鹌鹑蛋的功效与作用_鹌鹑蛋的药用价值
夏季养生茶的功效与作用。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有没有更好的方式来实现中医养生呢？下面是小编为大家整理的“鹌鹑蛋的功效与作用_鹌鹑蛋的药用价值”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
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鹌鹑蛋，中药名，为雉科动物鹌鹑的卵。取卵，鲜用。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参，蛋近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点，为滋补食疗品。
鹌鹑蛋图片
鹌鹑蛋的功效与作用
1、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
2、健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3、预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4、缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋的药用价值
治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
鹌鹑蛋的用法与用量
内服：煮食。
鹌鹑蛋的副作用
脑血管病人不宜多食。
鹌鹑蛋的食用方法
银耳鹌鹑蛋
材料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。
做法：将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。
功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
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鹌鹑蛋营养与食疗
鹌鹑蛋营养与食疗
鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是人们的天然补品。
据测定，每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、维生素A1000国际单位、维生素B10.11毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。另外，尤为突出的是，它的卵磷脂含量比鸡蛋高3－4倍。
现介绍几个食疗方如下：1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
鹌鹑的功效与作用_鹌鹑的药用价值
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鹌鹑简介鹌鹑图片鹌鹑的功效与作用鹌鹑的药用价值鹌鹑的营养价值鹌鹑的用法与用量鹌鹑的副作用鹌鹑简介
鹌鹑，中药名，为雉科动物鹌鹑的肉或去羽毛及骨脏的全体。鹌鹑，体长约16厘米。形似鸡雏，头小尾秃。嘴短小，黑褐色。冬季常牺于近山的平原，潜伏杂草或灌丛中。主食谷类和杂草的种子。繁殖于我国东北和更北地区。迁徙及越冬时，遍布我国东部。
鹌鹑图片
鹌鹑的功效与作用
治泻痢，疳积，湿痹。
1、孟诜：补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。患痢人和生姜煮食之。
2、崔禹锡《食经》：主赤白下痢，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。
3、《嘉佑本草》：和小豆、生姜煮食，止泄痢。
4、《本草衍义》：小儿患疳及下痢五色，旦旦食之。
5、《本草求原》：补土续气，调肺利水湿。治腹大如鼓，泻痢，疳积。
鹌鹑的药用价值
1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。
2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。
3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。
4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。
5、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。
6、姜煮鹌鹑：雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂，生姜5片，煮汤食用，可加适量油盐调味。有祛风定喘作用，适用于风寒哮喘。
7、杜仲枸杞煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，杜仲10克，枸杞子30克，同煮汤，用少量油盐调味食用，有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛，脚软，头晕，眼花等症。
8、鹌鹑粥：鹌鹑1只去毛及肠杂，切小块，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有益气健脾，补气血，消湿积作用。可治小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振，脾虚便溏，身体虚弱等症。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3%，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高30%，铁高46.1%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素p及降压素芦丁等成分。
鹌鹑的用法与用量
内服：煮食、煎汤或烧存性研末。
鹌鹑的副作用
1、《食疗本草》：不可共猪肉食之，令人多生疮。四月以后及八月以前鹑肉不可食。
2、《七卷经》：食之令人忘。
3、《医学入门》：春月不可食。
4、《医林纂要药性》：助肝风。
5、《本草拾遗》：共猪肉食之，令人生小黑子。
6、《嘉佑本草》：不可和菌子食之，令人发痔。四朋以前未堪食。
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五香鹌鹑蛋的腌制方法
五香鹌鹑蛋的腌制方法
1、五香鹌鹑蛋的腌制方法
材料:鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量。
做法:用清水煮一下蛋。(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)。将煮熟的蛋,捏出裂痕。(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)。放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下。中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。
特别提示:用小火炖,这样能让味道很好的跑进蛋中,吃起来更香、更有味。
