清痰2. 鱼腥草可治疗阴囊湿疹和一般湿疹3. 鱼腥草能止痢三、什么人不适宜吃鱼腥草1. 容易过敏体质人士不适宜吃鱼腥草2. 炎症患者不适宜吃鱼腥草
如何去除鱼腥草的腥味?
1、鱼腥草炒腊肉去腥味
将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用,蒜苗洗净后切段、干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片后备用;将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉,切成薄片后备用;取炒锅放少许油,下入蒸好的腊肉开中火翻炒,直至腊肉的肥肉部分变得透亮后,将腊肉捞出;下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒,炒香后下入鱼腥草继续翻炒,鱼腥草变色后再将腊肉倒入,充分混合翻炒后,加入少许生抽着色调味即可盛出食用。
2、加点蒜头凉拌也能去受腥味
将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干。把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
3、加醋也可去腥味
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精 (乙醇)将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质——缩醛,它还能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
鱼腥草有什么功效
1、鱼腥草芦根汤能清痰
鱼腥草性寒凉,归肺经,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,很多人都知晓其抗菌、抗病毒、提高机体免疫力的作用;芦根也是常用的清热泻火、生津止渴、止呕和利尿之中药;连翘能清热、解毒、散结、消肿。
该方剂中的鱼腥草、芦根、连翘,都能够起到清肺化痰之效,适用于邪热郁滞肺中导致的咳喘痰黄和胸闷气急等,也适用于病症较轻、疗程偏长的肺炎、支气管炎等病症的治疗。不过,要想抵抗外邪,可需增强身体免疫力。建议普通人可每日用黄芪20～30克,泡水喝。黄芪水有补气固表的效用,对增强身体抵抗力有一定的帮助。
2、鱼腥草可治疗阴囊湿疹和一般湿疹
鱼腥草具有利水、消肿、通淋的作用,故可用于治疗阴囊湿疹。用鱼腥草治疗此病的方法是:取新鲜的鱼腥草100克(或干鱼腥草50克),择洗干净。将1000毫升的清水煮沸,放入鱼腥草煎煮3～5分钟,待稍凉时用干净的纱布蘸取药液擦洗患处,每日早晚各用药1次,连续用药5～7天,直至患处干燥,渗出液停止或减轻,瘙痒消失为止。用鱼腥草治疗一般湿疹的方法是:取鲜鱼腥草、松树内层皮各等分,将其切碎,捣成烂糊,用纱布包紧。将此药包加热,用其揉擦患处皮肤(药包越热,疗效就越显着,但切不可烫伤皮肤),可每日用药2次。
3、鱼腥草能止痢
鱼腥草治菌痢,古今文献报道甚少,民间却常用之。现代药理研究表明,本品对痢疾杆菌等多种革兰氏阳性及阴性细菌均有抑制作用。细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病,临床上有急性与慢性之分,急性菌痢发病骤急,可伴有恶寒发热;慢性则反复发作,迁延不愈。大便常规检查可见白细胞及红细胞并有巨噬细胞,大便培养有痢疾杆菌生长。从鱼腥草具有清热解毒、消痈止痛的功能,在1990年版《中国药典》载有主治“热痢”来分析,上方所治菌痢当以急性细菌性痢疾最为合适。
什么人不适宜吃鱼腥草
1、 容易过敏体质人士不适宜吃鱼腥草
按照皮肤底质可以分成过敏性、干性、油性等等,很多人一直觉得这种分类仅仅限制于面部皮肤其实不是。人的体质是从小养成的,如果脸部容易过敏,就意味着身体皮肤也很容易过敏,一旦天气湿冷就出现湿疹的人士不可吃,一旦晒到太阳皮肤就红的人士也不可吃。
2、炎症患者不适宜吃鱼腥草
适宜上呼吸道感染、肺部感染者,包括肺脓疡,大叶性肺炎,肺痈,肺结核,急性支气管炎咳嗽,气急,吐黄脓痰,或痰中带血之人使用;以及可用于急性感染化脓性疾病,诸如蜂窝织炎,中耳炎,痈肿疔疮,丹毒等患者;此外还可以用于热淋小便涩痛、尿路感染等小便不利的患者。
长期喝鱼腥草好吗
二、鱼腥草药用价值1. 鱼腥草的副作用2. 鱼腥草的营养价值三、鱼腥草泡水喝的功效1. 鱼腥草能防辐射2. 可以增强免疫力3. 起到镇静的作用
长期喝鱼腥草好吗
1、长期喝鱼腥草不会有害
鱼腥草是比较常见的野生蔬菜,野生鱼腥草腥味较重,初食者大多不适应,起初以鱼腥草作为蔬菜食用的,鱼腥草由野草变为栽培作物后,由于生境改善,生长周期短,植株生长快,地下茎粗状,淀粉含量增多,纤维含量减少,食用时鲜嫩可口,易于消化吸收,特异的鱼腥味变淡,适口性增强,更受食者欢迎。
鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显,作为蔬菜食用,对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种:一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根,冼净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中),放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,鲜腥味浓;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用,酸香生脆,令人开胃。
此外鱼腥草性味辛寒,具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效,可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以,鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。
2、什么人不能吃鱼腥草?
有过敏体质者不能食用。从中药性质来看,鱼腥草辛寒,多食令人气喘;久食损阳气、消精髓。故虚寒体质及无红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者不宜食用,少数人食用新鲜鱼腥草后可致日光性皮炎。
用鱼腥草针剂治疗某些感染性疾病的适应症很广泛,有些中老年人误认为,中草药制剂毒副作用小,这种认识是片面的。正因为其为中药制剂,一般都要加2%左右的苯甲醇,而各制药厂提炼鱼腥草纯度存在差异。纯度的差异,不仅是质量的差异,而且有不可控制的有机物质的差异。
3、鱼腥草的食用禁忌
由于鱼腥草本身性属微寒,体寒者,孕妇,中老年等身体较弱的人群不适宜食用鱼腥草,应不吃或少吃……鱼腥草具有清热解毒的功效,如果过度多食鱼腥草不仅不能清热止咳,还可能加重咳嗽等症状。如果长期多食鱼腥草,按中医养生来说,有可能会导致身体虚弱,损害阳气,导致精神不振,颓废无力,所以一定要注意食用的量。
鱼腥草药用价值
1、鱼腥草的副作用
鱼腥草毒性甚小,口服后有鱼腥臭味,肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应,表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克,乃至死亡,应引起足够的重视。
2、鱼腥草的营养价值
用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽,痰黄而稠等。前者,常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用, 以加强清热解毒,消肿排脓作用;后者,常与 黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药同用。 本品为治肺痈之要药。
用于热毒疮疡,常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。内服外用均可。用于热林小便涩痛,常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。现代多用治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染等。
鱼腥草泡水喝的功效
1、鱼腥草能防辐射
鱼腥草是世界上唯一一种可以再原子弹爆发点生长的中药材,也就是说鱼腥草本身对辐射有很强大的抵御能力。因此经常接触辐射的人,像白领、空勤人员、放射科人员等都可以用鱼腥草泡水喝。
2、可以增强免疫力
鱼腥草进入身体之后能够有效的增强WBC的吞噬能力,这对于血清的备解素合成具有很好的效果。这样的能力大大提高身体细胞吞噬能力,从而抵抗白细胞,对传染性疾病有不错的治疗意义。
3、起到镇静的作用
鱼腥草泡水喝还能起到镇静的作用,因此当季节交替或者情绪不佳的时候可以食用。但不建议晚上入睡前,可能会引起肠胃不适。
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