2、常吃鹌鹑蛋的好处
2.1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏,达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性,被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用,是滋补妙品。
2.2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为,鹌鹑蛋味甘、性平,有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
2.3、保护视力
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。而且,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
3、吃鹌鹑蛋的禁忌
3.1、忌与香菇一起吃
吃鹌鹑蛋的同时千万不要在吃香菇,二者可能会发生反应,增加女性朋友出现脸上长黑斑问题的几率,对于自身的外表形象会产生很大的负面影响。也千万不要与猪肝同时食用,也可能会增加自身出现脸上长雀斑,黄褐斑问题的几率。
3.2、不要喝碳酸饮料
吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再喝一些碳酸饮料碳酸饮料,可能会与鹌鹑蛋发生反应生成化学物质,不容易被人体消化与吸收,而且还可能会导致自身出现腹痛的症状。
3.3、不能与大虾同时食用
在吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再吃一些海鲜品,尤其是一些大虾,大虾属于发性食物,与鹌鹑蛋同时食用也可能会给自身的肠胃消化系统带来很大的负面影响,很多患者朋友在食用鹌鹑蛋的同时食用海鲜品还可能会导致自身出现中毒昏迷的现象,后果非常严重。
鹌鹑蛋的食补秘方
1、益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的作用。适用于月经不调、痛经等症。
秘方:鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
2、银耳鹌鹑蛋羹:有养阴滋润、补气强心的作用。适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。
秘方:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。
3、赤豆煮鹌鹑蛋:有健脾、除湿、利水的作用。可治腹泻、痢疾等症。
秘方:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。
4、米汤煮鹌鹑蛋:有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。
秘方:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。
盐焗鹌鹑蛋的做法
用料:鹌鹑蛋20个、海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐)。
做法:鹌鹑蛋洗净,沥干水分。
将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。
取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋。
再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。
小贴士:如果没有烤箱的话,用普通锅也可以的,将盐炒热后把蛋平铺在上面,然后转小火盖上锅盖五分钟,关火再焖五分钟即可。一定要用小火否则蛋容易爆裂。
为什么焗蛋用粗盐比细盐更好,因为粗盐的颗粒大,而蛋本身有小细孔,如果用我们平时炒菜很细的盐的话,很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去,如果长时间焗就会使蛋比较咸,而用粗盐就不会有这种问题。
盐炒热后要很快倒在碗里,并送入烤箱,这样可以维持盐的热度不降低,保证蛋在时间内成熟。
孕妇吃什么|孕妇能吃鹌鹑蛋吗
俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
食用效果
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
适用人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
失眠养生食谱之鹌鹑蛋菜心粥
本文导读：失眠是现在很多人的一个困扰，那么失眠怎么办呢？失眠要如何调理呢？调理失眠吃哪些食物好呢？下面就来了解一下失眠养生食谱之鹌鹑蛋菜心粥。
失眠，失眠是现在很多人常见的一个症状。充足的睡眠对健康是非常重要的，经常的失眠会出现一些头晕、头昏或者是健忘的症状，这对生活和工作都会造成影响。那么失眠怎么办呢?要如何来调理失眠呢?
生活中有些食物会导致失眠，但是有些食物也是能起到调理失眠的作用。失眠的人要吃一些助眠的保健食物。对此，今天我们也为失眠的人推荐一款养生食谱，对失眠能起到一定的改善作用。
这道食谱叫鹌鹑蛋菜心粥，这道食谱对神经衰弱引起的失眠具有一定的改善作用，下面就具体来了解一下这道食谱的食疗功效及做法。
鹌鹑蛋菜心粥的做法：
1、食材：大米150克左右、鹌鹑蛋4个、油菜心2棵、猪肉馅25克左右、姜末、葱末、高汤。
2、调味料：料酒、香油、盐、味精。
3、做法：
a、将鹌鹑蛋煮熟，去壳;大米洗净，然后浸泡半个小时，沥干水分、备用;油菜心洗净，放入沸水中汆烫一下，捞出，备用;
b、锅里放油，把猪肉馅放入，翻炒，加入适量的料酒和香油，炒至熟，备用;
c、把浸泡好的大米放入锅里，加入大概1200毫升的冷水，用大火烧烤，烧烤后加入鹌鹑蛋和炒好的猪肉馅及适量的高汤，火候改成小火，用小火慢熬45分钟左右，在加入适量的盐和味精，调均匀后放入油菜心，再撒上适量的葱末及姜末就可以。
这些步骤之后，那么这道失眠的养生食谱就完成了。这道食谱中鹌鹑蛋对滋养脏腑和补血是有很好的调理作用，适合用于调理神经衰弱和贫血等症状患者;和这些食物一起熬成粥，这道食谱对神经衰弱引起的失眠就具有很好的食疗功效。
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鹌鹑蛋 上班族补脑最佳营养品
本文导读：鹌鹑蛋是我们常见的蛋类，那么鹌鹑蛋有哪些营养价值呢？上班族吃鹌鹑蛋有哪些好处呢？下面就来了解一下上班族补脑吃鹌鹑蛋的好处。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。
而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的胆固醇并不高
研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
坐月子吃什么|坐月子可以吃鹌鹑蛋吗
俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
食用效果
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
适用人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
